Қыша кремі қосылған тұздалған лосось рецепті

Көрсетілген рецепттер сіздің барлық іздеу параметрлеріңізге сәйкес келетініне кепілдік берілмейді. Біздің мәліметтер қорында кейбір қателіктер болады, рецепт мәтінінде кездейсоқ қателер болады (сыртқы веб -сайтта) және біз аллергендер тобында қандай ингредиенттерді қоспауымыз керек екендігі туралы пікір қайшылықтары (мұнда қараңыз). Сіз өзіңіздің талаптарыңызға, әсіресе диеталық талаптарға сәйкес рецепттерді жеке тексеруіңіз керек.

6 лосось филесі (әрқайсысы 6 унция)
1/2 шай қасық тұз
1 шай қасық қара бұрыш, бөлінген
6 ас қасық Диджон қышасы, бөлінген
1 контейнер (өлшемі 8 унция) қаймақ
1 банка (өлшемі 3 унция) капер, жақсы ағызылған

Балық үшін: Балықты тұзбен және жарты қара бұрыш щеткасымен 2 ас қасық себіңіз. қыша. Бройлер табаға аздап майланған сөреге қойыңыз.

Ыстықтан 5-1/2 дюйм қайнатыңыз (пештің электрлік есігі жартылай ашық) 7 минут немесе балық шанышқымен оңай қабыршақтанғанша.

Тұздық үшін: Қалған бұрыш, қалған қыша, қаймақ және каперстерді біріктіріңіз. Балыққа қызмет етіңіз.

Бағыттар

Пешті 400 -ден 450 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

Картопты үлкен ыдысқа салып, суық сумен жабыңыз. Жоғары отта қайнатыңыз және жұмсақ болғанша шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Сүзгіге құйып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Картопты қалағаныңызша терісі бар немесе онсыз 1/4 дюймдік қалың тілімдерге кесіңіз. 6-дан 8-дюймге дейінгі төрт табада картопты сәл қабаттасып таратыңыз. Әр табаның ортасына лосось филесін салыңыз.

Әр филені бірнеше тамшы зәйтүн майымен сүртіңіз. Бұршақтарды балыққа себіңіз және тұз бен бұрыш қосыңыз.

Винегрет жасау үшін: Орташа ыдыста лимон шырыны мен 1/4 кесе зәйтүн майын араластырыңыз. Қыша мен кесілген пиязды қосыңыз. Тұз және дәміне қарай қара бұрыштың мол мөлшерін қосыңыз. Бөлме температурасына қойыңыз.

Табаларды пештің төменгі тартпасына салыңыз да, балықтың қалыңдығына байланысты лосось мөлдір емес, сәл қатты және дайын болғанша қуырыңыз, шамамен 10-12 минут. Табаларды абайлап алыңыз. Бір немесе екі шпательмен картоп пен лососьді жылы табаққа салыңыз. Винегретті қайтадан шайқаңыз, ингредиенттерді біріктіріп, балықтың үстіне қасық салыңыз немесе бүйірлік қайықта қызмет етіңіз. Сарымсақ сабақтарымен безендіріңіз және дереу қызмет етіңіз.

Лосось нұсқаларына арналған май тұздығы

Төмендегі тұздықтар бай және оларды дайындау үшін көп күш жұмсалады, бірақ олар күрделі емес.

7. Джозе Бюрр Блан

Бұл тұздық - француздық классикалық beurre blanc -тің көңілді, жеңілдетілген түрі. Біз қышқылдықты қамтамасыз ететін және тұздыққа ерекше тереңдік беретін лакто -қышқылданған Gose ale қолданамыз. Сіз құрғақ ақ шарапты алмастыра аласыз, бірақ хош иісте газдың қышқылдығы болмайды.

Құрамы:

• 1/2 кесе Госе але
• 1/3 кесе ауыр крем
• бір шымшым тұз бен ақ бұрыш
• 1 таяқ сары май (суық)
• бір әктің дәмі

Қалай жасауға болады:

ЕСКЕРТУ: Жібек соусты бірден қолданыңыз немесе оны пештің немесе жылы пештің жанында 30 минутқа дейін жылы ұстаңыз. Мұны пештің оттығының үстіне қойып, оны қыздыруға тырыспаңыз, ол оны бұзады.

8. Лимон майы тасшөп соусы

Бұл жібектей тұздықты жаңа тимьянмен немесе кептірілген нұсқамен жасауға болады. Егер сіз лимонның мәнін ойнағыңыз келсе, ұсақталған қосуды қарастырыңыз консервіленген лимон сарымсақпен бірге қуырыңыз. Оның дәмі лимонның болуын жаңа деңгейге көтереді.

Құрамы:

• 1 таяқша сары май
• 2 түйір сарымсақ, туралған
• 1 шай қасық консервіленген лимон қабығы (міндетті емес)
• 4 ас қасық лимон шырыны
• 1 ас қасық ауыр крем
• 1 ас қасық тимьян (жаңадан алынған жапырақтар) немесе 1 ас қасық кептірілген тимьяннан ұялыңыз
• тұз бен бұрыш қыстырыңыз

Қалай жасауға болады:

Табада орташа баяу отта майды ерітіңіз. Сарымсақ пен консервіленген лимон қосыңыз (егер қолданылса), лимон шырыны мен кремді шайқаңыз. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Жақсы эмульсияланғанша тағы бір -екі минут шайқаңыз және ыстықтан шығарыңыз, бірақ жылы ұстаңыз.

Рецепттің қысқаша мазмұны

• 1 (270 г) ванна ФИЛАДЕЛЬФИЯ Шөптер мен сарымсақ пісіруге арналған кремді ірімшік өнімі
• ½ кесе 25%натрийсіз тауық сорпасы
• 3 ас қасық Дижон қышасы, бөлінген
• 6 (4 унция) лосось филесі, терісі алынып тасталды

Майланған барбекюді орташа температураға дейін қыздырыңыз.

Пісіруге арналған кремді, сорпаны және 1 ас қасық араластырыңыз. қыша кастрюльде орташа отта 3 мин. немесе қыздырылғанға дейін. Ыстық болу үшін жылу қақпағынан алыңыз.

Қалған қыша грильімен балықты 2-3 минуттан кейін сүртіңіз. әр жағынан немесе балық шанышқымен оңай қабыршақтанғанша. Жылы тұздықпен қызмет етіңіз.

Ұсыныс беру: буға пісірілген спаржа, жасыл бұршақ немесе қант бұршақпен бірге беріңіз.

Тұмшапешті қолданыңыз: Пешті 425 градусқа дейін қыздырыңыз. Балықты пісіру спрейімен шашылған пісіру парағына қойыңыз. 8 мин пісіріңіз. немесе балық шанышқымен оңай қабыршақтанғанша. Пісіру уақыты балық етінің қалыңдығына байланысты өзгеруі мүмкін. Балық ақ шырындар бетінде шыға бастағанда жасалады, ал шанышқымен тесілгенде балық оңай қабыршақтанады.

CLINTON KELLY кремді соусы бар браконь лосось Фарфалле

ингредиенттер
Пісірілген салмон:
5 кесе су
1 лимон (қалыңдығы 1/4 дюймге кесілген)
2 шалғам (қабығы аршылған, ұзындығы бойынша екіге бөлінеді)
1 сабақты балдыркөк (1 дюймдік кесектерге кесілген)
2 сәбіз (қабығы аршылған, 1 дюймдік кесектерге кесілген)
1 лавр жапырағы
2 ас қасық косер тұзы (дәміне қарай көбірек)
2 (4 унция) терісі жоқ лосось филесі
Кремді тұздықпен фарфалле:
3 жұмыртқаның сарысы
2 және 1/4 кесе ауыр крем (бөлінген)
1 фунт фарфалле
3 ас қасық тұзсыз май
1 бұршақ (аршылған, тартылған)
1 түйір сарымсақ (аршылған, туралған)
1/4 кесе арақ
1 рецепт бойынша қуырылған лосось
1/2 кесе мұздатылған бұршақ (еріген, құрғатылған)
1 ас қасық лимон қабығы
жаңа ақжелкен (майдалап туралған, әшекейлеу үшін)
эстрагон (майдалап туралған, әшекейлеу үшін)
Кошер тұзы және жаңа ұнтақталған бұрыш

бағыттар
Қуырылған лосось үшін: табақты қағаз сүлгімен салыңыз да, бір жағына қойыңыз.
Үлкен терең табада, орташа отта су, лимон, ақжелкен, балдыркөк, сәбіз, лавр жапырағы, 2 ас қасық тұз қосып араластырыңыз. Қайнатыңыз және баяу отта қайнатыңыз, қақпағын жауып, 10 минут қайнатыңыз.
Таза жұмыс алаңында лососьді тұзбен дәмдеңіз. Лососьді табаға мұқият аударып, отты қайнатыңыз. Қақпақты жауып, дайын болғанға дейін пісіріңіз, шамамен 7-10 минут. Шұңқырлы қасықпен браконьерлік сұйықтықты алып тастаңыз, дайын табаққа салыңыз және сәл салқындатыңыз.
Лососьті екі шанышқының көмегімен ақырын кесіп, ыдысқа салыңыз. Бір жағына қойыңыз.
Арақ кремі соусы бар Фарфалле үшін: Орташа ыдысқа жұмыртқаның сарысы мен 1/4 кесе ауыр кремді қосып, араластырыңыз да, бөліңіз.
Тұзды судың үлкен ыдысын қайнатыңыз. Фарфалле қосып, пакеттегі нұсқаулардан шамамен 2 минутқа азайғанша пісіріңіз. 1/4 кесе макарон суын ағызып, резервтеңіз.
Бұл кезде үлкен отта орташа отта сары май қосыңыз. Сары май ерігеннен кейін, қияр қосып, мөлдір және хош иісті болғанша пісіріңіз, шамамен 1-2 минут. Сарымсақ қосып, алтын және хош иісті болғанша пісіріңіз, шамамен 1 минут. Арақ қосып, ол буланғанша пісіріңіз, шамамен 2-3 минут.
Қалған 2 стақан ауыр кремді қосып, баяу отта қайнатыңыз, қоспасы жартысына дейін азайғанша, шамамен 4-5 минут. Табаны ыстықтан шығарып, жұмыртқаның сарысы қоспасын араластырыңыз.
Фарфалле қосып, араластырыңыз. Егер тұздық тым қалың болса, резервтелген макарон суын қосыңыз. Жылуды минимумға дейін төмендетіп, дайындалған лосось мен бұршақ араластырыңыз. Лосось мен бұршақ жылынғанша пісіріңіз, шамамен 1 минут. Лимон қабығын қосып, тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз. Ақжелкен мен эстрагонмен безендіріңіз, тостағанға макарон қасық салып, дереу қызмет етіңіз!
Кеңес: Егер алкогольден аулақ болғыңыз келсе, арақты сумен алмастырыңыз!

Ақсерке

Нигелла сізге лососьдің дәмді рецептеріне шабыт берсін.

Бальзам сірке суы қосылған лосось эскалоптары

Маринадталған лосось каперстер мен геркиндермен

Мирин жылтыр лосось

Лосось балық балықтары

Лосось Кедгери әк пен кориандрмен

Жасылдар мен саңырауқұлақтар қосылған лосось

Сингапур кеспесі бар лосось

Таррагон лосось

Тай сары асқабақ және теңіз өнімдері карри

Қыша қосылған тұздық қосылған картоп лосось

Зәйтүн майымен жабыспайтын табаны қыздырыңыз. Пешті 350 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.
Филе тұз және бұрыш. Әр филені Дижон қышасымен жағыңыз, содан кейін картопты үккіштен өткізіп, үстінен картопты тегістеу үшін басыңыз. Егер сіз картопты мерзімінен бұрын үгітсеңіз, оларды пайдалануға дайын болғанға дейін салқын суда ұстауға болады.
Қуыруға арналған табаға, картопты төмен қаратып, қызарғанша және қытырлақ болғанша қуырыңыз, шамамен 3 минут. Пісірме табаға, картопты жоғары қаратып алыңыз да, филе қалыңдығына байланысты пеште шамамен 6-7 минут пісіріңіз.
Тұздықты дайындаңыз. Кішкене қуыру табада сары майды қыздырыңыз. Сарымсақ, бұрыш, сарымсақ және тимьянды қосып, қияр жұмсақ болғанша қуырыңыз. Дижон қышасы мен ұнды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Кремді шайқаңыз. Тұз бен бұрышпен дәміне қарай дәмдеңіз.

Лейквудтағы Нью -Йорк штатындағы аспазшы Джейсон Каппеттаның рецепті.

Джейми Геллердің жазғы 2012 шығарылымында «Кашердің қуанышында» көрінгендей - Қазір жазылыңыз.

Бейнені қараңыз: #096とろとろポーチドエッグシェフ直伝シェフ三國の簡単レシピ (Тамыз 2022).

Қызықты Мақалалар

Лимон мен безендірілген десертті тартпа

August 18,2022

Уылдырық рецептері

August 18,2022

Ораза толтырылған бұрыш

August 18,2022

Кефтболец рецепті үшін кремді тұздық сиыр еті, ақ бұрыш, соя соусы, тұз, кілегей, су, ұн Англияда швед котлеті өте қолжетімді және арзан. Олар келесі кремді тұздық пен пісірілген картоппен өте жақсы. Менің ұлым планетадағы ең сәнді адамдардың бірі болуы керек.