Соңғы рецепттер

Профитеролдар

Профитеролдар



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

АВТОБУСТАР: суды тұз бен маргаринмен қайнатыңыз, қайнаған кезде барлық ұнды қосып, түйіршіктер болмас үшін қатты араластырыңыз, суытыңыз.

Осы уақытта біз пешті қосамыз және оны қазір жасаймыз Крем:

аздап сүтпен, кремді ыдысқа жайып, қалған сүтті қайнатыңыз, ыстық болған кезде, кремді сүт үстіне құйып, түйіршіктер пайда болмайтындай және табаға жабысып қалмайтындай етіп үздіксіз араластырыңыз.

Ол қалыңдаған соң, балды қосып, біраз қайнатыңыз, суытыңыз.

Біз автобустарға ораламыз және олар салқындаған кезде біз жұмыртқаны қабыққа бір -бірден салып, ағаш қасықпен араластырамыз. Олар қосылғаннан кейін мен табаққа салып қойдым, мен оған пісіру қағазын шай қасықпен салдым, егер жоқ болса.

Мен оларды 200 градус пешке салдым, олар алтынға айналды, мен оларды шығардым.

сироп:

Мен суды балмен, қантпен және какаомен бірге қайнаттым, мен оларды қайнатуға рұқсат бердім, ал олар сироптың консистенциясы болғанда отты өшірдім.

КӨПІРШІТІЛГЕН КІЛЕГЕЙ:

араластырғышпен біз кремді қатты ұрдық (мен қант немесе басқа тәттілендіргіш қоспадым, мен кілегейді табиғи күйінде қалдыруды жөн көрдім).

Еріндер салқындады, біз оларды екіге бөлдік, біз олардың бос екенін білеміз, сондықтан біз ванильді кремді салып, оларды табаққа келесідей орнатамыз:

Ванильді кремге толы 4 шелпек, үстіне 3 ас қасық балмұздақ, содан кейін кілегей жағыңыз (мен бұрышта кесілген сөмкеге жүгіндім) және шоколад тұздығымен аяқтаңыз.

Жақсы тәбет!


ингредиенттер:

100 г сары май
1 шай қасық қант
бір шымшым тұз
4 жұмыртқа
125 г ұн
400 мл сүт
ванильді балмұздақ
көпіршітілген кілегей
шоколадты сироп

Дайындау әдісі:

Кәстрөлде сүтті, тұзды ұнтақты, сары май мен қантты қайнатыңыз. Олар қайнатқанда, оларды оттан алып, ұнды бірден құйыңыз! Жақсылап енгізіңіз, содан кейін композицияны салқындатыңыз.

Бір жұмыртқаны бірте -бірте салып, араластырыңыз, процедураны төрт рет қайталаңыз. Сіз жұмсақ қабықты алуыңыз керек, оны шарға айналдырасыз және науада пісіресіз.

Олар дайын болған кезде қақпақты сындырып, қалыптасқан қалтаны тостаған балмұздақпен толтырыңыз. Үстіне шоколад тұздығы. Профитеролдар дайын!


ингредиенттер:

100 г сары май
1 шай қасық қант
бір шымшым тұз
4 жұмыртқа
125 г ұн
400 мл сүт
ванильді балмұздақ
көпіршітілген кілегей
шоколадты сироп

Дайындау әдісі:

Кәстрөлде сүтті, тұзды ұнтақты, сары май мен қантты қайнатыңыз. Олар қайнатқанда, оларды оттан алып, ұнды бірден құйыңыз! Жақсылап енгізіңіз, содан кейін композицияны салқындатыңыз.

Бір жұмыртқаны бірте -бірте салып, араластырыңыз, процедураны төрт рет қайталаңыз. Сіз жұмсақ қабықты алуыңыз керек, оны шарға айналдырасыз және науада пісіресіз.

Олар дайын болған кезде қақпақты сындырып, қалыптасқан қалтаны тостаған балмұздақпен толтырыңыз. Үстіне шоколад тұздығы. Профитеролдар дайын!


Ыдысқа отқа 250мл қаймақ салып, қызғанша қалдырыңыз (қайнатудың қажеті жоқ). Осы уақытта сарысын қантпен, ванильді қантпен және 50 мл қаймақпен жақсылап араластырыңыз, содан кейін үнемі араластыра отырып, қыздырылған кілегейден біртіндеп құйыңыз. Біз барлық кремді қосқаннан кейін, бәрін қайтадан ыдысқа салып, 5 минутқа қалдырамыз. қалың қаймақ сияқты байланғанша отта.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ: ол қайнамауы керек.

Дайын болған кезде оны сәл салқындатып, құлпынайдан бастаңыз.
Біз тостағанға құлпынайды сүтпен бірге қоямыз және біз барлық құлпынай жақсы өткенше тік араластырғыштың көмегімен араластырамыз, содан кейін жұмыртқа мен кілегей қосылған композицияны біртіндеп құйып, әрі қарай араластырамыз. Жақсы суытыңыз, содан кейін композицияны мұздатқышқа мұздатылғанға дейін салатын ыдысқа салыңыз.

Ыдыста суды май, қант және тұзбен бірге қыздырыңыз. Су қайнай бастаған кезде және қант ерігенде, ыдысты оттан алыңыз, ұнды бірден қосыңыз және біртекті болғанша жақсылап араластырыңыз және біз дәйекті композиция аламыз. Бөлме температурасына жеткенше суытыңыз және бірінші жұмыртқаны қосыңыз, содан кейін көпіршікпен немесе миксермен жақсылап араластырыңыз, содан кейін екінші жұмыртқаны салыңыз, сонымен бірге өте жақсы араластырыңыз. Алынған композиция берік болуы керек, ағып кетпейді.

Мен пісіру қағазын салатын науада қабықтарды керемет түрде, тостаған балмұздақпен немесе қасықпен жасаңыз.
Науаны алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 40-45 минутқа салыңыз. немесе үстіне қызарғанша.

Тұмшапешті АШПАҢЫЗ және оларды қызарғанша алып тастамаңыз, сіз оларды жібермейсіз және қатып қалмайсыз.
Дайын болған кезде оларды грильге шығарып, суытыңыз.

Сүт пен қантты отқа, ал ұн мен тұзды басқа ыдысқа салыңыз. Қант ерігенде және сүт қайнай бастағанда, барлық сүтті біртіндеп ұн ыдысына құйыңыз, үнемі араластырыңыз, содан кейін бәрін қайтадан құйып, отқа қойыңыз, үнемі араластырыңыз. Композиция консистенцияны алғаннан кейін жұмыртқаны қосып, қоспаны біртектес болғанша араластыруды жалғастырыңыз, содан кейін оны бірте -бірте сары май қосып, көбікті алдын ала араластырып, содан кейін ванильдің мәнін қосқанда, оны бөлме температурасына жеткенше суытыңыз.

Қара суық және кремді болған кезде, біз қара түске тесік жасаймыз және оларды креммен пошпен толтырамыз немесе оларды екіге бөліп, қасықпен толтыруға болады.

Біз ыдысқа суды отқа қоямыз, ал су қайнаған кезде оған ыстыққа төзімді басқа ыдысты саламыз, оған шоколад пен маргарин саламыз, оны отқа 1-2 минуттай қоямыз. ингредиенттер ери бастағанға дейін (мүлдем емес), содан кейін барлық шоколад пен маргарин ерігенше жиі араластыра отырып, отты өшіріңіз.

Біз әр бүлдіргенді тек жоғарғы жағын шоколадқа салып, оларға қызмет еткенше суық ұстаймыз.

Көпіршітілген кремді миксермен ұрып, біз профитеролға қызмет етпейінше салқын күйде ұстаңыз немесе профитеролға қызмет етер алдында араластыра аламыз.

Пончиктерді балмұздақ пен крем қосылған креммен бірге қызмет етіңіз.

Құлпынай балмұздақпен профитеролдың рецептісін микиданиро аспаздық форумда ұсынған.


Профитеролдар

Пешті 180 ° C температурада қосыңыз. Суды кастрюльге отқа салыңыз, сары май мен тұзды қосып, сары май ерігенше және қайнай бастағанша араластырыңыз, содан кейін ұн қосыңыз. Ешқандай түйіндер пайда болмас үшін, отты төменге қойып, қатты араластырыңыз. Композиция қамырдың консистенциясын алып, табаның шетінен шыққан кезде, оны бір жаққа қойып, толық суытыңыз.

Қамырға жұмыртқаны бір -бірлеп салыңыз да, біртекті етіп араластырыңыз. Пісіру қағазын төртбұрышты табаққа салыңыз. Қамырдың құрамын сөмкеге салыңыз және тікелей науаға әр түрлі мөлшердегі пончиктерді салыңыз, олардың арасында бос орын қалдырыңыз. Егер сізде композиция қалса, оны екінші науаға қойыңыз. Табаны 30-35 минут пісіріңіз, қабықтары қызарғанша, пешті мүлдем ашпаңыз. Дайын болған кезде пешті сөндіріңіз, есікті жабық қалдырыңыз, содан кейін шығарып, салқын жерде ұстаңыз.

Крем үшін қантты крахмал мен тұзбен біріктіріңіз. Сүтті біртіндеп құйыңыз, араластырғышпен араластырыңыз, содан кейін ыдысты орташа отқа қойыңыз. Композиция қайнағанша араластырыңыз. Оны бір минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Бірнеше ас қасық композицияны алыңыз, оларды сарысының үстіне қойыңыз, араластырыңыз және табаға кілегейге сарысын салыңыз. Қайнатыңыз, бір жаққа қойыңыз, дәміне қарай сары май мен ванильді қосыңыз. Крем салқындағаннан кейін түйіннің пайда болуын болдырмау үшін оны пленкамен жабыңыз және шамамен бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Глазурь үшін сынған шоколад бөліктерін сұйық креммен біріктіріп, табаны баяу отқа қойып, ингредиенттер біртекті болғанша араластырыңыз.

Кремге толы сөмкені алыңыз, пончиктердің түбінен кішкене тесік жасаңыз және оларды толтырыңыз. Әр пончикті глазурьге салып, суытып қойыңыз. Кілегеймен безендірілген оларға қызмет етіңіз.


Балмұздақ пен шоколад пен эспрессо глазурі қосылған профитерол

50 г сары май, текшелерге кесіңіз
60 г ұн
2 үлкен ұрылған жұмыртқа
балмұздақ.

Шоколад тұздығы үшін:

200 г қара шоколад
2 шай қасық эспрессо.

Дайындау әдісі:

Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Сары майды табада 150 мл суда ерітуге дейін ерітіңіз, содан кейін оттан алыңыз. Ұнды қосып, жұмсақ қыртысты алғанша электр араластырғышпен шайқаңыз. Жұмыртқаны қосыңыз, әр уақытта ұрыңыз. Сіз жылтыр қоспаны аласыз. Қоспаның қасықтарын 5 см қашықтықта маймен немесе маймен майланған пісірме табаққа салыңыз.

15 минут пісіріңіз. немесе профитерол қабықтары алтын түске дейін. Тұмшапештен алып тастаңыз және әрбір пончиктің негізін шанышқымен кесіңіз. Температураны 160 градусқа дейін төмендетіп, тағы 5 минут пісіріңіз. Пештен алыңыз!

Олар толық салқындағаннан кейін, әр профитеролды балмұздақпен толтырыңыз, содан кейін оларды пайдалануға дайын болғанға дейін тоңазытқышқа қойыңыз.

Тұздық үшін қою шоколадты 175 мл сумен және кофемен ерітіп, үстіне профитерол қосыңыз.


Балмұздақ пен шоколад пен эспрессо глазурі қосылған профитерол

50 г сары май, текшелерге кесіңіз
60 г ұн
2 үлкен ұрылған жұмыртқа
балмұздақ.

Шоколад тұздығы үшін:

200 г қара шоколад
2 шай қасық эспрессо.

Дайындау әдісі:

Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Сары майды табада 150 мл суда ерітуге дейін ерітіңіз, содан кейін оттан алыңыз. Ұнды қосып, жұмсақ қыртысты алғанша электр араластырғышпен шайқаңыз. Жұмыртқаны қосыңыз, әр уақытта ұрыңыз. Сіз жылтыр қоспаны аласыз. Қоспаның қасықтарын 5 см қашықтықта маймен немесе маймен майланған пісірме табаққа салыңыз.

15 минут пісіріңіз. немесе профитерол қабықтары алтын түске дейін. Тұмшапештен алып тастаңыз және әр пончиктің негізін шанышқымен кесіңіз. Температураны 160 градусқа дейін төмендетіп, тағы 5 минут пісіріңіз. Пештен алыңыз!

Олар толық салқындағаннан кейін әр профитеролды балмұздақпен толтырыңыз, содан кейін оларды пайдалануға дайын болғанға дейін тоңазытқышқа қойыңыз.

Тұздық үшін қою шоколадты 175 мл сумен және кофемен ерітіп, үстіне профитерол қосыңыз.