Соңғы рецепттер

Халва дин грис (ирмик гельваси)

Халва дин грис (ирмик гельваси)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Менің ойымша, бұл өте оңай дайындалады және өте дәмді десерт!

  • 1 л сүт
  • 250 г қант
  • 150 г сары май
  • 250-300 г сұр
  • 100 г туралған бадам таяқшалары
  • гарнирге арналған қарағай жаңғағы
  • даршын
  • қант ұнтағы

Порция: 4

Дайындық уақыты: 90 минуттан аз

РЕЦЕПТІ ДАЙЫНДАУ Жармадан жасалған халва (irmik helvasi):

Сүт пен қантты ыдысқа қайнатыңыз. Басқа ыдыста сары майды қыздырып, жарма қосыңыз, қызарғанша қуырыңыз. Бадам қосып, баяу отта тағы 5 минут араластырыңыз. Оттан алыңыз да, осы қоспаға салыңыз. Бұрын қайнатылған қант қосылған сүт. Оны мұқият араластырып, түйіршіктер жасамаңыз. Барлығын тағы бір рет қыздырыңыз және шамамен 5 минут қайнатыңыз, осы уақыт ішінде ол үздіксіз араластырылады, суық сумен шайыңыз және композициямен толтырыңыз, тегіс және тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат бойы.Қарағай жаңғағын майсыз қуыру табаға қуырыңыз.Керісінше, пішін үлгісі жоғарғы жағында болады.Одан басқа даршын мен қант ұнтағымен безендірілген.


Халықаралық гастрономия

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Түрік асханасының негізі көшпелі дәуірден қаланды. Бидай осы кезеңнен бастап өсіріле бастады, содан бері етті кәуапқа (кебабқа) дайындау және сүт өнімдерін интенсивті қолдану тәжірибесі сонау дәуірден бастау алады. Теңізге қол жетімділікке және ел бетіндегі әр түрлі климатқа байланысты Түркия әрдайым жаңа өнімдерге, балық пен теңіз өнімдеріне бай болды, бұл диетаның әр түрлі болуына әкелді. Негізгі тағамдар - күріш пен бидай, ал негізгі тағамдар - қой мен тауық еті, шошқа еті аз тұтынылады.

Түркияда ыстық пен суықтың қоңыржай және төтенше аймақтары бар, бұл суық солтүстіктегі шайдан оңтүстіктегі чили бұрышына дейін көптеген тағамдарды өсіруді жеңілдетеді. Бұл климаттық айырмашылықтар аймақтық тағамдарға да әсер етеді. Шөлді климат бар оңтүстік -шығыста тағамдар ащы болады және кәуап сияқты етке бай болады. Орташа құнарлы аудандарда, батыста негізінен зәйтүн майы мен балық тұтынылады. Қысы ұзақ және суық болатын шығыста сүт өнімдері, бал, жарма мен ет танымал.
Негізгі тағамдар Османлы дәуірінен салыстырмалы түрде өзгермейді: күріш, бидай өнімдері, мезе (тісбасарлар) мен баклава, палафури, әпке мен дөнер кебаб сияқты Грециямен ортақ тағамдар, йогурт қосылған салаттар, зәйтүн майындағы балық, фаршталған көкөністер мен сиыр еті. жапырақтар (долма).

Ең дәмді ақ ірімшіктер мен йогурт қой сүтінен жасалған. Палау деп аталатын күріш түрік асханасының тірегі болса да, бидайдан дайындалған булгурды (бург) дәл осы мақсатта қолдануға болады.

Нан бидай, арпа және жүгеріден дайындалады. Түрік нанының кейбір түрлері-пид, қатты тегіс нан, дөңгелек және кең, тандыр екмегі (тандыр деп аталатын дөңгелек сазды пештің ішкі қабырғаларында пісірілген нан), симит немесе геврек, күнжіт себілген сақина тәрізді нан , не қарапайым, не ірімшікпен немесе джеммен жейді.

Түрік тағамдарының маңызды ерекшелігі - тағам аз мөлшерде беріледі және көп нан жейді. Тіпті күріш пен булгур сияқты басқа да негізгі тағамдарды нанмен бірге жейді.

Таңғы асқа ірімшік, зәйтүн, нан, жұмыртқа мен джем жеп, кейбір аймақтарда шұжық, қызанақ пен қияр қосады. Түскі ас әдетте күннің негізгі тағамы емес, сондықтан түріктер әдетте десерт қосылған сорпалар немесе салаттар жейді, ал ұзақ уақыт дайындалатын ет тағамдары кешкі асқа қалдырылады. Кешкі ас әдетте сорпадан, негізгі тағамнан, салаттан және десерттен тұрады.

Ең көп қолданылатын ингредиенттер - баклажан, жасыл бұрыш, пияз, жасымық, бұршақ, қызанақ, сарымсақ және қияр. Жемістер мен жаңғақтар: жүзім, өрік, шие, қауын, інжір, лимон, пісте, жаңғақ, бадам және жаңғақ. Сүйікті дәмдеуіштер мен жасылдар - ақжелкен, зире, бұрыш, паприка, жалбыз және тимьян.

Пилафул (пилавул) - түрік тағамдарының негізі. Ол әдетте күріштен дайындалады, сонымен қатар булгурдан (ұнтақталған бидай), кейде сехериядан (вермишель - жұқа және мөлдір күріш кеспесі) дайындалуы мүмкін.

Дәстүр бойынша палау негізгі тағам ретінде берілді, әдетте ет, тауық немесе балық қосылады. Қазіргі уақытта палау ет немесе тауықтан жасалған тағамдарға гарнир ретінде беріледі. Палауды бұршақ, бұршақ, баклажан немесе ноқатпен алмастыра отырып, қанағаттанарлықсыз оңайырақ дайындауға болады.
Ет, әсіресе кәуап, маринадталған күйде дайындалып, ашық отта қуырылады. Түріктер, негізінен мұсылмандар, тек халал ет жейді (олар шыққан мал дәстүрлі түрде сойылады). Еттің сүйікті түрі - қой еті.
Ет түріктер үшін әрқашан сәнді тағам болды, себебі қозы өте көп емес.

Етті әдетте тек тойларда және құрбан айт мерекесінде кәуап емес, етли палау (ет палауы) түрінде жейтін. Фастфуд желілерінің пайда болуымен және өнеркәсіптік ет өндірісінің енгізілуімен бұл тағам түріктердің көпшілігінің күнделікті рационының ажырамас бөлігіне айналды, әсіресе, дөнер кебаб. Бірақ қазірдің өзінде ет дайындаудың негізгі әдісі - ет тартылған бұршақ сияқты атаулары бар көкөніс тағамдарына аз мөлшерде фарш қосу.
Ең танымал түрік десерті - баклавауа (бал қосылған туралған жаңғақ). Басқа десерттер - күріш пен крахмал пудингтері (мухаллеби, сутлак), халвауа (халва), катаифул (катаифи) және ревани (крахмал мен жармадан жасалған).

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Түрік десерттерінің тәттілігіне қарсы болу үшін қаймақ (қаймақ) ішіңіз. Түрік шайы мен кофесі қантпен немесе қантсыз, әдетте кешкі астан кейін немесе одан да аз десерттермен беріледі.
Түрік мақалы кофені былай сипаттайды: «Кофе тозақ сияқты қара, өлім сияқты қатал және махаббат сияқты тәтті болуы керек».

Түрік кофесі - бұл бөлек сорт емес, кофе дайындаудың ерекше әдісі. Арнайы жабдықты, шәйнекті (ибрик), шай қасық пен жылытқышты қолданыңыз. Ингредиенттер: өте ұсақ ұнтақталған кофе, суық су және дәміне қарай қант (қант суға дайындық алдында қосылады). Дәмі үшін мускат жаңғағын қосуға болады.

Түрік кофесі ұнтақталған болуы керек. Бұл тегістеудің ең жақсы нұсқасы. Жаңа піскен бұршақ қосылған қара кофенің нұсқасы қолайлы. Әр шыныаяқ үшін ұшымен бір немесе екі шай қасық қолданыңыз.

Суға кофе мен қант қосып, қант ерігенше және кофе суға батқанша жақсылап араластырыңыз. Кофе отқа қойылғаннан кейін араласпайды, сондықтан көбік ерімейді. Түрік кофесінің көбігі қалың және біртекті болуы керек, байқалатын бөлшектері жоқ.Қайнай бастаған кезде шайнекті оттан шығарып, шыныаяқтарға құйыңыз. Кішкене шыныаяқтарда қызмет етіңіз.

Шәйнектегі барлық кофе шыныаяқтарға құйылады, бірақ бәрі де ішілмейді, май қалың қалады. Содан кейін, шыныаяқ салқындату үшін аударылған табаққа қойылады, ал модельдер болжау үшін қолданылады.

Кешкі астан кейін бір стақан су немесе жалбыз ликерімен баяу кофе ішіңіз. Ешқашан кілегей немесе сүт қоспаңыз.

• 1 жасыл пияз
• 1 болгар бұрышы
• 3-4 түйір сарымсақ
• 300 г филе (қалау бойынша)
• 1 қызанақ
• тұз
• ыстық чили
• 1 шай қасық ұнтақталған қант
• кішкене бұрыш
• 1 немесе
• 1 түйір ақжелкен
• 200 мл жүгері майы.
Сіз осылай дайындайсыз:

1. Жүгері майын кастрюльге салып, пиязды пісіріңіз.
2. Майдалап туралған бұрыш пен сарымсақты қосыңыз.
3. Филе балықтарын қосыңыз, текшелерге кесіңіз.
4. Қызанақты қосыңыз (күйдірілген және қабығы аршылған), текшелерге кесіңіз.
5. Тұз, ыстық паприка, бұрыш және қантпен дәмдеңіз.
6. Жұмыртқаны жақсылап ұрып, композицияға қосыңыз.
7. Жұмыртқа дайын болғанша отта ұстаңыз.
8. Көп мөлшерде туралған жасыл ақжелкенге себіңіз.
Порция: 2 порция
Дайындау: 50 минут
[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

• 4 жұмыртқа
• 250 г йогурт
• 250 мл май
• 500 г ұн
• 250 г сұр
• 250 г қант
• үгітілген лимон қабығы
• 1 пісіру ұнтағы
Шербет үшін сізге қажет:

• 5 су шыныаяқ
• 1 кг қант
• 1/2 лимоннан шырын
• Бадам үлпектері
•кокос
Сіз осылай дайындайсыз:

1. Кәстрөлге 5 кесе су, 1 кг қант пен 1/2 лимон шырынын салып, бәрін қайнатуға мүмкіндік беретін сироп шыққанша араластырыңыз.
2. Жұмыртқаны қантпен бірге шайқаңыз.
3. Йогурт, май, жарма, ұн, соңында лимон қабығы мен пісіру ұнтағын қосыңыз.
4. Алынған композицияны маймен майланған және ұнмен қапталған науаға құйыңыз.
5. Науаны пешке, дұрыс отқа қойып, қызарғанша пісіріңіз.
6. Содан кейін науаны пештен шығарып, суытыңыз.
7. Тортты қалаған пішінге кесіңіз де, үстіне жылы шербетті құйыңыз.
8. Торттың үстіне бадам үлпектері мен кокос жаңғағын себуге болады.
9. Жақсы тәбет! [Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Түрік асханасының өнері Еуропада өте танымал. Оған Осман империясының әртүрлілігі мен көпмәдениетті ортасы үлкен әсер етті. Алайда, түрік гастрономиясына грек және таяу шығыс тағамдары үлкен әсер етті, бірақ сонымен бірге Орталық Азияның көне түрік асханасының дәстүрлерінің қоспасын алды.

Түркия - талғамның тамаша үйлесімі арқылы ұмытылмас әсер сыйлайтын нағыз талантты жұмақ.

Көбінесе көкөністер: баклажан, пияз, жасыл бассық, бұршақ, қызанақ, сарымсақ, қияр мен жасымық. Зәйтүн майы, лимон және сарымсақ қосылған йогурт қосылған болса, көкөніс салаттары ең дәмді болады.

Жемістерге мыналар жатады: жүзім, қауын, шие, лимон, інжір, шабдалы, сондай -ақ фундук, пісте, жаңғақ, бадам және шырша тұқымдары сияқты әр түрлі тұқымдар.

Ең көп қолданылатын дәмдеуіштер - ақжелкен жапырағы, жалбыз, зире, борщ, паприка және т.б.

Ең жақсы ірімшіктер мен йогурт қой сүтінен дайындалады.

Күріш (палау) мен булгур (ұнтақталған, қайнатылған, содан кейін кептірілген бидай қоспасы) тағаммен бірге беріледі. Күрішсіз түрік тағамдарын елестету мүмкін емес.

Зәйтүн майы кеңінен қолданылады, әсіресе Түркияның батыс аумақтарында, онда плантациялар көп кездеседі. Зәйтүн жидектері (жасыл, қара және қызғылт) суық табақтарда беріледі.

Нанды бидай, арпа және жүгері ұнынан пісіреді. Дәстүрлі түрік наны - пида (пита) мен тандир екмегі.

Ет - түріктер - ет тұтынушылар, ал қозы - аспаздық мақсатта ең көп қолданылатын жануар, бірақ сиыр немесе тауық еті кәуап немесе кебаб түрінде дайындалмаса, бағасы жоғары болады. көптеген жағдайлар, әр түрлі дәмдеуіштердің көмегімен туралған және дәмдеуіштер, өте хош иісті және кейде экзотикалық

Танымал тағамдар
дереккөз: dietetik.ro
Дөнер кебабы - бәлкім, қазір Румынияда кең таралған, ең танымал мамандық, тік шелекке қойылған және тікелей отқа пісірілген, сосын пидетте (пита) ұсынылған қабатты еттен тұрады.

Шиша кебабы - ащы қозы немесе тауық етін білдіреді және шпиль түрінде дайындалған, грильде

Карнияарик - дәстүрлі түрік отбасыларында өте танымал, пияз, сарымсақ, қызанақ және тартылған ет қосылған баклажан, барлық қоспасы өте дәмді, содан кейін пеште баяу отта дайындалады.

Тамақ - бейтаныс адам тұрғысынан түрік асханасының мәні болып табылады және ірімшік, йогурт, баклажан, күріш қосылған сарымсақ, фрикаделька немесе басқа салаттардан тұратын әр түрлі тағамдардың үлкен комбинациясынан тұрады.

Менемен - таңертеңгілік тағамның ең кең таралған әдісі - жұмыртқа, содан кейін пияз, қызанақ, бұрыш, зәйтүн мен дәмдеуіштерді араластырады, қоспаны ыстық маймен немесе зәйтүн майымен қайнатады.

Баклава - ең танымал түрік десерт, өте тәтті, бірақ қатталған жаңғақпен қапталған қант шәрбаты мен балға қатты сіңдірілген қатпарлы қамырды білдіреді

Кадайф - бұл тәтті ірімшік сиропына қолдау ретінде пайдаланылатын кішкене қатпарлы қамыр, ол ақыры басқа мамандық болып табылатын кунефені құрайды.

Түрік мейрамханасының мәзірінен табуға болатын дәстүрлі тағамдар:

Таңғы ас
Сада омлет (қарапайым омлет)
Касарли омлеті (ірімшік омлеті)
Пейнирли омет (ірімшік омлеті)
Сукуклу омлеті (гиудем бар омлет)
Пастирмали омлеті (пастрами қосылған омлет)
Карисик омлеті (әр түрлі омлет)
Менемен (қызанақ, бұрыш, пияз қосылған омлет)

тағамдар
Турсу (қалау)
Бэйз Пейнир (түрік ірімшігі)
Йогурт (йогурт)
Хайдари (жалбыз қосылған йогурт)
Сым (күріш қосылған сиыр етіндегі сармаль)
Гумус (наут)
Эзме (zacusca iute)
Цигер (сиыр бауыры)
Имам Байилди (баклажан, бұрыш, қызанақ, сарымсақ)
Козде Патликан (баклажан салаты)
Yesil fasul ye (жасыл бұршақ)
Бамя (баме)
Тулум Пейнири (ірімшік ірімшігі)
Геагикалық (йогурт, қияр, сарымсақ және аскөк қосылған дәмді салат)
Гузва (баклажан, капия, сарымсақ, қызанақ, дәмдеуіштерден жасалған дәмді салат)
Cacik (қияр салаты)
Асқабақ қосылған баклажан салаты
Түрік фрикаделькасы

Сорпалар мен сорпалар
Корбаси картопы (картоп сорпасы)
Badem Corbasi (бадам сорпасы)
Доматесли Пиринч Чорбасы (Күріш қосылған қызанақ сорпасы)
Cremali Fistik Corbasi (Supa crema fistic)
Испан Булгур Корбасы (жасымық-булгур-шпинат сорпасы)
Tavuklu Sehriye Corbasi * Тауық кеспесі сорпасы)
Сұлтан Корбаси (Сұлтанның сорпасы)
Кремали Испанак Корбаси (крем қосылған шпинат сорпасы)
Искембе корбаси (қарын сорпасы)
Махлюта Корбаси (қызыл жасымық сорпасы)
Карнабахар Корбаси (гүлді қырыққабат сорпасы)
Мантар Корбасы (саңырауқұлақ сорпасы)
Сехриели Себзе Корбасы (кеспе көкөніс сорпасы)
Kremali Domates Corbasi (крем қосылған қызанақ сорпасы)
Кузу Корбаси (бал сорпасы)
Безели Корбаси (тәтті бұршақ сорпасы)
Ezo Gelin Corbasi (жалбыз қосылған қызыл жасымық сорпасы)
Йайла Корбаси (йогурт сорпасы)
Terbiyeli Pirincli Tavuk Corbasi (күріш қосылған тауық сорпасы)

Ет
Пісірілген көкөністер қосылған түрік тоқты (немесе қой еті) тағамы
Жаңғақ соусы бар тауықтың төс еті
Жалбыз мен лимон қосылған қой еті
Этли Патликан (баклажанмен қозы)
Биберли Кузу Кавурма (бұрыш қосылған қуырылған қой)
Нохутлу Этли Патликан Долмаси (сиыр еті қосылған баклажан)
Турлу (әр түрлі сиыр еті көкөністері)
Картоп Мусакка
Тавук шиесі (шие соусы бар тауық еті)
Касарли Тавук (Моцарелла бар тауық)
Испанакли Тавук Долмаси (шпинат қосылған тауықтың төс еті)
Капуска (қырыққабат қосылған тауық еті)
Тавук Долмаси (тауық еті толтырылған)
Сарма Бейти (тартылған қамыр)
Адана Кебаби (тартылған ет)
Кофтели Ескендір Кебаби (кебаб Ескендір фрикаделькамен)
Bahcivan Kebabi (кебаб бау -бақшасы)
Чоп Шиш (Шашты кесу)
Tavuk Sis Kebap (тауық еті)
Кебаби дорбасы (сиыр еті қызанақ, пияз, бұрыш)
Карисик Кебаби (тауық, тартылған ет, сиыр еті, қой еті)
Кебаби йогурты (сиыр еті, арнайы тосттар, йогурт)
Қанат (тауық қанаттары)
Кузу Сис (қой етінен)
Дана Сис (сиыр еті)

Аяқталды
Каламар (Каламари)
Кубра (Дорада)
Леврек (теңіз қасқыр)
Асшаян
Калькан

Десерттер
баклава
Катаиф (дәмді торт)
Қарбыз, таңқурай және жалбыз коктейлі)
Кестане Шекери (сироптағы каштан)
Кестане Чичеги (каштан гүлдері)
Kayisi Tatlisi (Өрік шөлі)
Ирмик Хелваси (сұр десерт)
Guvecte Tahin Helvasi (пеште тахини бар халва)
Кунефе (ірімшік Катаиф)
Мухаллебили Инчир Татлиси (сүт пудингіндегі кептірілген інжір)
Тел Кадиф.
Зерде (шафран пудингі)
Sekerpare.
Ревани.
Джевизли Куру Эрик Татлиси (қара өрік пен жаңғақ қосылған десерт)
Инжир Татлиси (жаңғақ қосылған кептірілген інжір)
Тахин Пекмез (жүзім мен тахини патасы)
Гельваси (Халва)
Қабақ татлиси (жеміс шырыны)
Каймакли Айва Татлиси (түрік кремі бар айва)
Айва Татлиси (айва өз шырынында)
Cilek Sos (Strawberry Topping)
Асура (Нұхтың пудингі)
Дондурма (балмұздақ)
Кемалпаса (сироп қосылған Гогселе)
Сутлак (сүт қосылған күріш)
Түрік кофесі

Лимон мен сарымсақ қосылған Овен


Күшті және даулы түрік және / немесе грек тектес, пеште немесе қазанда пісірілген және әр аймаққа тән дәмдеуіштермен хош иістендірілген (жалбыз, розмарин, орегано және т. тағамды мерекеге айналдыратын күні бар рецепт.

Дайындау уақыты: 3 сағат
[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Бөліктерге кесілген сүйегі бар 1 қошқар аяқ
4 түйір сарымсақ
4 лимон
4 лавр жапырағы
2 ас қасық кептірілген орегано
1 шай қасық кептірілген жалбыз
2 келі картоп
80 мл май
тұз
бұрыш
Дайындық:

Қой етінің целлюлозасын ұсақтап тураңыз (сүйекті қоса).
Картопты тазалап, майдалап тураңыз.
Лимон шырынын алыңыз.
Майды қазанға қыздырыңыз.
Етті барлық жағынан қосып, қызартыңыз.
Сарымсақ қосып, бәрін сумен сөндіріңіз. Су еттің үстіне 3-4 есе шығып тұруы керек.
Жалбыз, лавр жапырағы мен бір шымшым тұз қосыңыз.
Ет енгенше орташа отта екі сағат бойы жабық күйде қайнатыңыз.
Осы уақытта картопты тазалап, үлкен, ұзын тілімдерге кесіңіз.
Картоп, лимон шырыны мен орегано қосыңыз.
Картоп еніп кеткенше араластырмай, тағы 30 минут жабық қайнатыңыз.
Тұз бен бұрыш себіңіз.
Сарымсақ пен лимон қосылған Овен тағамы ыстық, нан мен ыстық тұздалған бұрышпен беріледі.

Көкөністер қосылған түрік тоқтысы

Стамбулдағы Көк мешіттің артында, туристердің көзінен және жарқылынан алыс, ескі қаланың шынайы көшелері белгісіз. Мұнда сарайлар мен мұражайлар, базарлар мен кальяндар, зергерлік бұйымдар мен локум жоқ жерде тоқыма және аяқ киім шеберханаларында жұмыс істейтіндердің күнделікті өмірі ағып жатыр. Күн сайын, түсте өмірде бір қызық пайда болады: кастрюльдердің иісі жұмысшыларды есінен танып, шеберханаларға кіріп кетеді. Өйткені түріктерде Пайғамбарға, Ататүрк әкеге және олардың ризығынан артық ештеңе жоқ.

Кәстрөл (güveç), біз ойлағандай, көкөністердің түрлі -түсті қоспасы емес, дәстүрлі түрде саздан жасалған құмырада пісірілген тағамның өзі. Козу Гювэд, лимон себілген және зире хош иісті көкөністерден жасалған қой еті - жергілікті тұрғындардың түскі ас кезінде бейбіт түрде жейтін шынайы қуаныштарының бірі. Жарнамаға сәйкес, туристердің ақшасына сатып ала алмайтын қуаныш.
[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Дайындау уақыты: 90 минут

■ 1 кг сүйексіз қозының аяғы (немесе қошқар)
■ 5-6 жаңа картоп
■ 2 цуккини
■ 2 жасыл болгар бұрышы
■ 2 қызыл болгар бұрышы
■ 2 ащы бұрыш
■ 3 түйір сарымсақ
■ 2 пияз
■ 4 қызанақ
■ 3 ас қасық томат пастасы
■ 1 шай қасық үгітілген ыстық бұрыш үлпектері немесе ыстық паприка
■ 2 лавр жапырағы
■ 2 шай қасық зира (зире емес)
■ 1 ас қасық кептірілген тимьян
■ 1 лимон
■ 3 ас қасық күнбағыс майы
■ тұз бен бұрыш
Дайындық:

1. Қойдың немесе қошқардың етін текшелерге кесіңіз. картоп жуылады және кішкене текшелерге кесіледі. Цуккиниді жуып, текшелерге кесіңіз. Қызанақтан қара бөлікті алып тастайды, сабағына байлап қояды, егер олар кішкентай болса төртке, егер үлкен болса сегізге бөледі. Болгар бұрышын екіге бөліп, омыртқаны алып тастап, үлкен текшелерге кесіңіз. Бұрышты қалың тілімдерге кесіңіз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақты пышақпен ұсақтап тураңыз, содан кейін үлкен кесіңіз. Лимон шырынын сығыңыз.
Пешті 160 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз (орташа температура).
2. Майды қақпағы бар кастрюльге қыздырыңыз, тек пешке қою жақсы. Олардың бірі анасына ұқсайды. Қойды қалдырыңыз, шырыны азайғанша және қызарғанша.
3. Пияз, сарымсақ және бұрыш қосыңыз. Біраз жібітіп болған соң, бәрін қабыршақпен немесе паприка мен зиремен сүртіңіз.
4. Дәмдеуіштер иіс шыққаннан кейін томат пастасын, картопты, цуккиниді, тимьянды, лавр жапырағын, ас қасық тұзды және ұнтақталған бұрышты шай қасық қосыңыз.
5. Тағамға (барлығы 500 миллилитрге жуық) және лимон шырынын екі кесе су құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және 50-60 минут пісіріңіз. Тағамды пештен алып тастағаннан кейін, тұзды қажет ететінін тексеріңіз.
Бұл дәмді және қарапайым тағамды ыстық немесе бөлме температурасында, ақ нан мен ащы бұрышпен жейді (бұрыш тек батылдыққа ие адамдар үшін).

1 пакет бәліш, 200 мл май, 500 г ұнтақталған жаңғақ, 400 г қант, 400 мл су, ром эссенциясы

Барлығы тікелей пештің табақшасында дайындалады, бұрын маймен майланған. Парақтарды екіге бөліп, әрқайсысына май жағып, науаға бір -бірден салыңыз. Қылқаламды немесе қауырсынды қолданыңыз. Ұнтақталған грек жаңғағын, содан кейін жапырақтардың екінші жартысын қосыңыз, бұрынғыдай жалғастырыңыз. Баклава науаға қойылғаннан кейін, сіздің қалауыңыз бойынша квадраттарды немесе ромбтарды кесіп, жақсы қыздырылған пешке салыңыз.

Пісіру уақыты шамамен 40-45 минут.

Бөлек су, қант және ром сиропын жасаңыз, ол баклаваның үстіне табаға құйылады, ол толық пісірілген кезде. Пергамент және сүлгімен жабыңыз және табада салқындатыңыз. Салқын түрде қызмет етіңіз.

400 г өте жұқа кеспе, 400 г қант, 500 мл су, 50 г сары май, 400 г кілегей, ваниль эссенциясы.

Катаифті ұсынудың дәстүрлі әдісі орама түрінде болады.

Бұл рецепт маймен немесе еріген сары маймен майланған пеш табақшасында да дайындалады. Кеспе оған науаның бүкіл бетіне қойылады. Бірнеше жерге майдың бір бөлігін себіңіз.

Сақ болыңыз, қабат өте қалың болмауы керек! Оны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, ол қолайлы отта шамамен 15-20 минут қызарады.

Осы уақытта су мен қанттан сироп жасаңыз, ол қалыңдағанша қайнайды. Содан кейін ванильдің мәнін қосып, табаға кеспені құйыңыз, біркелкі бөлінуіне назар аударыңыз. Сұйықтық кеспе сіңірілмейінше пешке қайтадан салыңыз (шамамен 15 мин.). Содан кейін оны жақсы суытыңыз, содан кейін кілегеймен жабыңыз және тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойыңыз. Оны ұнтақталған пісте немесе фундукпен безендіруге болады.

Түрік асханасының негізі көшпелі дәуірден қаланды. Бидай осы кезеңнен бастап өсіріле бастады, содан бері етті кәуапқа (кебабқа) дайындау және сүт өнімдерін интенсивті қолдану тәжірибесі сонау дәуірден бастау алады.

Түрік асханасының негізі көшпелі дәуірден қаланды. Бидай осы кезеңнен бастап өсіріле бастады, содан бері етті кәуапқа (кебабқа) дайындау және сүт өнімдерін интенсивті қолдану тәжірибесі сонау дәуірден бастау алады. Теңізге қол жетімділікке және ел бетіндегі әр түрлі климатқа байланысты Түркия әрдайым жаңа өнімдерге, балық пен теңіз өнімдеріне бай болды, бұл диетаның әр түрлі болуына әкелді. Негізгі тағамдар - күріш пен бидай, ал негізгі тағамдар - қой мен тауық еті, шошқа еті аз тұтынылады.

Түркияда ыстық пен суықтың қоңыржай және төтенше аймақтары бар, бұл суық солтүстіктегі шайдан оңтүстіктегі чили бұрышына дейін көптеген тағамдарды өсіруді жеңілдетеді. Бұл климаттық айырмашылықтар аймақтық тағамдарға да әсер етеді. Шөлді климат бар оңтүстік -шығыста тағамдар ащы болады және кәуап сияқты етке бай болады. Орташа құнарлы аудандарда, батыста негізінен зәйтүн майы мен балық тұтынылады. Қысы ұзақ және суық болатын шығыста сүт өнімдері, бал, жарма мен ет танымал.

Түркияның географиялық орналасуына байланысты бұл аумақты асханаға әсер еткен коммерциялық және мигранттар кесіп өтті. Мысалы, ет тағамдарында тәтті дәмдеуіштерді, жемістер мен жаңғақтарды қолданатын түрік дәстүрі Солтүстік Африка тағамдарына ұқсас.

Түрік асханасының тарихы

Түрік тағамдары Османлы дәуірінде көп дамыды. 17 ғасырда сұлтан сарайында 1300 -ге жуық қызметші мен жүздеген аспазшы бар ас үй болды. Бұл аспазшылар патша сарайының талаптарын қанағаттандыру үшін түрік асханасын жетілдіріп, жетілдірді. Бұл кезеңде жүздеген тағамдар жасалды.

Түрік асханасына Османлы кезеңі қатты әсер етті, бұл кезде жергілікті дәстүрлер Греция мен Таяу Шығыстың, сонымен қатар Орталық Азияның әсерімен ұштасып жатты.

Батыс әсерінен ХХ ғасырда түрік асханасы мен түрік халқының тамақтану әдеттері күрт өзгерді.

Түрік асханасының негіздері

Негізгі тағамдар Османлы дәуірінен салыстырмалы түрде өзгермейді: күріш, бидай өнімдері, мезе (тісбасарлар) мен баклава, палафури, әпке мен дөнер кебаб сияқты Грециямен ортақ тағамдар, йогурт қосылған салаттар, зәйтүн майындағы балық, фаршталған көкөністер мен сиыр еті. жапырақтар (долма).

Ең дәмді ақ ірімшіктер мен йогурт қой сүтінен жасалған. Палау деп аталатын күріш түрік асханасының тірегі болса да, бидайдан дайындалған булгурды (бург) дәл осы мақсатта қолдануға болады.

Нан бидай, арпа және жүгеріден дайындалады. Түрік нанының кейбір түрлері-пид, қатты тегіс нан, дөңгелек және кең, тандыр екмегі (тандыр деп аталатын дөңгелек сазды пештің ішкі қабырғаларында пісірілген нан), симит немесе геврек, күнжіт себілген сақина тәрізді нан , не қарапайым, не ірімшікпен немесе джеммен жейді.

Түрік тағамдарының маңызды ерекшелігі - тағам аз мөлшерде беріледі және көп нан жейді. Тіпті күріш пен булгур сияқты басқа да негізгі тағамдарды нанмен бірге жейді.

Таңғы асқа ірімшік, зәйтүн, нан, жұмыртқа мен джем жеп, кейбір аймақтарда шұжық, қызанақ пен қияр қосады. Түскі ас әдетте күннің негізгі тағамы емес, сондықтан түріктер әдетте десерт қосылған сорпалар немесе салаттар жейді, ал ұзақ уақыт дайындалатын ет тағамдары кешкі асқа қалдырылады. Кешкі ас әдетте сорпадан, негізгі тағамнан, салаттан және десерттен тұрады.

Ең көп қолданылатын ингредиенттер - баклажан, жасыл бұрыш, пияз, жасымық, бұршақ, қызанақ, сарымсақ және қияр. Жемістер мен жаңғақтар: жүзім, өрік, шие, қауын, інжір, лимон, пісте, жаңғақ, бадам және жаңғақ. Сүйікті дәмдеуіштер мен жасылдар - ақжелкен, зире, бұрыш, паприка, жалбыз және тимьян.

Негізгі тағам

Пилафул (пилавул) - түрік тағамдарының негізі. Ол әдетте күріштен дайындалады, сонымен қатар булгурдан (ұнтақталған бидай), кейде сехериядан (вермишель - жұқа және мөлдір күріш кеспесі) дайындалуы мүмкін.

Дәстүр бойынша палау негізгі тағам ретінде берілді, әдетте ет, тауық немесе балық қосылады. Қазіргі уақытта палау ет немесе тауықтан жасалған тағамдарға гарнир ретінде беріледі. Палауды бұршақ, бұршақ, баклажан немесе ноқатпен алмастыра отырып, қанағаттанарлықсыз оңайырақ дайындауға болады.

Палаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ олардың бір ортақ қасиеті бар: күріш жабысқақ болмауы керек. Итальяндық күріштен айырмашылығы, ол жеке дәндерге бөлінуі керек.

Ет, әсіресе кәуап, маринадталған күйде дайындалып, ашық отта қуырылады. Түріктер, негізінен мұсылмандар, тек халал ет жейді (олар шыққан мал дәстүрлі түрде сойылады). Еттің сүйікті түрі - қой еті.

Дөнер кебабы тік айналатын шелекке баяу қуырылған қойдан немесе туралған тауықтан тұрады. Сис -кебаб - бұл кез келген түрдегі ет, құс немесе балық, көкөністері бар немесе онсыз грильде еті бар текшелері бар ағаштан немесе металлдан жасалған шпиль. Көкөністер - баклажан, қызанақ, пияз, саңырауқұлақ және пончик.

Дөнер кебабына пита сэндвичі немесе салат, қызанақ, қаймақ пен май қосылған кәдімгі нан, мүмкін картоп қуырылған картоп беріледі.

Ерекше нәзіктік - пастурма сиыр етінің пастрами. Таңғы асқа ұсынылатын дәстүрлі шұжықтар сукук деп аталады.

Ет түріктер үшін әрқашан сәнді тағам болды, себебі қозы өте көп емес.

Етті әдетте тек тойларда және құрбан айт мерекесінде кәуап емес, етли палау (ет палауы) түрінде жейтін. Фастфуд желілерінің пайда болуымен және өнеркәсіптік ет өндірісінің енгізілуімен бұл тағам түріктердің көпшілігінің күнделікті рационының ажырамас бөлігіне айналды, әсіресе, дөнер кебаб. Бірақ қазірдің өзінде ет дайындаудың негізгі әдісі - ет тартылған бұршақ сияқты атаулары бар көкөніс тағамдарына аз мөлшерде фарш қосу.

Мезе - бұл аперитив ретінде сусынмен немесе сусыз, кейде негізгі тағам ретінде ұсынылатын тағамдардың таңдауы. Бұл тағамдар болуы мүмкін: зәйтүн, кашар немесе ақ ірімшік, тұздалған қияр, цатцики, кофте (бұршақ), бұршақ пилаки, сарымсақ және зәйтүн майы, долма (жүзім жапырақтары, жасыл бұрыш немесе күрішке немесе етке толтырылған баклажан), бөрек (өте жұқа парақтар) ірімшік, ет немесе көкөніс қосылған қамырдан), гумус (күнжіт, бұршақ, сарымсақ, зәйтүн майы мен лимон шырыны), балық пен теңіз өнімдері.

Ең танымал түрік десерті - баклавауа (бал қосылған туралған жаңғақ). Басқа десерттер - күріш пен крахмал пудингтері (мухаллеби, сутлак), халвауа (халва), катаифул (катаифи) және ревани (крахмал мен жармадан жасалған).

Түрік десерттерінің тәттілігіне қарсы болу үшін қаймақ (қаймақ) ішіңіз. Түрік шайы мен кофесі қантпен немесе қантсыз, әдетте кешкі астан кейін немесе одан да аз десерттермен беріледі.

Түрік мақалы кофені былай сипаттайды: «Кофе тозақ сияқты қара, өлім сияқты қатал және махаббат сияқты тәтті болуы керек».

Түрік кофесі - бұл бөлек сорт емес, кофе дайындаудың ерекше әдісі. Арнайы жабдықты, шәйнекті (ибрик), шай қасық пен жылытқышты қолданыңыз. Ингредиенттер: өте ұсақ ұнтақталған кофе, суық су және дәміне қарай қант (қант суға дайындық алдында қосылады). Дәмі үшін мускат жаңғағын қосуға болады.

Түрік кофесі ұнтақталған болуы керек. Бұл тегістеудің ең жақсы нұсқасы. Жаңа піскен бұршақ қосылған қара кофенің нұсқасы қолайлы. Әр шыныаяқ үшін ұшымен бір немесе екі шай қасық қолданыңыз.

Суға кофе мен қант қосып, қант ерігенше және кофе суға батқанша жақсылап араластырыңыз. Кофе отқа қойылғаннан кейін араласпайды, сондықтан көбік ерімейді. Түрік кофесінің көбігі қалың және біртекті болуы керек, байқалатын бөлшектері жоқ.Қайнай бастаған кезде шайнекті оттан шығарып, шыныаяқтарға құйыңыз. Кішкене шыныаяқтарда қызмет етіңіз.

Шәйнектегі барлық кофе шыныаяқтарға құйылады, бірақ бәрі де ішілмейді, май қалың қалады. Содан кейін, шыныаяқ салқындату үшін аударылған табаққа қойылады, ал модельдер болжау үшін қолданылады.

Кешкі астан кейін бір стақан су немесе жалбыз ликерімен баяу кофе ішіңіз. Ешқашан кілегей немесе сүт қоспаңыз.

Негізінен ислам дінін ұстанатын Түркияда ежелден алкогольді ішпеген. Қазіргі уақытта алкоголь жиі кездеседі және жиі қолданылады. Сыра мен шараптың бірнеше жергілікті сорттары бар. Тырмада сіз рейкке, анис хош иісті алкогольдік сусынға қызмет ете аласыз.

Айран - йогурт пен су қоспасынан жасалған өте танымал сусын. Қолданылатын йогурт майлы, қой сүтінен жасалған, дәмі қанық. Тұз әдетте дәм үшін қосылады, кейде қара бұрыш. Дайын кебабпен, баницамен немесе әр түрлі қатпарлы қамырмен бірге салқын түрде қызмет етіңіз.

Римдік кемеде түрік тағамдары


[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Кәстрөлдің бір түрі, шын мәнінде екі түрік тағамы. Мен бірнеше күн бұрын түрік мейрамханасында тамақтандым, ой сонда қалды. Мен оларды жай ғана «ойлап таптым»))

Құрамы 400 г бұзау целлюлозасы
400 г тартылған бұзау, барлық целлюлоза
2 баклажан марицели
Сорпадағы 2 қызыл банка (текшелер)
жасыл пияздың бірнеше бұтағы
жұмыртқа
тұз
бұрыш
Паприка
тасшөп
түйіршіктелген сарымсақ
кішкене эстрагон
кішкене туралған жасыл пияз
үгітілген ірімшік
ақжелкеннің бірнеше жасыл жапырағы
Сыбаға: 4 Дайындау уақыты: 120 минуттан аз Оана

Сіздің қалауыңыз бойынша рецепт а
4 аспазшы Сондай -ақ оқыңыз:
Толтырылған және хош иісті бұрыш римдік ыдыста
Бұрыш пен асқабақтан жасалған тағам
Күріш қосылған картоп тағамы
Тұшпара қосылған бұршақ тағамы
Шошқа еті қосылған жаңа картоптың тағамы
түсініктеме Дайындық Румыния тағамы суық суға кем дегенде жарты сағатқа малынған. Содан кейін қызанақты текшелерге кесілген бұзау целлюлозасымен бірге қорапқа салыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, дәміне қарай паприка, сарымсақ, тимьян қосып дәмдеңіз.

Фаршқа жұмыртқа, дәміне қарай ұсақ туралған көк пияздың 2-3 бұрымы, тұз, бұрыш және кептірілген шөптер араласады.

Баклажандар жуылады және 4 саусақ тәрізді 4 дөңгелек пішінді кесіледі :)

Фаршты 6 тең бөлікке бөліп, баклажан тілімдерінің арасына кіргізілген жалпақ «фрикаделькалар» жасаңыз. Осылайша толтырылған баклажандар томат тұздығының үстіне румын ыдысына салынады. Баклажанды аздап зәйтүн майымен себіңіз, соустың үстіне тағы бір кесе су құйыңыз, қақпағын жабыңыз да, ыдысты пешке салыңыз.

Мұқият! Румын тағамы суық пешке қойылады, от бұрын емес, орнында жағылады! Оны пеште жарты сағатқа қалдырыңыз, мезгіл -мезгіл тексеріңіз. Тұздықты азайту керек және ет өте нәзік болуы керек.

Қызмет көрсеткен кезде томат тұздығының үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Көп қойыңыз, ол ериді және бұл өте жақсы! Ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.

Сіз бұл түрік дәмдеуішін көптеген түрік тағамдарының жанында - түрік пиццасы, кебаб, кофте - қызмет ете аласыз, бірақ менің ойымша, сіз оны басқа тағамдармен үйлестіресіз.

Пиязды суық суға батыру арқылы, олар тәтті дәмге баса назар аудара отырып, ыстық және күшті дәмінен алынады. Сіз бұл техниканы шикі пияз қосатын басқа салаттармен бірге қолдана аласыз. Ал егер кесілген пиязды суық суға жібітсеңіз, оны ұсақтап кескенде көз жасыңыз төгілмейді. Ол істейді!

2 пияз (ақ, қызыл немесе аралас)
5 ақжелкен жіптері
1 шай қасық үгітілген сумак
тұз

1. Пиязды екіге, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды суық суы мен тұзы бар ыдысқа салыңыз. Оларға 10 минут отыруға рұқсат етіңіз. Бұл қадам пияздың өткірлігі мен күшті дәмін алу және олардың тәттілігін айқындау рөлін атқарады.
2. Ақжелкенді ұсақтап тураңыз.
3. Пиязды жақсы ағызыңыз, содан кейін оны мүмкіндігінше жақсы сіңіру үшін ас үй сүлгілеріне қойыңыз. Оның дәмі тұзды ма екенін білу үшін.
4. Пиязды салат ыдысына салыңыз, оны жұқа сақиналарға бөліңіз. Егер сіз 3 -қадамда тұздың жеткіліксіз екенін байқасаңыз, аздап тұз себіңіз. Ақжелкен мен суманды қосыңыз. Ақырын араластырыңыз.


[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Құрамы 500 мл сүт
100 г қант
75 г ұн
25 г сары май
ванильдің мәні
100 г кокос
100 г ұнтақталған жаңғақ
200 мл сұйық крем
Дайындау уақыты: 120 минуттан астам

Дайындау Біз сүттің жартысын қайнатамыз. Біз қантты ұнмен араластырамыз, содан кейін қалған суық сүтпен бәрін «ерітеміз». Қайнатылған сүт қайнатылған кезде, композицияны ұнмен, жіңішке жіппен құйып, түйіршіктер пайда болмайтындай етіп үздіксіз араластырыңыз.

Тұрақты пудинг алынғанша, үнемі араластыра отырып, баяу отта қайнатыңыз. Сары май мен ванильді қосыңыз, суытыңыз.

тортты салатын науада (25/35 см) біз кокос жаңғағын біркелкі қабатқа саламыз. Үстіне біз пудинг қоямыз, қасықпен орыннан орынға, содан кейін кокос қабатын бұзбау үшін оны мұқият тегістейміз.

Пудинг толық салқындағаннан кейін, кілегей мен деңгей қосыңыз. Ұнтақталған жаңғақ себіңіз және тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат ұстаңыз, бұл кезде пудинг қабаты айтарлықтай қатаяды.

Ол еттің екі түрінен, құс төсінен немесе шошқа етінен дайындалуы мүмкін. Бұл тағамды қандай ет жасағыңыз келсе де, алдымен етті кесіңіз, оны бір жағынан балғамен ұрып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Бұл рецепт үшін сізге ірімшік пен престелген ветчина жұқа тілімдерге, 2-3 жұмыртқа, ұн, нан үгіндісі қажет. Ұрылған еттің үстіне ірімшік пен ветчина тілімін салыңыз, етті ораңыз, ал егер орам жақсы сәйкес келмесе, ол тіс тазалағыш кесектерге жабысып қалады. Аздап тұз бен бұрыш салатын қалың құймақ композициясын жасаңыз (Бечамель). Бидай ұнын, Бечамельді, нан үгіндісін, Бечамель мен нан үгіндісін орап, ыстық майға қуырыңыз. Оны барлық жағынан бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгімен алыңыз. Табиғи картоппен, көкөніс қосылған күрішпен, серб күріші аутратинмен (күрішті астықты сақтау үшін мұқият қайнатыңыз, ал су төмендегенде сары май мен авратин қосыңыз) және т.б.

Құрамы:
10 жұмыртқа, 0,5 л май, 100 гр. қыша, 3 сірке суы қосылған қияр, 100 гр. қаймақ, тұз, бұрыш
Дайындау әдісі
9 қатты пісірілген жұмыртқа және ұзындығы бойынша екіге кесіңіз. Алынған қайықтар жұмыртқаның ішкі жағымен кең және таяз үстіртке қойылады. Майонез қайнатылған сарысынан, шикіден және майдан дайындалады. Қиярды кішкене текшелерге кесіп, қыша мен қаймақпен бірге майонезге құйыңыз. Бұл тұз бен бұрышпен жақсы үйлеседі. Сіз сондай -ақ үгітілген ірімшікті қосуға болады, бірақ бұл міндетті емес. Жұмыртқаға аздап тұз бен кішкене бұрыш себіңіз, содан кейін жоғарыдағы ингредиенттерден алынған тұздықты құйыңыз. Дәміне қарай оны көкпен безендіруге болады.

Қалай қызмет ету керек
Суық тағамдар ретінде жұмсақ жұмыртқаны алмастырыңыз

Құрамы:
3 картоп, 4 жұмыртқа, қызанақ, қияр, зәйтүн майы, лимон, кептірілген немесе жаңа жалбыз жапырақтары, тұз

Дайындау әдісі
Картоп пен жұмыртқа (бұрын қайнатылған) кесектерге бөлінеді. Содан кейін төртбұрыштап туралған қызанақ пен қиярды қосыңыз. Жұмыртқа мен картоппен араластырыңыз. Зәйтүн майы, тұз, лимон және майдалап туралған жалбыздың бірнеше жапырағын қосыңыз (егер жалбыз құрғақ болса, оны ұнтаққа айналғанша қолыңызбен сүртіңіз).

Құрамы:
4 жұмыртқа, 2 түйір жасыл пияз, 2 түйір жасыл сарымсақ немесе 2 түйір кептірілген сарымсақ, 200 г құс төсі, 3 ас қасық майонез, 2 ас қасық қаймақ, тұз.
Дайындау әдісі
Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, содан кейін қабығын аршып, үккіштен өткізіңіз. Тауықтың төсін қайнатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды жақсылап жуыңыз, ағызыңыз және текшелерге кесіңіз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз. Барлығын ыдысқа араластырыңыз. Тұз, бұрыш, майонез және қаймақ қосыңыз. Жеңіл араластырып, табаққа салыңыз

Жұмыртқа, ветчина мен көкөністер қосылған салат

200 гр. ветчина немесе парайзер, 4 дана. үлкен картоп, 200 гр. бұршақ, 1 дана. сәбіз, 1 дана. ақжелкен тамыры, 2 дана. тұздалған қияр, 2 жұмыртқа, 6 ас қасық май, 2 ас қасық лимон шырыны, қыша, жасыл ақжелкен, бұрыш және дәміне қарай тұз
Дайындау әдісі
Картопты жақсылап жуып, қабығымен қайнаған тұзды суға қайнатыңыз. Дайын болғаннан кейін оларды ыстықтан тазалап, текшелеп турап, май себеді. Бұршақ тазартылады, жуылады және қайнаған тұзды суға қайнатылады. Жасыл, әдемі түсті сақтау үшін бұршақ қайнатылған кастрюль ашық қалады. Дайын болған кезде сүзгіге құйып, суытып, ағызып жіберіңіз. Сәбіз мен ақжелкенді жақсылап жуыңыз, оңай тазалаңыз және қайнаған тұзды суға қайнатыңыз. Дайын болған кезде оларды шығарып алыңыз, суытыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Маринадталған қияр кішкене кесектерге кесілген. Алдын ала шикі, тұздалған сарысынан және жақсы сүртілетін қатты пісірілген сарысынан әрқашан бір бағытта майонез дайындалады. Сығылған сарысы паста тәрізді болғаннан кейін, майды таусылғанша сол бағытта майлауды жалғастырыңыз. Қышамен, содан кейін лимон шырынын араластырыңыз, бірте -бірте салыңыз. Бөлек, тостағанға майонезден қалған сәбізді, ақжелкенді, картопты, тұзды қиярды, бұршақты және жұмыртқаның ағынын араластырып, содан кейін тураңыз. Композиция дәміне қарай тұздалған және бұрышталған, содан кейін майонезбен жақсылап араластырылған. Гарнир үшін майонез мөлшерінің төрттен бір бөлігі сақталады. Табаққа немесе жалпақ табаққа салат қабатын жайыңыз, майонезбен май жағыңыз да, бір жаққа қойыңыз. Ветчина немесе паризатор орамдарын толтыру үшін бірнеше ас қасық композиция сақталады. Жұқа туралған ветчина немесе паризер алыңыз, үстіне кішкене көкөніс салатын салыңыз, ораңыз, майонезбен шетін желімдеңіз және орамды салат қабатының үстіне көрінбейтін етіп жабыстырыңыз. үстіртте Мұны салаттың бүкіл беті жабылғанша және, әрине, ветчина немесе паризердің барлық мөлшері таусылғанша жасаңыз. Барлығы дайын болғаннан кейін, орамдардың ұштарын майонезбен толтырыңыз, үстіне майонезбен безендіріңіз, жақсырақ конус немесе спиртпен. Гарнирді жасыл ақжелкен жапырақтарымен толтырып, бәрін суыққа қойыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Майонез, ветчина және Париж ірімшігі тез бұзылатындықтан, келесі күні немесе дереу қызмет етіңіз

Жұмыртқа қосылған саңырауқұлақ салаты

Құрамы:
200 гр. саңырауқұлақтар, 4 жұмыртқа, 100 гр. пармезан, 1 дана. су пиязы, 1 дана. сәбіз, 1 дана. балдыркөк, 2-3 ас қасық май, 2 ас қасық сірке суы, тұз
Дайындау әдісі
Саңырауқұлақтар тазартылады, жақсылап жуылады және тұз бен сірке қосылған қайнаған суға қайнатылады. Шамамен 15 минуттан кейін алып тастап, бөліктерге кесіңіз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз және ұсақтап тураңыз (гарнир үшін қайнатылған жұмыртқа сақталады) Пармезан, пияз, сәбіз және балдыркөк үгітіледі. Саңырауқұлақтарды жұмыртқа, аздап пармезан, пияз, сәбіз және балдыркөкпен жақсылап араластырыңыз, саңырауқұлақтарды қайнатқан май мен кішкене шырын себіңіз, тұздың дәмін татыңыз, содан кейін бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз. Бүкіл композицияны үйінді тәрізді салат ыдысына салыңыз, пармезан ірімшігіне себіңіз және дөңгелек тілімдерге кесілген консервіленген пісірілген жұмыртқаны безендіріңіз.

Қыша тұздығы қосылған жұмыртқа салаты

Құрамы:
4 жұмыртқа, жасыл пияз шоғыры, шалғам шоғыры, қыша тұздығы
Дайындау әдісі
Пісірілген жұмыртқалар төрттен туралған және салат жапырақтарының үстіне салат ыдысына салынады. Шамамен 1 см және ай редиске кесілген жасыл пиязды қосыңыз. Олардың үстіне қыша, май, сірке суы, тұз бен бұрыштан дайындалған тұздықты құйыңыз.

Құрамы:
6 жұмыртқа, 1 пияз, 3 ас қасық қаймақ, 2 ас қасық май, кішкене қыша, тұз, бұрыш, майдалап туралған жасыл ақжелкен
Дайындау әдісі
Қаймақты май, қыша, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Содан кейін майдалап туралған пияз мен қатты пісірілген жұмыртқаны қосып, тілімдерге кесіңіз. Барлығын аздап араластырып, ақжелкенге себіңіз.

Құрамы:
4 жұмыртқа, 4 дана. үлкен картоп, 250 гр. бауыр, 4 ас қасық май, 2 ас қасық лимон шырыны, ай редис шоғыры, су пиязы, тұз, бұрыш және жасыл ақжелкен - дәміне қарай
Дайындау әдісі
Жұмыртқаны қатты етіп қайнатыңыз, суық суға салып, суыған соң қабығын алыңыз. Картоп щеткамен жуылады, терісі жабылған ыдыста, қайнаған тұзды суда қайнатылады. Дайын болған кезде оларды алып тастаңыз, дереу қабығынан тазартып, суытыңыз. Бауырды сумен тез жуыңыз, майға қуырылған тым кең емес жарықшақтарды кесіңіз. Пиязды суарыңыз, тазалаңыз, жуыңыз және ұсақтап тураңыз. Ай шалғамы жапырақтар мен құйрықтардан тазартылады, жақсы жуылады және таза майлыққа ағызылады. Жасыл ақжелкен тазартылады, жуылады және ұсақ туралған. Жұмыртқа мен картоп салқындағаннан кейін оларды ұсақтағыштан өткізеді, тұздайды, бұрыш қосты, бауыр қуырылған майды композицияға құйып, лимон шырынын құйып, бәрін жақсылап сүртті. Содан кейін туралған пиязды араластырып, тұз немесе бұрыш қажет пе екенін білу үшін дәм татыңыз. Салатты қалаған пішінді бере отырып, тегіс табаққа салыңыз. Айналада қуырылған бауырдың бөліктерін және жіңішке тілімдерге кесілген ай редисін реттеңіз. Дереу қызмет етіңіз.

Сарымсақ тұздығы қосылған жұмыртқа салаты

Құрамы:
4 жұмыртқа, 4-5 түйір сарымсақ, 2 консервіленген сардин, 3 ас қасық май, сірке суы, тұз, бұрыш
Дайындау әдісі
Бірнеше сарымсақ түйірін шамамен 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін ағызып, ұнтақтаңыз. Ұнтақталған сарымсаққа 2 ұсақ туралған сардинаны, дәміне қарай 2-3 ас қасық май, сірке суын, тұз бен бұрышты қосыңыз. Бұл тұздыққа туралған жұмыртқаны салыңыз. Олардың үстіне туралған көк себіңіз.

Ащы тұздық қосылған жұмыртқа салаты

Құрамы:
6 жұмыртқа, 2 салат салаты, 4 жасыл пияз жіптері, ай шалғам, 4 ас қасық май, 2 ас қасық лимон шырыны немесе сірке суы, 2 ас қасық қыша, дәміне қарай тұз бен бұрыш
Дайындау әдісі
Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, суық суға салыңыз, тазартуды жеңілдетіңіз, тазалаңыз, салқындатыңыз, содан кейін оларды төртке бөліңіз. Салат салаты парақтан жайылып, кірдің іздерін кетіру үшін мүмкіндігінше сумен жуылады. Пияз тазартылады, жуылады және 1-2 см кесектерге кесіледі. Ай шалғамы жапырақтар мен құйрықтардан тазартылады, жақсы жуылады және таза майлыққа ағызылады. Пластинада ащы тұздықты бөлек дайындаңыз: қышаны маймен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз, бәрін лимон шырынын немесе сірке суымен жұқартыңыз. Содан кейін салат ыдысын алыңыз, айналасына салат жапырағын салыңыз және үстіне жұмыртқа, пияз және шалғамның төрттен бірін қойыңыз. Үстіне қыша тұздығын құйыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Салат пен шалғамды құрғатпау үшін бірден үстелге қызмет етіңіз

Қаймақ қосылған жұмыртқа салаты

Құрамы:
8 жұмыртқа, 6 ас қасық май, 3 ас қасық лимон шырыны, 2 шай қасық қыша, 2 ас қасық қалың қаймақ, салат салаты, шалғам шоғыры, 1 дана. маринадталған қияр, тұз
Дайындау әдісі
Қатты пісірілген 6 жұмыртқаны қайнатыңыз, оларды оңай тазартатын етіп суық суға салыңыз, тазалаңыз және салқындағаннан кейін оларды төртке бөліңіз. Әдемі түске жету үшін уақытында екі тұздалған сарысы үзіліссіз сүртіледі, май бір тамшыдан құйылады. Майонез дайындаңыз, оған майды аяқтағаннан кейін қаймақ, содан кейін қыша мен лимон шырынын бірте -бірте қосыңыз. Салат салаты парақтан жайылып, мүмкіндігінше сумен жуылады. Ай редисі сабақтар мен жапырақтардан тазартылады, жуылады, таза майлыққа ағызылады, содан кейін жұқа тілімдерге кесіледі, олар тұздалмауы керек, себебі олар жұмсарып дәмін жоғалтады. Маринадталған қияр жұқа тілімдерге немесе егер үлкенірек болса, жартылай тілімдерге кесіледі. Салат тостағанын алыңыз, салат жапырақтарын салыңыз, ең әдемі жапырақтар шетінде екеніне назар аударыңыз және үстіне майонез қабатын салыңыз, оған қайнатылған жұмыртқаның төрттен бір бөлігі салынған. Ай шалғамының тілімдерімен және маринадталған қиярдың жұқа тілімдерімен безендіріңіз.

Қалай қызмет ету керек
Дереу қызмет етіңіз, себебі салат пен шалғам салаты тез жоғалады, ал майонез тез бұзылады

Құрамы:
3 қатты пісірілген жұмыртқа, жұмыртқа майонезі, 200 г ірімшік, 200 г престелген ветчина, ерітілген ірімшік түтігі
Дайындау әдісі
Ірімшік пен ветчина текшелерге кесіңіз. Табаққа кезекпен ірімшік, ветчина, қайнатылған жұмыртқа қабаттарын салыңыз, оларды мезгіл-мезгіл майонезбен байланыстыруға көмектесіңіз. Ол үлкен іргетастан басталады және жоғары қарай қысқарады, осылайша пирамидалық пішінді көрсетеді. Осы мақсатта кең пышақты немесе палитрасы бар пышақты қолданыңыз, оның көмегімен ингредиенттер жақсы тығыздалған. Ақырында, пирамида дайын болған кезде, қатты үгіткішке қатты пісірілген жұмыртқаны қосыңыз. Сондай -ақ, түтікті инемен шаншып болғаннан кейін, балқытылған ірімшікті ерітіңіз.

Құрамы:
4 қатты пісірілген жұмыртқа, 250 гр. жасыл бұршақ, 2 дана. қызанақ, 1/2 дана. қияр, жасыл аскөк, 1 түйір сарымсақ, 2 ас қасық сірке суы, 1 ас қасық лимон шырыны, 3 ас қасық зәйтүн майы, анчоус филесі қорабы, каперстер, 12 дана. қара зәйтүн, тұз, бұрыш
Дайындау әдісі
Бұршақтарды тұзды қайнаған суға қайнатыңыз. Барлық көкөністерді турап, сарымсақты ұсақтап тураңыз. Тұздық май, сірке суы, лимон шырыны, тұз, бұрыш және туралған сарымсақты араластыру арқылы дайындалады. Тұздықты көкөністерге құйыңыз, каперстерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқаны төрттен бөліп, салаттың үстіне қойыңыз, анчоус филесі мен зәйтүнмен ауысады.

Жұмыртқа мен қаймақ қосылған салат

Құрамы:
2-3 салат, 2 жұмыртқа, 3 ас қасық қаймақ, 75 г май, 1 ас қасық ұн, тұз, 1 пияз
Дайындау әдісі
Картопты тазалап, үккіштен өткізіп, 20 минут пісіріңіз. Бөлек түрде ұн соусы мен бір ас қасық май жасаңыз, оған екі кесе су қосылады, онда ол салат, тұз, туралған пиязды қайнатып, салатты тағы бірнеше қайнатады. Содан кейін оны табаққа шығарып, оны сарысы мен қаймақпен байланған тұздықпен жабыңыз.

Кім дәм татқан
Түрік тағамдары оның дәмін ешқашан ұмытпайды. Елде бар
табиғи өнімдердің кең ассортименті, осылайша олардың көптеген түрлерін ұсынады
азық -түлік, ет пен балық, көкөністермен, жемістермен немесе гарнирлермен бірге.

Мамандықтар
АЙМАҚТЫҚ

Аймаққа байланысты
Сіз қай жерде болсаңыз, рецепттердің әр түрлі нұсқаларын кездестіруге болады
әрқашан көрші елдердің ықпалында болады. Шығыс Түркия осылайша әсер етеді
Жерорта теңізі тағамдары, елдің солтүстігінде сіз Ресейдің әсерін көре аласыз
Грузия, ал оңтүстікте Араб шығысы.

Сүйікті тағамдар

Түріктердің әдеті бар
тағамды сапалы маймен пісіру, қайнату немесе қуыру. Сондықтан біз аламыз
бұл ас үйді салыстырмалы түрде сау деп есептеңіз. Тағам ерекше дәмге ие болады
көптеген дәмдеуіштердің қоспасы арқасында, ол ас қорытуға да көмектеседі. Арқылы
ең танымал дәмдеуіштер: жалбыз, аскөк, кориандр, ақжелкен,
паприка, зире, пияз және сарымсақ.


Жергілікті тағамдар
сонымен қатар вегетариандықтарды көптеген салаттар мен қоспалар арқылы қанағаттандырады
көкөністер мен жемістер, олар жиі атипті комбинацияда беріледі,
Біз үшін.


Ең ортақ
бұл қой еті, оны ұнатпайтындарға да ұсынылады
Әдетте түріктер оны қалай дайындау керектігін біледі. Ол сирек кездеседі
сиыр немесе тауық еті, оның орнына ол негізінен қолданылады
балық бұл жерде көп кездеседі. Ол әдетте мына жерде дайындалады
гриль, мысалы, кебаб, ол да түрік мамандығы. Бұл туралы
үлкен кесектен кесілген ет жолақтары, оны жеуге болады
араб нанымен үйлеседі және оны басқа ингредиенттермен араластыруға болады,
біз үшін жиі атипті, мысалы, қара өрік.


Негізгі компоненттер
Түрік асханасы - бұл, әрине, шай мен кофе, сонымен қатар сусын
айранды, йогурт пен су қоспасын көрсетеді, оған сарымсақ немесе бұрыш қосылады.
Көшеде сіз прецетель немесе ыстық күріш бар саудагерлерді кездестіре аласыз
көруге кеңес береміз.

Десерт және
тәттілер

Көбіне
ашкөз, сонымен қатар сенсациялық тәттілер бар, олар жиі көп
бал мен қанттың артық болуына байланысты тым тәтті. Түркияға тән,
мысалы халвауа немесе локум - түрік балы.


Түрік асханасы
бұл, әрине, әлемдегі ең талғампаздардың бірі болып саналады.

Дәмді бацлава туралы қызығушылық

Баклавауа - бұл өте тәтті және танымал десерт,
бір кездері Азияда және оған жақын аудандарда Османлы билігі кезінде
жабық. Сонымен, сіз баклаваны Түркияда, Балқанда, оңай таба аласыз
Араб әлемінің көп бөлігі, Иран, Кавказ, Ауғанстан мен Орталық Азия.


Баклаваланың тарихы
бұл өте жақсы құжатталмаған және рецепт көптеген халықтарға қатысты.
Ең сенімдісі - баклава түрік, дайындалып жатыр
алғаш рет Топкапи сарайының империялық асханасында.

Басқа теориялар баклава келеді деп айтады
Ежелгі Месопотамияға жататын Ассириядан және ол туралы айтылған
Месопотамия кітабында. Сонымен қатар ескі рецепт
баклава әулет кезінде 1330 жылы жазылған аспаздық кітапта кездеседі
Юань.

Жергілікті нұсқа


Түркияда, қала
Газиантеп өзінің баклавасымен әйгілі, бірақ бұл рецепт бар сияқты
мұнда Дамаскіден тек 1871 жылы келді. 2008 жылы түріктер патенттеді
«Антеп Баклава» атауы.

Ішіне
Босния мен Герцеговина, рецептте жаңғақ пен бал көп. Босниялықтар
баклаваны тек ерекше жағдайларда қолданыңыз, ал десерт зығырда жиі қолданылады
қасиетті Рамазан айларында.

Иранда кішкентай гауһар тастарға кесілген және раушан суымен хош иістендірілген баклаваның құрғақ нұсқасы бар.

Ауғанстанда бацлаваны кішкентай үшбұрыш етіп турап, ұсақталған пістемен қаптайды.

Міне баклаваның рецепті:

Дайындық уақыты:


60 минут (күрделілігі төмен)

Құрамы:

400 г ұнтақталған жаңғақ + 100 грамм қант

лимон қабығы мен шырыны

Дайындау әдісі:


Табаны май немесе маргаринмен майлаңыз, фойе парағын салыңыз
1о г қант қосылған жаңғақ салып, басқа жапырақты фойе қойыңыз.
Кішкене бөліктерге кесіп, 180 градусқа алдын ала қыздырылған пешке салыңыз
баға Баклава қызарған кезде отқа су, қант, бал салыңыз.
қабығы мен лимон шырыны. Қайнаған кезде оны баклаваның үстіне құйыңыз және
пеште тағы 5 минутқа қалдырыңыз.
Ол өте жақсы салқындағаннан кейін қызмет етіңіз.

Мексика тағамдары

Мексикалық тағамдар бір мезгілде ыстық, өте ащы және дәмді. Мексика асханасында сіз бірнеше фунты бар адамдарға сирек ұсынылатын керемет рецепттерді таба аласыз.

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]


Мексика
Ет қосылған чили
Құрамы:
3 ащы бұрыш, 2 пияз, 4 түйір сарымсақ, 500 г сиыр еті, бір ас қасық орегано, пияздың зире ұнтағы, 3 күйдірілген қызанақ, қабығы жоқ және кесектерге кесілген, 2 ас қасық сорпа 200 г қайнатылған бұршақ 100 мл көкөніс сорпасы тұз, бұрыш, май
Дайындау әдісі
Майға туралған пиязды бірнеше минут қуырыңыз. Туралған ет пен ұсақталған сарымсақты қосып, отқа 15 минут қоямыз. Етті тұз, бұрыш, орегано, зиремен дәмдеңіз, туралған ащы бұрыш, көкөніс сорпасы, сорпа, қызанақ бөліктері мен қайнатылған бұршақ қосыңыз және 20 минут қайнатыңыз. Ол қалың тұздықтың консистенциясы болуы керек.

Мексика салаты
Құрамы:
300 гр. қайнатылған бұршақ, 200 гр. қайнатылған жүгері, 200 гр. қайнатылған қызыл бұршақ, майдағы тунец - 100 гр 3 банка, майонез, лимон, тұз, бұрыш, тұз қосылған картоп чиптері, 2 пісірілген жұмыртқа, 12 дана. анчоусы бар жасыл зәйтүн
Дайындау әдісі
Пісірілген көкөністер мен тунецті жақсы ағызып, терең ыдысқа араластырыңыз. Дәміне қарай майонез, лимон шырынын, тұз бен бұрыш қосыңыз. Майонезбен жабыңыз және айналасында чиптермен безендіріңіз, жұмыртқа 4 -ке туралған және ортасында зәйтүн.

Қалай қызмет ету керек
Өте суық ақ шараппен қызмет етіңіз

Жүгері сорпасы
Құрамы: банка жүгері, 2 қызанақ, пияз, 500 мл көкөніс сорпасы, бұрыш, тұз, май, крутон
Дайындау: жүгерінің жартысы езілген. Томаттар күйдіріледі және кесектерге кесіледі. Пиязды турап, қуырылған қызанақпен бірге бірнеше минут қайнатыңыз. Жүгері дәнінің екінші жартысын, көкөніс сорпасын және жүгері пюресін қосыңыз. Қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Сары майға қатырылған крутонмен қызмет етіңіз

Мексикалық күріш
Құрамы: 200 г дәнді күріш, 2 күйдірілген қызанақ және кесілген, 4 түйір сарымсақ, сәбіз, болгар бұрышы, 200 мл көкөніс сорпасы, май, тұз, бұрыш, кориандр
Дайындау: күрішті қайнатып, ағызып жіберіңіз. Қуырылған және терісі жоқ қызанақ пияз мен сарымсақпен бірге езілген. Сәбізді жұқа тілімдерге және болгар бұрышын жұқа тілімдерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, туралған күріш пен сәбізді салыңыз. Бірнеше минутқа қатайту үшін қалдырыңыз. Томат пюресін, пияз мен сарымсақты, болгар бұрышын және 200 мл көкөніс сорпасын қосып, ол дұрыс отта шамамен 20-25 минут құлағанша қайнатыңыз.
Қалай қызмет ету керек: майдалап туралған кориандр (немесе ақжелкен) мен крутонмен қызмет етіңіз
Тұздыққа салыңыз
Құрамы:
4,5 сүйексіз және майлы тауықтың төс еті, 1 стакан соя соусы, 1 кесе кетчуп
Дайындау әдісі
Соя соусын кетчуппен кастрюльге баяу отта араластырыңыз, содан кейін тауықтың төсін қосыңыз. Оны шамамен 30 минут қайнатыңыз (немесе тауықтың төс еті қайнатылғанша).

стресс
Құрамы:
2 жақсы піскен қызанақ, 1 үлкен пончик, 1 капуста, 2-3 ащы бұрыш, 1 ас қасық май (зәйтүн немесе күнбағыс), 200 г майсыздандырылған йогурт тұзы, бұрыш
Дайындау әдісі
Қызанақ тік кесіледі, пончик пен адрей текшелерге кесіледі. Май, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Қызмет көрсеткен кезде йогуртты қосыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Ол аперитив немесе түскі ас ретінде беріледі. Оның құрамында тек 25 калория бар.

Тропикалық салат
Құрамы:
ананас, кокос жаңғағы, банан, манго (мүмкін болса табиғи түрде консервіленген), киви, құлпынай, қызыл және қызғылт апельсин, жүзім, виски кремі, ваниль
Дайындау әдісі
Барлық жемістерді текшелерге кесіп, ыдысқа салыңыз. Араластырыңыз, содан кейін 3 ас қасық виски кремін қосыңыз. Ваниль қосылған ұнтақ.

Қалай қызмет ету керек
Оны тропикалық сусынмен беруге болады

Ораза үшін күріш салаты
Құрамы:
Тұзды суға қайнатылған бір кесе күріш, туралған қызанақ, туралған қияр, сіріңке тәрізді әр түрлі түсті екі болгар бұрышы, қара және жасыл зәйтүн, спаржа консервілері, сірке суы (немесе лимон), зәйтүн майы, туралған ақжелкен
Дайындау әдісі
Пісірілген күрішті тоңазытқышқа салқындатыңыз. Осы уақытта барлық көкөністерді кесіңіз, салатқа арналған тұздықты дайындаңыз және бәрін араластырып, дәміне қарай бұрыш қосыңыз. Ол салқындаған кезде және ингредиенттердің дәмі күрішке енгенде, ол тоңазытқышта сақталады және салқын түрде жейді. Жазғы салат ретінде консервіленген май, анчоус немесе ысталған балық қосылған сардинаны қосыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Ол жазғы күндері кешкі ас ретінде немесе түскі астың бірінші тағамы ретінде беріледі

Итальяндық тағамдар


Итальяндық тағамдар икемділікпен, ингредиенттердің кең ассортиментімен және бай аймақтық рецептілермен ерекшеленеді. Тағамдар итальяндық өмір салтының маңызды элементі болып табылады және негізінен осы халықтың мәдениеті мен тарихын көрсетеді.
Аспаздық тұрғысынан Италия - керемет әртүрлілік елі. Ыдыс -аяқ, ингредиенттер, пісіру уақыты мен дәмдеуіштер бір аймақтан екінші аймаққа түбегейлі өзгереді. [Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Песто спагетти тұздығы
Құрамы:
жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары, зәйтүн майы, сарымсақ, үгітілген пармезан ірімшігі, қарағай бүршігі, тұз, бұрыш
Дайындау әдісі
Май қосылған насыбайгүл, сарымсақ, үгітілген пармезан ірімшігі мен қарағай бүршігі 5 минут бойы ыдыста араластырылады, макарон біртекті болғанша.

Қалай қызмет ету керек
Спагеттимен бірге қызмет етіңіз

Сарымсақ, май және бұрыш қосылған спагетти
Құрамы:

5 түйір сарымсақ, қос тазартылған зәйтүн майы, ащы бұрыш немесе паприка, спагетти (80 г / адам), су, ірі тұз
Дайындау әдісі
Зәйтүн майын жабыспайтын табада қыздырыңыз және ұсақталған немесе туралған сарымсақты мүмкіндігінше аз қосыңыз. Ол алтын болған кезде майдалап туралған бұрыш немесе паприка қосып, тағы бір минуттан кейін отты өшіріңіз. Сарымсақты күйдірмеу үшін мұқият болу керек, өйткені бәрі ащы болады. Спагеттиді тұзды суға салып, қазірдің өзінде қайнатыңыз және қаптамада көрсетілгендей қайнатыңыз (әдетте 8-9 минут). Суды ағызғаннан кейін, жоғарыда көрсетілген дәмдеуішпен араластырыңыз және жұмсақ араластыра отырып, орташа отқа бір минутқа салыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Олар ыстықтан шығарылған кезде қызмет етіңіз

500 гр. пісірілген картоп, 500 гр. кремти алмасы, 400 гр. майонезге арналған балдыркөк: 1 жұмыртқа, 120 гр. май, 1/2 лимон, тұз, бұрыш
Дайындау әдісі
Жақсы жуылған және кептірілген картоп пеште пісіріледі. Жылы тазалаңыз, салқындатыңыз және кесіңіз. Тазартылған және жуылған балдыркөк кеспе тәрізді өте жұқа кесіледі. Алманың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Барлығын салат ыдысына араластырыңыз. Майонезді дайындап, басқалармен араластырыңыз. Салатты келесі күні жеуге болады.

6 жұмыртқа, 250 гр. қант, 1 стакан ром
Дайындау әдісі
Жұмыртқаның ағын сарысынан бөліңіз. Қант пен ром қосылған сарысын кастрюльге қолайлы отқа салыңыз. Ағаш қасықпен крем қалыңдағанша үздіксіз араластырыңыз. Содан кейін өрттен алып тастаңыз және 6 жұмыртқаның ағын қосыңыз. Тез араластырыңыз.
Болондық спагетти
Құрамы: 500 гр. спагетти, 300 гр. тартылған ет, пияз, 2 түйір сарымсақ, 1 болгар бұрышы, сәбіз, 400 гр. сорпа, өсімдік, лавр жапырағы, туралған насыбайгүл жапырақтары, тұз, бұрыш, зәйтүн майы
Дайындау: спагетти қайнатыңыз. Пияз мен сарымсақты ұсақтап тураңыз, бұрыш пен сәбізді текшелерге кесіңіз де, маймен 5 минутқа дейін туралған етпен қуырыңыз. Сорпаны, кішкене өсімдіктерді, лавр жапырағын, туралған насыбайгүлді, аздап суды қосып, 20 минут қайнатыңыз. ақырын, қақпақтың астында. Тұздықты дәмдеңіз және қайнатылған спагеттимен қызмет етіңіз.

Ащы спагетти тұздығы

Құрамы: 2 ас қасық зәйтүн майы, 3-4 түйір сарымсақ, саңырауқұлақтар қорабы, 7-10 жасыл зәйтүн, 750 гр. өте ұсақ туралған ет (жақсырақ сиыр еті) дәмдеуіштері: лавр жапырағы, насыбайгүл немесе орегано, розмарин, тұз, бұрыш бір шай қасық қант, 3 ас қасық сорпа, 350-500 гр. қызанақ шырыны, 75 гр. сары май, 1 шикі жұмыртқа, 1 пакет спагетти
Дайындау: зәйтүн майын кастрюльге салып, қыздырыңыз. Ыстық болған кезде сарымсақ түйірлерін салып, ыстық майға алдын ала ұсақтаңыз және майды аздап «қызартыңыз». Осылайша, май сарымсақтың күшті иісін алады және зәйтүннің күшті иісін жоғалтады. Шамамен 3-5 минуттан кейін май мен сарымсақпен бірге туралған сиыр етін қосыңыз. Тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз: лавр жапырағы, жаңа туралған немесе кептірілген насыбайгүл, орегано және өте аз розмарин, өйткені оның хош иісі өте күшті. Ағаш қасықпен үздіксіз араластырыңыз, сонда ет шамамен 15 минут жақсы қызарады. Майдалап туралған саңырауқұлақтар мен туралған зәйтүнді салыңыз. 10 минут араластырыңыз, содан кейін сорпа мен қызанақ шырынын қосыңыз. Қант қосыңыз, қызанақ шырыны мен қант қосылғанша үздіксіз араластырыңыз, қайнатыңыз, содан кейін табаны қақпақпен жабыңыз және 30 минут қайнатыңыз. Спагеттиді бөлек сары маймен қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін оларды сүзіп, содан кейін оларды ыдысқа салыңыз. Шикі жұмыртқаны сындырып, жақсылап араластырыңыз
Қалай қызмет ету керек: спагеттиді үлкен табаққа дөңгелектеп қойыңыз, соусты салыңыз, жаңа үгітілген пармезан ірімшігіне, ұсақ туралған жасыл ақжелкенге себіңіз және жалбыз жапырағымен безендіріңіз.

Құрамы: 250 гр. макарон, 400 гр. саңырауқұлақтар, 2 сәбіз, 4 түйір сарымсақ, 50 мл ақ шарап, зәйтүн майы, ақжелкен, тұз, бұрыш, пармезан немесе үгітілген ірімшік
Дайындау: сарымсақты ұсақтап тураңыз, 2 сәбізді үккіштен өткізіп, бұрын зәйтүн майы қыздырылған табаға қуырыңыз. Текшелерге кесілген саңырауқұлақтарды (саңырауқұлақтарды) қосып, саңырауқұлақтардың суын күтіп, қақпақ қойыңыз. Шарапты, тұзды және бұрышты дәміне қарай қосып, қақпағын жауып, шамамен қалдырыңыз. Он минут. Кейде араластырыңыз. 10 минуттан кейін қақпағын шешіп, отта біраз уақыт қалдырыңыз, ол өзінің сұйық көрінісін жоғалтады және тұздықтың консистенциясын алады. Дайын болған кезде майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз. Осы кезде аздап тұз қосылған қазан су қайнатылды. Қайнаған кезде макаронды салып, оны мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 9-10 минут қайнатыңыз (қаптамада жазылған пісіру уақытына байланысты). Дайын болғанда (al dente), оны сүзіп, жақсылап араластыра отырып, дайындалған тұздықтың үстіне қойыңыз.
Қалай қызмет ету керек: Үгітілген ірімшік үстіне себілгеннен кейін қызмет етіңіз

Құрамы:
250-400 гр. бекон ветчинасы (немесе румындық қайзер, бірақ өте майлы емес), бір шай қасық ұсақталған сарымсақ, жаңа ұнтақталған қара бұрыш, тұз, насыбайгүл ұнтағы, 4 үлкен жұмыртқа, бір стақан жаңа үгітілген пармезан ірімшігімен (Пармигиана-Реджиано), шай қасық жасыл ақжелкен, майдалап туралған, 500 гр спагетти қорабы, пісірілген «ал денте»
Дайындау әдісі
Тұздықты дайындау: үлкен, ыстық табаға бекон кесектерін кесіп тастағаннан кейін салыңыз (өте кішкентай емес, ені шамамен 1 см және қалыңдығы 4 мм). Қытырлақ болғанша жақсылап қуырыңыз (шамамен 6-8 минут). Бекон бөліктерін алып тастап, іргелес майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Майды шамамен 3 шай қасық сақтай отырып, табадан шығарыңыз. Ұнтақталған сарымсақ пен бұрышты дәміне қарай қосып, сарымсақты 45 секундқа дейін «алтынға» дейін қуырыңыз. Табаны оттан алыңыз, қуырылған бекон мен дайындалған макарон «al dente» қосыңыз, аздап бұрыш, тұз қосып, отта тағы 1 минут ұстаңыз. Ыдысқа жақсылап ұрылған жұмыртқа, бір шымшым тұзбен бірге осы ыстық қоспаны қосыңыз, бірақ алдымен табаны оттан алыңыз. Жұмыртқа қосылған кезде жұмыртқа макаронға жабысып, қатайғанша үздіксіз араластырыңыз. Жаңа үгітілген ірімшікті (пармезан) қосып, жақсылап араластырыңыз. Қайнаған спагетти «al dente»: тұз бен сары май текшесі бар суды қайнатыңыз (100 гр. Спагеттиден, кем дегенде 1 литр су). Су қайнаған кезде (қайнатыңыз) спагетти қосыңыз, ол жұмсарған кезде спагеттидің барлық асханасы суға түседі деп күтіңіз. 10 минуттан артық қайнатпаңыз. Ол спагеттиден дәм татты. оны қиратпайтын етіп қайнатқанда, бірақ оның ортасында қайнатылмаған макаронның өзегі жоқ болса, оларды «ал денте» деп атайды.

Маскарпоне кремі бар тирамису

Құрамы:
6 шай қасық кофе, бір бөтелке ром эссенциясы, 400 гр. Савоярди печеньесі, 4 жұмыртқа, 7 ас қасық қант 500 гр. (2 қорап) Mascarpone супер кремі немесе 500 гр. қаймақ 24% май, гарнирге арналған 2 пакет какао -крем ұнтағы
Дайындау әдісі
3 кесе судан және 6 шай қасық кофеден кофе қайнатыңыз және оны суытыңыз, қант ерігенше сарысын қантпен сүртіңіз (араластырғышпен шамамен 10-15 минут). Mascarpone супер кремі немесе қаймағын қосып, кремді болғанша миксермен араластырыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз. Жұмыртқаның ағын ұрыңыз, содан кейін кілегей ұнтағын қосыңыз (сүтте ерімей) және көбік құрамына кілегей ұнтағы енгенше миксермен шайқаңыз. Екі композицияны араластырыңыз (біреуі жұмыртқаның ағы мен бірі сарысы бар) және қоспаны мұздатқышқа салыңыз. Салқындатылған кофеге ром мәнін қосыңыз. Печеньені кофеге тез сіңіріп алыңыз. Печеньені кофеде бір секунд ұстаңыз, әйтпесе ол тым жұмсақ болады. Биіктігі 4-5 см болатын науаны қолданыңыз, ол бір-біріне қойылатын печеньенің жартысына жуығын ұстай алады (стейк науасы мінсіз). Науаға печенье қабатын салыңыз. Дайын кремнің жартысын жағыңыз, содан кейін печеньенің басқа қабатын салыңыз да, қалған кремді үстіне жағыңыз. Үстіне какао себіңіз.

Қалай қызмет ету керек
Оны тоңазытқышта бір күн сақтаңыз, печенье еніп, қызмет етсін

Құрамы:
225 гр. ұн, тұз, ашытқының 1 пакеті, 2 ас қасық май, томат тұздығы
Дайындау әдісі
Ингредиенттерді араластырыңыз және жұмсақ, бірақ жабыспайтын қамырды алу үшін жеткілікті ыстық су қосыңыз. Ұнтақталған бетке жұмсақ және тегіс болғанша илеңіз. 25 см үстелді жайыңыз. және маймен майланған және ұнмен қапталған табаққа салыңыз. Томат тұздығын және толтыруды қосыңыз (саңырауқұлақтар, ветчина, зәйтүн және т.б.). Назар аударыңыз! қамырды тым қалың қабатпен салмаңыз, ол бумен пісіруді болдырмайды. Шеттері алтынға айналғанша 15 минут пісіріңіз. Пиццаны алып тастаңыз, ірімшікті қосып, ерігенше пешке салыңыз.

Мидия мен саңырауқұлақ қосылған спагетти

Құрамы:
500 гр. спагетти пакеті, саңырауқұлақтар қорабы, 1/2 пакет маргарин, 200 гр. бұлшық ет, 50 гр. зәйтүн, 100 гр. томат пастасы, 100 гр. өте ұсақ үгітілген ірімшік құбыры, дәміне қарай дәмдеуіштер.
Дайындау әдісі
Спагеттиді тұзды суға 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін суық су ағынынан өтіңіз. Қазанға маргарин, мидия, майдалап туралған саңырауқұлақтар, дәмдеуіштер, дәміне қарай бұрыш, томат пюресі, аздап су құйыңыз. Қалың тұздық алынады. Оған спагетти құйыңыз, соуспен өте жақсы жабылғанша араластырыңыз, содан кейін ірімшікті салыңыз. Барлығын араластырыңыз, соңында 2-3 ас қасық қаймақ қоюға болады.

Құрамы:
2 жасыл салат, жасыл пияздың бірнеше бұтағы, бірнеше ай редис, май, сірке суы (лимон шырыны), 2 қатты пісірілген жұмыртқа, 100 гр. зәйтүн, тұз
Дайындау әдісі
Салаттың өзегін бөліктерге бөліп, ұзын табаққа салыңыз. Кесілген жасыл пиязды, туралған ай редисін себіңіз. Майдан, сірке суынан немесе лимон шырыны мен тұздан дайындалған винегрет тұздығын құйыңыз. Қайнатылған жұмыртқа мен зәйтүн тілімдерімен безендіріңіз. Дереу қызмет етіңіз.

Құрамы: 100 мл қызыл гарон, қант, 25 мл цинцано, пепси, лимон тілімі, 4 мұз текшесі
Дайындау: цензано мен пепси қосылған Гарон араластырылып, 2 мұз текшесімен миксерде араластырылады.
Қалай қызмет ету керек: Қант қосылған әйнекте және лимон тілімімен безендірілген стаканда қызмет етіңіз, қалған екі мұз текшесін қосыңыз

Құрамы: 200 мл. Мартини, 50 мл. джин, апельсин және лимон тілімдері, көкжидек пен мейіз, мұз
Дайындау: көкжидек пен мейіз қосылған мұз миксерде шайқалып, мартини мен джин қосылады
Қалай қызмет ету керек: лимон мен апельсиннің дәйекті тілімдерімен безендірілген 1-2 мұз текшесімен қызмет етіңіз

Құрамы: 100 мл арақ, 50 мл джин, 100 мл метакса, 25 мл лимон шырыны, 25 мл қызыл шырын, 50 мл жұмыртқа ликері, 50 гр. капучино ұнтағы, 4 мұз текшесі
Дайындау: сусындарды 2 мұз текшесімен және капучино ұнтағымен миксерде араластырыңыз
Қалай қызмет ету керек: мұзбен және қантпен әйнектелген стаканмен қызмет етіңіз

Маскарпоне ірімшігі бар тирамису

Құрамы:
500 гр. маскарпон ірімшігі, 5 жұмыртқа, 5 ас қасық қант ұнтағы, шампан печеньесі қорабы, 30 кл өте күшті кофе, какао ұнтағы қасық
Дайындау әдісі
Қоспа ақ түске айналғанша сарысы мен қантты сүртіңіз. Маскарпонды қосып, жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқаның ағын қатты көбік түрінде ұрып, оларды жоғарыдағы қоспаға қосыңыз. Печеньеге кофе себіңіз де, олармен тостағанның түбін жабыңыз немесе шыныаяқтарға бөліңіз. Маскарпоне қабатымен жабыңыз. Кофе себілген печеньенің басқа қабатын, кремнің екінші қабатын және т.б. салыңыз. Содан кейін тортты тоңазытқышқа салып, кем дегенде 3 сағат суығанша қалдырыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Какао қосылған ұнтақ түрінде салқын түрде қызмет етіңіз

Саңырауқұлақтар мен асқабақпен қуырылған

Құрамы:
550 гр. туралған асқабақ (тұқымсыз немесе қабығы жоқ), 15 гр. май, 4 ас қасық май, 150 гр. саңырауқұлақтар, 2 дана сарымсақ (дәміне қарай) ұсақталған, 8 дана көктемгі пияз (жасыл) туралған, 7 орташа жұмыртқа - омлет сияқты ұрылған, дәмдеуіштер (бұрыш, тұз және т.б.)
Дайындау әдісі
Асқабақты асқабақ жұмсақ болғанша 5-6 минут аздап тұздалған сумен (қайнатылған) үлкен табада пісіріңіз. Су ағып жатыр. Табаға сары май мен 2 ас қасық майды қыздырыңыз.Саңырауқұлақтарды қосып, қуырылғанша 6-8 минут қуырыңыз. Қалған майды қосып, асқабақты қызарғанша 2-3 минут қуырыңыз. Сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосып, 1 минут қайнатыңыз, содан кейін жасыл пиязды қосып, тағы бір минутқа қалдырыңыз. Ұнтақталған жұмыртқаны бүкіл композицияға салып, қызарғанша 4-5 минут қуырыңыз. Табаны пешке немесе грильге 1-2 минут салып, үстіңгі жағынан пісіріңіз.

Қалай қызмет ету керек
Дәміне қарай тұздықтары бар пицца сияқты бөліктерге кесіңіз

Лазанья
Құрамы:
1 пакет лазанья (500 грамм), лавр жапырағы, туралған пияз, 1/4 стакан май, 2 түйір сарымсақ, 2 шай қасық орегано, 4 шай қасық кептірілген насыбайгүл, 1 банка қызанақ шырыны, 1 банка қызанақ өз шырынында , туралған, 1 шай қасық даршын, 500 грамм өте жұмсақ ірімшік немесе майлы қаймақ, 2 жұмыртқа, ұрылған, 1/2 стакан пармезан ірімшігі, 500 грамм жаңа саңырауқұлақтар, туралған, 500 грамм шпинат, туралған, 2 цуккини, туралған , 500 грамм моцарелла ірімшігі
Дайындау әдісі
Пешті 175 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Пиязды лавр жапырағымен майға салып, пияз алтынға айналғанша пісіріңіз. Сарымсақ, орегано және екі шай қасық насыбайгүлді қосыңыз. Екі минут араластырыңыз. Қызанақты қосыңыз. Сағатты қалдырыңыз. Соңында даршын қосыңыз. Кемені бір жаққа қойыңыз. Үлкен ыдысқа су құйыңыз, оған отқа тұз салыңыз, лазанья пакетін салыңыз және al dente қайнатыңыз (қиын болуы керек). Жақсылап тартыңыз. Ірімшікті ұрылған жұмыртқамен, пармезан ірімшігінің бір бөлігімен және насыбайгүлдің қалған екі шай қасықымен араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды аздап майға қуырыңыз. Шпинат пен цуккини қосыңыз. Көкөністер жақсы енгенше қайнатыңыз. Үлкен ыдысқа жарты кесе томат тұздығын құйыңыз, қабаттарға қосыңыз: лазанья, жұмыртқа ірімшігі, лазанья, томат тұздығы, қуырылған көкөністер, лазанья, жұмыртқа ірімшігі және үстіне пармезан. Алдын ала қыздырылған пеште 45 минуттан бір сағатқа дейін пісіріңіз.

Қалай қызмет ету керек
Пештен алғаннан кейін, қызмет көрсетер алдында 10 минутқа қалдырыңыз.


Тауық қосылған лазанья
Құрамы:
1 пакет лазанья (500 грамм), екі стакан кодена (өте концентрацияланған) саңырауқұлақ сорпасы, үш стакан өте майлы қаймақ, 200 грамм пармезан ірімшігі, 150 гр. сары май, 4 шай қасық зәйтүн майы, жарты ірі туралған пияз, 4 түйір сарымсақ, туралған, 5 ірі туралған саңырауқұлақ, 1,5 кг қуырылған тауық еті, туралған, тұз бен бұрыш, дәміне қарай, 250 гр. өте жұмсақ ірімшік немесе майлы қаймақ, жуылған және туралған жасыл шпинат, 500 грамм моцарелла ірімшігі
Дайындау әдісі
Пешті 175 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен тұзды суға отқа салыңыз, лазанья пакетін салып, 8-10 минут қайнатыңыз. Жақсылап тартыңыз. Саңырауқұлақ сорпасын қаймақ, пармезан ірімшігі мен маймен араластырыңыз. Сары толығымен ерігенше және қоспасы біртекті болғанша араластырыңыз. Зәйтүн майын орташа табада қыздырыңыз. Пиязды лавр жапырағымен майға салып, пияз алтынға айналғанша пісіріңіз. Саңырауқұлақтар мен сарымсақты қосыңыз. Көкөністерді аздап қуырып, майды ағызыңыз. Тауықты қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Үлкен ыдысқа ірімшік соусын, лазанья пастасын, рикотта ірімшігінің жартысын құйыңыз, шпинатпен жабыңыз, тауық құрамының жартысын қосып, моцарелла ірімшігін құйыңыз. Лазанья, тауық қоспасы, рикотта ірімшігінің қалған бөлігі, пармезан ірімшігі мен май қосылған тұздық, шпинат, тауықтың қалған бөлігі және соңында моцарелла ірімшігі, лазанья мен пармезан тұздығының соңғы қабатын қосыңыз. Лазанья қызарғанша және көпіршікті болғанша ыстық пеште бір сағат ұстаңыз. Соңында моцарелла ірімшігінің қабатын қосып, оны алтын түске айналғанша пеште біраз уақыт ұстаңыз.


Пастицио
Құрамы:
2 кесе қазба, 1 ас қасық май, 4 ас қасық қаймақ, тұз, розмарин. Тұздық: 2 ас қасық май, 1 ұсақ туралған пияз, 1 ұсақ туралған қызыл бұрыш, 2 түйір сарымсақ туралған, жарты кг. тартылған сиыр еті, 420 гр. туралған консервіленген қызанақ, бір кесе ақ шарап, 2 ас қасық майдалап туралған ақжелкен, тұз және бұрыш. Толтыру: бір кесе майлы йогурт, 3 жұмыртқа, үгітілген ірімшік (жақсы қол)
Дайындау әдісі
Тұздық: пиязды бұрышпен үш минут қайнатыңыз. Сарымсақ қосып, тағы бір минут қайнатыңыз. Етті қосып, қоңыр қосыңыз. Ет қызарған кезде, қызанақ пен шарапты қосып, тұздық жақсы қалыңдағанша қайнатыңыз (кем дегенде 20 минут). Ақжелкенді соңына қойып, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Паста тұз бен май қосылған суда қайнатылады. Суды ағызып, қаймақ араласатын ыдысқа салыңыз. Толтыру үшін жұмыртқаны йогуртпен ұрып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Пешке кіретін және маймен майланған ыдысқа макаронның жартысын салыңыз, үстіне тұздықтың жартысын салыңыз. Қабаттарды қайталаңыз. Үстіне жабыңыз және ірімшік себіңіз. Жоғарғы жағында алтын болғанша жарты сағат бойы дұрыс отта пісіріңіз.

Қалай қызмет ету керек
Розмаринмен безендіріңіз және салатпен қызмет етіңіз.

Пасха көгершіні
Құрамы:
700 г ұн, 100 мл сүт, 200 гр. сары май, 150 гр. қант 6 сарысы, 150 гр. жылтыр жемістер немесе 100 гр. қара шоколад, 25 гр. сыра ашытқысы, 80 гр. тазартылған бадам, лимонның үгітілген қабығы, аздап тұз, қант
Дайындау әдісі
Қамырды ұнмен, аздап сығылған ашытқымен, сарысы мен 100 гр дайындаңыз. жұмсақ сары май, қант, үгітілген лимон қабығы, тұз және жылы сүт. Жарты сағатқа көтерілуге ​​қалдырыңыз, содан кейін қалған сары май, шоколад немесе жылтыр жемісті қосып қамыр илеңіз. Оны көгершін пішініне салыңыз және оны жарты сағатқа көтеріңіз. Сары маймен майлап, қант пен бадам себіңіз. Ыстық пешке (190 ° C) 20 минутқа қойыңыз, содан кейін пісіру қағазымен жабыңыз және соңында тағы 20-25 минут пісіріңіз.


Тауық пен лимон кремі спагетти қосылған сорпа
Құрамы:
4 ас қасық сары май, 8 тілімделген пияз жіңішке тілімдерге, 2 сәбіз жұқа тілімдерге, 2 балдыркөк сабағы жұқа тілімдерге кесілген, 250 гр. сүйексіз тауықтың төс еті жұқа тілімдерге кесілген, 3 лимон, 1,125 л тауық концентрат сорпасы, 250 гр. жұқа спагетти салыстырмалы түрде кішкене бөліктерге бөлінген, 150 гр. тәтті қаймақ, тұз және бұрыш (ақ), жасыл ақжелкен, үлкенірек туралған
Дайындау әдісі
Пияз, сәбіз, балдыркөк пен тауық кастрюльде сары майға шамамен 8 минут баяу отта қуырылады. Лимон қабығынан жіңішке қабықпен шығады (ақ бөлігі жоқ, тек бетінде сары түсті). Осылайша алынған қабық қайнаған суға 3 минут күйдіріледі. Картопты аршып, ұзын тілімдерге кесіңіз (кеспе тәрізді). Лимон сығылады. Тауық сорпасы мен етпен бірге табаға лимон қабығы мен шырынын қосыңыз. Төмен температурада 40 минут қайнатыңыз. Спагетти қосып, тағы 15 минут пісіріңіз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Соңында қаймақ қосып, қаймақты кесуге емес, сорпаны қайнатпаңыз.

Қалай қызмет ету керек
Жасыл ақжелкен мен лимон тілімімен безендірілгенге қызмет етіңіз


Ет қосылған спагетти
Құрамы:
6 адамға: 300 гр спагетти, 2 ас қасық май, 1 ұсақ туралған пияз, 1 орташа туралған сәбіз, 1 тілімделген болгар бұрышы, 1/2 кесілген ыстық бұрыш, 1 пісірілген капсикум бұрышы, жолақтарға кесілген, 400 гр жаңа піскен саңырауқұлақтар, 150 гр ысталған шұжық 300 гр тартылған ет, 400 гр туралған қызанақ (немесе 4 үлкен қызанақ, аршылған және майдалап туралған), тұз, 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы (немесе 1 түйір сарымсақ), 1/4 шай қасық бұрыш, 1 /4 шай қасық ыстық паприка, 1/2 шай қасық кептірілген насыбайгүл, 1/2 шай қасық кептірілген орегано, 30 гр май, 250 гр үгітілген ірімшік
Дайындау әдісі
Спагетти тұзды суға қайнатылады. Үлкен табада майды қыздырып, пиязды болгар бұрышы мен ыстық бұрышпен пісіріңіз. Аршылған және туралған ысталған шұжық пен фаршты қосыңыз. Қызанақтарды шырыны, саңырауқұлақтар, сәбіз және қуырылған бұрыш қосыңыз. Дәмдеуіштерді себіңіз (сарымсақ, бұрыш, ыстық паприка, насыбайгүл, орегано, тұз). Орташа баяу отта қайнатыңыз. Пісірілген спагетти «al dente» (сәл қатты) суды ағызып, сары маймен араластырады. Пешке жіберілетін кастрюльге спагеттиді табаның үстіне қойып, бәрін үгітілген ірімшікпен жабыңыз. Тұмшапеште 20 минут бойы жоғары температурада (200 гр) ірімшік толығымен еріп, сәл қызарғанша қалдырыңыз).

Кремді ірімшік қосылған тирамису торты
Құрамы:
1 какао тортының жоғарғы жағы, 3 ас қасық еритін кофе, 2 жұмыртқа, 100 г қант, 2 банка 200 гр ірімшік, 200 гр қаймақ немесе қаймақ, 50 гр какао, 200 мл ыстық су,
Дайындау әдісі
Кофені ыстық суда ерітіп, суығанша қалдырыңыз. Ыдысқа жұмыртқаны қантпен 10 минут миксермен шайқаңыз. Ірімшік пен қаймақ қосып, миксермен тағы 10 минут араластырыңыз. Жоғарғы бөлікті екіге бөліңіз. Кофенің жартысын сироппен (сыртқы беті), қалған жартысын қалған сұйықтықпен (ішкі бөлігін). Үстелдің түбін кремнің жартысымен жабыңыз, үстелдің екінші жағын жабыңыз және кремнің қалған бөлігімен жабыңыз. Какаоны кішкене електен пайдаланып үстінен елеңіз.

Қалай қызмет ету керек
Қызмет көрсетер алдында кем дегенде 4-5 сағат тоңазытқышқа салыңыз.


Скорпион салаты
Құрамы:
200 гр. тон, 1/2 кг картоп, 100-200 гр. пияз, 3 жұмыртқа, 1 гр. зәйтүн, 3 қызыл қызанақ, эстрагон, тұз, сірке суы, май
Дайындау әдісі
Тазартылған картоп пен жұмыртқаны қайнатыңыз, қайнатылған картоптан, туралған пияз мен жұмыртқадан ассортиментті салат жасаңыз, құрамына қайнатылған және маринадталған тунец, зәйтүн мен эстрагон қосып, дәміне қарай тұз, май мен сірке суын себіңіз.

Қалай қызмет ету керек
Қызанақ немесе тілімдермен безендірілген түрде қызмет етіңіз

Савоиарди (Тирамисуға арналған пьемонт печеньесі)
Құрамы:
270 гр. қант, 120 гр. ұн, 4 жұмыртқа, бал
Дайындау әдісі
Жұмыртқаның сарысын 120 гр шайқаңыз. қант пен 1 ​​+ 1/2 ас қасық бал. Басқа ыдыста қалған қантпен жұмыртқаның ағын шайқаңыз. Жұмыртқаның сарысы бар кремді ақуызбен ақырын араластырыңыз, ұн қосыңыз, содан кейін композицияны кондитер конусына салыңыз. Пісіру қағазының арнайы парағын табаққа салыңыз және ұзындығы шамамен 8 см болатын таяқшаларды бір -біріне жабыспайтындай етіп орналастырыңыз. Пешке 180 ° температурада 15 минут қойыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Ұнтақ қант себілген қызмет етіңіз


тунец макароны
Құрамы:
500 гр. макарон, 5-6 түйір сарымсақ, туралған тунец банкі, кетчуп, нәзік, май
Дайындау әдісі
Макаронды шамамен 7-8 минут қайнатыңыз (пакеттегі нұсқауларды орындаңыз) аздап маймен және нәзік. Майдалап туралған сарымсақ түйірлерін сары-қоңыр түске дейін майға қуырыңыз. Пісірілген және құрғатылған макаронның үстіне майды құйыңыз. Қаласаңыз, сарымсақ қосуға болады. Макаронды тунецпен араластырыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Насыбайгүл, тимьян және орегано немесе кетчуппен дәмді түрде қызмет етіңіз


Пицца '4 мезгіл'
Құрамы:
1 жұмсақ қамыр (французша), 4 ас қасық томат пастасы, 1 ас қасық орегано, 6 ас қасық пармезан (үгітілген ірімшік), 8 қуырылған қызанақ, 100 гр. асшаяндар, 100 гр. құс немесе ұлулар, 100 гр. қайнатылған туралған ветчина, 100 гр. салями, 1 кішкене банка саңырауқұлақтар, тілімдерге кесілген жарты қызыл және жасыл бұрышты пісіріңіз, тұз, жаңа ұнтақталған бұрыш, 200 гр. Моцарелла
Дайындау әдісі
Қамырды дайындаңыз, жайыңыз және томат пастасымен біркелкі жағыңыз, содан кейін орегано мен пармезанға себіңіз. Пешті 220 * С дейін алдын ала қыздырыңыз, қызанақты күйдіріп, қабығын аршып, туралған қамырға салыңыз. Асшаян, қабық немесе құс еті (жарылғанда), ветчина, салями, саңырауқұлақтар мен бұрыш тұз бен бұрыш қосылған қызанақтың үстіне жайылады. Моцарелла орап, пешке 15-20 минутқа салыңыз

Қалай қызмет ету керек
Құрғақ қызыл шараппен қызмет етіңіз


Спагетти тұздығы
Құрамы:
күнбағыс майы, пияз, сарымсақ, томат целлюлозасы, болгар бұрышы, цуккини, жаңа піскен насыбайгүл мен розмарин жапырақтары, тұз, бұрыш
Дайындау әдісі
Барлық көкөністер үлкен кесектерге кесіледі. Пиязды қуырыңыз, содан кейін сарымсақ түйірін қосыңыз. Барлығы алтын болғанда, болгар бұрышы мен цуккиниді қосыңыз. Соңғы екі компонент жұмсарғаннан кейін, қызанақ массасын қосып, қоспасы азайғанша қайнатыңыз. Өртті сөндірмес бұрын жапырақтарды, тұз бен бұрыш қосыңыз (дәміне қарай). Аздап суытыңыз, содан кейін көкөністерді толықтай турамай, аздап араластырыңыз. Тұздықты мұздатқышта да сақтауға болады.

Қалай қызмет ету керек
Оны басқа тағамдармен бірге беруге болады


Туна лақ
Құрамы:
нәзік бұзау еті, тунец қорабы, бірнеше капер, майонез
Дайындау әдісі
Етті қайнатыңыз, содан кейін оны суытып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Кесектерді табаққа салыңыз да, үстіне басқа ингредиенттермен (майонез, тунец, каперстер) жасалған кремді жағыңыз. Қағаз безендіру үшін қайтадан қолданылады.

Асқабақ қосылған рисотто
Құрамы:
300 гр. күріш, 2 үлкен туралған асқабақ тілімі, 1,5 л ет немесе көкөніс шырыны, кішкене пияз, 2 ас қасық зәйтүн майы, жаңғақ майы, жарты стақан құрғақ ақ шарап, 4 ас қасық пармигджано, тұз, бұрыш
Дайындау әдісі
Зәйтүн майы мен қуырылған пиязды кастрюльге салыңыз, күріш қосып, бірнеше минут қуырыңыз. Жарты стақан құрғақ ақ шарап қосып, оны бірнеше минутқа буландырыңыз. Асқабақты қосып, қайнатыңыз, мезгіл -мезгіл ыстық шырын қосыңыз, үнемі араластырыңыз. Піскен кезде күріш те, асқабақ та отты өшіріп, жаңғақ майын қосып, 2-3 минутқа қояды, содан кейін қызмет етеді.

Қалай қызмет ету керек
Оны үгітілген пармиджианомен беруге болады


Сос Путтанеска
Құрамы:
4 түйір сарымсақ, 1 кішкене пияз, майға 4 анчоус филесі, 2 ас қасық капер, 1 шымшым ыстық паприка, 15 жасыл зәйтүн, символсыз 15 қара зәйтүн, 1 ас қасық томат пастасы, 4 қызанақ, 3 ас қасық зәйтүн май, 1 ас қасық туралған насыбайгүл жапырақтары, 30 г үгітілген пармезан
Дайындау әдісі
Кішкене отта майды табаға салыңыз, анчоус филесін, туралған пияз мен сарымсақты қосыңыз. Пияз мөлдір болғанша қалдырыңыз. Томат пастасын, аршылған және ұсақталған қызанақты, каперстерді, зәйтүн мен паприка қосыңыз. Төмен температурада 10-15 минут қайнатыңыз. Бір жағына қойыңыз, насыбайгүл мен Пармезанды қосыңыз. Миксерді 15 секундқа өткізуге болады.Макаронды құйыңыз.


Омлет иірілген жіп
Құрамы:
5 жұмыртқа, 2 ас қасық қаймақ, тұз, ақ бұрыш, туралған тимьян, ұнтақталған сүт қасық
Дайындау әдісі
Жұмыртқаны басқа ингредиенттермен шайқаңыз. Композиция пластикалық пакетке салынған. Сөмкенің бір бұрышында өте кішкентай тесік жасаңыз. Табада майды қыздырыңыз. Ыстық майға сөмкені қатайта отырып, омлет жіптерін бірінің үстіне бірін жасаңыз.

Қалай қызмет ету керек
Пластинадағы омлет сынықтарын алыңыз. Қызанақ кесектері мен аскөк жапырақтарының шетіне безендіріңіз

Ысталған лосось қосылған Пенне
Құрамы:
1/2 ысталған лосось, орташа пияз, дәміне қарай паприка, 6 ас қасық томат шырыны, целлюлоза қосылған, 200 мл қаймақ, жаңа туралған ақжелкен, қос тазартылған зәйтүн майы, сары май (жаңғақ сияқты), 1 кг пенне - қысқа макарон, тіке кесілген және ішіне бұрғыланған (4 адамға), су, тұз
Дайындау әдісі
Тұздық: Тефлон табада сары майды күйдірмей ерітіп, 5 ас қасық зәйтүн майымен араластырыңыз, содан кейін майдалап туралған пиязды немесе алтынға туралған кезде машинаға тураңыз, туралған лосось кеспесі мен паприка қосыңыз. Лосось ағарған кезде, қызанақ шырынын целлюлозаға салыңыз, ол сұйықтықтың бір бөлігін булану үшін қайнатыңыз, содан кейін қаймақ қосыңыз. Тағы 3 минутқа қалдырыңыз. баяу отта, содан кейін пешті өшіріңіз. Содан кейін ақжелкенді қосыңыз, соус дайын.
Макарон өнімдері: өртті тұзды (2 л су - 5 шай қасық тұз) суға салып, қауырсындарды уақытында жабуға жеткілікті. Су қайнағаннан кейін макаронды құйып, қаптамада ұсынылғандай көп минут қайнатыңыз (әдетте 10-12 минут). Макаронды ағызып, ысталған лосось тұздығымен орташа отта 1 минут араластырыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Бірінші тағам ретінде ыстық түрде қызмет етіңіз


Брускетта
Құрамы:
кесілген нан, сарымсақ түйірі, зәйтүн майы, қызанақ
Дайындау әдісі
Нанның бір бөлігін электрлік грильге салыңыз, қуырылғанша бірнеше минут ұстаңыз. Үстінен сарымсақ түйірімен аздап сүртіңіз. Үстіне аздап май, тұз және туралған қызанақ немесе кесектерді салыңыз, сонда сіз жаңа насыбайгүлмен безендіре аласыз.


Қызыл ваннадағы тіл
Құрамы:
туралған қайнатылған тіл, 2 түйір ақжелкен, 5 түйір сарымсақ, аздап ыстық бұрыш, бірнеше анчоус, бір стақан томат тұздығы, бір стақан сорпа жарты стакан сірке суы 2 уыс ақ ұн
Дайындау әдісі
Тұздық келесідей дайындалады: «меззалуна» деп аталатын жарты ай тәрізді пышақпен майдалап туралған 5 түйір сарымсақ, сәл ащы бұрыш және бірнеше хамши (анчоус) қосылған ақжелкеннің 2 шоғыры. Барлығын аздап зәйтүн майы бар кастрюльге салыңыз да, мезгіл -мезгіл шайнап, төрттен бір сағат қайнатыңыз. Бір стақан қызанақ шырыны мен бір стақан сорпа қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Жарты стакан сірке суын және 2 уыс ақ ұнды қосып, тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз, біртекті және кремді қоспаны алыңыз. Отты тағы 5 минутқа қалдырыңыз, сіз аяқтадыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Содан кейін тілдің тілімдерін табаққа салыңыз да, үстіне тұздық / крем құйыңыз, ыстық пен суықты қоюға болады

«Savoiardi Balocco» печеньесінен Тирамису
Құрамы:
«Savoiardi Balocco» печеньесі 225 г маскарпоне (итальяндық немесе румындық, әсіресе тирамису үшін), 225 г Хулала кремі, 5 жұмыртқаның сарысы, 1 жұмыртқаның ағы, 150 г қант, дәміне қарай 1 стакан ликер немесе ром, 1 пакет ванильді қант , 1 мән ром, какао ptr. ұнтақ, печеньені жібітуге арналған тесік, мысалы, бір кесе суық су - жалау
Дайындау әдісі
Ыдыста жұмыртқаның сарысын қантпен сүртіңіз, көбік тәрізді композиция алынғанша маскарпон кремі, кілегей, жұмыртқаның ақтығы, көбік, ақырында ликер, ром эссенциясы мен ванильді қантты мұқият араластырыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Науаға жоғарыдан кілегей қабатын, екі жағына сиропты печенье қабатын, басқа крем қабатын, печеньенің тағы бір қабатын салыңыз да, шпатламен біркелкі орналасқан крем қабатымен аяқтаңыз. Үстіне електен берілген какао қабаты.
Қалай қызмет ету керек: қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта кемінде 3 сағат сақтаңыз. Тирамису одан да дәмді болады, егер ол қызмет етуге бір күн қалғанда дайындалса.

Асқабақ қосылған Фисилли
Құрамы:
Ұзындығы шамамен 20 см 4-5 асқабақ, 2 түйір сарымсақ, ащы бұрыш немесе паприка, дәміне қарай ұсақ тұз, қос тазартылған зәйтүн майы, 1 кг фузилли (қысқа және спиральды макарон, 4 адамға арналған), тұзды су (толы ыдыс) макарон пісіруге арналған).
Дайындау әдісі
Цуккиниді жуыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және оларды зәйтүн майына қуырыңыз, сарымсақты екіге бөліңіз (соңында сарымсақты табадан алыңыз). От аз болуы керек.Соңында тұз қосып, ыстық бұрыш немесе паприка қосыңыз. Сонымен қатар, отқа су құйыңыз, ол қайнатылған кезде орамада жазылған уақытқа қайнайтын макарон қосыңыз (әдетте 12-13 мин.) Бәрі дайын болған кезде макаронды кәдімен араластырыңыз, сонда олар қызмет етуге дайын болады.

Ет тартылған лазанья
Құрамы:
Коммерциялық лазанья парақтарының 1 пакеті. Толтыру үшін: 1 пияз, 3-4 түйір сарымсақ, ақжелкен шоғыры, 250 г тартылған ет, 7 ас қасық ұн, 2 кесе көкөніс сорпасы, 200 г үгітілген ірімшік, 1 жұмыртқа, 50 г нан үгіндісі, 250 г қаймақ, томат тұздығы, 5 ас қасық сары май, 1,5 л сүт
Дайындау әдісі
Кішкене майға қуыру үшін туралған пиязды, сарымсақты және ақжелкенді салыңыз, содан кейін тартылған ет, 2 ас қасық ұн мен көкөніс сорпасын, тұзды, бұрышты қосып, үнемі араластыра отырып, 15 минут пісіріңіз. Ол салқындаған кезде жұмыртқа, кішкене үгітілген ірімшік пен нан үгіндісін қосыңыз. Кәстрөлде майдан, ұннан және сүттен бечамель соусын жасаңыз. Табаны сары маймен, сосын кішкене бечамельмен майлаңыз, лазанья парақтарының қатарын салыңыз, бесамельмен майлаңыз, содан кейін толтырумен кішкене қаймақ пен томат тұздығына және үгітілген ірімшікке себіңіз, содан кейін парақтардың тағы бір қатарына және т.б. Соңында бесамельдің қалың қабатын салыңыз. Алюминий фольгамен жабыңыз және 200 градус температурада 30 минут пісіріңіз. Үстіне фольганы алыңыз да, қызарғанша қалдырыңыз.


Карбонара қаламдары
Құрамы:
қос тазартылған зәйтүн майы (5-6 ас қасық), грек жаңғағы сияқты сары май, ұзындығы екіге кесілген 2 түйір сарымсақ, 100 г кесілген ысталған бекон, тұтас жұмыртқа, пенне (қысқа қабыршақты макарон), Пасха үшін тұз және су
Дайындау әдісі
Табаға орташа отқа қойыңыз, мүмкін тефлон, май мен сары май, ерігенше араластырыңыз, қызарғаннан кейін сарымсақ пен бекон қосыңыз, қуырылған беконды алып тастаңыз, отты өшіріңіз, ол жылынғанша күтіңіз және араласатын жұмыртқа толығымен жарылады.
Пенаны көп мөлшерде су мен ірі тұз (2-3 ас қасық) бар кастрюльге салыңыз, шамамен 12 минут қайнатыңыз (немесе ал денте), суды ағызып, жұмыртқа ыстықпен «қайнауы» үшін тұздықпен ыстық араластырыңыз. макарон. Дәміне қарай ұнтақталған бұрыш қосыңыз.


Жұмыртқасы бар ет орамы
Құрамы:
1 кг тартылған ет қоспасы, 200 гр. кішкене текшелерге кесілген ветчина, 4 тілім нан, 1 стақан сүт, 2 жұмыртқа, розмарин немесе басқа да жасыл, тұз, бұрыш, 150 мл ақ шарап, 6 қатты пісірілген жұмыртқа
Дайындау әдісі
Нан тілімдерін сүтке 15 минут жібітіңіз, сығыңыз және ұнтақтаңыз. Фаршты туралған беконмен, туралған нанмен, 2 жұмыртқа мен туралған көкпен араластырыңыз. Маусым.
Жақсылап араластырыңыз, композицияны жұмыс үстеліне тікбұрышты етіп жайып, ортасына қайнатылған және аршылған жұмыртқаны салыңыз.
Етті жұмыртқа айналдырып, орама түрінде айналдырыңыз. Үстелдің шетіне, содан кейін майланған табаға салыңыз. 375 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, 30 минут. 30 минуттан кейін ақ шарап себіңіз және шамамен 1 сағатқа қалдырыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Орам тілімдерге бөлінеді және олардың ортасында жұмыртқа бөлімі болады. Үстіне тұздықты қуырылған науадан салыңыз, оған аздап ақ шарап қосылады. Қажетті тығыздағышты айналасына қоюға болады. Оны шпинат гарнирімен немесе пісірілген көкөністермен бірге беруге болады.


Маринадталған бұрыш
Құрамы:
3 түсті болгар бұрышы (апельсин, сары, қызыл), аздап зәйтүн майы, 2 түйір сарымсақ, томат сорпасы, тұз және бұрыш
Дайындау әдісі
Бұрыштар екіге бөлінеді, тұқым мен сабақтардан тазартылады және 350 градус F, 20 минуттық табаға пешке қойылады.
Тұздық: Табада аздап зәйтүн майын қыздырыңыз, ұсақталған сарымсақ пен майдалап туралған қызанақ сорпасын қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Қалай қызмет ету керек
Бұрышты осы тұздықпен толтырып, насыбайгүл немесе ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.


Лингвин және пеперонат
Құрамы:
3 түсті болгар бұрышы, орташа пияз, қуыруға арналған кішкене май, 5 орташа қызанақ, 250 гр. макарон лингвині
Дайындау: Бұрышты пешке 20-30 минутқа салып, оны шығарып, қағаз пакетке салып, жұмсартыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін суды кесіңіз және босатыңыз, қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз. Тұздық: аздап майды қыздырыңыз, пиязды таразыға салып, мөлдір болғанша 2 минут қайнатыңыз. Қызанақты қосыңыз, оған ортасы тұқыммен алынып, текшелерге, бұрыш тілімдеріне кесілген.
Қаптамаға жазу кезінде макарондарды (лингвин немесе басқа спагетти) бөлек қайнатыңыз.

Қалай қызмет ету керек: Макаронды ыдысқа салып, үстіне тұздықты құйыңыз. Насыбайгүл жапырақтарымен және / немесе Пармезан ірімшігімен дәмін татып, безендіруге арналған маусым.


Жұмыртқа қосылған полента
Құрамы:
малай, апа, тұз, жұмыртқа, пармезан
Дайындау әдісі
Поленаны консистенцияға сәйкес етіп жасаңыз, науаға салыңыз, шпатламен тегістеп, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Қабаттың қалыңдығы шамамен 1,5 см болуы керек. 15/15 см кесектерді кесіңіз (тост сияқты), зәйтүн майымен майлаңыз және әр жағынан бірнеше минутқа гриль қойыңыз.
Жұмыртқаны майсыз тефлон табаға қуырыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Жұмыртқаны полента тіліміне қойып, үстіне пармезан ірімшігін үккіштен өткізіңіз. Ол таңғы асқа немесе аперитив ретінде беріледі.


Гниоки (картоптан жасалған крокеттер)
Құрамы:
500 гр. картридждер, 2 жұмыртқаның сарысы, ұн
Тұздық үшін: аздап зәйтүн майы, томат сорпасы, дәмдеуіштер, пармезан
Дайындау әдісі
Картопты тазалап, майдалап тураңыз. Суды ағызып, 20 минут құрғатыңыз, содан кейін жақсылап ұнтақтаңыз. Паста болу үшін 2 жұмыртқаның сарысы мен жеткілікті ұн қосыңыз. Кішкене бөлікті алып, жұқа орама жасаңыз. Бөліктерді кесіп, ұнға салып, үгіткішке немесе шанышқымен бұрау арқылы әр түрлі пішіндер жасаңыз. Әр түрлі пішіндер осылайша басылады. Қайнаған суға салып, қайнатыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Қызанақты томат тұздығымен келесідей дайындаңыз: майды қыздырыңыз, майдалап туралған қызанақ сорпасын қосып, дәміне қарай дәмдеңіз. Үстіне үгітілген пармезан ірімшігін себіңіз.


Жасыл бұршақ қосылған қой
Құрамы: 500 гр. қуыруға арналған қой, зәйтүн майы немесе май, 1 үлкен сәбіз, 2 балдыркөк сабағы, орташа пияз, ақжелкен немесе розмарин бұтағы, 1 кесе сорпа шырыны, 2 жұмыртқа, лимон шырыны, 100 мл ақ шарап
Гарнир үшін: жасыл бұршақ, қуыру майы, дәмдеуіштер, 100 гр. фундук (міндетті емес).
Дайындау: қойды кішкене бөліктерге бөліп, аздап зәйтүн майы немесе майы бар тефлон табаға қуырыңыз. Туралған сәбіз мен балдыркөк, пияз таразы мен тұтас көк қосыңыз. Сорпа шырынын қосыңыз (жақсырақ сиыр еті), бетін жауып, 1 жарым сағат пісіріңіз. Бөлек түрде 2 жұмыртқа, аздап лимон шырыны мен ақ шарапты ұрып, етті үстіне салып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Сақ болыңыз, жасыл бұтақты алып тастауды ұмытпаңыз.
Гарнир: жасыл бұршақты майға қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Жаңғақты бөлек турап, табаға салып, пешке 5 минут қуырамыз.
Қалай қызмет ету керек: Етті үлкен дөңгелек немесе сопақ тәрелкеге ​​ортаға салыңыз. Бұршақтарды қойдың қасына, айналасына қойып, үстіне қуырылған фундук себіңіз.


Италия стиліндегі тауықтың төс еті
Құрамы:
4 дана тауық төс еті, моцарелла, 3 қызанақ, орегано, зәйтүн майы, лимон, тұз, бұрыш, қуыруға арналған май
Дайындау әдісі
Сары майды қақпағы бар табада қыздырыңыз, бұрын тұз, бұрыш және лимон шырыны қосылған тауық етінің тілімдерін салыңыз. Олар дайын болғанша екі жағына бұрылады. Қызанақты тілімдерге кесіңіз, зәйтүн майына себіңіз және орегано себіңіз. Әрбір тауық грильіне екі немесе үш тілім қызанақты салып, моцарелла тілімімен жабыңыз. Моцарелла жұмсарғаннан кейін тауық дайын болады.

Қалай қызмет ету керек
Картоп пюресі арқылы қызмет етіңіз


Ет тұздығы қосылған лазанья
Құрамы:
лазанья парақтары, бечамель соусы мен ет соусы, ірімшік
Бехамель тұздығы: 250 г маргарин, 3 л сүт және ұн см 1 кг
Ет тұздығы: 500 г сиыр еті және 500 г шошқа еті, 1 кг қызанақ, бір стақан шарап немесе су, тұз және бұрыш, пияз
Лазанья парақтары: 1 кг ұн, су мен тұз және 6 жұмыртқа
Дайындау әдісі
Бечамель соусы: маргаринді ыдысқа отқа салыңыз, ол еріген кезде ұнды, содан кейін сүтті біртіндеп қосып, оттан алыңыз. Ыстық болған кезде ірімшік пен аздап қаймақ пен тұзды қосыңыз.
Ет тұздығы: пиязды аздап пісіріңіз, содан кейін етті кішкене бөліктерге қосыңыз немесе ет тартқыштан өткізіп, үнемі араластыра отырып, бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін қалауыңыз бойынша су немесе шарап қосып, булану үшін қалдырыңыз. Мұның бәрінен кейін туралған және аршылған қызанақты салып, 3 сағат қайнатыңыз. Қажет болса, аздап су мен тұз бен бұрыш қосыңыз.
Ласьяна парақтары: жұмыртқаны ұнмен, тұзбен және сумен аз мөлшерде араластырыңыз, ол 10 минутқа созылатын пастаға айналады, содан кейін ласьяна парақтарын білдіретін шамамен 8-9 кокон құрайды. Шамамен 1 мм өте жұқа фольгамен жағыңыз, содан кейін шамамен 3-4 минут тұзды суға және майға қайнатыңыз. Суық суға 2 минут салып, бәрі дайын болғанша ағызып жіберіңіз. Егер олар науаның көлемін тым үлкен етіп жасай алмаса, оларды 2-3 бөлікке жасауға болады.
Ассамблея: науаның астына 3 ас қасық томат тұздығын салыңыз да, лазанья парағынан, бечамель тұздығымен араласқан томат тұздығынан, ірімшіктен және тағы басқалардан бастап, лазанья парағымен аяқтағанша бастаңыз. Үстіне тек бечамель соусын және көп үгітілген ірімшікті салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Ол қызылға және алтынға айналғанда дайын болады.

Қалай қызмет ету керек
Ыстық қызмет етіңіз.

Сос Песто Россо
Құрамы:
бір уыс лавр жапырағы, 1/2 кг қызанақ, 2-3 түйір ұсақталған сарымсақ, бір уыс ұсақ туралған фундук, 200 г пармезан ірімшігі, ширек кесе лимон шырыны
Дайындау әдісі
Лавр жапырағын, сарымсақты, жаңғақ пен ірімшікті блендерге салыңыз. Лимон тұздығын қосып, паста пайда болғанша араластырыңыз.

Қалай қызмет ету керек
Ол Carbonara спагеттимен бірге беріледі

Рунц
Құрамы:
гамбургерлер, жартылай қырыққабат, бір пияз, нан қамыры, тұз, бұрыш, ірімшік
Дайындау әдісі
Гамбургерлер мен пиязды қуырыңыз. Майды ағызып, қырыққабатты қосып, отқа қалдырыңыз. Қамырды тілімдерге бөліп, гамбургер мен қырыққабатқа толтырылған орамды салыңыз. Үстіне ірімшік бөлігін салыңыз. Пешке салыңыз.


Салтимбока Алла Романа
Құрамы:
бұзау целлюлозасы, просцютто ірімшігі, жаңа жалбыз жапырақтары, ұн, май, құрғақ ақ шарап, тұз, бұрыш
Дайындау әдісі
Целлюлозаны өте жұқа тілімдерге, тұзға және бұрышқа кесіңіз. Жалбыздың екі жапырағын (соңғы жағдайда ғана кептіріңіз, себебі олар енді дәмі жоқ) және әр тілімге бір тілім ірімшік қосыңыз. Кесектерді екіге бүктеп, оларды шұқығышпен ұстаңыз, содан кейін ұннан өткізіңіз. Үлкен ыдыста майды өте жоғары температурада ерітіп, ет қосыңыз, әр жағынан екі минутқа қалдырыңыз және отты азайтыңыз. Оны отқа қалдырыңыз, ол сынғанша. Ет тілімдерін алып тастаңыз, тіс тазалағыштарды алыңыз және жылы ұстаңыз. Бұл кезде ет кесектері қуырылған ыдыста майды ағызып, шарапқа құйыңыз, қабырғаларды ағаш құралмен қырып, нәтижесінде ет тұздығы пайда болады.

Броциолон
Құрамы: тұздық: сәбіз, пияз, балдыркөк тамыры, балдыркөк, лавр жапырағы, орегано, 300 грамм қызанақ, бар, бұрыш, майды толтыру: 100 грамм нан үгіндісі, бір шай қасық туралған ақжелкен, бір түйір туралған сарымсақ, жарты шай қасық орегано, шай қасық үгітілген ірімшік, шай қасық пармезан, 2 жұмыртқа, қатты пісірілген, май, тұз, бұрыш: сиыр еті, май
Дайындау: тұздық: сәбіз майы, пияз, балдыркөк пен сарымсақпен, орташа отта сегіз минут қуырыңыз. Қалған ингредиенттерді қосып, отқа бір сағатқа қойыңыз.
Толтыру: ингредиенттерді ыдысқа қолмен араластырыңыз
Ет: майдалап туралған еттің бір бөлігін алыңыз да, толтыруға себіңіз. Домалатып, тіс тазалағышпен ұстаңыз. Етті отқа, май салынған ыдысқа салыңыз. Тұздықты қосып, отқа бір сағатқа қойыңыз.

Генуя шыңы
Құрамы: зәйтүн майы, пияз, сәбіз, цуккини, болгар бұрышы, 2 шпинат жапырағы, бір уыс жасыл немесе қайнатылған бұршақ, тұз, бұрыш, 8 жұмыртқа, 100 г пармезан, 100 г ветчина
Дайындау: Қуырылған көкөністерді турап, маймен қатты отта, тұз бен бұрыш жұмсақ болғанша пісіріңіз (5 минут). Ыдысқа жұмыртқаны тұз бен бұрышпен ұрып, содан кейін ірімшікті қосып, жақсылап шайқаңыз. Көкөністердің үстіне жұмыртқа қосып, омлет сияқты қатайғанша қалдырыңыз.
Қалай қызмет ету керек: Жақсы дайындалған ветчинамен қызмет етіңіз

Болонья Рагота
Құрамы: 350 гр сиыр еті, 120 гр шошқа еті, 120 гр бұзау еті, туралған пияз, туралған сәбіз, кішкене кесектерге кесілген балдыркөк тамыры, бір түйір сарымсақ, кесе мен төрттен бір су, шай қасық сорпа, төрттен бір шай қасық тұз, бір шымшым бұрыш, 120 г саңырауқұлақтар, кесілген, жарты стакан қалың қаймақ, тауық бауыры 2 дана
Дайындау: Пияз, сәбіз, балдыркөк және сарымсақ қосылған етті ыдысқа салып, араластырып пісіріңіз. Су құйып, кастрюльді буланғанша отта қалдырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз, сорпаны және етті жабуға жеткілікті су қосыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз және бір сағат бойы пісіріңіз. Саңырауқұлақтар мен тауық бауырын қосып, тағы 15 минутқа қалдырыңыз.
Қалай қызмет ету керек: Қызмет көрсетер алдында қаймақ қосыңыз.


Кавалфиор сорпасы
Құрамы: гүлді қырыққабат, 2 шай қасық шарап сірке суы, бір кесе зәйтүн майы, 4-6 түйір сарымсақ, төрттен бір шай қасық ұсақ туралған ыстық бұрыш, 3 кесе концентрацияланған ет сорпасы, тұз, бір уыс туралған жасыл ақжелкен, 100 гр қой ірімшігі
Дайындау: гүлді қырыққабаттың гүл шоқтарын сындырып, сабағын кішкене бөліктерге бөліп, екі шай қасық сірке суы салынған суда жуыңыз. Кептіріңіз және тұзды су ыдысына отқа салыңыз. Оны 4 минут қайнатыңыз. Сарымсақ пен ыстық бұрыш пісірілген майды сарымсақ сарғайғанша қыздырыңыз. Гүлді қырыққабатты қосып, күйдірмеу үшін араластырып, бес минутқа қалдырыңыз. Ет сорпасын, тұзды, ақжелкенді қосып, гүлді қырыққабат жұмсарғанша отқа қойыңыз.
Қалай қызмет ету керек: Үстіне себілген ірімшікпен қызмет етіңіз


Песто Геновезе
Құрамы: 2-3 кесе насыбайгүл жапырағы, 3 шай қасық қарағай жаңғағы, 2 түйір сарымсақ, ширек шай қасық тұз, зәйтүн майы, пармезан, гарнирге қызанақ
Дайындау: зәйтүн майынан басқа барлық ингредиенттерді тағамдық процессорға салып, паста болғанша араластырыңыз. Ол араласқан кезде, май толығымен сіңгенше біртіндеп қосыңыз. Қызанақпен безендірілген ыстық түрде қызмет етіңіз.


Песто Геновезе II
Құрамы: 3 түйір сарымсақ, бір шөкім тұз, 3-4 шай қасық қарағай бүршігі, екі уыс насыбайгүл жапырағы, 1-2 ақжелкен кішкене байламы, 90 -125 қосымша зәйтүн майы, 8 шай қасық пармезан, 1-2 шай қасық ыстық су пісірілген макароннан
Дайындау: сарымсақты жұмсарту үшін аздап тұзды пайдаланып ұнтақтаңыз. Қарағай бүршігі, насыбайгүл жапырақтары мен ақжелкен қосылған миксерде немесе роботта араластырыңыз. Зәйтүн майын біртіндеп қосып, қоспасы жасыл паста болғанша араластыруды жалғастырыңыз. Егер ол тым қалың болса, көбірек май қосыңыз. Егер ол тым жұқа болса, бұл проблема емес, себебі пармезан қосылады. Ірімшікті қосып, макарон қайнатылған екі шай қасық сумен араластырыңыз.


Риззотто тауық етімен
Құрамы: күріш, сәбіз, ақжелкен тамыры, пияз, бұрыш, нәзік, май мен су, үшін. тұздық: шай қасық және 1/2 сорпа, бір кесе су, тұз немесе дәміне қарай нәзік
Дайындау: Күрішті палау сияқты дайындаңыз: 2 кесе суды бір кесе күрішке салыңыз. Күрішті сумен кастрюльге салыңыз, оның үстіне пияз, сәбіз және ақжелкен, 4 бөлікке кесілген бұрыш, май және дәміне қарай нәзік салыңыз. Оны пешке салыңыз, және ол дайын болған кезде оны тұздыққа құйыңыз (суды сорпамен және тұзбен / нәзіктікпен араластырыңыз). Бұрау арқылы гомогенизациялаңыз және тағы 10 минут пісіріңіз. Тауық стейктерін бөлек жасаңыз (жамбас). (Дәмді болу үшін алдымен жамбасты қайнатуға болады, ал күрішті шырынға дайындауға болады, сосын жамбасын қуыруға болады).
Қалай қызмет ету керек: тауық стейкінің қасына риззотто табағына салыңыз да, үстіне ірімшікті үккіштен өткізіңіз


Тонды қаламдар
Құрамы: пенне макароны, майдағы 2 консервіленген тунец, 1 ащы бұрыш, 3-4 қызанақ, 2 пияз, 1 ас қасық сорпа, тұз, сірке суы, қант, 100 г зәйтүн, орегано
Дайындау: қауырсындарды тұзды суға қайнатыңыз және консервіленген тунецті електен ағызыңыз. Кәстрөлде туралған пиязды қуырыңыз, тунецті, туралған ыстық бұрышты қосыңыз, суды жабыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін аршылған және туралған қызанақты, сорпаны, бір ас қасық сірке суын, бір шай қасық қантты, дәмдеуіштерді қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Қауырсындарды төгіп тастаңыз, суық сумен шайыңыз және тунец тұздығымен араластырыңыз.


Қызанақ пен ірімшік қосылған спагетти
Құрамы: 400 гр. спагетти, 300 гр. қызанақ, ақжелкен шоғыры, 4 тілім бекон, 40 гр. пармезан, тұз және бұрыш
Дайындау: Спагеттиді тұзды суға қайнатыңыз, қаптамадағы нұсқауларды дәл орындаңыз. Осы уақытта қызанақты жуыңыз, қабығын алыңыз, содан кейін жартысын кесіңіз. Ақжелкенді жуыңыз, жапырақтарды сындырыңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз. Беконды өткір пышақпен тілімдерге кесіңіз. Сары майды табада ерітіп, бекон тілімдерін қуырыңыз. Табадан жинап, жылы ұстаңыз. Қызанақтың жартысын қалған майға 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін тұз бен бұрыш қосыңыз. Туралған ақжелкенге себіңіз, бекон қосыңыз, содан кейін ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Спагеттиді судан ағызып, үлкен сүзгіге салыңыз да, суық суға ағын себіңіз. Қызанақ пен бекон қоспасымен араластырыңыз.

Қалай қызмет ету керек: спагеттиді пластиналарға 4 тең бөлікке бөліңіз, содан кейін үгітілген пармезан ірімшігіне себіңіз. Ыстық қызмет етіңіз.


Саңырауқұлақ қосылған спагетти
Құрамы: 500 г спагетти (немесе кең кеспе), 100 г сары май (маргарин), 200 г үгітілген пармезан, 300 г саңырауқұлақтар (қораптан тыс)
Дайындау: Спагетти әдетте дайындалады (денте) Дренаждан кейін, баяу отқа қойып, сары май қосыңыз. Еріген соң үгітілген пармезан ірімшігі мен туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Әрқашан араластырыңыз. Тамақ саңырауқұлақтарды қосқаннан кейін бірнеше минуттан кейін дайын болады.


Жеңіл макарон
Құрамы: спагетти немесе макаронның кез келген басқа түрі, фета ірімшігі (немесе телемея), 3-4 қызанақ, 150 г зәйтүн, 1 жасыл қияр (міндетті емес), насыбайгүл, бұрыш, қажет болса тұз, зәйтүн майы
Дайындау: Макаронды тұзды суға және аздап майға қайнатыңыз, ол жабыспайды. Осы уақытта ірімшікті текшелерге, қызанақты, жасыл қиярды жұқа тілімдерге кесіңіз. Макарон пісірілген кезде, ағызып, шайыңыз, бір ас қасық зәйтүн майымен, содан кейін барлық ингредиенттермен араластырыңыз.Зәйтүнмен безендіріңіз
Қалай қызмет ету керек: Үлкен табаққа салып, насыбайгүл ұнтағына себіңіз

Асқабақ ризотто
Құрамы: 250 гр күріш, пияз, 200 гр асқабақ, 2 ас қасық май, 1 л тортты сорпа шырыны, тұз, бұрыш
Дайындау: пияз мен күрішті ыстық майға қуырыңыз, содан кейін кішкене текшелерге кесілген асқабақты қосыңыз. Уақыт өте келе күріштің үстіне бір шымшым ыстық сорпа құйып, үздіксіз шайнаңыз. Шамамен 20 минуттан кейін күріш ісінеді, бұл оның дайын екендігінің белгісі. Дәміне қарай тұз бен бұрышқа сәйкес келеді. Декорация үшін, туралған ақжелкен. Қарбыздың орнына саңырауқұлақтарды немесе теңіз өнімдерін қолдануға болады.

Колтунаси қой үйімен
Құрамы: 1 ашытылған қамыр, 2 ас қасық зәйтүн майы, 2 пияз, бір қызыл және бір жасыл бұрыш, тұз, бұрыш, жаңа ұнтақталған, 250 г қой ірімшігі, 8 ас қасық майдалап туралған ақжелкен, 1 ас қасық паприка
Дайындау: Қамырды дайындаңыз, ашытыңыз, жайыңыз және 4 тең төртбұрышқа айналдырыңыз. Майды қыздырыңыз, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз де, оны пісіріңіз. Бұрышты текшелерге кесіңіз, пиязға қосып, бірге қуырыңыз. Пешті 220 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
Көкөністерді ыдысқа салыңыз, дәмдеңіз, туралған ірімшікті қосыңыз, ақжелкен мен паприка себіңіз және жақсылап араластырыңыз. Аздап салқындауға рұқсат етіңіз. Толтырманы қамырдың 4 парағына салыңыз, шеттерін сумен сулаңыз және таяқшамен жабыңыз. 15-20 минут пісіріңіз.
Қызмет көрсету: қырыққабат салатымен қызмет етіңіз

Тирамису II
Құрамы: ингредиенттер: 6 шай қасық кофе, ром бөтелкесі, 400 гр. Савоярди печеньесі, 4 жұмыртқа, 7 ас қасық қант 500 гр. (2 қорап) Mascarpone супер кремі немесе 500 гр. қаймақ 24% май, гарнирге арналған 2 пакет какао -крем ұнтағы
Дайындау: 3 кесе судан және 6 шай қасық кофеден кофе қайнатыңыз және оны суытыңыз, қант ерігенше сарысын қантпен сүртіңіз (миксермен шамамен 10-15 минут). Mascarpone супер кремі немесе қаймағын қосып, кремді болғанша миксермен араластырыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз. Жұмыртқаның ағын ұрыңыз, содан кейін кілегей ұнтағын қосыңыз (сүтте ерімей) және көбік құрамына кілегей ұнтағы енгенше миксермен шайқаңыз. Екі композицияны араластырыңыз (біреуі жұмыртқаның ағы мен бірі сарысы бар) және қоспаны мұздатқышқа салыңыз. Салқындатылған кофеге ром мәнін қосыңыз. Печеньені кофеге тез сіңіріп алыңыз. Печеньені кофеде бір секунд ұстаңыз, әйтпесе ол тым жұмсақ болады. Биіктігі 4-5 см болатын науаны қолданыңыз, ол бір-біріне қойылатын печеньенің жартысына жуығын ұстай алады (стейк науасы мінсіз). Науаға печенье қабатын салыңыз. Дайын кремнің жартысын жағыңыз, содан кейін печеньенің басқа қабатын салыңыз да, қалған кремді үстіне жағыңыз. Үстіне какао себіңіз. Оны тоңазытқышта бір күн сақтаңыз, печенье еніп, қызмет етсін.

Кондитерлік бадам
Құрамы: Қант қосылған жоғарғы жағы: 7 жұмыртқа, 190 гр. қант, 300 гр. ұн, 1-2 пісіру ұнтағы
Какао кремі: 250 гр қант, 350 гр маргарин, 50 г какао, ром және ваниль эссенциясы
Үшін шоколад глазурь: 3/4 дана (жүз грамм).
Сироп: 250 мл су, 100 гр қант, үгітілген лимон, ром эссенциясы
Дайындау: жұмыртқаның ағын сарысынан бөліңіз, қант ерігенше жұмыртқаның ағын қантпен шайқаңыз, сосын сарысы мен ұн қосыңыз. Композицияны қалыпқа құйып, 35 минут пісіріңіз. 175 градус температурада. Үстелдің салқындауына рұқсат етіңіз, содан кейін бірдей мөлшердегі 3 парақты кесіңіз. Әр парақты дайындалған сироппен себіңіз. Бірінші парақты креммен майлаңыз, екінші парақты үстіне қойыңыз, оны қайтадан креммен майлаңыз және үшінші парақпен жабыңыз, кілегей қабаттарына жаңғақ немесе ұнтақталған бадам себіңіз, бірақ тым кішкентай емес.
Оны 1 сағатқа салқындатыңыз, содан кейін оны төртбұрышты етіп кесіп, шоколадқа салыңыз.

Ананас салаты
Құрамы: 200 гр. құс еті, 150 гр. ананас (консервіленген), 200 гр. салатқа арналған ірімшік, майонез (сіз ойлағандай), 6-7 зәйтүн
Дайындау: тауықтың төсін қайнатыңыз, ананас консервісін (компот емес) жақсы ағызыңыз, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз, ірімшік текшелерге де кесіледі, зәйтүндер ұсақ туралған. Жақсы дайындалған кеуде жіп тәрізді жіңішке жіптерге қолмен бөлінеді (тауықтың төсін өңдеу мүмкіндігі бар). Қолмен өңделген барлық ингредиенттер шыны ыдысқа салынып, дайындалған немесе сатып алынған майонезбен араласады, майонез салатқа жағылмай, ішінара гомогенизациялануы керек.
Қалай қызмет ету керек: ащы стейкке аппетит немесе гарнир ретінде қызмет етіңіз. Салат қызмет көрсетерден 10 минут бұрын майонезбен араласады. Жасыл неміс қырыққабатының жапырақтарымен безендіріңіз

Маскарпоне мен шие қосылған тарт

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Құрамы:
300 г ас қорыту печеньесі
125 г сары май
60 г қант
1 ас қасық ваниль
½ лимон шырыны
250 мл сұйық крем
300 г маскарпоне
Шие немесе құлпынай джемі

Дайындық:
Печеньелерді 125 г сары маймен араластырыңыз, содан кейін қамырды торттың түбіне жайыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке 15 минут қойыңыз, содан кейін салқындатыңыз. Сонымен қатар, ыдысқа маскарпоне ірімшігін қантпен, ванильмен және лимон шырынымен араластырып, кремді бөлек шайқаңыз, содан кейін оны маскарпоне қосылған кремге қосыңыз. Кремді суық үстелге қойыңыз, содан кейін тоңазытқышта кемінде 3 сағат ұстаңыз. Үстіне жайылған шие джемімен қызмет етіңіз, әр тілімде

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Құрамы:
50% шошқа еті маймен
30% сиыр еті (антрикот)
20% шошқа еті (мойын)
Аздап сода
Тұз, бұрыш, ұнтақталған ұнтақ
Шашқа арналған қызанақ - жартысы
5-6 жасыл пияз жіптері
4-5 дана ақжелкен
3-4 лимон

Етті 3-4 рет ұсақтап тураңыз, содан кейін араластырыңыз, араластырыңыз, тұз, бұрыш, шүберекпен дәмдеңіз, бір шымшым сода қосыңыз, содан кейін банканы мықтап жабық, 24 сағатқа салқындатыңыз. Ет ұзын ұштарда пішінделеді, содан кейін саусақтармен сәл тегістеледі және жеңіл басу арқылы ұштарына тығыздалады. Етті кеспеге салғаннан кейін оны бөлме температурасында 15 минутқа қалдырады, содан кейін оны грильге қояды. Қызанақтарды екіге бөліп, етдің жанына шаншыңыз. Үстелге 3-4 таяқшаны қойыңыз, оның үстіне тікенек пен қызанақтың еті қойылады, содан кейін оларды қыздыру үшін 3-4 таяқшамен жабыңыз.
Плитаға ет, қызанақ және салат төселген қыздырылған желімді қою арқылы қызмет етіңіз, желім домаламайды.

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек] [Сіз бұл суретті көру үшін жүйеге кіруіңіз керек] [Бұл суретті көру үшін сіз жүйеге кіріп, кіруіңіз керек]

Сыр эмпаданадасы (Бразилиялық рецепт)

500 г ұн
20 г ашытқы
220 мл су
70 мл жылы су
2 ас қасық май
2 шай қасық қант
1 ас қасық тұз

200 г пармезан жарысы
200 г ұсақ туралған ветчина
250 мл сүт
2 жұмыртқа
1 ас қасық сары май
дәміне қарай тұз бен бұрыш

Қамырды келесідей дайындаңыз: қантты 70 мл қыздырылған сумен араластырыңыз, ашытқы мен 2 ас қасық ұн қосыңыз. Алынған майонез қалған ұнмен біріктіріледі, су мен май қосылады, содан кейін дәміне қарай аздап тұздалады. Қамырды жақсылап илеп, көтерілуіне мүмкіндік беріңіз.
Осы уақыт ішінде ыдысқа пармезанды ветчинамен араластырыңыз, сүтті құйыңыз, жұмыртқа мен май қосыңыз, құрамы мен дәмін тұз бен бұрышпен араластырыңыз.
Қамырды науаға салыңыз, пармезан қоспасын ветчинамен құйыңыз, содан кейін пешке салыңыз және шамамен 30 минуттан кейін шығарыңыз.

Франциядан дәстүрлі рецепт

Құрамы:
50 грамм торт ұны, қопсытқыш, тұз, 5 жұмыртқа, бөлінген, 200 грамм қант, ваниль, 100 грамм қант ұнтағы, 200 грамм ұсақ туралған шоколад, 50 г қаймақ, 10 мл ром, какао глазурі, декорға арналған үгітілген ақ шоколад, 20 грамм какао ұнтағы.

Дайындау әдісі:
Табаны маймен майлап, ұн мен пісіру қағазын жағыңыз. Ыдысқа ұнды пісіру ұнтағы мен тұзбен араластырыңыз. Жақсы араласқанша жақсылап араластырыңыз. Басқа ыдыста жұмыртқаның сарысы мен қанттың төрттен үш бөлігін араластырыңыз. Ингредиенттерді араластырғышпен араластырыңыз, алтын және дәйекті крем алынғанша. Ванильді қосып, жақсылап араластырыңыз. Басқа ыдыста жұмыртқаның ағын миксермен араластырыңыз. Қалған қантты біртіндеп қосыңыз. Қалың крем алынғанша ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Ұнды сарысы бар ұнның үстіне қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Содан кейін бұл композицияны жұмыртқаның ақтығы бар қоспаның үстіне қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап енгенше араластырыңыз. Содан кейін композицияны науаға құйыңыз. Науаны пешке 15-20 минутқа салыңыз.

Осы кезде таза ас үй сүлгісіне қант ұнтағын себіңіз. Торт дайын болған соң оны қант ұнтағының үстіне қойып, илеңіз. Содан кейін орамды толығымен суытыңыз. Шоколадты толтыру үшін шоколадты кілегеймен отта табада араластырыңыз. Барлық шоколад толығымен ерігенше отқа қойыңыз. Кейде араластырыңыз. Содан кейін композицияны ыдысқа құйып, ром қосыңыз. Салқындауға рұқсат етіңіз. Тостағанды ​​жауып, тоңазытқышқа 2 сағат қойыңыз.

Содан кейін орамды орап, оны шоколадпен толтырыңыз. Содан кейін тортты қайтадан ораңыз. Үстіне какао глазурін құйып, ақ шоколад пен какао ұнтағымен безендіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында орамды суытыңыз.

Макарон қосылған азиялық көкөніс салаты

Құрамы:
6 жасыл пияз, 500 г қысқа макарон, 4 қызанақ, 1 орташа сәбіз, 1/2 банка жасыл бұршақ, 1 банка жүгері дәні, 50 г қуырылған фундук.

Тұздық үшін:
6 ас қасық май (зәйтүн немесе күнбағыс), 5 ас қасық ақ сірке суы немесе алма сірке суы, 1 шай қасық қант (міндетті емес), тұз, ұнтақталған бұрыш, 1 шай қасық майдалап туралған ыстық бұрыш (қабырғасыз және тұқымсыз), туралған көк (ақжелкен немесе аскөк) ).

Дайындау әдісі:
Макаронды қайнатыңыз, сүзіңіз және аздап маймен араластырыңыз. Жасыл пиязды тазалаңыз және жуыңыз, диагональ бойынша 3-4 бөлікке кесіңіз. - Қызанақты күйдіреді, тері мен құйрығынан тазартады және жұқа тілімдерге бөледі. Сәбіз тазартылады, жуылады, ұзындығы бойынша төртке, содан кейін мүмкіндігінше жұқа түйреуіштерге кесіледі. Бұршақтарды банкадан алыңыз, жақсы ағызыңыз, сондай -ақ жүгері дәндері. (Ұсақталған) фундук майсыз табада қуырылады, содан кейін жаңғақта ұсақталады (тым ұсақ емес). Барлық көкөністер мен жаңғақтарды салат ыдысына салыңыз, үстіне шанышқымен жақсы ұрылған тұздықты құйыңыз. Салатты ыстық немесе ыстық макаронмен бірге беріңіз.

Түрік баклажан тағамы

Түрік баклажанынан дәм татыңыз. Біз сізге осы ерекше тағамды қалай тез дайындауға болатынын көрсетеміз.

4 баклажан, 5 пияз, 1 түйір сарымсақ, 300 г қызанақ, тұз, бұрыш, 4 ас қасық май, балдыркөк жапырағы.

Пияз, кішкене кесектерге кесілген, майы қоңыр, оған ұсақталған туралған қызанақ, ұсақталған сарымсақ, тұз және бұрыш қосылады. Қызанақтан қалған тұздық жеткілікті мөлшерде құлағанша табаны баяу отта қалдырыңыз. Тұтас баклажандар қайнаған тұзды суда 7-8 минут қайнатылады, содан кейін олар сынған, бірақ толық емес, ұзындығы үш жерде және қызанақ салындысы салынған. Балдыркөк жапырақтарымен байланған баклажандар - бұрын қайнаған суға қайнатылған - аздап май қосылған табаға салынады. Қалған толтыруды үстіне құйып, табаны пешке бір сағатқа жуық баяу отта қалдырыңыз. Тағамды ыстық немесе суық күйінде беруге болады.

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Түрік баклажан тағамдары 2

Құрамы:
1 кг баклажан, 10 бұрыш, 5 қызанақ, 2 түйір сарымсақ, 2 ас қасық томат пастасы, 150 г йогурт, 1 ас қасық сірке суы, тұз, бұрыш, зәйтүн майы,
Дайындау әдісі:
Баклажандар ұзындығы бойынша кесіледі, қалыңдығы шамамен 1 см, содан кейін 2 сағат бойы тұзды суда (1-2 ас қасық тұз), бөлме температурасында ұсталады. Осы уақыт ішінде бұрыш екіге бөлінеді, тұқымдардан тазартылады. Қызанақ кішкене бөліктерге кесілген теріні оңай кетіру үшін қайнаған суда 30 секунд ұсталады. Баклажан кесектері судан алынады, майлықпен кептіріледі және екі жағынан жақсы қуырылады, зәйтүн майына мезгіл -мезгіл май қосылады, себебі баклажан майды өте тез сіңіреді. Қуырылған баклажан кесектерін қызмет көрсететін табаққа салмас бұрын қағаз сүлгілерге салыңыз. Мен баклажан қуырған ыдыста бұрыш қайнатыңыз, оны баклажан үстіне қойыңыз, бірақ мен оны сіңіргіш қағазға салғаннан кейін. Кішкене майы бар ыдысқа қызанақ, сарымсақ, томат пастасы мен ас қасық сірке суын қосыңыз, тұздық пайда болғанша қалдырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз, содан кейін баклажан мен бұрыштың үстіне қосыңыз.
Қалай қызмет ету керек:
Содан кейін қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта сақталады. Қызмет көрсету кезінде йогуртты үстіне араластырмай құйыңыз.

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Негерек (асқабақ пен ірімшік)

Бізге керек:
500 г асқабақ
1/4 кесе күріш
2-3 түйір сарымсақ
150 - 200 гр ұсақталған телемея ірімшігі
2 жұмыртқа
бір уыс жасыл пияз (мен жасыл болмағандықтан кептірілген пияз салдым)
марар, жасыл ақжелкен
шамамен 2 кесе сүт (рецептті оқыңыз, сонда сіз қанша қажет екенін көресіз)
тұз бұрышы
1 шай қасық ақ күнжіт
1 шай қасық ақ күнжіт
(Мен зығыр тұқымын салдым)
қызанақ (жоғарыда)
үстіне жасыл бұрыш бұрышпен безендіріңіз

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Аршылған асқабақты үккіштен өткізіп, мангалды ұсақтап тураңыз (немесе үккіштен өткізіңіз).

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Цуккини, ірімшік, жұмыртқа, күріш, пияз, сарымсақ, көк, тұз және бұрыш араластырыңыз.
Қоспа келесідей шығады:

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Біз қоспаны майланған табаға саламыз (мен оны йена ыдысында жасадым).
Қызанақты тілімдерге және жасыл бұрышқа кесіңіз
(Менде болгар бұрышы болған жоқ, мен ыстық жасыл бұрыш салдым) және үстіне безендіріңіз.

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Асқабақ қоспасын жабу үшін үстіне сүт құйыңыз
- сондықтан сүт мөлшері өзгеруі мүмкін.
Үстіне ақ -қара күнжіт себіңіз (мен қара орнына зығыр тұқымын саламын).

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Шеттерінде сәл қызарғанша 40-50 минут пісіріңіз
(Менің пешім жоғарыда қызармайды).

Бұл пештен шығарылған сияқты:

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]

Жақсы және тым «түрлі -түсті» емес.

[Бұл суретті көру үшін сіз тіркеліп, жүйеге кіруіңіз керек]


14 қаңтар, 2011 ж

ШВЕЦИЯ ТУРАЛЫ ДЕРЕКТЕР

Тарихқа дейінгі

Швецияға дейінгі тарих Аллеродтың жылы дәуірінде басталады, біздің заманымызға дейінгі 12000 жылдар шамасында, соңғы палеолит дәуіріндегі бромма мәдениетіне жататын бұғы аңшыларының лагерлері елдің қазіргі оңтүстік провинциясында мұздың шетінде табылған кезде басталады. Бұл кезең аңшылар-жинаушылар-балықшылардың шағын топтарымен ерекшеленді, олар кілегей технологиясын қолданды.

Ауыл шаруашылығы мен мал шаруашылығы жерлеу рәсімдерімен қатар, шақпақ тастан жасалған балталар мен әшекейленген керамикадан бүгінгі континенттен мәдениет әкелген Швецияға келді. Шұңқырлы стакан шамамен Біздің эрамызға дейінгі 4000 ж Швецияның оңтүстік үштен бір бөлігі қола дәуірінің скандинавиялық мәдениетінің аграрлық және трансшуманттық аймағына кірді, оның көп бөлігі дат мәдени орталығының шетінде орналасқан. Бұл кезең біздің эрамызға дейінгі 1700 жылдары басталды, Еуропадан қола импорты басталды. Бұл кезеңде мыс кеніштері қолданылмады, ал Скандинавияда қалайы кені жоқ еді, сондықтан барлық металдарды импорттауға тура келді. Металл әкелінгеннен кейін жергілікті дәстүр бойынша өңделді.

Солтүстік қола дәуірі толығымен қалаға дейін болды, адамдар бір қабатты ағаш үйлермен ауылдар мен фермаларда тұрады.

Римдіктер ешқашан басып алмады, Швециядағы темір дәуірі тас ғимараттар мен монастырлық бұйрықтар енгізілгенге дейін шамамен 1100 жылға дейін созылды. Осы кезеңдегі жазбаша дереккөздердің көпшілігінің сенімі төмен.Себебі, жазбаша үзінділер мен сипаттайтын кезеңнен әлдеқайда кешірек немесе олар мүлде басқа аймақта жазылған немесе тым қысқа.

Климаттық жағдай нашарлады, бұл фермерлерді қыста малды жабық жерде ұстауға мәжбүр етті, бұл топырақты жақсарту үшін жыл сайынғы тыңайтқыштың жиналуына оң әсер етті.

Римдіктердің империялық шекараны Рейннен Эльбаға көшіру әрекеті біздің заманымыздың 9 жылы румдықтардан әскери білім алған немістер Тейтоборг орманындағы шайқаста Варустың легиондарын жеңген кезде тоқтатылды. Бұл кезде Скандинавияның материалдық мәдениетінде үлкен өзгеріс болды, бұл римдіктермен байланыстың артуының көрінісі болды.

Біздің заманымыздың II ғасырынан бастап Швецияның оңтүстігіндегі егіншілік аумақтың көп бөлігі тас қабырғалар арқылы бөлінді. Жер қабырғаның бір жағында қоршалған егістік пен қыста бұрғылауға арналған жайылымдарға бөлінді, ал екінші жағында мал жайылатын жерлерге бөлінді. Ландшафтты ұйымдастырудың бұл принципі ХІХ ғасырға дейін созылды. Римдіктер кезінде елдің солтүстік үштен екі бөлігіне тиесілі Балтық жағалауында ауыл шаруашылығының алғашқы жаппай кеңеюі болды.

Швеция Tacitus шығармасымен прото-тарихқа енеді Германия, біздің заманымыздың 98 ж. Ішіне Германия 44, 45, ол шведтер туралы айтады (суиондар), мықты тайпа ретінде (оның жауынгерлері мен қару -жарақтарымен ғана емес, сонымен қатар қуатты кемелерімен де танылған), оның екі шетінде садақтары бар кемелері болған. Патшалар белгісіз (кунуназ) сионистерді басқарған, бірақ скандинавиялық мифологияда біздің дәуірге дейінгі соңғы ғасырларға жататын аңызға айналған және жартылай аңызға айналған патшалардың ұзақ әулеті бар. Олардың жазу жүйесіне келетін болсақ, руна алфавитін екінші ғасырда оңтүстік Скандинавия элиталары ойлап тапқан. Алайда, Рим дәуірінен бері сақталған жәдігерлік жазбалар, әсіресе ерлердің есімдері, олар Скандинавияның оңтүстігіндегі адамдар сол кезде прото-скандинавиялық тілде сөйлегенін көрсетеді, швед және басқа да солтүстік герман тілдерінің көшбасшысы.

VI ғасырда Иордандар ол атаған екі тайпаны атады суехандар және суэтиди, оның айтуынша, Скандзада тұрған. Олар бір тайпаның екі атауы болып саналады. Оның айтуынша, суехандардың тайпасы сияқты өте жақсы жылқылары болған Тиринги. Снорри Стурлусон патша Адильстің (Eadgils) өз уақытында ол бұрын -соңды білмеген ең жақсы жылқыларға ие болды. Сухехандар Рим нарығын қара түлкі терісімен қамтамасыз еткен. Suetidi оның латынша түрі болып саналады svitjod. Ол суетидтердің ерлердің ең ұзыны екенін жазады сыйлық, олар байланысты болды. Кейінірек ол басқа скандинав тайпаларының биіктігі бірдей болғанын айтады.

Викинг дәуірі және орта ғасырлар

Швецияның викинг дәуірі шамамен 8-11 ғасырлар аралығында жалғасты. Бұл кезеңде шведтер Швецияның шығысынан таралған деп есептеледі геаталар (геталармен шатастырмау керек), олар оңтүстікте өмір сүрді. Швед викингтері мен готландиялықтар негізінен шығыс пен оңтүстікке саяхаттап, Финляндияға, Балтық жағалауы елдеріне, Ресейге, Беларуське, Украинаға, Қара теңізге, тіпті Бағдадқа дейін жеткен болуы мүмкін. Олардың маршруттары Днепр өзенін кесіп өтіп, Константинопольге (Византия империясына) дейін төмендеді, олар жиі олардың шабуылдарына ұшырады. Византия императоры Теофилос олардың жауынгерлік қабілеттерін тіркеді және оларды Варанг гвардиясы деп аталатын өзінің жеке қарауылына қосылуға шақырды. Деп аталатын швед викингтері Орыстар (немесе Орысша өзгереді), сонымен қатар Киев Ресейінің негізін қалаушылар болып саналады. Араб саяхатшысы Ибн Фадлан викингтерді былай сипаттады:

Мен ресейліктердің іссапармен, Итилге қоныстанғанын көрдім. Мен а белгісі бар адамдарды көрмедім дене бітімі жақсырақ, биік пальмалар, аққұбалар мен аққұбалар тоник немесе кафтан киген жоқ, бірақ ер адамдар киді денесінің бір бөлігін жауып тұратын, бір қолын бос қалдыратын пальто. Әр адамның қолында балта, семсер және а болады пышақ, мен оны әрқашан дайындап қоямын. Қылыштар франктердікіндей кең және ойық.”

Бұл швед викингтерінің шытырман оқиғалары Швециядағы көптеген рундарда, мысалы, грек және варанг рундарында еске алынады. Олар сондай -ақ, мысалы, ағылшын руналарында еске алынатын Батыс экспедицияларына қатысты. Швед викингтерінің соңғы ірі экспедициясы Ингвардың ұзақ саяхатшысы Каспий теңізінің оңтүстік -шығысындағы Серкландқа қайғылы экспедициясы болғанға ұқсайды. Бұл экспедиция мүшелері аман қалғандар туралы айтылмайтын ингвар рундарында еске алынады. Экипаждың нақты не болғаны белгісіз, бірақ олар аурудан қайтыс болды деп саналады.

Швеция Корольдігінің қашан және қалай құрылғандығы белгісіз, бірақ швед монархтарының тізімі билік құрған алғашқы патшалардан тұрады. Свиланд (Швеция) және Готаланд (Готия), жеңген Эрикпен. Швеция мен Готия бұған дейін екі түрлі ел болған. Елдердің қанша уақыт өмір сүргені белгісіз, бірақ Beowulf 6 ж. шведтер мен готтар арасындағы жартылай аңызға айналған соғыстарды сипаттады.

Скандинавиядағы викинг дәуірінің алғашқы кезеңінде екі дамып келе жатқан сауда орталығы болды, Сканиядағы Йстад және Готландиядағы Павикен, қазіргі Швеция. Үлкен жәрмеңке деп есептелетін үйінділер Йстадтан табылған және біздің эрамызға дейінгі 600-700 жылдарға жатады. Балтық жағалауындағы маңызды сауда орталығы Павикенде 11-10 ғасырларда викинг дәуіріндегі ірі порттың қалдықтары табылды, онда кемелер жасалып, қолөнермен айналысты. Біздің заманымыздың 800-1000 жылдар аралығында сауда Готландияға көп мөлшерде күміс әкелді, ал кейбір ғалымдардың пікірінше, Готландия халқы Скандинавиядағы қалған популяцияларға қарағанда көп күміс жинады.

Әулие Ансгар (Оскар) 829 жылы христиандықты әкелді, бірақ жаңа дін XII ғасырға дейін пұтқа табынушылықты толық алмастырмады. 11 ғасырда христиандық басым дінге айналды, ал 1050 жылдан Швеция христиан елі болып саналды. 1100-1400 жылдар арасындағы кезең ішкі билік үшін күрес пен солтүстік патшалықтар арасындағы бәсекелестікпен сипатталды. Швед патшалары сол кезде Швециямен ешқандай байланысы жоқ орыс варангтарымен қақтығысып, фин аумақтарын басқара бастады.

XIV ғасырда бубондық оба Швецияға әсер етті. Алайда, Швеция қалалары көбірек құқықтар ала бастаған және Висбиде әсіресе белсенді болған Ганзалық Лигадағы неміс саудагерлерінің терең ықпалына түскен уақыт болды. 1319 жылы Швеция мен Норвегияны Король Магнус Эрикссон біріктірді, ал 1397 жылы Дания патшайымы Маргарет I Калмар одағы деп аталатын Швеция, Норвегия мен Данияның жеке одағында табысқа жетті. Алайда корольдік штабы Данияда болған Маргареттің мұрагерлері швед дворяндарын басқара алмайтынын дәлелдеді. Билік көбінесе швед парламенті сайлаған регенттердің (әсіресе Sture отбасының) қолында болды. Майдандағы жеңістен кейін Швецияға өз құқығын алған Дания Королі II, 1520 жылы швед дворяндарына қарсы Стокгольмде қырғын жасауға бұйрық берді.Стокгольмдегі қантөгіс», Және қалған швед дворяндарына жаңа қарсылық ұйымдастыруға шешім қабылдады, ал 6 маусымда (қазір Швецияның ұлттық күні) 1523 жылы олар Густав Васаны патша деп атады. Густав Васаның патша болып жариялануы қазіргі Швецияның негізін қалаушы акт болып саналады. Көп ұзамай король католицизмді қабылдамады және Швециядағы протестанттық реформаны қолдады. Шын мәнінде, Густав Васа бұл елде «ұлттың әкесі» саналады.

Швед империясы

17 ғасырда Швеция ірі еуропалық державаға айналды. Швед империясы құрылғанға дейін Швеция ерекше күші мен беделі жоқ, өте аз скандинавиялық ел болды. Швеция король Густав Адольф кезінде Ресей мен Польша-Литваға зиян келтірілген аумақтардың арқасында және Отыз жылдық соғыстың арқасында құрлықтағы билікке көтерілді. Бұл әскери жеңістер Швецияны 1721 жылы Швед империясы ыдырағанға дейін Еуропа құрлығындағы протестанттық елдердің көшбасшысы етті.

Густав Адольфтың Қасиетті Рим империясына қарсы соғысы отыз жылдық соғыс кезінде қымбатқа түсті, Рим империясының тұрғындарының үштен бірі қайтыс болды, ал империя Еуропадағы ең мықты ел мәртебесінен айырылды. Швеция империя аумағының жартысына жуығын басып алды. Густав Адольфтың біріккен Скандинавия мен Қасиетті Рим империясын құраған мемлекеттерді басқаратын жаңа Рим императоры болуды жоспарлары болды, алайда, ол 1632 жылы Люцен шайқасында қайтыс болғаннан кейін, жоспар құлады. Нёрдлинген шайқасынан кейін, Швецияның жалғыз әскери апаты, неміс мемлекеттерінің арасында шведшілдік көңіл-күй айтарлықтай төмендеді. Бұл неміс провинциялары Швеция билігінен бір-бірлеп бөлініп, Швецияны Германияның солтүстігінде бірнеше провинциямен қалдырды: шведтік Померания, Бремен-Верден және Висмар.

17 ғасырдың ортасында Швеция жер көлемі бойынша Еуропадағы үшінші ел болды, тек Ресей мен Испаниядан асып түсті. Швеция өзінің ең үлкен территориялық шегіне 1658 жылы Роскильде келісімінен кейін Чарльз X (1622-1660 жж.) Кезінде жетті [6] [7]. Сол кезеңдегі швед табысы I Густавтың Швеция экономикасына енгізген ірі өзгерістерінің арқасында, сондай -ақ протестантизмді ынталандырумен байланысты [8]. 17 ғасырда Швеция көптеген соғыстарға қатысты, мысалы, Польша-Литвамен, қазіргі уақытта Балтық жағалауы мемлекеттеріне тиесілі территориялар үшін күресіп, алапат Киршолм шайқасы сол соғыстың маңызды сәті болды.

Бұл кезеңде поляктар атаған оқиға орын алды »швед су тасқыны” (потоп шведзки), Швецияның Польша-Литваға басып кіруі. Жарты ғасырдан астам созылған соғыстан кейін Швеция экономикасы нашарлады. Содан кейін бұл Чарльз XI (1655-1697) өмірінің экономикасын қалпына келтіру және армияны жаңғырту миссиясына айналды. Оның ұлы Чарльз XII -ге қалған мұраға әлемдегі ең жақсы әскери арсеналдардың бірі, үлкен құрлық армиясы мен қорқынышты флот кірді. Сол кездегі Швецияның ең үлкен жауы Ресейдің жауынгерлері көп болды, бірақ жаттығулар мен техникадан төмен болды.

Ұлы Солтүстік соғыста алғашқылардың бірі болып 1700 жылы Нарва шайқасынан кейін орыс әскері жойылды, Швеция Ресейге басып кіруге мүмкіндік алды. Алайда Кэрол 1702 ж. Клицов шайқасында Польша-Литваға шабуыл жасап, поляк королі Август II-ні (және оның саксондық одақтастарын) жеңуді жөн көрді. әскерін жаңғырту. Поляк жорығы сәтті аяқталғаннан кейін, Кэрол Ресейге басып кіруге шешім қабылдады, бірақ 1709 ж. Полтава шайқасында шешілді түрде жеңілді. Ұзақ жорықтан кейін олар казак шабуылдарына ұшырады, сонымен қатар Ұлы Петрдің «от жағу» тактикасы. бидай алқаптары »және Ресейдегі өте суық климат, шведтер Полтавадағы орыс әскерінен сан жағынан төмен болғандықтан айтарлықтай әлсіреді және моральдық жағынан төмендеді. Бұл шведтердің жеңілісі олардың империясының құлдырауын бастады.

1716 жылы Швеция Чарльзі Норвегияға басып кіруге тырысты, алайда оны 1718 жылы Фредрикстен бекінісінде атып өлтірді. Шведтер Фредрикстенде әскери жеңіліске ұшыраған жоқ, бірақ король өлгеннен кейін норвегиялық жорықтың бүкіл құрылымы мен ұйымы ыдырады. , сондықтан әскер шегінді. 1721 жылы Нистад келісімінен кейін кең аумақтарды беруге мәжбүр болған Швеция империя мәртебесінен айырылды, сонымен қатар Балтық жағалауындағы үстем мемлекет болды. Швецияның мәртебесін жоғалтуымен Ресей империяға, еуропалық державалардың біріне айналуы мүмкін болды.

18 -ші ғасырда Швеция Скандинавиядан тыс жерлерді жаулап алған аумақтарды сақтап қалу үшін жеткілікті ресурстарға ие болмады, олардың көпшілігі жоғалды, оның соңы Шығыс Швецияның Ресейден (1809 ж.) Айырылуы болды, ол Финляндия герцогтігіне айналды. Ресей империясы туралы , жартылай автономды мәртебесі бар.

Балтық жағалауындағы швед билігін қалпына келтіру мүддесінде Швеция Наполеон соғысы кезінде дәстүрлі түрде оның қорғаушысы және одақтасы болған Францияға қарсы одақтасты. Швецияның Лейпциг шайқасындағы рөлі оған Франциямен одақтас Дания-Норвегияны 1814 жылы 14 қаңтарда Норвегияны Швеция короліне беруге мәжбүр ету құқығын берді (Киль келісімімен), солтүстік неміс провинцияларының орнына. Норвегияның өзінің егемендігін сақтап қалу әрекетін Швеция Чарльз XIII қабылдамады. Ол 1814 жылы 27 шілдеде Норвегияға қарсы әскери науқан бастады, ол Мосс конвенциясымен аяқталды, бұл Норвегияны Швециямен Швециямен жеке одаққа кіруге мәжбүр етті, бұл жағдай 1905 жылға дейін созылды. 1815 жылдан бері соңғы соғыс Швеция ресми түрде қатысты. Осыдан кейін швед әскерлері әлі де ұрысқа қатысты.

Қазіргі тарих

18-19 ғасырларда Швеция халқы едәуір өсті, жазушы Есаиас Тегнер 1833 жылы осының арқасында болғанын айтты ».бейбітшілік, шешекке қарсы вакцина және картоп». 1750-1850 жылдар аралығында Швеция халқы екі есе өсті. Кейбір ғалымдардың пікірі бойынша, Америкаға жаппай эмиграция сол кезде аштық пен тәртіпсіздіктерден аулақ болудың бірден -бір жолы болды.Халықтың 1% -дан астамы жыл сайын 1880-1890 жылдар аралығында қоныс аударған. Алайда, Швеция Дания мен Батыс Еуропа елдері индустрияландыру басталған кезде де, тек қана аграрлық экономикасы бар, кедей ел болып қала берді. Содан бері көптеген шведтер Америкада жақсы өмір сүремін деп ойлады. 1850-1910 жылдар аралығында бір миллионнан астам шведтер Америка Құрама Штаттарына қоныс аударған деп есептеледі. 20 ғасырдың басында Швецияның екінші үлкен қаласы Гетеборгқа қарағанда Чикагода шведтер көп болды. Көптеген швед иммигранттары Орта Батысқа келді, олардың көп бөлігі Миннесотаға қоныстанды. Кейбір шведтер Делавэрге келді. Олардың кейбіреулері Канадаға, ал аз саны Аргентинаға келді.

ХІХ ғасырда индустрияландыру процесінің баяу жүруіне қарамастан, технологиялық инновациялар мен халық санының өсуі арқасында аграрлық экономикада көптеген маңызды өзгерістер болды. Бұл инновацияларға үкімет қаржыландыратын қоршау бағдарламалары, ауылшаруашылық жерлерді агрессивті пайдалану және картоп сияқты жаңа дақылдарды енгізу енгізілді. Швед шаруалары ешқашан серб болмағандықтан, Швецияның егіншілік мәдениеті Швецияның саяси эволюциясында маңызды рөлге ие болды, қазіргі уақытта Аграрлық партия (қазір Орталық партия деп аталады) бар. 1870-1914 жылдар аралығында Швеция қазіргі кездегі өнеркәсіптік экономикасын дамыта бастады.

19 -шы ғасырдың екінші жартысында Швецияда бірнеше танымал қозғалыстар пайда болды - кәсіподақтар, байсалдылық топтары, тәуелсіз діни топтар - осылайша демократиялық принциптерді орнатуға негіз болды. 1899 жылы Швеция социал -демократиялық партиясы құрылды. Бұл қозғалыстар Швецияның Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде қол жеткізген қазіргі парламенттік демократияға көшуін тездетті. ХХ ғасырда өнеркәсіптік революция дамыған сайын, халық біртіндеп зауыттарда жұмыс істеу үшін қалаларға көшіп, социалистік одақтар пайда болды.1917 жылы парламенттік жүйе қайта енгізілгеннен кейін социалистік революцияның алдын алды, ел демократияланды.

Швеция екі дүниежүзілік соғыс кезінде бейтарап ел болып қала берді. Ол «қырғи қабақ соғыс» кезінде қателесуді жалғастырды және бүгінде ешқандай әскери одақтың мүшесі емес (ол НАТО жаттығуларына қатысқанымен). Еуропалық Одаққа қосылуды саяси партиялар қолдады, ал референдум сәтті өтті, 52% көпшілік дауыспен 1994 жылы 13 қарашада. Швеция 1995 жылдың 1 қаңтарында қосылды.

Қырғи қабақ соғыс кезінде Ирландияны қоспағанда, блокқа қосылмаған елдер Еуропалық Одаққа кіруді ақылға сыймайтын деп санады, себебі Одақтың бұрынғы Еуропалық қоғамдастығы НАТО-ға мүше елдермен байланысты болды. Қырғи қабақ соғыс аяқталғаннан кейін Швеция, Австрия және Финляндия ЕО -ға кірді, бірақ Швеция бірыңғай еуропалық валютаны қабылдаған жоқ. Швеция НАТО -ның кейбір жаттығуларына қатысқанымен, әскери технологиялар мен қорғаныс өнеркәсібі сияқты басқа еуропалық елдермен ынтымақтастыққа қатысқанымен, әскери тұрғыда бейтарап қалды. Басқа нәрселермен қатар, швед компаниялары АҚШ -тың Ирактағы қару -жарағын экспорттайды. Швецияда халықаралық әскери операцияларға қатысу дәстүрі бұрыннан бар, соңғы рет Ауғанстанда, швед әскерлері НАТО қолбасшылығында, сонымен қатар әскери Косово, Босния және Герцеговина немесе Кипр сияқты БҰҰ протекторатындағы бітімгершілік.


Демалыс дүкені

Түркия, екі құрлықты алып жатқан ел ежелгі және бай тарихқа негізделген, сонымен қатар қазіргі әлемнің мүшесі болып табылады. Бұл керемет ел - бұл мәдени араласу, шығыс пен батыстың синтезі, ал географиялық жағынан бұл Еуропа мен Азия арасындағы көпір.

Түркия табиғи сұлулықты өзінің 10 000 жылдық мұрасымен біріктіреді, келушілерге Кіші Азия деп аталатын осы тамаша жерде өткенді ашуға және қазіргі өмір мен мәдениеттен ләззат алуға бірегей мүмкіндік береді.

Түркия және әсіресе Түрік ривьерасы ол туристік тұрғыдан өте танымал. Эгей мен Жерорта теңізінің 8000 шақырымға жуық құмды жағалауында орналасқан туристік курорттарға жыл сайын миллиондаған шетелдік туристер келеді. Бұл күн, жағажай, теңіз, көлдер, таулар бар жұмақ болып саналады, ол бірегей демалыс ұсынады, күнделікті өмірден үлкен өзгеріс. Бірақ бір нәрсе сенімді: бұл керемет елге бару жеткіліксіз. Бұл жерге келген қонақтар осы мерекелік жұмақтың тағы бір бұрышын ашу үшін қайта -қайта оралғысы келеді.

Түркия бұл мың қызы бар ел, онда дәстүр күнделікті өмірде бар. Ол құмды жағажайларымен және көгілдір теңіз суымен, ежелгі дәуірдің бірегей қазыналарымен, табиғи байлығымен, тұрғындарының туристерге көрсететін қонақжайлылығымен, сонымен қатар әлемдегі жетекші орындардың бірі бар асханасымен әйгілі. ...

Қолайлы ауа -райының арқасында мұнда жазғы маусым сәуірдің аяғында басталады, ал кейбір жерлерде ол қазан айының соңына дейін созылады. Еуропа мен Азия арасындағы және үш теңіз арасындағы өзінің нақты жағдайына байланысты Түркияның климаты өте алуан түрлі. Мұнда негізінен субтропикалық климат басым, жазы ыстық және қысы қалыпты. Бұл ерекшелік - елдің шығыс бөлігі, мұнда жыл бойы температура төмен болады.

Түрік Ривьерасындағы ең көп баратын қала, сонымен қатар туристік курорт - Анталия, одан кейін Белек, Алания, Кемер, Мармарис, әдемі Фетхие, Бодрум мен Чешме. Туристердің көпшілігі Ресейден, Германиядан және Шығыс Еуропадан келеді, бірақ араб келушілерінің саны да артып келеді. Анталияны одан да қызықты ететін нәрсе - қыста қаланы қоршап тұрған Таурус тауларында шаңғы тебуге болады, содан кейін теңізде шомылуға болады.

Ривьерадағы қалалардан басқа, Түркияның тағы бір танымал орны - мәдени байлығымен және көптеген ежелгі, ортағасырлық және жаңа туристік орындарымен ғана емес, сонымен қатар көптеген мейрамханалармен, пабтармен әйгілі елдің мәдени астанасы Стамбул. түнгі өмірді ұсынатын ойын -сауық орындары.

Түркияға барған және белгілі басқа көрнекті орындар: Измир, Трой, Эфестің ежелгі қалалары - туристерге ежелгі грек Памуккале қалаларының қирандыларын ұсынады - әлемдегі ең үлкен терморальды әктас бассейндерімен әйгілі және Каппадокия - жерасты үйімен әйгілі. үңгірден жасалған шаралар.

Бірақ оны айтпай өтуге болмайды Түркияның аймақтары, белгілі елді мекендермен:

Мармара теңізі (Балыкесир, Билежик, Бурса, Чанаккале, Стамбул, Кожаели-Измит, Киркларели, Сакария, Текирдаг, Ялова)
Эгей теңізі (Афион, Айдын, Денизли, Кутахья, Маниса, Мугла, Усак, Измир)
Қара теңіз (Амася, Артвин, Бартин, Байбурт, Болу, Чанкири, Дузче, Гиресун, Гумушане, Карабук, Кастамону, Орду, Ризе, Самсун, Синоп, Токат, Трабзон, Зонгулдак)
Орталық Анадолы (Аксарай, Анкара, Корум, Эскишехир, Караман, Кайсери, Кония, Кириккале, Киршехир, Невшехир, Нигде, Сивас, Йозгат)
Жерорта теңізі (Адана, Анталия, Бурдур, Хатай, Испарта, Кахраманмарас, Османие, Ислел)
Оңтүстік -Шығыс Анадолы (Адияман, Батман, Диярбакыр, Газиантеп, Килис, Мардин, Шанлыурфа, Сиирт, Сирнак)
Шығыс Анадолы (Агри, Ардахан, Бингол, Битлис, Элазиг, Эрзинджан, Эрзурум, Хаккари, Игдир, Карс, Малатя, Муш, Тунчели, Ван)

Туристік орындар:

• Галлиполи шайқасының өнер ескерткіші, Чанаккале

• Ыстамбұлдағы көптеген туристік орындар

• Ататүрік пен Аниткабирдің мәңгілік мекені

• Түркияның көне қалаларындағы көне қирандылар: Измир, Троя және Эфес

• Аяз ата ретінде белгілі Әулие Николайдың туған қаласы Кокадемре (Мира)

• Анталиядағы Манавгат сарқырамасы

• Фетхиенің кристалды шығанағы

• Гореме ұлттық паркі, Каппадокия

• Қара теңіз жағасында созылып жатқан қалалардың табиғи сұлулығы мен ерекше мәдениеті

Түрік асханасы:

Өнер Түрік асханасы Еуропада өте танымал. Оған Осман империясының әртүрлілігі мен көпмәдениетті ортасы үлкен әсер етті. Алайда, түрік гастрономиясына грек және таяу шығыс тағамдары үлкен әсер етті, бірақ сонымен бірге Орталық Азияның көне түрік асханасының дәстүрлерінің қоспасын алды.

Түркия - талғамның тамаша үйлесімі арқылы ұмытылмас әсер сыйлайтын нағыз талантты жұмақ.

Көбінесе көкөністер: баклажан, пияз, жасыл бассық, бұршақ, қызанақ, сарымсақ, қияр мен жасымық. Зәйтүн майы, лимон және сарымсақ қосылған йогурт қосылған болса, көкөніс салаттары ең дәмді болады.

Жемістерге мыналар жатады: жүзім, қауын, шие, лимон, інжір, шабдалы, сондай -ақ фундук, пісте, жаңғақ, бадам және шырша тұқымдары сияқты әр түрлі тұқымдар.

Ең көп қолданылатын дәмдеуіштер - ақжелкен жапырағы, жалбыз, зире, борщ, паприка және т.б.

Ең жақсы ірімшіктер мен йогурт қой сүтінен дайындалады.

Күріш (палау) мен булгур (ұнтақталған, қайнатылған, содан кейін кептірілген бидай қоспасы) тағаммен бірге беріледі. Күрішсіз түрік тағамдарын елестету мүмкін емес.

Зәйтүн майы кеңінен қолданылады, әсіресе Түркияның батыс аумақтарында, онда плантациялар көп кездеседі. Зәйтүн жидектері (жасыл, қара және қызғылт) суық табақтарда беріледі.

Нанды бидай, арпа және жүгері ұнынан пісіреді. Дәстүрлі түрік наны - пида (пита) мен тандир екмегі.

Ет - түріктер - ет тұтынушылар, ал қозы - аспаздық мақсатта ең көп қолданылатын жануар, бірақ сиыр немесе тауық еті кәуап немесе кебаб түрінде дайындалмаса, бағасы жоғары болады. көптеген жағдайлар, әр түрлі дәмдеуіштердің көмегімен туралған және дәмдеуіштер, өте хош иісті және кейде экзотикалық

Танымал тағамдар
дереккөз: dietetik.ro
Дөнер кебабы - бәлкім, қазір Румынияда кең таралған ең танымал мамандық, тік түкірікке қойылған және тікелей отқа пісірілген, сосын пидетте (пита) ұсынылған қабатты еттен тұрады.

Қуырылған кәуап - қуырылған қой еті немесе тауық еті және қытырлақ түрінде дайындалған, грильде

Қарниярық - дәстүрлі түрік отбасыларында өте танымал, ол пияз, сарымсақ, қызанақ және тартылған ет қосылған баклажандарды білдіреді, өте дәмді, содан кейін баяу отта пеште дайындалады.

Мезе - бейтаныс адам тұрғысынан түрік асханасының мәні және көптеген тағамдардан тұрады, негізгі тағамның басында ірімшік, йогурт, баклажан, күріш қосылған сарымсақ, торт немесе басқа салаттар болады.

Менмендер - таңертеңгілік тағамның ең көп таралған әдісі - жұмыртқадан жасалған негіз, содан кейін пияз, қызанақ, бұрыш, зәйтүн мен дәмдеуіштерді араластырады, қоспаны ыстық маймен немесе зәйтүн майымен қайнатады.

Баклава - ең әйгілі түрік десерті, өте тәтті, бірақ жаңғақпен қапталған қант шәрбаты мен балға қатты малынған қатпарлы қамырды білдіреді

Kadayif - сиропты тәтті ірімшікке тірек ретінде пайдаланылатын кішкене қатпарлы бұршақты білдіреді, ол басқа мамандық - кунефені құрайды.

Түрік мейрамханасының мәзірінен табуға болатын дәстүрлі тағамдар:

Таңғы ас
Сада омлет (қарапайым омлет)
Касарли омлеті (ірімшік омлеті)
Пейнирли омет (ірімшік омлеті)
Сукуклу омлеті (гиудем бар омлет)
Пастирмали омлеті (пастрами қосылған омлет)
Карисик омлеті (әр түрлі омлет)
Менемен (қызанақ, бұрыш, пияз қосылған омлет)

тағамдар
Турсу (қалау)
Бэйз Пейнир (түрік ірімшігі)
Йогурт (йогурт)
Хайдари (жалбыз қосылған йогурт)
Сым (күріш қосылған сиыр етіндегі сармаль)
Гумус (наут)
Эзме (zacusca iute)
Цигер (сиыр бауыры)
Имам Байилди (баклажан, бұрыш, қызанақ, сарымсақ)
Козде Патликан (баклажан салаты)
Yesil fasul ye (жасыл бұршақ)
Бамя (баме)
Тулум Пейнири (ірімшік ірімшігі)
Геагикалық (йогурт, қияр, сарымсақ және аскөк қосылған дәмді салат)
Гузва (баклажан, капия, сарымсақ, қызанақ, дәмдеуіштерден жасалған дәмді салат)
Cacik (қияр салаты)
Асқабақ қосылған баклажан салаты
Түрік фрикаделькасы

Сорпалар мен сорпалар
Корбаси картопы (картоп сорпасы)
Badem Corbasi (бадам сорпасы)
Доматесли Пиринч Чорбасы (Күріш қосылған қызанақ сорпасы)
Cremali Fistik Corbasi (Supa crema fistic)
Испан Булгур Корбасы (жасымық-булгур-шпинат сорпасы)
Tavuklu Sehriye Corbasi * Тауық кеспесі сорпасы)
Сұлтан Корбаси (Сұлтанның сорпасы)
Кремали Испанак Корбаси (крем қосылған шпинат сорпасы)
Искембе корбаси (қарын сорпасы)
Махлюта Корбаси (қызыл жасымық сорпасы)
Карнабахар Корбаси (гүлді қырыққабат сорпасы)
Мантар Корбасы (саңырауқұлақ сорпасы)
Сехриели Себзе Корбасы (кеспе көкөніс сорпасы)
Kremali Domates Corbasi (крем қосылған қызанақ сорпасы)
Кузу Корбаси (бал сорпасы)
Безели Корбаси (тәтті бұршақ сорпасы)
Ezo Gelin Corbasi (жалбыз қосылған қызыл жасымық сорпасы)
Йайла Корбаси (йогурт сорпасы)
Terbiyeli Pirincli Tavuk Corbasi (күріш қосылған тауық сорпасы)

Ет
Пісірілген көкөністер қосылған түрік тоқты (немесе қой еті) тағамы
Жаңғақ соусы бар тауықтың төс еті
Жалбыз мен лимон қосылған қой еті
Этли Патликан (баклажанмен қозы)
Биберли Кузу Кавурма (бұрыш қосылған қуырылған қой)
Нохутлу Этли Патликан Долмаси (сиыр еті қосылған баклажан)
Турлу (әр түрлі сиыр еті көкөністері)
Картоп Мусакка
Тавук шиесі (шие соусы бар тауық еті)
Касарли Тавук (Моцарелла бар тауық)
Испанакли Тавук Долмаси (шпинат қосылған тауықтың төс еті)
Капуска (қырыққабат қосылған тауық еті)
Тавук Долмаси (тауық еті толтырылған)
Сарма Бейти (тартылған қамыр)
Адана Кебаби (тартылған ет)
Кофтели Ескендір Кебаби (кебаб Ескендір фрикаделькамен)
Bahcivan Kebabi (кебаб бау -бақшасы)
Чоп Шиш (Шашты кесу)
Tavuk Sis Kebap (тауық еті)
Кебаби дорбасы (сиыр еті қызанақ, пияз, бұрыш)
Карисик Кебаби (тауық, тартылған ет, сиыр еті, қой еті)
Кебаби йогурты (сиыр еті, арнайы тосттар, йогурт)
Қанат (тауық қанаттары)
Кузу Сис (қой етінен)
Дана Сис (сиыр еті)

Аяқталды
Каламар (Каламари)
Кубра (Дорада)
Леврек (теңіз қасқыр)
Асшаян
Калькан

Десерттер
баклава
Катаиф (дәмді торт)
Қарбыз, таңқурай және жалбыз коктейлі)
Кестане Шекери (сироптағы каштан)
Кестане Чичеги (каштан гүлдері)
Kayisi Tatlisi (Өрік шөлі)
Ирмик Хелваси (сұр десерт)
Guvecte Tahin Helvasi (пеште тахини бар халва)
Кунефе (ірімшік Катаиф)
Мухаллебили Инчир Татлиси (сүт пудингіндегі кептірілген інжір)
Тел Кадиф.
Зерде (шафран пудингі)
Sekerpare.
Ревани.
Джевизли Куру Эрик Татлиси (қара өрік пен жаңғақ қосылған десерт)
Инжир Татлиси (жаңғақ қосылған кептірілген інжір)
Тахин Пекмез (жүзім мен тахини патасы)
Гельваси (Халва)
Қабақ татлиси (жеміс шырыны)
Каймакли Айва Татлиси (түрік кремі бар айва)
Айва Татлиси (айва өз шырынында)
Cilek Sos (Strawberry Topping)
Асура (Нұхтың пудингі)
Дондурма (балмұздақ)
Кемалпаса (сироп қосылған Гогселе)
Сутлак (сүт қосылған күріш)
Түрік кофесі

Пайдалы ақпарат:

Атауы: Түркия Республикасы (Türkiye Cumhuriyeti)

Негізін қалаған: Мұстафа Кемал АТАТҮРК (1881-1938)

Басқару формасы: республика
БеттікАуданы: 780 580 км²
Халық: 69 660 559 тұрғыны
Ресми тіл: Түрік
Дін: Исламизм 99%, христиан, иудаизм
Капитал: Анкара
Үлкен қалалар: Стамбул (халқы: 10,0 млн), Анкара (халық саны: 4,0 млн), Измир (халқы: 3,3 млн), Кония (халқы: 2,2 млн) ,, Бурса (халқы: .1 млн), Адана (халқы: 8 миллион)
Валюта: Түрік лирасы
Тәуелсіздік күні: 29 қазан 1923 ж
мемлекеттік әнұран: Истиклал Марси
Уақыт белдеуі: GMT +2
Интернет домені: .tr
Телефон префиксі: 00 90
орналастырылған: Екі құрлық арасында: Еуропа мен Азия. Елдің еуропалық бөлігі (3%): Фракия мен Азия бөлігі (97%): Анадолы немесе Кіші Азия, 3 теңізмен қоршалған: солтүстігінде Қара теңіз, оңтүстігінде Жерорта теңізі және Эгей теңізі батыс. Елдің солтүстік -батыс бөлігінде Дарданелл мен Босфор немесе Босфор арасында Смарбул бұғазы деп аталатын ішкі теңіз, Мармара теңізі бар.


Бейне: İRMİK HELVASI, HALVA DE CASA, HELVA DİN GRİS (Ақпан 2023).