Соңғы рецепттер

Марта Стюарттың алғашқы ризашылық білдірген Түркия апат болды

Марта Стюарттың алғашқы ризашылық білдірген Түркия апат болды


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Жүрегіңізді алыңыз! Тіпті Марта бірінші рет дұрыс түсінбеді!

Тележүргізуші Марта Стюарт өзінің отбасының Алғыс айту кешіне жасаған алғашқы күркетауықты өртегенін еске алады.

Елу жыл бұрын, Марта Стюарт біріншісі толығымен жанып кетті Алғыс айту күні ол өз отбасына тамақ пісірген түрік. Барлығымен эксклюзивті әңгімеде Daily Mail, Стюарт өзінің Алғыс айту күнін құртып жіберетін апатты ашты және оның бірінші жас жұбай ретінде.

Стюарт жергілікті фидик фермасынан 30 фунт түйетауық сатып алды (өйткені Марта түйетауықты басқа қайдан алады? Азық-түлік дүкені? Армандаңыз!) Және оны отбасыға рахаттану үшін таңғы 3-те пешке қойыңыз. түскі 1 -ге дейін олардың отбасылық дәстүрі сияқты.

Стюарт күркетауық пісіреді деп ойлап, ұйқыға кеткенін түсінді, және ол оянғанда, бұл дайын болады деп ойлады. Алайда, жоспар бойынша ештеңе болмады, ол оянғанда үйдің түтінге толып кеткенін есіне алды. «Менің тағдырлық қателігім?» ол: «Мен пешті 500 градусқа дейін алдын ала қыздырдым, содан кейін оны 325 градусқа қоюды ұмытып кеттім», - деп мойындады.

«Мен күркетауық фермасына қайтып келе жатқанда мен жылай бастадым, бақытымызға орай, 30 фунтты жалғыз күркетауық мұздатқышта жартылай қатып қалды, бұл тапсырыс берушінің ұмытып кетуі. Мен оны ұстап алып, үйге қарай жүгірдім де, оны ағынды судың астына қойдым, оны еріту үшін », - деп есіне алды Стюарт.

Ас үй құдайы, тележүргізуші және аспаздық кітап авторларының қонақтары кешкі 19.00 -ге дейін тамақтануды тоқтатпады, бұл жоспарланғаннан алты сағатқа кеш. Бірақ олар жасаған кезде «күркетауық жарқырап алтынға айналды», - деді ол.

Егер сіз өзіңізді Марта сияқты күркетауық диастерімен кездестірсеңіз және сабыр сақтап, қоңырау шалыңыз Баттерболдың күркетауық сенім телефоны олар сізге күркетауық пен жанама сұрақтарға жауап бере алады.


Түркияны салқын сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

Тартпаны пештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз. Пешті 450 ° F дейін қыздырыңыз. Ыдысқа еріген сары май мен ақ шарапты біріктіріңіз. Дәкенің үлкен бөлігін төрттен бүктеп, 17 дюймдік 4 қабатты шаршыға кесіңіз. Дәке матасын май мен шарапқа батырыңыз.

Күркетауықты, кеудесін жоғары қаратып, ауыр металл қуыру табаға қуырылған сөреге қойыңыз. Егер күркетауық қалқымалы таймермен бірге келсе, оны бірден оқылатын термометр-бұл дайындықтың дәлірек көрсеткіші. Түркияның астына қанат ұштарын бүктеңіз. Түркияға тұз бен бұрыштың 1/2 шай қасық себіңіз. Үлкен қуыс пен мойын қуысын қаншалықты тығыз толтырсаңыз, сонша тығыз толтырмаңыз. (Қалған фаршты майланған пісірме табаққа 45 минут 375 ° F температурада пісіріңіз.) Аяқтарды ас үйдің жіпімен байлап байлаңыз (садақты кейін шешуге оңай болады). Мойын қақпағын астына бүктеп, тіс тазалағыштармен бекітіңіз. Түркияға жұмсақ сары май жағып, қалған 1½ шай қасық тұз бен бұрыш себіңіз.

Дәкені сұйықтықтан көтеріп, оны сәл сығып, өте ылғалды қалдырыңыз. Оны кеудеге біркелкі жағыңыз және күркетауықтың жартысынан төмен қарай аяқ аймағын жаба алады. Күркетауық, аяқты алдымен пешке салыңыз. 30 минут пісіріңіз. Кондитерлік щетканы қолданып, дәке мен түйетауықтың ашық бөліктерін май мен шараппен сүртіңіз. Тұмшапештің температурасын 350 ° F дейін төмендетіңіз және тағы 2½ сағат пісіруді жалғастырыңыз, әр 30 минут сайын пісіріп, табаның шырынына қарап, егер ыдыс толып қалса, шырындарды қасыққа салып, оларды тұздыққа қалдырыңыз.

Пісірудің осы үшінші сағатынан кейін дәке матасын мұқият алып тастаңыз және тастаңыз. Қуыруға арналған табаны кеуде пештің артқы жағына қарайтындай етіп бұраңыз. Табаға шырын қосылған күркетауық пісіріңіз. Егер шырындар жеткіліксіз болса, сары май мен шарапты қолдануды жалғастырыңыз. Тері қызарған кезде нәзік болады, сондықтан мұқият сүртіңіз. Тағы 1 сағат пісіріңіз, 30 минуттан кейін.

Пісірудің төртінші сағатынан кейін жамбастың қалың бөлігіне тез оқылатын термометрді салыңыз. Сүйекке ұруға болмайды. Температура 180 ° F дейін жетуі керек (толтыру 140 ° F пен 160 ° F аралығында болуы керек) және күркетауық алтын қоңыр болуы керек. Емшек температурасын тексеруді қажет етпейді. Егер аяқтар әлі толық піспеген болса, күркетауық пісіріп, пешке оралып, тағы 20-30 минут пісіріңіз.

Толық дайын болғаннан кейін күркетауықты табаққа салыңыз да, шамамен 30 минут демалыңыз. Осы уақытта тұздық жасаңыз. Барлық шырындарды шыны өлшегіш шыныаяққа құйыңыз. Май бетіне көтерілгенше тұрыңыз, шамамен 10 минут, содан кейін оны алып тастаңыз. Осы кезде қуыру табасын орташа отқа қойыңыз. Табаға 1 кесе құрғақ қызыл немесе ақ шарап немесе су қосыңыз. Ағаш қасықпен табаны сұйықтық қайнағанша және барлық қытырлақ табадан шықпайынша қырыңыз. Табаға гиблет қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Сұйықтық екі есе азайғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Майсыздандырылған табаға шырын қосып, орташа отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Сізде шамамен 2½ кесе тұздық болады. Дәміне қарай дәм татыңыз, жылы қайыққа құйыңыз және күркетауықпен бірге қызмет етіңіз.


Түркияны салқын сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

Тартпаны пештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз. Пешті 450 ° F дейін қыздырыңыз. Ыдысқа еріген сары май мен ақ шарапты біріктіріңіз. Дәкенің үлкен бөлігін төрттен бүктеп, 17 дюймдік 4 қабатты шаршыға кесіңіз. Дәке матасын май мен шарапқа батырыңыз.

Күркетауықты, кеудесін жоғары қаратып, ауыр металл қуыру табаға қуырылған сөреге қойыңыз. Егер күркетауық қалқымалы таймермен бірге келсе, оны бірден оқылатын термометр-бұл дайындықтың дәлірек көрсеткіші. Түркияның астына қанат ұштарын бүктеңіз. Түркияға тұз бен бұрыштың 1/2 шай қасық себіңіз. Үлкен қуыс пен мойын қуысын қаншалықты тығыз толтырсаңыз, сонша тығыз толтырмаңыз. (Қалған фаршты майланған пісірме табаққа 45 минут 375 ° F температурада пісіріңіз.) Аяқтарды ас үйдің жіпімен байлап байлаңыз (садақты кейін шешуге оңай болады). Мойын қақпағын астына бүктеп, тіс тазалағыштармен бекітіңіз. Түркияға жұмсақ сары май жағып, қалған 1½ шай қасық тұз бен бұрыш себіңіз.

Дәкені сұйықтықтан көтеріп, оны сәл сығып, өте ылғалды қалдырыңыз. Оны кеудеге біркелкі жағыңыз және күркетауықтың жартысынан төмен қарай аяқ аймағын жаба алады. Күркетауық, аяқты алдымен пешке салыңыз. 30 минут пісіріңіз. Кондитерлік щетканы қолданып, дәке мен түйетауықтың ашық бөліктерін май мен шараппен сүртіңіз. Тұмшапештің температурасын 350 ° F дейін төмендетіңіз және тағы 2½ сағат пісіруді жалғастырыңыз, әр 30 минут сайын пісіріңіз және егер табаға тым толып қалса, шырындарды қараңыз, шырындарды қасыққа салыңыз.

Пісірудің осы үшінші сағатынан кейін дәке матаны мұқият алып тастаңыз және тастаңыз. Қуыруға арналған табаны кеуде пештің артқы жағына қарайтындай етіп бұраңыз. Табаға шырын қосылған күркетауық пісіріңіз. Егер шырындар жеткіліксіз болса, сары май мен шарапты қолдануды жалғастырыңыз. Тері қызарған кезде нәзік болады, сондықтан мұқият сүртіңіз. Тағы 1 сағат пісіріңіз, 30 минуттан кейін.

Пісірудің төртінші сағатынан кейін жамбастың қалың бөлігіне тез оқылатын термометрді салыңыз. Сүйекке ұруға болмайды. Температура 180 ° F дейін жетуі керек (толтыру 140 ° F пен 160 ° F аралығында болуы керек) және күркетауық алтын қоңыр болуы керек. Емшек температурасын тексеруді қажет етпейді. Егер аяқтар әлі толық піспеген болса, күркетауық пісіріп, пешке оралып, тағы 20-30 минут пісіріңіз.

Толық дайын болғаннан кейін күркетауықты табаққа салыңыз да, шамамен 30 минут демалыңыз. Осы уақытта тұздық жасаңыз. Барлық шырындарды шыны өлшегіш шыныаяққа құйыңыз. Май бетіне көтерілгенше тұрыңыз, шамамен 10 минут, содан кейін оны алып тастаңыз. Осы кезде қуыру табасын орташа отқа қойыңыз. Табаға 1 кесе құрғақ қызыл немесе ақ шарап немесе су қосыңыз. Ағаш қасықпен табаны сұйықтық қайнағанша және барлық қытырлақ бөліктер табадан шықпайынша қырыңыз. Табаға гиблет қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Сұйықтық екі есе азайғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Майсыздандырылған табаға шырын қосып, орташа отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Сізде шамамен 2½ кесе тұздық болады. Дәміне қарай дәм татыңыз, жылы қайыққа құйыңыз және күркетауықпен бірге қызмет етіңіз.


Түркияны салқын сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

Тартпаны пештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз. Пешті 450 ° F дейін қыздырыңыз. Ыдысқа еріген сары май мен ақ шарапты біріктіріңіз. Дәкенің үлкен бөлігін төрттен бүктеп, 17 дюймдік 4 қабатты шаршыға кесіңіз. Дәке матасын май мен шарапқа батырыңыз.

Күркетауықты, кеудесін жоғары қаратып, ауыр металл қуыру табаға қуырылған сөреге қойыңыз. Егер күркетауық қалқымалы таймермен бірге келсе, оны бірден оқылатын термометр-бұл дайындықтың дәлірек көрсеткіші. Түркияның астына қанат ұштарын бүктеңіз. Түркияға тұз бен бұрыштың 1/2 шай қасық себіңіз. Үлкен қуыс пен мойын қуысын қаншалықты тығыз толтырсаңыз, сонша тығыз толтырмаңыз. (Қалған фаршты майланған пісірме табаққа 45 минут 375 ° F температурада пісіріңіз.) Аяқтарды ас үйдің жіпімен байлап байлаңыз (садақты кейін шешуге оңай болады). Мойын қақпағын астына бүктеп, тіс тазалағыштармен бекітіңіз. Түркияға жұмсақ сары май жағып, қалған 1½ шай қасық тұз бен бұрыш себіңіз.

Дәкені сұйықтықтан көтеріп, оны сәл сығып, өте ылғалды қалдырыңыз. Оны кеудеге біркелкі жағыңыз және күркетауықтың жартысынан төмен қарай аяқ аймағын жаба алады. Күркетауық, аяқты алдымен пешке салыңыз. 30 минут пісіріңіз. Кондитерлік щетканы қолданып, дәке мен түйетауықтың ашық бөліктерін май мен шараппен сүртіңіз. Тұмшапештің температурасын 350 ° F дейін төмендетіңіз және тағы 2½ сағат пісіруді жалғастырыңыз, әр 30 минут сайын пісіріп, табаның шырынына қарап, егер ыдыс толып қалса, шырындарды қасыққа салып, оларды тұздыққа қалдырыңыз.

Пісірудің осы үшінші сағатынан кейін дәке матаны мұқият алып тастаңыз және тастаңыз. Қуыруға арналған табаны кеуде пештің артқы жағына қарайтындай етіп бұраңыз. Табаға шырын қосылған күркетауық пісіріңіз. Егер шырындар жеткіліксіз болса, сары май мен шарапты қолдануды жалғастырыңыз. Тері қызарған кезде нәзік болады, сондықтан мұқият сүртіңіз. Тағы 1 сағат пісіріңіз, 30 минуттан кейін.

Пісірудің төртінші сағатынан кейін жамбастың қалың бөлігіне тез оқылатын термометрді салыңыз. Сүйекке ұруға болмайды. Температура 180 ° F дейін жетуі керек (толтыру 140 ° F пен 160 ° F аралығында болуы керек) және күркетауық алтын қоңыр болуы керек. Емшек температурасын тексеруді қажет етпейді. Егер аяқтар әлі толық піспеген болса, күркетауық пісіріп, пешке оралып, тағы 20-30 минут пісіріңіз.

Толық дайын болғаннан кейін күркетауықты табаққа салыңыз да, шамамен 30 минут демалыңыз. Осы уақытта тұздық жасаңыз. Барлық шырындарды шыны өлшеуіш шыныаяққа құйыңыз. Май бетіне көтерілгенше тұрыңыз, шамамен 10 минут, содан кейін оны алып тастаңыз. Осы кезде қуыру табасын орташа отқа қойыңыз. Табаға 1 кесе құрғақ қызыл немесе ақ шарап немесе су қосыңыз. Ағаш қасықпен табаны сұйықтық қайнағанша және барлық қытырлақ табадан шықпайынша қырыңыз. Табаға гиблет қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Сұйықтық екі есе азайғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Майсыздандырылған табаға шырын қосып, орташа отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Сізде шамамен 2½ кесе тұздық болады. Дәміне қарай дәм татыңыз, жылы қайыққа құйыңыз және күркетауықпен бірге қызмет етіңіз.


Түркияны салқын сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

Тартпаны пештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз. Пешті 450 ° F дейін қыздырыңыз. Ыдысқа еріген сары май мен ақ шарапты біріктіріңіз. Дәкенің үлкен бөлігін төрттен бүктеп, 17 дюймдік 4 қабатты шаршыға кесіңіз. Дәке матасын май мен шарапқа батырыңыз.

Күркетауықты, кеудесін жоғары қаратып, ауыр металл қуыру табаға қуырылған сөреге қойыңыз. Егер күркетауық қалқымалы таймермен бірге келсе, оны бірден оқылатын термометр-бұл дайындықтың дәлірек көрсеткіші. Түркияның астына қанат ұштарын бүктеңіз. Түркияға тұз бен бұрыштың 1/2 шай қасық себіңіз. Үлкен қуыс пен мойын қуысын қаншалықты тығыз толтырсаңыз, сонша тығыз толтырмаңыз. (Қалған фаршты майланған пісірме табаққа 45 минут 375 ° F температурада пісіріңіз.) Аяқтарды ас үйдің жіпімен байлап байлаңыз (садақты кейін шешуге оңай болады). Мойын қақпағын астына бүктеп, тіс тазалағыштармен бекітіңіз. Түркияға жұмсақ сары май жағып, қалған 1½ шай қасық тұз бен бұрыш себіңіз.

Дәкені сұйықтықтан көтеріп, оны сәл сығып, өте ылғалды қалдырыңыз. Оны кеудеге біркелкі жағыңыз және күркетауықтың жартысынан төмен қарай аяқ аймағын жаба алады. Күркетауық, аяқты алдымен пешке салыңыз. 30 минут пісіріңіз. Кондитерлік щетканы қолданып, дәке мен түйетауықтың ашық бөліктерін май мен шараппен сүртіңіз. Тұмшапештің температурасын 350 ° F дейін төмендетіңіз және тағы 2½ сағат пісіруді жалғастырыңыз, әр 30 минут сайын пісіріп, табаның шырынына қарап, егер ыдыс толып қалса, шырындарды қасыққа салып, оларды тұздыққа қалдырыңыз.

Пісірудің осы үшінші сағатынан кейін дәке матаны мұқият алып тастаңыз және тастаңыз. Қуыруға арналған табаны кеуде пештің артқы жағына қарайтындай етіп бұраңыз. Табаға шырын қосылған күркетауық пісіріңіз. Егер шырындар жеткіліксіз болса, сары май мен шарапты қолдануды жалғастырыңыз. Тері қызарған кезде нәзік болады, сондықтан мұқият сүртіңіз. Тағы 1 сағат пісіріңіз, 30 минуттан кейін.

Пісірудің төртінші сағатынан кейін жамбастың қалың бөлігіне тез оқылатын термометрді салыңыз. Сүйекке ұруға болмайды. Температура 180 ° F дейін жетуі керек (толтыру 140 ° F пен 160 ° F аралығында болуы керек) және күркетауық алтын қоңыр болуы керек. Емшек температурасын тексеруді қажет етпейді. Егер аяқтар әлі толық піспеген болса, күркетауық пісіріп, пешке оралып, тағы 20-30 минут пісіріңіз.

Толық дайын болғаннан кейін күркетауықты табаққа салыңыз да, шамамен 30 минут демалыңыз. Осы уақытта тұздық жасаңыз. Барлық шырындарды шыны өлшегіш шыныаяққа құйыңыз. Май бетіне көтерілгенше тұрыңыз, шамамен 10 минут, содан кейін оны алып тастаңыз. Осы кезде қуыру табасын орташа отқа қойыңыз. Табаға 1 кесе құрғақ қызыл немесе ақ шарап немесе су қосыңыз. Ағаш қасықпен табаны сұйықтық қайнағанша және барлық қытырлақ табадан шықпайынша қырыңыз. Табаға гиблет қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Сұйықтық екі есе азайғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Майсыздандырылған табаға шырын қосып, орташа отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Сізде шамамен 2½ кесе тұздық болады. Дәміне қарай дәм татыңыз, жылы қайыққа құйыңыз және күркетауықпен бірге қызмет етіңіз.


Түркияны салқын сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

Тартпаны пештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз. Пешті 450 ° F дейін қыздырыңыз. Ыдысқа еріген сары май мен ақ шарапты біріктіріңіз. Дәкенің үлкен бөлігін төрттен бүктеп, 17 дюймдік 4 қабатты шаршыға кесіңіз. Дәке матасын май мен шарапқа батырыңыз.

Күркетауықты, кеудесін жоғары қаратып, ауыр металл қуыру табаға қуырылған сөреге қойыңыз. Егер күркетауық қалқымалы таймермен бірге келсе, оны бірден оқылатын термометр-бұл дайындықтың дәлірек көрсеткіші. Түркияның астына қанат ұштарын бүктеңіз. Түркияға тұз бен бұрыштың 1/2 шай қасық себіңіз. Үлкен қуыс пен мойын қуысын қаншалықты тығыз толтырсаңыз, солай тығыз толтырмаңыз. (Қалған фаршты майланған пісірме табаққа 45 минут 375 ° F температурада пісіріңіз.) Аяқтарды ас үйдің жіпімен байлап байлаңыз (садақты кейін шешуге оңай болады). Мойын қақпағын астына бүктеп, тіс тазалағыштармен бекітіңіз. Түркияны жұмсақ сары маймен сүртіп, қалған 1½ шай қасық тұз бен бұрыш себіңіз.

Дәкені сұйықтықтан көтеріп, оны сәл сығып, өте ылғалды қалдырыңыз. Оны кеудеге біркелкі жағыңыз және күркетауықтың жартысынан төмен қарай аяқ аймағын жаба алады. Күркетауық, аяқты алдымен пешке салыңыз. 30 минут пісіріңіз. Кондитерлік щетканы қолданып, дәке мен түйетауықтың ашық бөліктерін май мен шараппен сүртіңіз. Тұмшапештің температурасын 350 ° F дейін төмендетіңіз және тағы 2½ сағат пісіруді жалғастырыңыз, әр 30 минут сайын пісіріңіз және егер табаға тым толып қалса, шырындарды қараңыз, шырындарды қасыққа салыңыз.

Пісірудің осы үшінші сағатынан кейін дәке матасын мұқият алып тастаңыз және тастаңыз. Қуыруға арналған табаны кеуде пештің артқы жағына қарайтындай етіп бұраңыз. Табаға шырын қосылған күркетауық пісіріңіз. Егер шырындар жеткіліксіз болса, сары май мен шарапты қолдануды жалғастырыңыз. Тері қызарған кезде нәзік болады, сондықтан мұқият сүртіңіз. Тағы 1 сағат пісіріңіз, 30 минуттан кейін.

Пісірудің төртінші сағатынан кейін жамбастың қалың бөлігіне тез оқылатын термометрді салыңыз. Сүйекке ұруға болмайды. Температура 180 ° F дейін жетуі керек (толтыру 140 ° F пен 160 ° F аралығында болуы керек) және күркетауық алтын қоңыр болуы керек. Емшек температурасын тексеруді қажет етпейді. Егер аяқтар әлі толық піспеген болса, күркетауық пісіріп, пешке оралып, тағы 20-30 минут пісіріңіз.

Толық дайын болғаннан кейін күркетауықты табаққа салыңыз да, шамамен 30 минут демалыңыз. Осы уақытта тұздық жасаңыз. Барлық шырындарды шыны өлшегіш шыныаяққа құйыңыз. Май бетіне көтерілгенше тұрыңыз, шамамен 10 минут, содан кейін оны алып тастаңыз. Осы кезде қуыру табасын орташа отқа қойыңыз. Табаға 1 кесе құрғақ қызыл немесе ақ шарап немесе су қосыңыз. Ағаш қасықпен табаны сұйықтық қайнағанша және барлық қытырлақ табадан шықпайынша қырыңыз. Табаға гиблет қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Сұйықтық екі есе азайғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Майсыздандырылған табаға шырын қосып, орташа отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Сізде шамамен 2½ кесе тұздық болады. Дәміне қарай дәм татыңыз, жылы қайыққа құйыңыз және күркетауықпен бірге қызмет етіңіз.


Түркияны салқын сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

Тартпаны пештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз. Пешті 450 ° F дейін қыздырыңыз. Ыдысқа еріген сары май мен ақ шарапты біріктіріңіз. Дәкенің үлкен бөлігін төрттен бүктеп, 17 дюймдік 4 қабатты шаршыға кесіңіз. Дәке матасын май мен шарапқа батырыңыз.

Күркетауықты, кеудесін жоғары қаратып, ауыр металл қуыру табаға қуырылған сөреге қойыңыз. Егер күркетауық қалқымалы таймермен бірге келсе, оны бірден оқылатын термометр-бұл дайындықтың дәлірек көрсеткіші. Түркияның астына қанат ұштарын бүктеңіз. Түркияға тұз бен бұрыштың 1/2 шай қасық себіңіз. Үлкен қуыс пен мойын қуысын қаншалықты тығыз толтырсаңыз, солай тығыз толтырмаңыз. (Қалған фаршты майланған пісірме табаққа 45 минут 375 ° F температурада пісіріңіз.) Аяқтарды ас үйдің жіпімен байлап байлаңыз (садақты кейін шешуге оңай болады). Мойын қақпағын астына бүктеп, тіс тазалағыштармен бекітіңіз. Түркияға жұмсақ сары май жағып, қалған 1½ шай қасық тұз бен бұрыш себіңіз.

Дәкені сұйықтықтан көтеріп, оны сәл сығып, өте ылғалды қалдырыңыз. Оны кеудеге біркелкі жағыңыз және күркетауықтың жартысынан төмен қарай аяқ аймағын жаба алады. Күркетауық, аяқты алдымен пешке салыңыз. 30 минут пісіріңіз. Кондитерлік щетканы қолданып, дәке мен түйетауықтың ашық бөліктерін май мен шараппен сүртіңіз. Тұмшапештің температурасын 350 ° F дейін төмендетіңіз және тағы 2½ сағат пісіруді жалғастырыңыз, әр 30 минут сайын пісіріп, табаның шырынына қарап, егер ыдыс толып қалса, шырындарды қасыққа салып, оларды тұздыққа қалдырыңыз.

Пісірудің осы үшінші сағатынан кейін дәке матаны мұқият алып тастаңыз және тастаңыз. Қуыруға арналған табаны кеуде пештің артқы жағына қарайтындай етіп бұраңыз. Табаға шырын қосылған күркетауық пісіріңіз. Егер шырындар жеткіліксіз болса, сары май мен шарапты қолдануды жалғастырыңыз. Тері қызарған кезде нәзік болады, сондықтан мұқият сүртіңіз. Тағы 1 сағат пісіріңіз, 30 минуттан кейін.

Пісірудің төртінші сағатынан кейін жамбастың қалың бөлігіне тез оқылатын термометрді салыңыз. Сүйекке ұруға болмайды. Температура 180 ° F дейін жетуі керек (толтыру 140 ° F пен 160 ° F аралығында болуы керек) және күркетауық алтын қоңыр болуы керек. Емшек температурасын тексеруді қажет етпейді. Егер аяқтар әлі толық піспеген болса, күркетауық пісіріп, пешке оралып, тағы 20-30 минут пісіріңіз.

Толық дайын болғаннан кейін күркетауықты табаққа салыңыз да, шамамен 30 минут демалыңыз. Осы уақытта тұздық жасаңыз. Барлық шырындарды шыны өлшеуіш шыныаяққа құйыңыз. Май бетіне көтерілгенше тұрыңыз, шамамен 10 минут, содан кейін оны алып тастаңыз. Осы кезде қуыру табасын орташа отқа қойыңыз. Табаға 1 кесе құрғақ қызыл немесе ақ шарап немесе су қосыңыз. Ағаш қасықпен табаны сұйықтық қайнағанша және барлық қытырлақ бөліктер табадан шықпайынша қырыңыз. Табаға гиблет қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Сұйықтық екі есе азайғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Майсыздандырылған табаға шырын қосып, орташа отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Сізде шамамен 2½ кесе тұздық болады. Дәміне қарай дәм татыңыз, жылы қайыққа құйыңыз және күркетауықпен бірге қызмет етіңіз.


Түркияны салқын сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

Тартпаны пештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз. Пешті 450 ° F дейін қыздырыңыз. Ыдысқа еріген сары май мен ақ шарапты біріктіріңіз. Дәкенің үлкен бөлігін төрттен бүктеп, 17 дюймдік 4 қабатты шаршыға кесіңіз. Дәке матасын май мен шарапқа батырыңыз.

Күркетауықты, кеудесін жоғары қаратып, ауыр металл қуыру табаға қуырылған сөреге қойыңыз. Егер күркетауық қалқымалы таймермен бірге келсе, оны бірден оқылатын термометр-бұл дайындықтың дәлірек көрсеткіші. Түркияның астына қанат ұштарын бүктеңіз. Түркияға тұз бен бұрыштың 1/2 шай қасық себіңіз. Үлкен қуыс пен мойын қуысын қаншалықты тығыз толтырсаңыз, сонша тығыз толтырмаңыз. (Қалған фаршты майланған пісірме табаққа 45 минут 375 ° F температурада пісіріңіз.) Аяқтарды ас үйдің жіпімен байлап байлаңыз (садақты кейін шешуге оңай болады). Мойын қақпағын астына бүктеп, тіс тазалағыштармен бекітіңіз. Түркияға жұмсақ сары май жағып, қалған 1½ шай қасық тұз бен бұрыш себіңіз.

Дәкені сұйықтықтан көтеріп, оны сәл сығып, өте ылғалды қалдырыңыз. Оны кеудеге біркелкі жағыңыз, ал күркетауықтың жартысына жуығы аяқтың бір бөлігін жабуы мүмкін. Күркетауық, аяқты алдымен пешке салыңыз. 30 минут пісіріңіз. Кондитерлік щетканы қолданып, дәке мен түйетауықтың ашық бөліктерін май мен шараппен сүртіңіз. Тұмшапештің температурасын 350 ° F дейін төмендетіңіз және тағы 2½ сағат пісіруді жалғастырыңыз, әр 30 минут сайын пісіріп, табаның шырынына қарап, егер ыдыс толып қалса, шырындарды қасыққа салып, оларды тұздыққа қалдырыңыз.

Пісірудің осы үшінші сағатынан кейін дәке матаны мұқият алып тастаңыз және тастаңыз. Қуыруға арналған табаны кеуде пештің артқы жағына қарайтындай етіп бұраңыз. Табаға шырын қосылған күркетауық пісіріңіз. Егер шырындар жеткіліксіз болса, сары май мен шарапты қолдануды жалғастырыңыз. Тері қызарған кезде нәзік болады, сондықтан мұқият сүртіңіз. Тағы 1 сағат пісіріңіз, 30 минуттан кейін.

Пісірудің төртінші сағатынан кейін жамбастың қалың бөлігіне тез оқылатын термометрді салыңыз. Сүйекке ұруға болмайды. Температура 180 ° F дейін жетуі керек (толтыру 140 ° F пен 160 ° F аралығында болуы керек) және күркетауық алтын қоңыр болуы керек. Емшек температурасын тексеруді қажет етпейді. Егер аяқтар әлі толық піспеген болса, күркетауық пісіріп, пешке оралып, тағы 20-30 минут пісіріңіз.

Толық дайын болғаннан кейін күркетауықты табаққа салыңыз да, шамамен 30 минут демалыңыз. Осы уақытта тұздық жасаңыз. Барлық шырындарды шыны өлшеуіш шыныаяққа құйыңыз. Май бетіне көтерілгенше тұрыңыз, шамамен 10 минут, содан кейін оны алып тастаңыз. Осы кезде қуыру табасын орташа отқа қойыңыз. Табаға 1 кесе құрғақ қызыл немесе ақ шарап немесе су қосыңыз. Ағаш қасықпен табаны сұйықтық қайнағанша және барлық қытырлақ бөліктер табадан шықпайынша қырыңыз. Табаға гиблет қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Сұйықтық екі есе азайғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Майсыздандырылған табаға шырын қосып, орташа отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Сізде шамамен 2½ кесе тұздық болады. Дәміне қарай дәм татыңыз, жылы қайыққа құйыңыз және күркетауықпен бірге қызмет етіңіз.


Түркияны салқын сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

Тартпаны пештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз. Пешті 450 ° F дейін қыздырыңыз. Ыдысқа еріген сары май мен ақ шарапты біріктіріңіз. Дәкенің үлкен бөлігін төрттен бүктеп, 17 дюймдік 4 қабатты шаршыға кесіңіз. Дәке матасын май мен шарапқа батырыңыз.

Күркетауықты, кеудесін жоғары қаратып, ауыр металл қуыру табаға қуырылған сөреге қойыңыз. Егер күркетауық қалқымалы таймермен бірге келсе, оны бірден оқылатын термометр-бұл дайындықтың дәлірек көрсеткіші. Түркияның астына қанат ұштарын бүктеңіз. Түркияға тұз бен бұрыштың 1/2 шай қасық себіңіз. Үлкен қуыс пен мойын қуысын қаншалықты тығыз толтырсаңыз, сонша тығыз толтырмаңыз. (Қалған фаршты майланған пісірме табаққа 45 минут 375 ° F температурада пісіріңіз.) Аяқтарды ас үйдің жіпімен байлап байлаңыз (садақты кейін шешуге оңай болады). Мойын қақпағын астына бүктеп, тіс тазалағыштармен бекітіңіз. Түркияны жұмсақ сары маймен сүртіп, қалған 1½ шай қасық тұз бен бұрыш себіңіз.

Дәкені сұйықтықтан көтеріп, оны сәл сығып, өте ылғалды қалдырыңыз. Оны кеудеге біркелкі жағыңыз, ал күркетауықтың жартысына жуығы аяқтың бір бөлігін жабуы мүмкін. Күркетауық, аяқты алдымен пешке салыңыз. 30 минут пісіріңіз. Кондитерлік щетканы қолданып, дәке мен түйетауықтың ашық бөліктерін май мен шараппен сүртіңіз. Тұмшапештің температурасын 350 ° F дейін төмендетіңіз және тағы 2½ сағат пісіруді жалғастырыңыз, әр 30 минут сайын пісіріп, табаның шырынына қарап, егер ыдыс толып қалса, шырындарды қасыққа салып, оларды тұздыққа қалдырыңыз.

Пісірудің осы үшінші сағатынан кейін дәке матаны мұқият алып тастаңыз және тастаңыз. Қуыруға арналған табаны кеуде пештің артқы жағына қарайтындай етіп бұраңыз. Табаға шырын қосылған күркетауық пісіріңіз. Егер шырындар жеткіліксіз болса, сары май мен шарапты қолдануды жалғастырыңыз. Тері қызарған кезде нәзік болады, сондықтан мұқият сүртіңіз. Тағы 1 сағат пісіріңіз, 30 минуттан кейін.

Пісірудің төртінші сағатынан кейін жамбастың қалың бөлігіне тез оқылатын термометрді салыңыз. Сүйекке ұруға болмайды. Температура 180 ° F дейін жетуі керек (толтыру 140 ° F пен 160 ° F аралығында болуы керек) және күркетауық алтын қоңыр болуы керек. Емшек температурасын тексеруді қажет етпейді. Егер аяқтар әлі толық піспеген болса, күркетауық пісіріп, пешке оралып, тағы 20-30 минут пісіріңіз.

Толық дайын болғаннан кейін күркетауықты табаққа салыңыз да, шамамен 30 минут демалыңыз. Осы уақытта тұздық жасаңыз. Барлық шырындарды шыны өлшеуіш шыныаяққа құйыңыз. Май бетіне көтерілгенше шамамен 10 минут тұрыңыз, содан кейін оны алып тастаңыз. Осы кезде қуыру табасын орташа отқа қойыңыз. Табаға 1 кесе құрғақ қызыл немесе ақ шарап немесе су қосыңыз. Ағаш қасықпен табаны сұйықтық қайнағанша және барлық қытырлақ табадан шықпайынша қырыңыз. Табаға гиблет қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Сұйықтық екі есе азайғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Майсыздандырылған табаға шырын қосып, орташа отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Сізде шамамен 2½ кесе тұздық болады. Дәміне қарай дәм татыңыз, жылы қайыққа құйыңыз және күркетауықпен бірге қызмет етіңіз.


Түркияны салқын сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

Тартпаны пештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз. Пешті 450 ° F дейін қыздырыңыз. Ыдысқа еріген сары май мен ақ шарапты біріктіріңіз. Дәкенің үлкен бөлігін төрттен бүктеп, 17 дюймдік 4 қабатты шаршыға кесіңіз. Дәке матасын май мен шарапқа батырыңыз.

Күркетауықты, кеудесін жоғары қаратып, ауыр металл қуыру табаға қуырылған сөреге қойыңыз. Егер күркетауық қалқымалы таймермен бірге келсе, оны бірден оқылатын термометр-бұл дайындықтың дәлірек көрсеткіші. Түркияның астына қанат ұштарын бүктеңіз. Түркияға тұз бен бұрыштың 1/2 шай қасық себіңіз. Үлкен қуыс пен мойын қуысын қаншалықты тығыз толтырсаңыз, сонша тығыз толтырмаңыз. (Қалған фаршты майланған пісірме табаққа 45 минут 375 ° F температурада пісіріңіз.) Аяқтарды ас үйдің жіпімен байлап байлаңыз (садақты кейін шешуге оңай болады). Мойын қақпағын астына бүктеп, тіс тазалағыштармен бекітіңіз. Түркияға жұмсақ сары май жағып, қалған 1½ шай қасық тұз бен бұрыш себіңіз.

Дәкені сұйықтықтан көтеріп, оны сәл сығып, өте ылғалды қалдырыңыз. Оны кеудеге біркелкі жағыңыз және күркетауықтың жартысынан төмен қарай аяқ аймағын жаба алады. Күркетауық, аяқты алдымен пешке салыңыз. 30 минут пісіріңіз. Кондитерлік щетканы қолданып, дәке мен түйетауықтың ашық бөліктерін май мен шараппен сүртіңіз. Тұмшапештің температурасын 350 ° F дейін төмендетіңіз және тағы 2½ сағат пісіруді жалғастырыңыз, әр 30 минут сайын пісіріп, табаның шырынына қарап, егер ыдыс толып қалса, шырындарды қасыққа салып, оларды тұздыққа қалдырыңыз.

Пісірудің осы үшінші сағатынан кейін дәке матаны мұқият алып тастаңыз және тастаңыз. Қуыруға арналған табаны кеуде пештің артқы жағына қарайтындай етіп бұраңыз. Табаға шырын қосылған күркетауық пісіріңіз. Егер шырындар жеткіліксіз болса, сары май мен шарапты қолдануды жалғастырыңыз. Тері қызарған кезде нәзік болады, сондықтан мұқият сүртіңіз. Тағы 1 сағат пісіріңіз, 30 минуттан кейін.

Пісірудің төртінші сағатынан кейін жамбастың қалың бөлігіне тез оқылатын термометрді салыңыз. Сүйекке ұруға болмайды. Температура 180 ° F дейін жетуі керек (толтыру 140 ° F пен 160 ° F аралығында болуы керек) және күркетауық алтын қоңыр болуы керек. Емшек температурасын тексеруді қажет етпейді. Егер аяқтар әлі толық піспеген болса, күркетауық пісіріп, пешке оралып, тағы 20-30 минут пісіріңіз.

Толық дайын болғаннан кейін күркетауықты табаққа салыңыз да, шамамен 30 минут демалыңыз. Осы уақытта тұздық жасаңыз. Барлық шырындарды шыны өлшегіш шыныаяққа құйыңыз. Май бетіне көтерілгенше шамамен 10 минут тұрыңыз, содан кейін оны алып тастаңыз. Осы кезде қуыру табасын орташа отқа қойыңыз. Табаға 1 кесе құрғақ қызыл немесе ақ шарап немесе су қосыңыз. Ағаш қасықты қолданып, табаны сұйықтық қайнағанша және барлық қытырлақ бөліктер табадан шықпайынша қырыңыз. Табаға гиблет қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Сұйықтық екі есе азайғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Майсыздандырылған табаға шырын қосып, орташа отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Сізде шамамен 2½ кесе тұздық болады. Дәміне қарай дәм татыңыз, жылы қайыққа құйыңыз және күркетауықпен бірге қызмет етіңіз.


Түркияны салқын сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

Тартпаны пештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз. Пешті 450 ° F дейін қыздырыңыз. Ыдысқа еріген сары май мен ақ шарапты біріктіріңіз. Дәкенің үлкен бөлігін төрттен бүктеп, 17 дюймдік 4 қабатты шаршыға кесіңіз. Дәке матасын май мен шарапқа батырыңыз.

Күркетауықты, кеудесін жоғары қаратып, ауыр металл қуыру табаға қуырылған сөреге қойыңыз. Егер күркетауық қалқымалы таймермен бірге келсе, оны бірден оқылатын термометр-бұл дайындықтың дәлірек көрсеткіші. Түркияның астына қанат ұштарын бүктеңіз. Түркияға тұз бен бұрыштың 1/2 шай қасық себіңіз. Үлкен қуыс пен мойын қуысын қаншалықты тығыз толтырсаңыз, сонша тығыз толтырмаңыз. (Қалған қоспаны майланған пісірме табаққа 45 минут 375 ° F температурада пісіріңіз.) Аяқтарды ас үйдің жіпімен байлап байлаңыз (садақты кейін шешуге оңай болады). Мойын қақпағын астына бүктеп, тіс тазалағыштармен бекітіңіз. Түркияны жұмсақ сары маймен сүртіп, қалған 1½ шай қасық тұз бен бұрыш себіңіз.

Дәкені сұйықтықтан көтеріп, оны сәл сығып, өте ылғалды қалдырыңыз. Spread it evenly over the breast and about halfway down the sides of the turkey it can cover some of the leg area. Place turkey, legs first, in oven. Cook for 30 minutes. Using a pastry brush, baste cheesecloth and exposed parts of turkey with butter and wine. Reduce oven temperature to 350°F and continue to cook for 2½ more hours, basting every 30 minutes and watching pan juices if the pan gets too full, spoon out juices, reserving them for gravy.

After this third hour of cooking, carefully remove and discard cheesecloth. Turn roasting pan so that the breast is facing the back of the oven. Baste turkey with pan juices. If there are not enough juices, continue to use butter and wine. The skin gets fragile as it browns, so baste carefully. Cook 1 more hour, basting after 30 minutes.

After this fourth hour of cooking, insert an instant-read thermometer into the thickest part of the thigh. Do not poke into a bone. The temperature should reach 180°F (stuffing should be between 140°F and 160°F) and the turkey should be golden brown. The breast does not need to be checked for temperature. If legs are not yet fully cooked, baste turkey, return to oven and cook another 20-30 minutes.

When fully cooked, transfer turkey to a serving platter and let rest for about 30 minutes. Meanwhile, make the gravy. Pour all the pan juices into a glass measuring cup. Let stand until grease rises to the surface, about 10 minutes, then skim it off. Meanwhile, place roasting pan over medium-high heat. Add 1 cup dry red or white wine, or water, to the pan. Using a wooden spoon, scrape the pan until liquid boils and all the crisp bits are unstuck from pan. Add giblet stock to pan. Stir well and bring back to a boil. Cook until liquid has reduced by half, about 10 minutes. Add the defatted pan juices and cook over medium-high heat 10 minutes more. You will have about 2½ cups of gravy. Season to taste, strain into a warm gravy boat and serve with turkey.


Бейнені қараңыз: Қарабұлақтағы қанды қырғын (Мамыр 2022).


Пікірлер:

  1. Maccus

    It is really surprising.

  2. Samurisar

    Жаңа хабарламалар, IMHO, бұл күндері өте сирек :)

  3. Derebourne

    Truth!!!

  4. Tonris

    Менің ойымша, бұл өзекті, мен талқылауға қатысамын. Бірге дұрыс жауапқа келе аламыз.

  5. Tod

    Not bad, I liked it, but I thought it was the best.

  6. Conor

    This is not at all what is necessary for me.

  7. Moogubar

    Менің ойымша, сіз дұрыс емессіз. ПМ-ге жазыңыз, сөйлесеміз.



Хабарлама жазыңыз