Соңғы рецепттер

Аспаздық шайқастар «ұлттың ең жақсы азиялық аспазшысы» болады

Аспаздық шайқастар «ұлттың ең жақсы азиялық аспазшысы» болады



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Дайан Хендрикс аспаздық шайқастардың финалын өткізеді, ол елдің ең жақсы азиялық аспазшысын табады.

26 сәуірде Цезарь сарайында 'Жоғары Азиялық аспазшы' үшін аспаздық шайқастардың финалы өтеді.

Аспазшы және аспаздық тамақтану бойынша сарапшы Диана Хендрикс шығыс пен батыс жағалауларынан «жоғары азиялық аспазды» анықтайтын аспаздық шайқастар финалының қожайыны болып жарияланды. Үлкен финал 26 сәуірде Лас -Вегастағы Цезарь сарайында өтедімың.

Шығыс жағалауының атынан Атлантик -Ситидегі жартылай финалда жеңіске жеткен Джей Чо мен Дэйв Парк бар. Чо қазіргі уақытта Американың аспаздық институтында ғылыми дәрежесін алады және Ванкувер, Лос -Анджелес және Сеул мейрамханаларында жұмыс істейді.

Дэйв Парк бұрын Grant Achatz, Takashi Yagihashi -мен жұмыс жасаған және келесі көктемде Чикагода өзінің «ханбун» мейрамханасын ашады.

Батыс жағалауды Крис О мен Перри Чжун ұсынады. Chef Oh - Сеул шұжығының артындағы аспаз және бұрын жарыстарда жеңімпаз болған Ас үй және Пышақпен күрес. Перри Чён - Лос -Анджелестегі Phorage мейрамханасының иесі.

Төрешілердің қатарында шебер аспаз Джо Пун, темір аспаздың қарсыласы және атақты аспаз Джет Тила және Джеймс Берд сыйлығының иегері, тағам жазушысы Дэймон Гамбуто болады.

Хендрикс: «Мен Цезарь сияқты ойын -сауық гигантымен бірге Азия тағамдарын көрсетуге қуаныштымын», - деді. «Барлығы жақсы тамақтануды жақсы көреді және оған лайық, бұл - азиялық қауымдастықты, мәдениетті және тағамдарды мерекелеуге арналған тамаша алаң».

Аспаздық шайқастар финалы ақысыз және көпшілікке ашық, бірақ орын шектеулі. Билеттерді брондаңыз.

Карен Ло - The Daily Meal редакторының көмекшісі. Оны Twitter -де қадағалаңыз @appleplexy.


Американдық тағамдар қалай балқытатын ыдысқа айналды

Тамақ өнеркәсібінің жағдайы Шірік

Ина Гартеннің карантиндік ойын кітабы

Бастапқыда, Ұлттың дәмін татыңыз тіпті тамақ туралы болмау керек еді. Ол 2016 жылғы сайлаудан кейін айтты Жегіш, Лакшми Американдық азаматтық бостандықтар одағымен жұмыс істеді және Ақ үйден шыққан риторикаға ренжіген иммигрант ретінде иммиграция бойынша жобаны зерттеуге шешім қабылдады. Ол зерттегісі келетін кейбір қауымдастықтармен жақынырақ танысу үшін тамақтанды. Бірақ серияның 10 эпизодынан айқын көрінетін нәрсе - американдық тағамдар парадоксты қаншалықты нақты түрде қоршап алады, онда иммигранттар жасаған тағамдар ұлттық тағам ретінде тез қабылданады, ал оларды жасайтын адамдар ұрпақтан бас тартылады. Мүмкін, түпнұсқалық американдықтардың зорлық -зомбылықпен қоныс аударуына негізделген ел үнемі жаңа келгендерден зорлық -зомбылық күтетіндіктен, иммигранттар толқыны азық -түлікті тыныштандыратын, бейтараптандыратын күш ретінде қолдануға тырысады. «Мұның бәрі« бізден қорықпаңыз », - деп комик Али Вонг Лакшмиге американдық қытай тағамдарын сипаттайды, өйткені жұп Сан -Францискодағы Қытай қалашығында тамақтанады. Эль Пасо эпизодының соңында Лакшми неге ортақ талғам адамдарды маңызды түрде біріктіре алмайтынын ойлайды. «Кім, - деп ойлайды ол, - таконы жақсы көрмейді?

Бала асырап алу мен қабылдамау арасындағы бұл биік би анықтауға келеді Ұлттың дәмін татыңыз, Лакшми иммиграция, ассимиляция және үйге аштық туралы белгілі бір тағам немесе орын нені ашатынын қарастырады. Милуокиде ол хот -дог пен лагерьдің оңай сіңірілуін, американдық қапсырмалар АҚШ -қа неміс иммиграциясының қиын тарихын жоққа шығарады. Қытайдың түпнұсқалық тағамдарынан мүлдем аластатылған суды кесуге арналған эпизодта ол 19 -шы ғасырда АҚШ -тың ынталы қабылдануын зерттейді, тіпті Конгресс ондаған жылдар бойы Қытайдан иммигранттарға тыйым салынған қытайлықтарды алып тастау туралы заң қабылдады. «Сізді ешкім түсінбейтін жерде кім екеніңізді қалай жеткізуге болады?» Лакшми бір эпизодта сұрайды. Ұлттың дәмін татыңыз сонымен қатар шынайылық пен бірегейлікті қабылдау жолында қаншалықты жиі құрбан болу керектігін көрсетеді.

Нью -Йоркте Лакшми анасының осы елге жақсы өмір іздеп келгені туралы әңгімесімен бөліседі және үнді тағамдары Мадхур Джаффридің пионерімен кориандр тауығын пісіреді. Лакшми әсіресе сұхбат алған әйелдерге және олардың тағамды махаббаттың, қауіпсіздік пен өркендеудің тотемі ретінде түсінуге бейім. «Сіздің анаңыз мен сияқты болды», - дейді періштелік Аида есімді иммигрант Лакшмиге бір көріністе, белгісіз жаққа секірген басқа әйелдің ерлігіне тост көтеріп. Лас-Вегастағы жоғары деңгейлі тай тағамдарының дойеніне айналған Сайпин Чутима былай түсіндіреді: американдық асханалар тайдың майлы, арзан бағасына үйреніп қалғандықтан, оның тамақ дайындаудан бас тартқан кезде: «Мен қорықпадым, өйткені менде 10 саусақ бар. кез келген нәрсені жасай алады ».

Серияның ең қызықты эпизодтарында Лакшми дәстүрлері мен тарихы Американдық аспаздықтардың мерекелік мерекелеріне кірмейтін қоғамдастықтарды қарастырады. Бірінде Лакшми «сіз ешқашан естімеген ең әдемі мәдениеттердің» қатарына жатқызылған оңтүстік жағалаудағы Гулла Гечи адамдарын ата -бабалары құлдыққа батырып, батпақты жерлерді күріш алқабына айналдыру үшін Америкаға апарған. Аспазшы тарихшы Майкл Твиттимен бірге Лакшми қызыл күріш дайындайды, оның тағамы әр түрлі компоненттер дәстүрлі түрде қол жетімді болғаннан келеді. Тарихтың осы кезеңінде бұл тағам оңтүстік аспаздыққа кеңінен енгендіктен, тіпті Марта Стюарттың да рецепті бар. Бірақ Лакшми мен Твитти оны дайындаған кезде, олар ұсынған контекст толып жатқан символизмді қосады: құлдыққа түскен адамдардың қаны мен мәжбүрлі еңбегіне негізделген алғашқы американдық экономиканың байлығы. Лакшмидің пікірінше, бұл қасиет, атап айтқанда, «әсемдік пен азаптың дихотомиясы», американдық тағамдарды тұтастай анықтайды.

Кешкі ас, Drive-Ins және Diving шоу емес. Дегенмен, барлық салыстырулар үшін ол авантюристік саяхат журналдарын жинады Бөлімдері белгісіз, Ұлттың дәмін татыңыз маған Гай Фиеридің ұзақ уақытқа созылған азық-түлік желісін еске түсірді, бұл «нағыз» американдық тағамдардың популистік мерекесі. Фиери-қызыл шиді таяқшалары мен боулингке арналған жейдесі бар ерекше сәні-бұл фризадан ферма мен үстелге арналған буынға ұқсайтын тағамға арналған антитез. Оның американдық тағамдар туралы тұжырымдамасы әрқашан инклюзивті болды. Босниялық босқындар, ямайкалық матриархтар, британдық пабқа барушылар - барлығы Флавортаунға шақырылады. Бірақ Фиери қабылдауды жеңіл етіп көрсетсе де, Лакшми американдық балқытатын қазанды жасауды анықтаған назардан тыс қалған шайқастарды көрсетеді. Ол байырғы американдықтарды өз жерінен мәжбүрлеп алып тастап, оларды ауру ететін үкімет ұсынатын тауарлы тағамдарды бергенде, жергілікті халықтың тамақтану дәстүрі қалай жоғалғанын құжаттайды. Ол азық -түлік егемендігі, колонизация және жарақат мәселелерін қарастырады. Ол мұның барлығын білімді желмен жасайды және сөйлеуге «еркектер» мен «ерлер» қосады, олар ауырлыққа қарсы тұрады, бірақ көрермендердің нәрсені өздері шеше алу қабілетін құрметтейді.

Эль Пасо эпизодының соңында Лакшми H & ampH автомобиль жуу және кофе дүкені, Tex-Mex мейрамханасының иесі, екінші буын сириялық американдық кәсіпкер Мейнард Хаддадтан сұхбат алады. Хаддад жұмысқа жету үшін күн сайын шекарадан өтетін бірнеше мексикалық аспаздарды жалдайды. Ол сондай -ақ 2016 жылы Дональд Трампқа дауыс берді және бұл туралы еш ескертпесін білдірмеді, бірақ оның аспазшыларының жүруінің қаншалықты қиын болғанына ашуланды. Лакшми оны ажыратуға баспайды. Ол қалаған, деді ол Жегіш, өз көзқарасын құжаттау үшін, оны өңдеуге тырыспаңыз. Ол өзінің қызметкерлерінің өмірі мен тіршілігіне тікелей қатер төндіретін көзқарастары бар біреуді есепке алғысы келмегені үшін және тамақ физикалық шекарадан гөрі бөлінген адамдарды біріктіруі мүмкін деген ұсақ -түйек қорытындысы үшін сынға алынды. Бірақ бұл эпизод американдық аспаздықтың негізіндегі қақтығысты, маңызды нәрсені ұсынбай -ақ, қалағанын таңдап алуға және сіңіруге болатын мәдениеттің әділетсіздігін ашты. Хаддад мексикалық тағамдардан және еңбек мигранттарының еңбегінен пайда көре алады, сол кезде сол қызметкерлерге тікелей опасыздық жасайды, өйткені бұл американдық тағамдар әрқашан жасаған.


Мен Тодд Уилбурмын Созылмалы тағамдық хакер

30 жыл бойы мен сіздерге үйде қолдануға болатын ең жақсы түпнұсқалық клон рецептерін жасау үшін Американың ең таңғажайып тағамдарының конструкциясын құрдым. Менің зертханама қош келдіңіз.

Сіз таңдаған ай сайын сегіз (8) 79 ¢ рецепті бар!

(Жылына 23,88 доллар)*
Айына 12 доллар үнемдеңіз

Сіз таңдаған ай сайын сегіз (8) 79 ¢ рецепті бар!

Цитрусты тәтті-қышқыл тауықтағы бұл дәмді қытырлақ тауық-қытайлық алып шығу тізбегіндегі ең танымал тағам. Панда Экспресс барлық тағамдарды Вокста дайындайды. Егер сізде олардың бірі болмаса, сіз үлкен табаны немесе үлкен табаны қолдана аласыз.

Мәзір сипаттамасы: «Қабыршақ пен сарымсақ қосылған тез пісірілген стейк».

Сиыр етін ұнататындар мейрамханада бұған жынды. Бүйір стейк дәнге қарсы кішкене кесектерге кесіледі, содан кейін ол картоп крахмалымен аздап тозады (біздің жағдайда жүгері крахмалы қолданамыз), майға қуырылған және таңғажайып тәтті соя сарымсақ соусымен себілген. Сиыр еті жұмсақ болады, ал қарапайым тұздық сіздің талғамыңызға сай келеді. Мен бұл рецептті уокты қолдану үшін жасадым, бірақ егер сізде табасы жоқ болса, онда жеткілікті болады (қуыру кезеңінде сиырды жабу үшін табаға көбірек май қосу қажет болуы мүмкін). P.F Чангтың құпия соусы - бұл тағамды керемет етеді және ол әмбебап. Егер сіз сиыр етін қазбасаңыз, оны тауық етімен алмастыруға болады. Немесе оны грильдегі лосоське сүртуге болады.

Мен P.F -тен көптеген ең жақсы тағамдарды клондадым. Чангтың. Мен сіздің сүйіктіңізді жеңгенімді білу үшін мына жерді басыңыз.

Мен Техас Роудхаусындағы нан себетіне қолымды тигізгенше, түскі ас - бұл мені қуантады деп ойламаппын. Роликтер пештен жаңа шығады және олар сіз үстелге соғылады, сондықтан жұмсақ даршын майымен толтырылған керемет тәтті орамды жыртуды күтуге болмайды. Сіз бірінші рет жегенде сізге жаңа даршын орамы туралы ой келеді, содан кейін сіз оны жеуді тоқтата алмайсыз. Алғашқы ролик жоғалған кезде, сіз тағы біреуін алуға қарсы тұра алмайсыз. Бірақ бұл ешқашан бір ғана емес. Бұл ертеңге үйге тағы екі -үшеу, сонымен қатар бірнеше қосымша.

Үйде шынайы дәмі бар дәмді орамдар жасаудың құпиясын ашу үшін олардың әрқайсысы соңғыға қарағанда тәтті (қантпен бал қосылған емес, тәттілендірілген - мен тексердім) қамырдың көптеген партияларын дайындауды, жабысқақ партияға дейін, 2 сағат, дәл мен іздеген нәрсені шығарды. Сіз қамырды стенд араластырғышпен немесе қолмен жасай аласыз, айырмашылығы - қамырды стенд араластырғышсыз қолмен илеу керек. Қамырмен жұмыс жасағанда, оған жабыспау үшін аздап ұн қосыңыз, және қамырдың жабысқақ болмайтынын және бірінші көтерілгеннен кейін жұмысқа жарамды болатынын біліңіз.

Қамырды жайыңыз да, оны осында көрсетілгендей өлшеңіз, соңғы тексеруден және тез пісіргеннен кейін - үстіне май жағып, май жағып қойсаңыз - сіз мен көрген ең жақсы орамалар сияқты дәмі мен дәмі бар кешкі орамдарды шығарасыз. кез келген әйгілі американдық кешкі ас.

Нью-Йорктегі 123 жастағы Рао мейрамханасынан үстел алу мүмкін емес. Үстелдер тамақтануды айлар бойынша алдын ала жоспарлайтын тұрақты тұрғындарға «тиесілі», сондықтан әр үстел әр кеш сайын толады, және бұл соңғы 38 жылдағыдай. Сырттан келген адам мейрамхананың жаңа маринара тұздығынан дәм татудың бірден -бір жолы - оны тұрақты түрде шақыру.

Егер бұл сіз үшін жұлдыздарда болмаса, сіз өзіңіздің жергілікті базардан бір бөтелке тұздық сатып ала аласыз (егер оларда болса). Бұл жаңа болмайды, және бұл дүкендегі ең қымбат тұздық болуы мүмкін, бірақ ол әлі де Раоның керемет дәміне ие. Одан да жақсы шешім - соусты осы жаңа және өте оңай бұзу арқылы өзіңізге көшіру.

Бұл туралы Rao-ның қазіргі иесі кіші Франк Пеллегрино айтты ас болсын 2015 жылы әйгілі маринара соусын әжесі көп жылдар бұрын жасаған, ал сіз дүкендерде сатып алатын соус оның мейрамханаларында ұсынылған рецепт. Ингредиенттер жиі кездеседі, бірақ негізгі ингредиент - қызанақты дұрыс таңдау маңызды. Сан-Марзано стиліндегі қызанақ консервілерін, жақсырақ Италиядан табуға тырысыңыз. Олар әдеттегі консервіленген қызанаққа қарағанда сәл қымбат, бірақ олар сізге керемет тұздық береді.

Пісірудің 30 минуттан кейін сіз шынымен үлкен банкадағыдай тұздық аласыз. Сіздің ингредиенттердің арқасында сіздің нұсқаңыз бөтелкедегі заттарға қарағанда сәл жарқын және жақсы болады. Бірақ енді сіз оны кез келген уақытта, брондаусыз, үстел басында жей аласыз сен меншікті.

Сізге 2019 жылдың №1 рецепті, Texas Roadhouse Rolls ұнауы мүмкін.

Бұл 220 бірлік кішірейтілген нұсқа P.F. Chang’s China Bistro түскі асқа жиналғандарға бенто жәшіктері, табақтары мен кішкене табақшалары бар кішігірім мәзір ұсынады. Мәзірдегі бестселлер - бұл апельсиндік тауық, мен оны жақсы апельсиндік тауық деп айтуым керек. Әрине, бұл үшін клон қажет, стат.

«Wei Better Orange Chicken» атауы-бұл алдын ала пісірілген және мұздатылған тауықтан жасалған Panda Express қолтаңбасы бар апельсин тауықтың бәсекеге қабілетті белгісі. Пэй Вэй өзінің апельсин тауығын күн сайын нөлден бастап ешқашан мұздатылмайтын тауықтан дайындайды, сондықтан біз өз клонымызды осылай жасаймыз деп мәлімдейді. Бірақ тағамды мейрамханада сияқты тез жалын алатын пешке жинаудың орнына, біз тұздық пен тауықты бөлек дайындаймыз, сосын қызмет көрсетер алдында оларды жаңа қызғылт сары сынақтармен лақтырамыз.

Айтпақшы, бұл тағам ақ немесе қоңыр күрішпен жақсы үйлеседі, сондықтан оны жасауды ұмытпаңыз.

Қосымша қытырлақ тауық алу үшін қытырлақ KFC тауықты екі рет пісіреді. Бұл екі рет пісіру тауыққа сыртқы және қосымша қытырлақ береді, бұл қытырлақ емес, тек бір рет пісірілген және қысыммен қуырылған тауық етіне қарағанда басқа құрылым.

Менің KFC түпнұсқалық рецептінің бұзылуы сияқты, біз алдымен тауықты шынайы дәм мен ылғалмен қамтамасыз ету үшін тұздыққа салуымыз керек, содан кейін тауық екі есе пісірілген және қызарғанша қуырылады. KFC кішкентай тауықтарды пайдаланады, олар тезірек піседі, бірақ кішкентай тауықтарды табу қиын. Егер сіздің тауық еті үлкен жағында болса, онда мен көрсеткендей, олар 12-15 минут қуырылғанға дейін пісірмеуі мүмкін. Сіздің тауықтың дайын екеніне сенімді болу үшін, кеудеге ұқсас ең қалың бөліктермен қуыруды бастаңыз, содан кейін кішкене бөліктермен аяқталғанша оларды 300 градусқа пешке қойыңыз. Бұл тауықтың жылы әрі қытырлақ болуын қамтамасыз етеді, және одан да маңыздысы - олардың толықтай дайын болуын қамтамасыз ету.

Менің CMT шоуымда Өте құпия рецепт Мен KFC негізін қалаушы Харланд Сандерспен ұзақ уақыт дос болған Уинстон Шелтонмен сөйлестім. Уинстон полковниктің түпнұсқа рецепті бойынша дайындалған тауық етінің құпия рецептісін көрді және ол маған құпия ингредиенттердің бірі - Tellicherry қара бұрышы екенін айтты. Бұл Үндістандағы Малабар жағалауынан келетін қымбат, дәмі жақсы қара бұрыш, егер сіз оны таба алсаңыз, оны мұнда пайдалануыңыз керек. Уинстон мені сыртқа шығарды және ол бізге бұл сырды сыбырлады, ол бізді камерадан тыс жерде деп ойлады, бірақ біздің микрофондар мен өте сергек операторлар бәрін білді, біз оны эфирге шығардық.

Мен бұл бұзуды бірінші рет жарияладым Тағы да құпия рецепттер, бірақ жақында әлемдегі ең танымал қуырылған тауық рецептерінің біршама жетілдірілген нұсқасын жасау үшін жаңадан алынған құпиялар мен кеңестерді қолданды.

Бұл рецепт 2019 жылы біздің №2 ең танымал болды. Жылдың ең көп ашылмаған басқа төрт рецептімен танысыңыз: Texas Roadhouse Rolls (№1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (№4) ), Буштың елдік стиліндегі пісірілген бұршақтар (#5).

Бениханадағы талантты аспаздар hibachi грильінде тағамды икемділік пен харизмамен дайындайды, бұл дайындықты кішкентай сахналық шоу ретінде қарастырады. Олар тұз бен бұрыш шайқайды, тамақтарды найзағаймен кеседі, асшаян мен саңырауқұлақты табақтарға немесе биік аспаз шляпасына аударады.

Барлығы жақсы көретін гарнирдің бірі - қуырылған күріш. Benihana -да бұл тағамды ашық хибачи грильінде алдын ала дайындалған күріші бар аспаздар дайындайды және Бенихананың кез келген тағамдарын, соның ішінде Хибачи стейк пен тауықты толықтыру үшін ла арбаға тапсырыс береді. Маған күрішті ыстық гибачи грильіне лақтырып жібергенде ұнайды, ол тірідей болып көрінеді, өйткені ол кішкентай секіретін бұршақтар тәрізді қытырлайды және билейді. Жарайды, сондықтан мен оңай көңіл көтеремін.

Бұл Benihana жапондық қуырылған күріш рецепті кез келген жапондық тағаммен жақсы үйлеседі және ішінара дайындалып, қалған тағам дайын болғанға дейін тоңазытқышта сақталуы мүмкін.

Зәйтүн бақшасының Lasagna Classico қолтаңбасының клонын жасау лазанья кеспесінің бүкіл қорабын қолданатын және пісірме табаны жоғарғы жағына дейін толтыратын әдемі көп қабатты лазанья рецептісін жасаудың тамаша мүмкіндігі болды. Бұл құпия рецепт масштабты шамамен 10 фунтқа жеткізетін және бірнеше күн бойы аш ауызды тамақтандыратын лазанья жасайды, оның әр дәмді қабаты мұқият бөлінген Зәйтүн бағының түпнұсқасынан көшіріледі.

Мен зәйтүн бақшасының аспазшысының бейнесін көрсететін бейнежазбадан бірнеше сенімді ақпаратты таптым, ол өзінің пікірінше, бұл түскі жаңалықтар шоуының нақты формуласы, бірақ рецепт теледидар үшін қысқартылды, ал аспаз кейбір маңызды ақпаратты қалдырды. Ол рецепттен елеусіз қалған ингредиенттердің бірі - буманың ортасына жақын орналасқан Чеддар ірімшігінің құпия қабаты. Мен Чеддарды лазаньядан табамын деп күтпедім, бірақ мен қабатты түпнұсқалық тағамның бірнеше порциясынан мұқият бөлгенде, әр тілімде алтын балқытылған ірімшік бар еді.

Бұл клон рецепті 8 үлкен порцияға жетеді, бірақ егер сіз кішкене тілімдер жасасаңыз, онда он екі лазаньяны жақсы көретін қарынды толтыруға жеткілікті азық болады. Егер сізге лазанья ұнаса, сіз бұл нұсқаны ұнатасыз.

Менің басқа Зәйтүн бағы клонының рецептерін шолыңыз.

Әйгілі қуырылған тауық пен печенье Попейс 1972 жылы Жаңа Орлеанда бірінші дүкені ашылғаннан бері жиырма екі жыл ішінде әлемдегі үшінші ірі тауық еті желісі болды. ). Содан бері тізбек 813 бірлікке дейін өсті, олардың көпшілігі шетелдерде Германияда, Жапонияда, Ямайкада, Гондураста, Гуамда және Кореяда.

Қайенна бұрышы мен ақ бұрыш бұл қытырлақ қуырылған тауық етін қыздырады.

Сізге бұл рецепт ұнады ма? Попейес тауық сэндвичі мен басқа Popeyes тағамдарына менің құпия рецептімді алыңыз.

Кез келген қытайлық тізбектің әйгілі бөлігі - бұл қуырылған күріш, сондықтан жақсы, ал Panda Express -те ұсынылатын нұсқа, әрине. Сізге кірушілерге стресссіз, арзан жағы қажет болған кезде оңай бұзу. Мен сізге ақ күрішті дайын тағамды дайындаудан бірнеше сағат бұрын, тіпті бір -екі күнде дайындауды ұсынамын. Мен бұл рецепт бойынша дайындалған күріш суық болған кезде жақсы жұмыс істейтінін білдім.

Төте жолға келетін болсақ, қапталған мұздатылған бұршақ пен сәбіз сізді ұсақ кесілген сәбіздің қиындықтарынан құтқарады, өйткені бұл қапшықтардағы сәбіз бірдей клон шығаруға арналған. Және олар қазірдің өзінде пісірілген.

Енді, бұл күрішпен бірге бал жаңғақ асшаяндары немесе Пекин сиыр еті туралы не деуге болады? Менің барлық Panda Express көшірме рецептерімді мына жерден табыңыз.

Қуырылған тағамға тұздық қосудағы мәселе - дымқыл соус қытырлақ қуырылған тағамды соншалықты қытырлақ етпейді. Panda Express сізге аштыққа жету үшін тұздықта 20 минуттан артық отырса да, қытырлақ сиыр етін Пекин сиырында қытырлақ күйінде сақтауға мүмкіндік береді. Менің сүйікті тағамымды жаппай қытайлық азық -түлік желісінде бұзуға алғашқы талпыныстарым дәмді, қытырлақ қуаныш жолақтарынан гөрі жалпақ тұшпараға ұқсайтын жұмсақ және жұмсақ сиыр етіне әкелді.

Ақыр соңында, мен бір партияда сиыр етін пісіру керек екенін сезгенімнен әлдеқайда ұзақ қуыруды шештім, нәтижесінде жүгері крахмалы жабындысында қара қызару пайда болды және оның астындағы ет одан да қараңғы болды. Мен сиыр етінің ащы тәжірибесін күттім, бірақ мен тістегенде, бұл дәмді болды! Бұл мен күткендей қатал және сыпайы болмады. Бұл пісірілген сиырды тұздыққа араластырғанда, ол шынайы қызмет етілгенше қытырлақ болып қалады.

Енді, сиыр етінің жұмсақ мәселесі шешілгенде, біз ақырында осы әйгілі тәтті-ащы тағамға жақсы зиян келтірдік.

Қуырылған және ұсақталған шошқа еті - бұл Чипотле қарапайым дәм қоспасымен дайындайтын мексикалық тағамдардың негізгі бөлігі және сіз күтпеген таңғажайып ингредиент: арша жидектері. Сіз оларды анықтағаннан кейін (оларды Интернеттен табу оңай), жидектер тимьян мен лавр жапырақтарымен біріктіріледі, ол сіздің шошқа етінен қуыруды 3 сағат ішінде оңай ұсақталатын әдемілікке айналдырады. Содан кейін сіз жаңадан клондалған карнитаны мейрамханадағыдай такоға, бурритоға немесе күріш пен бұршақ салынған ыдысқа қолдануға болады.

Қуырылған шошқа етін таңдағанда, майы жоқты табуға тырысыңыз. Егер сіздің қуырылған етіңізде қалың май қақпағы болса, артық бөлігін кесіңіз. Сұйықтықта майдың болғанын қалайды, бірақ егер майдың қалыңдығы тым төмен болса, ол толығымен төмендемеуі мүмкін, содан кейін сіз майдың бөліктерін аласыз.

Шошқа еті шошқаның артқы жағынан деп жиі болжанады, дегенмен артқы аймақтағы кесектердің аты бар: ветчина. Шошқаның бөксесі, Бостон бөксесі деп те аталады, шошқаның жоғарғы иығынан екінші жағынан кесіледі. Бұл «бөкселер» деп аталады, өйткені революцияға дейінгі Жаңа Англияда қуырылған қуыршақтар «бөкселер» деп аталатын бөшкелерде сақталады және тасымалданады, ал түсініксіз атау жабысып қалады.

1985 жылдың басында реставратор Рич Комен тамақтануда қызмет көрсетуде мамандандырылған орын бар екенін сезді. Оның идеясы бүкіл ел бойынша сауда орталықтарында жаңа дайындалған даршын орамдарына қызмет көрсететін тиімді сауда нүктесін құру болды. Комен мен оның қызметкерлеріне даршын орамасының рецептін әзірлеуге тоғыз ай қажет болды, ол білді: «дәмі ең дәмді, ең дәмді және ең дәмді даршын орамасы». Тұжырымдама алғаш рет сол жылдың соңында Сиэтлдегі Sea-Tac сауда орталығында тексерілді, онда жұмысшылар орамдарды араластырып, тексеріп, илектеп және пісірді. Енді, кейінірек 626-дан астам сауда нүктелері, Cinnabon әлемдегі ең жылдам өсетін даршын орамалы наубайханаға айналды.

Мәзір сипаттамасы: «Шаңы аз, тәтті сицзвандық тұздықта қуырылған.»

Бұл дәмді тәтті-ащы құпия тұздық-бұл тағамды P.F.Чангтың таңдаулыларының бірі. Тұздық дайын болғаннан кейін тауықты қуырып, араластыру керек. Сіз мейрамханадағыдай ақ немесе қоңыр күріш пісіргіңіз келеді. Егер сіз осы рецепт бойынша тікелей чили тұздығын таба алмасаңыз, онда сарымсақ қосылған кең таралған чили тұздығы да жақсы жұмыс істейді.

Менің басқа P.F -ді қараңыз. Чангтың клон рецептері.

Мәзір сипаттамасы: «Итальяндық ірімшіктер мен кептірілген қызанақтармен толтырылған гриль тауық етінің үстінде саңырауқұлақ қосылған кремді марсала шарап соусы. Картоп пюресі сарымсақпен беріледі ».

Бұл рецептке марсала соусы кіреді, оны тіпті марсала тұздығын жек көретіндер ұнатады. Менің әйелім - сол жек көрушілердің бірі, бірақ ол осы тұздықты қолданып көргенде, көздері жанып, одан да көп сұрады. Тамаша, енді мен жалғыз тамақтанбаймын.

Зәйтүн бағының дәмді марсала соусы мұнда бұзылып қана қоймайды (және оны дайындау оңай), сонымен қатар сіз екі тауық етінің еті арасында өтетін керемет итальяндық ірімшік салуға арналған көшірмесін аласыз. Оны жасаңыз, тұздық беріңіз, қызмет етіңіз. Тұсаукесер керемет, хош иіс сіздің жаныңызды тыныштандырады.

Бұл тағамды менің Olive Garden картоп пюресі клонымен жұптастырып көріңіз. Толтырылған тауық Марсала тәжірибесі.

Қуырылған сиыр макароны мәзірінің сипаттамасы: «Наннаның рецепті сияқты жұмсақ сиыр еті мен итальяндық шұжық қосылған баяу қайнатылған ет соусы, қопсытылған макарон мен альфредо соусы қосылған».

Мейрамханалар желісінің веб -сайтында орналастырылған рецепт сол жерде ұсынылатын тағамның нағыз рецепті деп ойлау қателік. Мен мұны Зәйтүн бағының көптеген рецептілерінде кездестірдім және бұл да ерекшелік емес. Тізбектің классикалық Болонезінің көшірмесін талап ететін кең таралған рецепт шын мәнінде Оливин Гарденнің жеке веб -сайтында пайда болды, және егер сіз бұл рецептті жасасаңыз, түпкілікті өнім нақты мәмілеге жақындамаса, көңіліңіз қалады. Мен бұл рецепт бойынша қателіктердің барлық ерекшеліктеріне тоқталмаймын (шараптың көптігі, оның бір бөлігін ішу үшін сақтаңыз!), Бірақ бір қарағанда дәстүрлі Болон соустарында кездесетін бірнеше маңызды ингредиенттердің айқын екенін байқау қиын емес. жоқ, оның ішінде сүт, насыбайгүл, лимон және мускат жаңғағы.

Мен барлық осы жетіспейтін ингредиенттерді жаңа рецептке енгіздім, тағы бірнеше нәрсені өзгерттім, содан кейін сиыр етін жұмсақ етіп шығарудың бірнеше әдістерін сынап көрдім: жабық, жабық және тарақ. Мен шешкен әдіс-соусты 2 сағат бойы жабық күйде пісіру болды, содан кейін 1 сағат бойы жабық күйде ашты, соус азайып, сиыр еті шанышқыға айналатын хош иісті бомбаға айналды. Иә, ол Зәйтүн бағынан келеді, бірақ бұл Болон екі есе қымбат тұратын мейрамханалардан жақсы, мысалы Рао еті ұнтақталған, қайнатылмаған және олар сізді 30 долларға ұрды.

Ескерту ретінде, Olive Garden мәзірінде бұл тағамға папарделден жасалған макарон бар екендігі айтылады, бірақ бұл мафалдин, бұйра жиектері бар тар кеспе (суреттің оң жақ жоғарғы бұрышында көрсетілген). Паппарделле - бұл Болоньеге қызмет ететін дәстүрлі макарон өнімдері, бұл өте кең кеспе, ол шеттері тегіс, ол мафалдинге қарағанда жақсы таныс, сондықтан да мәзір осы фактіні бұрмалайды. Ақыр соңында, сіз қай макаронды таңдағаныңыз маңызды емес. Кең кеспе жақсы жұмыс істейтінін біліңіз. Мұнда феттуччин де жақсы.

Алфредо соусының кішкене бөлігі тағамның ортасына құйылды, мен уақытты үнемдеу үшін алдын ала дайындалған бөтелкедегі соуспен жүрдім. Қаласаңыз, мұны нөлден де жасауға болады (менде Зәйтүн бағының Альфредо соусы үшін керемет хак бар), бірақ бұл гастрономнан салқындатылған ваннада немесе сөреден бөтелкеде дайындалған тұздық. мұнда керемет жұмыс істейді.

Бұл рецепт 2019 жылы біздің ең танымал#3 болды. Жылдың құлпы ашылған басқа төрт рецептімен танысыңыз: Texas Roadhouse Rolls (№1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (№2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (№4) , Буштың елдік стиліндегі пісірілген бұршақтар (#5).


8 хош иісті шығу тегі (2019)

Уақыт аз, тіпті назар аудару уақыты аз тамақтанушылар үшін, Хош иісті шығу тегі Netflix тамашалауға арналған тамаша шоуы. Әр түрлі қытай тағамдары мен әдет-ғұрыптары туралы серия бір уақытта 10-12 минуттық эпизодтардың қысқа дозаларында келеді.

Әзірге 40 сериядан тұратын шоудың бірінші томында Чаошань тағамдары туралы айтылады, екінші серия Юньнань тағамдарына арналған, ал үшінші және соңғы тарау Гансу тағамдары төңірегінде өрбиді. Қой еті, зығыр тұқымы, балық соусы, галангаль және сиыр кеспесінен бастап Нян Пи, лэй ча, тофу торты, мидия, маринадталған көкөністер және басқаларына дейін ерекшеленеді.


Чемпиондар турнирі: Кронштейн ренжіді ме?

Фудилер өздерінің Food Network аспаздық жарыстарын жақсы көреді. Чемпиондар турниріГай Фиери жүргізетін, көптен күткен көктемгі шоулардың бірі болды. Бірнеше ірі аспазшыларды кронштейн стиліндегі бәсекеге қатысу үшін біріктіре отырып, гамма бойынша болжам жасады. Барлығы ыдыс -аяқтың әсер ететінін білсе де, соңғы нәтиже белгісіз болды. Бірақ наурыздың ақылсыздығы сияқты, тамаша жақша ойға да келмейді.

Шеф -аспаздар өздерінің кронштейндік позициясына отырғызылғаннан кейін (кейбіреулер олардың рейтингісіне риза емес), бірінші раундтық шайқастардың кейбірі ғана премьера эпизодында көрсетілді. Бұл аспаздық жарыс болғанымен, нақты пісіруден гөрі әңгіме мен аспазшы реакциясы көп болды. Тамақ дайындаушылар мұқият дайындықты бақылап отырған бастапқы темір аспазшыдан айырмашылығы, пісіру қысқаша сипатта болды.

Шеф -аспаздар үшін ең үлкен қиындық - олардың қарсыласы - бұл алдын ала болжауға болмайтын рандомизатор. Дөңгелектерді айналдырғаннан кейін, аспаздар олардың ақуызын, өндірісін, жабдықтарын, стилі мен уақытын білді. Барлық нұсқалар ешқашан ашылмағанымен, комбинациялар қатал болуы мүмкін.

Алғашқы шайқаста Антониа Лофасо (бірінші нөмірлі тұқым) Марсель Виньеронмен жұдырықтасады. Бұрынғы топ -аспаз конкурсқа қатысушылардың жекпе -жегі мақтанудан гөрі артық болды. Антонианың Марсельге ұтылғысы келмейтіні анық болды.

Аспаздарға тәтті дайындықта треска пісіріп, микротолқынды пешті қолдануға тура келді. Егер сіз тез торт дайындағыңыз келмесе, көптеген аспаздар микротолқынды пештен бас тартқысы келеді. Көптеген Food Network жарыстары сияқты, бұл ақылды таңдау туралы.

Десе де, екі аспаздың да қателеспегені жақсы болды. Олардың әрқайсысы қиындықты баурап алатын әдемі тағамдар ұсынды.

Бұл байқаудың бір кілті - үш төреші ыдыс -аяққа соқыр баға береді. Саймон Мажумдар мен Джастин Уорнер тағамның ингредиенттері туралы, оның қалай дайындалғаны және басқа сұрақтарға жауап беру туралы ұсыныс бергенде, төрелік етуде ешқандай жақтырушылық жоқ сияқты. Дегенмен, егер төрешілер кімнің бәсекеге түсетінін білсе, олар аспазшылардың табағын болжай алады.

Бұл эпизодқа Кертис Стоун, Нэнси Сильвертон және Маркус Самуэльссон баға берді. Бұл аспазшылардың бәрі бір -бірінен ерекшеленетінін ескере отырып, ыдыс -аяқ туралы түсінік берудің кең ассортименті болғаны жақсы болды.

Антониа мен Марсель арасындағы сынақта әділқазылар екі тағамды да таң қалдырды. Сорпа жақсы пісірілді. Баланс тәтті болды. Тіпті авокадоның қолданылуы жоғары бағаланды.

Десе де, келесі кезеңге тек бір аспаз шыға алады. Төрешілер Антонияны таңдайды. Оның бірінші раундта аман қалғанына жеңілдік болды деп айту - бұл тым аз сөз.

Екінші шайқаста Жет Тила Эрик Гринспенді қабылдады. Екі аспаздың да көзқарастары өте әр түрлі. Джет Азия тағамдарына назар аударады, ал Алан классикалық (немесе грильден жасалған ірімшік, ол ешқашан бұл белгіден айырылмайды).

Рандомизатор үшін олар стейк сиыр, саңырауқұлақтар, түтін мен шырын сыққыш алды. Бұл тізімге қарап, түтін ең қиын болды. 35 минут ішінде түтіннің дәмін сіңіру мүмкін емес еді.

Екі тағам бір -бірінен мүлде өзгеше болды. Күтілгендей, Джет азиялық шабытпен жасалған тағаммен жүрді. Төрешілер оның сиыр етімен жыртылған кезде, “smoke ” күріш ұнтағы басты назарға алынды. Шойын табада қуырылған күріш ысталмауы мүмкін, бірақ оның дәмі аздап жағылады.

Эрик екіталай бағытқа кетті, фрикаделькалар. Бұл идея сиыр етін жұмсақ ұстауға көмектесті, ал фрикаделькада тәтті тоқаштардың күтпеген ингредиенті болды. Тіпті төрешілер де фрикаделькаға тәтті тоқаш салуды ойламаған.

Еттен дәмді текстураны және сәл өзгеше хош иісті бере отырып, Эрик шығармашылыққа қошеметке ие болды. Бірақ оның түтін дәмі ыдысқа енбеді.

Соңында Джет Эрикті жарыста жеңді. Ол келесі кезеңге өтеді Чемпиондар турнирі.

Түннің соңғы шайқасы үшін бұл үлкен шайқас болды. Бүкіл эпизод бойы барлығы Алекс Гуарнащеллидің артында нысана барын айтып жатты. Темір аспазды ұратын адам болды, ол жаңа ойыншы болып жүрді. Құрылысты ескере отырып, кез келген адам ренжігенін болжай алады.

Кейбір адамдар Дарнеллді бірден танымаса да, ол Food Network жарыстарында жақсы нәтиже көрсетті. Алекс тіпті Ultimate Thanksgiving Challenge жеңімпазы ретінде оны мақтады. Ол жекпе -жектен бас тартпады.

Олардың рандомизаторы үшін ингредиенттер шошқа еті, бұршақ, вафли мен шыны болды. Алекс вафли шойынына қатты ренжіді деп айтудың өзі артық сөз болды. Бұл, әрине, оның ойыннан бас тартуы.

Басқа темір аспаз жарыстарынан айырмашылығы, Алекс басынан бастап сырт көрінді. Ыдыс -аяқтан дұрыс тепе -теңдікті табу қиынға соқты. Егер ыдыс -аяқ вафлиді қолданбаса, ол оны саябақтан шығарып жіберуі мүмкін еді.

Француз әсер еткен шошқа етіне квесадилла қою біртүрлі болды. Бұл ешкімге қажет емес тағамдық қоспасы болды және бұл оған қымбатқа түсті.

Шыны керек, вафлиді үтіктеу үшін көптеген тағамдарды дайындауға болады. “ваффлиге арналған барлық сайттар бар. ” Толық ескерілмеген көптеген нұсқалар бар.

Алекс дәмі жақсы болғанымен, кішігірім қателіктерді төрешілер де назардан тыс қалдырмады. Дарнелл мінсіз емес еді, бірақ ол әсерлі болды.

Ақырында, Дарнелл темір аспазды шығарып, шығыстан бірінші нөмірді алып тастады. Алекс жеңгенін көру жақсы болар еді, бірақ бұл нәтижені келесі аптада адамдар көреді. Наурыздың ақылсыздығы сияқты, бұл үлкен реніш бәріне ұнайды. Бұл оқиғаны қызықты етеді.

Келесі апта ’ Чемпиондар турнирі эпизодта тағы үш жекпе -жек болады. Шығаруда тағы бір реніш бар ма, жоқ па, оны күту керек.

Сіз не ойладыңыз Чемпиондар турнирі? Сіздің ойыңызша, Food Network осы жаңа аспаздық байқауда жеңімпаз болды ма?


Yelp -тің тамақтанатын 10 қаланың тізімі келесідей:

  1. Сан -Франциско, Калифорния
  2. Сент -Луис, Миссури
  3. Гонолулу, Гавайи
  4. Плано, Техас
  5. Сан -Диего, Калифорния
  6. Лас -Вегас, Невада
  7. Ричмонд, Вирджиния
  8. Питтсбург, Пенсильвания
  9. Балтимор, Мэриленд
  10. Остин, Техас

Плано туралы жазбада Елп «Солтүстік Техастағы қала тек барбекюден де асып түседі» деп жазады. Және бұл рас. Lockhart Smokehouse -дан басқа, Плано барбекюмен танымал емес - Техастың басқа бөліктері сияқты емес. Yelp Планодағы Lima Taverna (біз оны 2017 жылы қарастырғанбыз) және First Watch сияқты бірнеше мейрамханаларды тізімдейді. Таңқаларлық, First Watch - бұл тізбек, ал Плано - Солтүстік Техастағы алғашқы қаланы табуға болатын 10 шақты қаланың бірі.

Union Bear Brewing Co. -ны Yelp тізімінен көру өте жақсы. Бірақ біз әйгілі дүкендерді көргіміз келеді: Mudleaf Coffee, Yao Fuzi Cuisine, Bavarian Grill, Whisky Cake және тағы басқалар.

Планоның тамақтанатын керемет қала екенін көрсетуге көмектесу үшін басқаларды қосар едіңіз бе?


6. Кіші Мишель Ру - Ұлыбританиядағы үздік 10 аспаз

1960 жылы 23 мамырда дүниеге келген Мишель Ру - Le Gavroche түлегі. Ол Англияның үздік 10 аспазшыларының арасында алтыншы орынға ие. Ол өз асханасында білім алып, өз ортасы мен стилімен тамақ дайындауды үйретеді. Ол француз-ағылшын ең танымал аспазшыларының бірі.

Мишель француз аспаздық мекемесін терең бағалайды. Рукс атауы Ұлыбританияда француз тағамдарының синонимі болып табылады. Ру Le Gavroche Cookbook The Marathon Chef және Matching Food and Wine деп аталатын бірнеше кітаптар жазды, бұл Gourmand World Cookbook марапаттарына шарап жасау бойынша ең жақсы кітап болды.


Барлық уақыттағы ең жақсы 24 аспаздық шоу, рейтингке енгізілді

Фаст -фуд дәмін тексеруге арналған тесттер, кеңестер беретін даяшылар, Америкадағы ең жақсы мейрамханалар - бұл Yahoo Food оқырмандары ұнататын тақырыптардың бірі ғана. Сізге құрмет ретінде, біздің оқырман, біз 2015 жылдың ең танымал әңгімелерін қайта қарастырамыз.

Аспаздық шоулар осы жылдар ішінде көп нәрсені қамтыды. Бақшадағы кәстрөлдерді тандыр пешіне айналдыруды білгіңіз келе ме? Ол үшін шоу бар. Аспаздық стадионда терлеген жауынгерлердің оны қалай дайындайтынын көргіңіз келе ме? Бұл үшін көптеген шоулар бар ... Бірақ қарапайым адамдарға пиязды қалай кесуге болатынын үйретуде табысқа жеткен әр бағдарлама үшін (МЕНІҢ ЖЫЛАУҒА ДА БАТЫРМАҢЫЗ!), Бірақ аз ғана адам бар.

Сонымен, бидайды сабаннан бөлу үшін біз барлық уақыттағы ең жақсы аспаздық шоуларды бағаладық. Сізге Гордон Рамзей ұнайды деп үміттенеміз, өйткені бұл жігіт барлық жерде.

24. MasterChef Junior

2013 - Қазіргі уақыт
Қазіргі балалар ересектер сияқты жақсы тамақ жасай алады ма? Бұл аспаздық конкурс өз көрермендеріне қояды, олар әрқашан иә, иә, мүмкін екенін еске салады. Шоудың ересектерге арналған нұсқасынан гөрі жылау аз.

2009 - Қазіргі уақыт
Cake Boss «кондитерлік рок-жұлдыз» идеясын туғызған жоқ (бұл бұл тізімдегі тағы бір жазба болар еді), бірақ бұл үлкен көңіл-күйдің, жеке драманың, өнертабыс торттардың және Хобокеннің жарнамасының жиі көңіл көтеретін жиынтығы.

2014 - Қазіргі уақыт
Азық-түлік желісінің ток-шоу форматына енуінде ең танымал хосттардың (Закарян, Андерсон, Мауро, Вальядолид және Ли) көпбұрышты Гидрасы бар, олар сізге студия асханасында қалай көңіл көтеруді үйретеді! Шоу кейде біршама асығыс болып көрінеді, бірақ жүргізушілердің химияны зертханада кейбір атқарушы ғалымдар жасағанына қарамастан, олардың бір -бірімен қарым -қатынаста болғанын көру өте жақсы.

21. Лақтыру! Бобби Флеймен

2006 - 2011
Бобби Флей тамақ дайындай алады. Бұл ешкімді таң қалдырмауы керек. Сонымен қатар, ол осы реалити-шоуда сынға түскен қарапайым үй аспаздары бола алады. Оның Нью-Йорктегі жамбалая рецептін ойлап табуға тырысқанын көру кейде көңілді болса да, көбінесе сіз қорғаушы аспаз уақыт бойынша тексерілген сиқырды қалай қолданғанын білгіңіз келді.

20. Ас үй

2013 - Қазіргі уақыт
Cutthroat Kitchen -ді тамашалай отырып, шоу өзінің қатысушыларына жасаған оғаш және бұрмаланған диверсияларды қалай ойлап тапқанына таң қаласың. Содан кейін сіз шоу осы диверсияларды сатып алу үшін 10 000 доллар жұмсамақ болған қатысушыларды қалай тапқанына таң қаласыз. Сонда Алтон Браун неліктен көңілді бұзық болып көрінетініне таң қаласың. Содан кейін сіз басқа эпизодты көруге бейімделесіз.

19. Жалаңаяқ Контесса

2002 - Қазіргі уақыт
Ина Гартен сәнді асхананы алу және оны көпшілікке бейімдеу мақсатымен көптеген жетістіктерге жетті. Әрине, ол метрикалық майды пайдаланады және оның үйін/Гамптондардағы сәндік безендірілген гүлді композицияларға ие. Бірақ көргеннен кейін сіз оларды қаламайсыз ба?

1997 - 2007
Сіз теледидарлық ас дайындауда жарылғыш тұлғалар туралы ойласаңыз ... Гай Фиери ойға бірінші келеді. Бірақ өмірден гөрі дәмдеуіштерді шығаратын Эмерил Лагастің әсерінсіз, қазіргі көптеген аспаздар тіпті бастамас еді. Жігіттің үлкен, көңілді тірі аудитория алдында аспаздық трюктерді қиындықсыз орындауын бақылаңыз, сонда сіз оған құрметке ие боласыз. БАМ! Бұл сыйластықтың дыбысы. Және дәмдеуіштер.

17. Тозақтың асханасы

2005 - Қазіргі уақыт
Гордон Рамзейдің дөрекі жігіт екені рас. Бұл қорқынышты аспаздық жарыста кездейсоқ ұйқының саны Оңтүстік Парктің бүкіл маусымына оңай бөлінуі мүмкін. Бірақ, егер бұл жақсы теледидар болмаса және ол үйдегі аспаздардың бүкіл буынын рисоттонан айырған болса керек.

16. Үздік аспаз шеберлері

2009 - Қазіргі уақыт
Түпнұсқалық аспазшының ерекшелігі - оның бәсекелестерінің ұмтылысы - олардың көпшілігі кіші қалалардан келеді және оны ұлттық масштабта үлкен еткісі келеді. Шеф -аспаз шеберлерінің талапкерлері қазірдің өзінде кәсіби аспазшылар болып табылады, бұл олардың таланттары үшін құм жәшігін көрсетеді. Біз шағымданғанымыз емес.

15. Эйс торттары

2006 - 2011
Шебер торт жасаушы Дафф Голдманның ақымақ мінезі мен қызықты достарының арқасында бұл пісіруге қатысты ең жақсы шоулардың бірі болды. Кішкене торт дүкенін іске қосу шындықтары ақпараттық түрде (ашуланған жағдайда) ұсынылды, ал Даффтың проблемаларды шешуге шығармашылық көзқарасы оны апта сайын көруге мүмкіндік берді. Енді оның жасаған бұйымдары 95% жақсы болмаса екен ...

2010 - Қазіргі уақыт
Гордон Рамзайды Hell's Kitchen -де көргеннен кейін, көрермендер оның қайда барғанын көруі керек болды. Біздің сүйікті ашуланшақ британдық Грэм Эллиот пен Джо Бастианич бағалаған бұл аспаздық жарыс әдеттегі аспаздық шоудың барлық айнымалыларын индивидуалды жеке талдаумен сәтті біріктірді ... және тағы да - көп жылау.

13. Темір аспазшы Америка

2005 - Қазіргі уақыт
Үлкен, қараңғы бөлме. Түтін шығаратын машиналар. Алтон Браун түсініктеме беру кезінде айқасқан екі аспазшы бір -бірінен озуға тырысады. Жоқ, бұл сіздің бай досыңыз Джоштың бар мицвасы емес - бұл темір аспазшы Америка. Түпнұсқалық жапондық шоудың кемпирлік аспектілері Food Network нұсқасында маңызды реңкке ие болғанымен, көңілді дыбыстардың саны әлі де осы тізімдегі кез келген шоуды оңай басып озады.

12. Жігіттің үлкен тістеуі

2006 - қазіргі уақытқа дейін
«Гай Фиери деген кім?» Сіз бұл сұрақты сирек естисіз, көбінесе оның аязды кеңестері өте жарқын болғандықтан, оларды бірнеше штаттан көруге болады, сонымен қатар оның метеорикалық көтерілуі Food Network оны Guy's Big Bite -тің аспаздық тұлғасы ретінде таңдағанда басталды. тамақ дайындаудың алғашқы нұсқаулығы. Мұнда біз оның үлкен дәмге деген жақындықтары туралы және оларды өз тағамдарымызға қалай алуға болатынын білдік. Жігіт туралы не айтқыңыз келетінін айтыңыз, бірақ ол үйдегі тамақты жаңа достарға ашты.

11. Күнделікті итальян

2003 - 2008
Күндізгі Эмми сыйлығының иегері Джида де Лаурентис бұл жарқын, жылы, шынайы және талғампаз ұсынылған аспаздық шоуда итальяндық және американдық тағамдарды еш қиындықсыз біріктіре алды. Сондай -ақ, басқа себеппен болса да, ерлердің жаңа аудиториясына тамақ әзірлеуді енгізді.

10. Жалаңаш аспаз

1999 - 2001
Жалаңаш аспаз әлемді барлығының сүйікті Кокни жұлдызымен алғаш рет таныстырды. Шоу осылай аталды, себебі Оливер ингредиенттерді ең жақсы формаларына дейін алып тастады. Өзі емес. Кешіріңіз Анашым.

9. Екі майлы ханым

1996 - 1999
Клариса Диксон Райт пен Дженнифер Патерсон («Екі май ханымы») өздерінің аттас шоуларының әр сериясында, шошқа майын пісіріп, орыннан орынға дейін жүріп бара жатып, керемет тағамдар жасады. ескі мотоцикл мен қосалқы көлікте. Бұл шоуда полякта жетіспейтін нәрсе, ол екі майлы ханымда шошқа майын пісіріп, ескі мотоцикл мен қосалқы көлікте жүруді көздеді.

2007 - қазіргі уақытқа дейін
Chopped-тің әр эпизоды-бұл жанжал. Бұл бас аспаздың бәсекеге қабілетті аспектілерін қабылдайды және оларды көрермендерді жылдам, лас және сайып келгенде өте жағымды көру тәжірибесіне айналдыратын шоуға айналдырады. Сыйлық тек $ 10 000 болуы мүмкін, бірақ бұған ешқандай себеп жоқ - барлық аспаздар өз шеберліктерін бір -біріне қарсы қою қуанышында.

7. Американың сынақ асханасы

2000 - Қазіргі уақыт
Қоғамдық теледидардағы Американың сынақ асханасы негізгі көрермендерге бұл тізімдегі басқа мысалдар сияқты жақсы таныс болмауы мүмкін, бірақ оның қарапайым форматы және тамақ дайындау кезінде проблемаларды шешудің эксперименттік тәсілі басқа шоуларға қарағанда батылырақ болады. Бұл қоғамдық телеарналарды көргендердің көпшілігі үшін таңқаларлық болмауы керек.

2006 - қазіргі уақытқа дейін
Шеф -аспаз теледидардағы тағамды алғаш рет эфирге шығарған кезде төңкеріс жасады, ал келесі маусымда кірістер азаятын болса да, бұл әрқашан бізді жеке әңгімелермен, өнертапқыштық қиындықтармен және қалаған топ үшін Survivor сияқты бейтаныс жерлермен қызықтырған алғашқы аспаздық шоу болады. адамдардың зиянкестерден басқа нәрсе жейтінін көру.

5. Шығыс батыспен Мин Цаймен кездеседі

1998 - 2003
Мин Цайдың азық-түлікке жеңіл көзқарасы-1998 жылы сахнаға ерте кіруі-бұрын бір-бірінен айырмашылығы бар екі әлемді байланыстырды (тамақ әзірлеу және салқын болу ... біз нені білдірдік деп ойладыңыз?), Және Азық-түлікке құмарлардың жаңа буынын таныстырды. әсер ететін ингредиенттер.

1996 - 2010
Егер Марионың шоуымен тоқтаған әйгілі аспазшылар оның өте жақсы білетін итальяндық тағамдарынан дәм татса, бұл оның шеберлігінің көрсеткіші емес (және бұл шоудың маңыздылығы), онда мен не екенін білмеймін. Марио аспаз ретінде өте тиімді коммуникатор болғандықтан, тарихтан жеке анекдоттарға нақты нұсқауларға дейін керемет түрде бөледі және бір эпизодта кез келген басқа аспазшыға қарағанда үйрете алады - сіз аспаздық әлемнің құпиялары екенін сезінесіз. берілуде. Көбінесе олар шынымен де солай.

1993 - 1999
For American viewers, the hilariously dubbed Iron Chef was a dense, intriguing labyrinth of fast-talking commentators, synthetic smoke, dramatic backstory, and almost perplexing culinary skill. We saw the chef-challengers as dueling titans, even though we didn’t really know what was going on half the time, or whether to believe the crazy-sounding history between them. This is the show against which all cooking competitions are judged (probably by an old fortune teller, which is actually who they brought in half the time anyway).

1999 - 2011
Alton Brown doesn’t have a background in cooking. But while watching his show, you might think that he’s got some experience in… MAD SCIENCE. Strangely not set in a laboratory overlooking a town that misunderstands his genius, Good Eats combined practical technology with a desire for the best food possible. You could count on every episode to include at least a few geeky pop culture references, random bits of history, or bit-part actors pretending to be a butcher, baker, or… an ancient Greek philosopher. In a grocery store. Giving a lecture about grapes.

1. The French Chef

1963 - 1973
There is no single figure more responsible for making Americans feel like they can actually cook than Julia Child (she was also responsible for keeping them safe —during her tenure AS A SPY). Her first-ever show, The French Chef, was the program responsible for introducing French cuisine to the home-cooking populace, who had previously associated it solely with escargot and silly hats.

There is no other show that can claim to have had as much of an influence as this one, as it took an activity that most Americans had long ago abandoned for being “too difficult” — COOKING GOOD FOOD — and made it into something that was actually fun.


Бейнені қараңыз: Мықты аспаз (Тамыз 2022).