Соңғы рецепттер

Хоризо мен салами пиццасының рецепті

Хоризо мен салами пиццасының рецепті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепттер
  • Ыдыс түрі
  • Негізгі курс
  • Пицца
  • Пицца қамыры

Бұл рецепт - бұл классикалық пиццаның пюресі. Нәтижесінде сырты қытырлақ, ал ішкі жағы жеңіл және жұмсақ пиццаның қыртысы пайда болады.

Мұны 1 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 6

  • Пицца қамыры
  • 375 г қарапайым ұн
  • 1 пакет (7г) кептірілген ашытқы
  • 1 шай қасық ас тұзы
  • 250 мл жылы су
  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • Пиццаны толтыру
  • Пицца соусы 80 мл
  • 2 ас қасық барбекю соусы
  • 180 г үгітілген ірімшік, мысалы, Чеддар мен Моцарелла
  • 4 жұқа тілім бекон, ұсақ туралған
  • 1 кішкене пияз, жіңішке туралған
  • 8 тілім ащы салям, екіге бөлінеді
  • 1 сілтеме хоризо шұжық, жіңішке кесілген
  • Құмырадан 125 гр қызыл бұрыш, жіңішке туралған
  • жаңа насыбайгүл жапырақтары

ӘдісДайындық: 30мин ›Пісіру: 15мин› Қосымша уақыт: 45мин тексеру ›Дайын: 1сағат 30мин

    Пицца қамыры:

  1. Ұнды, ашытқыны және тұзды үлкен ыдысқа біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз. Орталықта құдық жасаңыз. Су мен майды араластырып, ұн қоспасына құйыңыз. Қамыр жабысқанша ағаш қасықпен араластырыңыз.
  2. Қамырды аздап ұнтақталған бетке аударыңыз. 10 минут немесе қамыр тегіс болғанша илеңіз. Қамырды үлкен ыдысқа салыңыз. Таза шай сүлгімен жабыңыз. Жылы жерде 30 -дан 45 минутқа дейін немесе қамыр екі есе үлкейгенше тұрыңыз.
  3. Артық ауаны шығару үшін қамырды ұрыңыз. Қамырды ұн бетіне 1 минут немесе тегіс болғанша илеңіз. Қамырды екіге бөліңіз. Әр бөлікті 30 см дөңгелек етіп жайыңыз. Әр пицца негізін 30 см дөңгелек пицца табағына салыңыз.
  4. Пиццаны толтыру:

  5. Пешті 220 С / Газға дейін алдын ала қыздырыңыз 6. Пицца мен барбекю соустарын кішкене ыдысқа біріктіріңіз. Пицца негіздеріне жағыңыз. Негіздерді жарты ірімшікке себіңіз.
  6. Бекон мен пияздың үстіне себіңіз. Пиццаның үстіне салями, хоризо және қызыл бұрыш қойыңыз. Қалған ірімшікті себіңіз. Пиццаны 12 -ден 15 минутқа дейін немесе негізі қытырлақ, ірімшік еріп, қызарғанша пісіріңіз. Үстіне жаңа насыбайгүл жапырағын салып, қызмет етіңіз.

Кеңес:

Қамырға арналған судың жылы екеніне көз жеткізіңіз. Егер ол тым ыстық болса, ол ашытқыны өлтіруі мүмкін, ал пицца қамыры көтерілмейді.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(0)

Ағылшын тіліндегі шолулар (0)


Испан хоризосының 7 үздік алмастырушысы

Хоризо - тағамның дәмділігі мен ыстықты жақсы көретіндердің барлығына арналған керемет тағам. Хоризоның әртүрлі түрлері бар, ал испандық хоризо - ең танымал. Керісінше, ол Испанияда пайда болды, сондықтан оны әлемнің басқа бөліктерінде табу қиын болуы мүмкін. Осы себепті біз сізге испан хоризо алмастырғышын ұсынамыз!


Жабдықтар

Салами дәмдеуіш қоспасы (6 құрайды)

  • 6 кептірілген чипотли чили (тұқымдық және ұсақ туралған)
  • 4 шай қасық қара бұрыш (жарылған)
  • 1 шай қасық хош иісті бұрыш (ұнтақталған)
  • 3 түйір сарымсақ (ұсақталған)
  • 2 ас қасық тәтті паприка
  • 1 ас қасық Bravas дәмдеуіш қоспасы
  • 1/2 шыны порт
  • 25 г тұз (немесе ет қоспасының 2%)
  • Прага ұнтағы

Хоризо дәмдеуіш қоспасы (6 құрайды)

  • 5 түйір сарымсақ (ұсақталған)
  • 4 ас қасық ысталған паприка
  • 1 ас қасық аскөк тұқымы (ұсақталған)
  • 1 ас қасық тәтті паприка
  • 1/2 шыны порт
  • 25 г тұз (немесе ет қоспасының 2%)

Ет қоспасы (шұжық қоспасына 2 бөлікке бөліңіз)

  • 2,5 кг шошқа еті (шамамен 20% май)
  • 500 г шошқа еті немесе май қосылған туралған гаммон)
  • Құймалар (шұжық терілері)

Chorizo ​​және пияз пиццасы

Сағат 11 -ге дейін Гавана халқы Хуан Карлос пен оның қызы Ольга Лидияның пиццаның сыртындағы стендінің алдына жинала бастады. Жаңа піскен пиццаның керемет хош иісі жақын орналасқан кешеннен аш пәтерлерді тартады. Хуан Карлос түсіндіргендей, Кубадағы пиццаның өршуі 1950 жылдары Гаванада Италияның әйгілі курорттық қаласының атымен аталатын Монтекатини пицца салонының ашылуынан басталды. Ол кезде жасөспірім Хуан Карлос үшін Монтекатиниге бару - керемет ем. Ол пицца салонында көмектесе бастады және өзінің сүйікті тағамының жасалу жолын үйренді. «Пицца, - дейді ол, - жолда келе жатқан адамдар үшін тамаша тағамдар, дәмді, үнемді және тез дайындалатындай тез дайындалады. Сізде база болғаннан кейін, сіз жасай алатын пиццаның тек шектеуі - бұл сіздің қиялыңыз ». Кішкене, қарапайым ас үй қондырғысында Ольга тапсырыс бойынша жеке қытырлақ, жұқа қабықты пирогтар жасайды. Бүгінгі таңда хоризо, пияз және ірімшік ветчинасы, пияз, ірімшік немесе қарапайым ірімшік. Олар дайын болған кезде, ол пиццаның шетін қоңыр қасап қағазының кішкене парақтарымен ұстап, күтіп отырған тұтынушыларға береді. Клиенттер, өз кезегінде, пиццаны айналым сияқты екі бүктеп, оларды қолынан жеп кетеді.

Кездейсоқ кешкі ас, отбасылық кездесу, ойын күні

Рецепт Курстың тәбеті, негізгі тағам, жеңіл тағамдар

Жұмыртқасыз, жержаңғақсыз, соясыз, ағаш жаңғақтарсыз

Бес ингредиент немесе аз Иә

Дәмі мен текстурасы ірімшік, қытырлақ, сарымсақ, ет, дәмді

Құрамы

  • 1 (un унция) пакеті тез көтерілетін (тез) ашытқы
  • ½ шай қасық қант
  • 2½-3 стаканға арналған барлық мақсаттағы ұн
  • ½ шай қасық тұз
  • ¼ кесе зәйтүн майы
  • 1 (15 унция) томат тұздығы
  • 10 унция испан хоризо немесе қатты салям, жіңішке кесілген
  • 1 үлкен немесе 2 кішкене тәтті сары пияз, аршылған және жіңішке кесілген
  • 2 - 2½ кесе ұсақталған фонтина, Колбби немесе Монтерей Джек ірімшігі

Нұсқаулар

Қамырды дайындаңыз: Кішкене ыдыста ашытқыны қант пен 1 ​​стакан жылы сумен араластырыңыз. Үлкен араластыратын ыдыста 2½ стақан ұн мен тұзды араластырыңыз. Ашытқы көбіктене бастағанда, ұн қоспасының ортасына құдық жасап, ашытқы қоспасы мен 2 ас қасық май құйыңыз. Қолыңызбен немесе ағаш шпательмен дымқыл және құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Қоспаны илеңіз, қажет болса қамыр тегіс және серпімді болғанша біртіндеп көбірек ұн қосыңыз. Қамырды 4 -тен 6 -ға тең бөлікке бөліңіз.

Диаметрі 8 -ден 9 дюймге дейін 4 -тен 6 -ға дейін металл бәліштерді маймен майлаңыз. Қамырдың бір бөлігін қалыңдығы шамамен ¼ дюймге айналдырыңыз және табалардың түбін жабыңыз. Қамырдың дөңгелектерін табаларға салыңыз да, табаларды таза ас үй сүлгімен жабыңыз. 30-40 минутқа көтерілу үшін жылы, тартылмайтын жерге қойыңыз.

Пиццаның жоғарғы жағы: Пешті 425 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырдың әр турына шамамен 2 ас қасық томат тұздығын жағыңыз. Хоризо қабаты мен пияз қабатын қосыңыз. Үстіне тағы 2-3 ас қасық томат тұздығы мен шамамен ½ кесе ірімшік қосыңыз.

Пиццаны пештің ортаңғы сөрелерінде қыртысы қызарғанша, үсті ыстық және көпіршікті болғанша пісіріңіз, шамамен 15 минут.


Жұмыртқа мен зымыран қосылған қарасорадан жасалған пицца

Тұқымдық пицца бірден жеуге тәуелді. Кішкене төрт пицца жасайды.

қамыр 250 г, жоғарыдағыдай
қарасора тұқымдары 1 ас қасық
моцарелла 150 г екі шар
жұмыртқаның сарысы 4
зымыран жапырақтары бір уыс
зәйтүн майы азғана

Пешті 230С/газ белгісіне қойыңыз 8. Қамырды илеңіз, үстіне қарасора тұқымын себіңіз де, бәрі араласқанша жалғастырыңыз.

Қамырды төрт тең бөлікке бөліп, әрқайсысын жайып, диаметрі 8 дюймдік диск жасаңыз. Оларды пісіру парағына салыңыз. Моцареланы қалың етіп турап, олардың арасына бөліңіз. Бетіне аздап зәйтүн майы құйыңыз. Пиццаны шеттері қытырлақ болғанша және ірімшік ерігенше 10-15 минут пісіріңіз, содан кейін оларды пештен сырғытыңыз, әрқайсысында жұмыртқаны сындырып, бір-екі минутқа оралыңыз.

Пиццаларды табақтарға салыңыз, ракетаның үстіне шашып жіберіңіз және бірден тамақтаныңыз.


Грильдегі пиццаға арналған үйдегі пицца қыртысы

  • 1 кесе жылы су (105 ° F - 110 ° F)
  • 1 ас қасық бал
  • 1 пакет белсенді құрғақ ашытқы
  • 2 ½ кесе көп мақсатты ұн
  • ¼ кесе бидай немесе барлық мақсаттағы ұн
  • ¾ шай қасық тұз
  • 3 ас қасық зәйтүн майы
  • 2 ас қасық көп мақсатты ұн
  • Зәйтүн майы

Орташа ыдыста жылы суды, бал мен ашытқыны араластырыңыз. Шамамен 5 минут тұрыңыз немесе қоспасы көбік пайда болғанша. Бұл кезде үлкен ыдыста 1 3/4 тостағаннан жасалған ұн, тұтас бидай ұны мен тұзды араластырыңыз. Ағаш қасықты қолданып ашытқы мен 3 ас қасық майды араластырыңыз. Қалған 3/4 шыныаяқ ұнды мүмкіндігінше біртіндеп араластырыңыз.

Қамырды аздап ұнтақталған бетке аударыңыз. Қамыр жабысып қалмас үшін қалған 3/4 стакан ұнға жеткілікті мөлшерде қосып, тегіс және серпімді болғанша шамамен 5 минут илеңіз. Допқа пішін салыңыз. Аздап майланған ыдысқа салыңыз, бір рет айналдырыңыз. Қақпағы жылы жерде екі есеге дейін көтеріледі (шамамен 1 сағат).

Қамырды төмен түсіріңіз. Қамырды аздап ұнтақталған бетке аударыңыз. Қамыр жабысып қалмас үшін 2 ас қасық көп мақсатты ұнды қосып, 2 минут илеңіз. Аздап майланған ыдысқа оралыңыз. Қақпақ жылы жерде көтеріледі, шамамен екі есеге дейін (шамамен 40 минут). Қамырды қайтадан төменге қарай салыңыз. Алты бөлікке бөліңіз. Қақпақты жабыңыз, кем дегенде 10 минут демалыңыз.

Үлкен пісіру парағының артқы жағын қосымша маймен төңкеріңіз. Қамырдың бөліктерін бір -бірлеп дайындалған пісіру парағына салыңыз. Қолдарыңызбен қамырды жайып, 8 дюймдік шеңберге басыңыз. Басқа пісіру парағын балауызбен немесе пергамент қағазымен салыңыз. Қамырды пісіру парағына салыңыз, дөңгелектерді балауыз немесе пергамент қағазбен бөліңіз. Дереу қолданыңыз, 4 сағатқа дейін салқындатыңыз немесе кем дегенде 2 сағатқа* немесе өте берік болғанша мұздатыңыз. Пиццаның жеке гриль рецептерінде көрсетілгендей қолданыңыз.

Ұзақ сақтау үшін пицца қамырының қабығын 2 галлондық мұздатқыш пакеттерге аударыңыз. Сөмкелерді жауып, 1 айға дейін мұздатыңыз. Қолданар алдында ерітуге болмайды.


Chourico мен Chorizo ​​vs Linguica: айырмашылығы неде?

Барлығы әр түрлі аймақтардағы ет стилі. Chourico кейде лингвистика деп те аталады. Екеуі де хоризоға ұқсас португал шұжықтары. Сондықтан олар бір заттың әр түрлі атаулары.

Екеуі де шошқа етінен дайындалған және сол дәмдеуіштерді, паприка мен сарымсақ пен қара бұрышты қолданады.

Айырмашылығы - чурико паприка мен басқа дәмдеуіштерді көбірек пайдаланады. Олар Португалиядан арнайы қызыл шарапты қосады. Еттің екеуі де Бразилияда танымал.


Хоризо мен бұрыш қосылған испан пиццасы

Құрамы

Пиццаның испан қамыры үшін

  • ▢ 2 пакеттері және#32 белсенді құрғақ ашытқы
  • ▢ 2 шай қасық түйіршіктелген қант
  • ▢ 1 1/2 кесе жылы су 110 ° - 115 ° F | 43 ° C -тан 46 ° C -қа дейін
  • ▢ 2 шай қасық тұз
  • ▢ 2 ас қасық зәйтүн майы және#32 плюс ыдысқа арналған
  • ▢ 4 шыныаяқ әмбебап ұн

Пиццаның испандық тұздығы мен қоспасы үшін

  • ▢ 2 ас қасық зәйтүн майы
  • ▢ 6 сарымсақ қалампыры туралған
  • ▢ 14 унция томат тұздығы
  • ▢ 8 унция моцарелла ірімшігі үгітілген (шамамен 2 кесе)
  • ▢ 8 унция испан хоризо жұқа тілімделген
  • ▢ 3 орташа поблано чили бұрышы тұқымдық және жұқа тілімделген
  • ▢ 1 үлкен қызыл болгар бұрышы тұқымдық және жұқа тілімделген
  • ▢ 4 унция Маншо ірімшігі үгітілген (шамамен 1 кесе)

Бағыттар

Пиццаның қамырын жасаңыз

Пицца тұздығын жасаңыз және үстіңгі бөліктерді жинаңыз

Тамақтануды көрсетіңіз

Рецепт сынаушылардың пікірлері

Мен бұл испандық пиццаны жексенбіде Super Bowl үшін хоризо мен бұрыш қосылған етіп жасадым және бұл керемет болды. Екінші пирогқа мен шынымен ыстық және ащы пиццаны жақсы көретіндерге бұрыштан тағы бірнеше тұқым қостым. Мен қосымша Маншго ірімшігін бердім. Бұл хит болды!

Жер қыртысы өте дәмді және жақсы текстураға ие болды. Пиццаға поблано бұрышы, хоризо және маншго ірімшігі қосылған ұнайды - бұл сәл өзгеше. Өте жақсы комбинация.

Менің жалғыз пікірім - пицца қыртысы туралы. Рецепт ұнды талап етеді, бірақ қандай ұн екенін айтпайды. Мен қытырлақ қыртысты алу үшін әрқашан пицца қамыры үшін нан немесе жоғары глютенді ұнды қолданамын. Ия, менің қабығым керемет болды. Енді, бұл қыртысқа хоризо, моцарелла, маншго ірімшігі мен бұрышы сияқты керемет ингредиенттерді қосыңыз, сонда сізде керемет дәмді пицца бар. Өте қарапайым, өте дәмді. Юм!

Мен мойындауым керек, мен бұл рецептке «Сынақшылардың таңдауы» туралы айтуға келіспеймін, бірақ менің рецепт бойынша мәселелерім жеке таңдау болып табылады және менің ойымша, бұл комбинация керемет болды. Мен испандық хоризоның үлкен жанкүйерімін, сондықтан бұл рецептті жоғарыдан шығаруға көмектесті.

Менде рецепт бойынша үш мәселе болды. 1.) Мен мұндағы жер қыртысы жақсы деп ойладым, қажет болғаннан сәл күрделі, бірақ жақсы. Мен болашақта сүйікті дымқыл қамырды қолданамын. 2.) Мен тұздық сарымсаққа тым ауыр деп ойладым. 3.) Менің соңғы мәселе өте жеке: менің ойымша, берілген сомалар пиццаның тым ауыр болуына әкелді. Маған сирек қоспалар мен жіңішке қытырлақ қыртыс ұнайды. Мен бұл рецептті екінші рет өз талғамыма сай жасадым және бұл ең жақсы пицца комбинациясы деп ойладым. Содан кейін мен бірінші тәжірибем туралы ойладым және түсіндім, егер мен өз пиццамды жетілдіруден жалықпасам, мен бұл нұсқаны керемет деп ойлаған болар едім. Сондықтан, бұл ең жақсы рецепт және Testters 'Choice тануға лайық.

КӨБІРЕК АШҚА?

#LeitesCulinaria. Біз сіздің туындыларыңызды Instagram, Facebook және Twitter -де көруге қуанышты боламыз.


Хоризоны қалай жасауға болады

  • Жылдам қарау
  • (1)
  • 2 H, 30 M
  • 1 D, 3 H
  • 18 қызмет көрсетеді | Шамамен 2 1/2 фунт құрайды

Арнайы жабдықтар: 3/16 пішінді (орташа) ет тартқышы немесе KitchenAid шұжық салғышына арналған ет тартқышы

Құрамы US Metric

  • 5 фунт майлы шошқа еті немесе басқа да жақсы мәрмәрленген шошқа еті
  • 1 1/2 унция тұз
  • 1/2 унция анчо чили ұнтағы
  • 1/4 унция паприка
  • 1/4 унция кайен бұрышы
  • 1/3 унция ұнтақталған зире
  • Жаңа ұнтақталған қара бұрышты сығыңыз
  • 5/8 унция сарымсақ (шамамен 5 кішкене қалампыр), туралған
  • 1/4 унция жаңа орегано, туралған
  • 1 1/8 - 1 1/4 дюймдік шошқа қаптамасы* (шамамен 2 1/2 қаптама)

Бағыттар

Шошқа етін 2,5 дюймдік кішкентай текшелерге кесіңіз.

Үлкен ыдыста шошқа еті, тұз, анчо, паприка, кайен, зире, қара бұрыш, сарымсақ және орегано бәрі бірдей бөлінгенше араластырылады. Хоризо қоспасын ұнтақтауға дайын болғанша жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

Бұл кезде ет тартқышты мұздатқышқа салқындағанша, кем дегенде 30 минут қойыңыз. (Түсініктеме бойынша, бұл етті өңдеу кезінде оны суықта ұстауға көмектеседі. Егер тартқыш суық болмаса, ет тым жылы болады және ол дұрыс тартылмайды, бұл құрылымды бұзады және құрғақтыққа әкеледі, ұсақ, дәмі аз хоризо шұжық, ол ақырында қайғыға әкеледі.)

Ұнтақтағышты 3/16 (орташа) штамппен орнатыңыз немесе егер сіз KitchenAid тегістеуіш қондырғысын қолдансаңыз, бірінші ұнтақтау үшін екі штамптың үлкенінен бастаңыз, содан кейін екіншісіне ауысыңыз, кіші штампқа ұнтақтау Тартқышты қосыңыз және шошқа етін азық түтігі арқылы ақырын қосыңыз. Ұнтақтағышты шамадан тыс жүктемеу немесе толтырмау үшін абай болыңыз. Шошқа етін баяу, біртіндеп қосыңыз, сондықтан шынтақ толып кетпейді немесе бітеліп қалмайды. Егер сіз штампта ластануды немесе бітелуді байқасаңыз, ұнтақтағышты өшіріп, штампты тазалаңыз. Сондай -ақ, әлі де суық екеніне көз жеткізу үшін шошқа етін тексеріңіз. Егер кез келген уақытта ұнтақтағыш суық болмаса, оны мұздатқышқа мұқият салқындағанша қайтарыңыз және шошқа етін бөлме температурасында қалдырмай, тоңазытқышқа салыңыз.

Ұнтақтағыштан бірінші рет өткеннен кейін, қолыңызбен барлық ингредиенттерді толығымен біріктіріңіз. Содан кейін оны ұнтақтағыштан екінші рет өткізіңіз. (Етті неғұрлым көп ұсақтайтын болсаңыз, текстурасы соғұрлым жұқа болады және алынған хоризо шұжығы неғұрлым қаттырақ болады.) Екінші ұнтақталғаннан кейін қоспаны жабысқақ және толық ерігенше ингредиенттерді тағы бір рет жақсылап араластырыңыз. (Шұжық төңкерілген кезде қолыңызға жабысып қалуы керек.) Хоризо қоспасын бетін жауып, тоңазытқышта тоңазытқышқа салыңыз, шамамен 1 сағат.

Егер сіз табиғи қабықшалар қолдансаңыз, оларды қолданар алдында кем дегенде 1 сағат бойы бөлме температурасындағы суға малынған болу керек. Сіз суды бірнеше рет ауыстырғыңыз келеді, және біз оларды экструдер түтігіне салмас бұрын бірнеше рет ағып жатқан су бәрін жеңілдететінін анықтадық. Бұл да нәтиже береді
жұмсақ және серпімді қаптамада, бұл корпустың экструдерге сырғып кетуін жеңілдетеді және толтыру кезінде бөліну ықтималдығын төмендетеді.

Толтырғышты немесе толтырғышты өндірушінің нұсқауларына сәйкес дайындаңыз. Шұжықтың бос қоспасын фаршқа немесе фарштау қондырмасына қосып, барлық ауа қалталарын алу үшін оны ораңыз. Фидер түтігін сумен майлап, корпусты түтікке сырғытыңыз.

Корпус қоректендіру түтігіне толығымен сығылғаннан кейін, құбырдың ұшынан 2 дюймдік (5 см) корпусты тартып алыңыз. Корпустың ұшын бір қолыңызбен ұстап, екінші қолыңызбен итеруді бастаңыз. Ет түтіктен шыға бастағанын көргеннен кейін, корпустың ұшын қысыңыз, сонда сіз қабықты ұстап тұрып, баяу шығарып алған кезде ет корпустың ішінде кеңейіп кетуге мәжбүр болады. Шұжық түсетін корпустың да, есептегіштің де ылғалды және майланбағанына көз жеткізіңіз, ол кез келген сыдыруды немесе жабысып қалуды болдырмайды. (Сізге бұл үшін жақын жерде бір бөтелке су ұстау ыңғайлы болуы мүмкін). Шамамен 3 -тен 4 дюймге дейін (8 -ден 10 см -ге дейін) шұжық қоспасы корпусқа енген кезде, ұшын жіберіп, шұжықты қолыңызбен сығып жатқанда, бір қолыңызбен түтіктің корпусын беру үшін қолданыңыз. басқа қол Сіз мұны істеп жатқанда, қаптаманы толтыруды ұмытпаңыз. Сіз корпусы етпен толтырылған және ауаның шамалы бөлігі болатын, бірақ толық емес, тәтті жерді тапқыңыз келеді, ол бұрыла бастаған кезде жарылып кетеді. Барлық ет қаптамаға салынғаннан кейін, соңында 15 дюйм бос қаптаманы қалдырыңыз және болашақта пайдалану үшін резервтеу үшін артық мөлшерін кесіңіз.

Шұжықтың бір ұшын байлап, бұрап, қарапайым түйін жасаңыз. Шұжықтың қажетті ұзындығын өлшеп, жұмыс орныңызды таспамен немесе пергаментпен сызыңыз және барлық сілтемелердің ұзындығының үйлесімділігін қамтамасыз ету үшін қаламмен немесе қарындашпен белгілеңіз. Сіз 1 фунтқа (455 грамм) шамамен 3 сілтеме алу үшін сілтемелерді бұрғыңыз келеді. Жалпы, әр шұжықтың ұзындығы 13-15 см болуы керек. Шұжықтың байланған ұшынан бастап, оны бір қолыңызбен тиісті ұзындыққа қысыңыз. Содан кейін, қысылған жерді ұстап тұрып, екінші қолыңызды төмен сырғытыңыз және келесі ұзындықты қысыңыз. Енді шұжықты алып, қысылған 2 жерді ұстап, секіру арқанындай айналдыру арқылы бұраңыз. Шұжық қалмағанша қайталаңыз. Соңына жеткенде, оны қарапайым түйінмен байлаңыз. Сізде әрқайсысының ұзындығы 4 -тен 6 дюймге дейін 15 -тен 20 -ға дейінгі үй chorizo ​​сілтемелері болуы керек.

Шұжықтың әрбір түйінін ауа көпіршіктері көрінетін жерде шанышқымен 2 немесе 3 реттен көп емес жеңіл соққызыңыз. Бұл ұсақ тесіктер шұжықтар пісіп жатқанда сұйықтықтың бөлінуіне мүмкіндік береді және олардың жарылуын болдырмайды. (Шұжық соғу кезінде мұнда жабайы болудың қажеті жоқ. Шұжықты қаншалықты көп соғатын болсаңыз, пісіру кезінде оның кебуі ықтималдығы жоғары болады. Егер сіз шұжық тартқыңыз келсе, корпуста тесік жасамаңыз.)

Бұралған сілтемелерді бір қабатқа пісіру парағына немесе табақтарға салыңыз, сілтемелер бір -біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз. Қаптамаларды кептіру үшін тоңазытқышта, жабық, түнде.

Шұжықтарды сілтемелерге бөлу үшін тігістерді кесіңіз (немесе қаласаңыз, оларды мультфильмдерде көрген сілтемелердің тұтас арқаны ретінде қалдырыңыз!). Пісіруге дайын болғанша бірнеше күн бойы жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.

Үйде хоризо дайындау үшін сізде шешім бар. Сіз сілтемелерді көмір немесе газ жалынының үстінде грильдеуге, табада қайнатуға, сырада қайнатуға, темекі шегуге лақтыруға немесе шикізат хоризоға қажет кез келген рецепт бойынша пісіруге болады. Сіз қандай тәсіл қабылдауға шешім қабылдасаңыз да, сіз хоризоның мұқият дайындалғанын қалайсыз. Біз сіздің хоризомен не істегеніңізді білгіміз келеді, сондықтан төмендегі түсініктемеде бізге хабарлаңыз! Бастапқыда 2017 жылдың 22 қаңтарында жарияланды.

*Қаптамаларды қалай таңдауға және дайындауға болады

Шошқа қабықтары табиғи және синтетикалық түрде қол жетімді. Табиғи шошқа қабықтарын қолданар алдында кем дегенде 1 сағат жылы суға малынған болуы керек және осы уақыт ішінде суды жиі өзгерту керек. Қолданар алдында синтетикалық немесе коллаген қабықтарын сіңдіруге болмайды. Табиғи қаптамаларға қарағанда олардың икемділігі төмен, сондықтан оларды шамадан тыс толтырмауға тырысу керек.

Рецепт сынаушылардың пікірлері

Бұл үйдегі хоризо рецепті - испандық дәстүрлі хоризоның керемет, дәмді тағамы! Хорицо жасау бойынша нұсқаулар жеткілікті нәтиже берді, демек сізде достарыңызбен бөлісуге көп нәрсе болады және 24 сағаттық суық уақыт тоңазытқыштан керемет иіс қалдырды. Шұжық дайындау қарапайым үйдегі аспазшыға қарағанда көбірек уақыт пен ас үй жабдықтарын қажет етеді. Алайда, егер бұл қораптардың барлығы тексерілсе, бұл рецепт фантастикалық! Ащы, сарымсақ, дәмді және бірінші рет шұжық жасаушылар үшін тамаша. Мен мұны шұжық жасайтын арсеналға міндетті түрде қосамын. (Бұл бір нәрсе, иә?) Ескерту: Бұл өте көп уақытты қажет ететін жоба және шұжықты толтыру 2 адаммен оңай. Бірақ бұл рецепт жұмысқа тұрарлық!

Мен шошқа етін ұсақтауға арналған ет тартқышы бар KitchenAid араластырғышын және шұжықты толтыру үшін KitchenAid экструдер қондырғысын қолдандым. Kitchen Aid пайдаланушылары үшін мен бірінші ұнтақтау үшін екі штамптың үлкенін қолдандым, содан кейін екіншісіне ауыстырдым, екінші ұнтақтау үшін кішірек. Экструдирлеу кезінде мен экструдер түтігінің екі қондырмасының үлкенін қолдандым. Бұл процесте 2 адамның болуы оны әлдеқайда оңай етеді! Бір адам етті үгіткіш түтікке орап алады, ал екіншісі корпус пен шұжыққа бағыт береді. Кәдімгі үй аспаздары мұны өз бетімен жасағысы келмеуі мүмкін. Табиғи қабықтарды шаю - бұл жиіркенішті және салқын (үтіктеу? Жиіркену?) Процесс, себебі корпус аздап сумен толтырылған кезде ішектің пішіні айқын көрінеді.

Мен соңғы өнімнің дәмін көргенде қатты қуандым, мен оны келесі күні екі рет алдым. Түскі ас кезінде мен қопсытылған сыраға сілтеме қостым, оны ұнтақталған қыша қосылған, ал кешкі асқа мен қабықтарды алып тастадым және сірке суы қосылған швейцариялық май қосылған қоңыр күріштің үстіне хоризоның кішкене пирогтарын бердім. Екі тағамда да хоризо жұлдыз болды!

Үйдегі шұжық сияқты ештеңе жоқ және бұл үйдегі хоризо тез және пиканте болды! Менің күйеуім айтқандай, «хоризоның алтын түйіршіктері - тым ыстық емес, тым жұмсақ емес, дәл».

Етті салқын ұстауды ұмытпаңыз, егер сіз рецепт бойынша жұмыс жасасаңыз, тесіктерді аздап тесіңіз немесе грильде шұжық құрғауы мүмкін. Мен 5 фунт шошқа иығын қолдандым - 2 кг шошқа еті .8 кг шошқа еті. Мен хоризоға бірнеше соққы салдым. Келесіде мен оны бір -ақ рет қалар едім немесе мүлде алмайтын шығармын. Қоректендіру түтігін сумен майлауды ұмытпаңыз. Бұл хоризо жасауды үйренген кезде өте маңызды, өйткені сіз қаптамалардың кеуіп кетуін қаламайсыз. Мен сығылатын бөтелкені қолымда ұстаймын және жиі сквирт беремін. Мен сондай -ақ толтырылған шұжық фидерден шыққан кезде жатқан бетті сығып аламын.

Мен оларға жылуды теңестіру үшін маринадталған баклажанмен қызмет еттім. Біздің көршілер жұмыртқадан таңғы ас ішіп, оларды жақсы көрді.

КӨБІРЕК АШҚА?

#LeitesCulinaria. Біз сіздің туындыларыңызды Instagram, Facebook және Twitter -де көруге қуанышты боламыз.

Пікірлер

Тамаша рецепт. Менің күйеуім оны жақсы көрді және оны жұмыртқада қолданды, мен сілтеме жасадым. Ең жақсысы, ол сізге рахмет.


  • Негізгі
  • орташа
  • 8
  • Қамырды дайындауға 1 сағат 15 минут, сонымен қатар 3 сағат

Хелен Грейвстың сицилия стиліндегі керемет пиццасы қарапайым және хош иіске толы. Пассата негізіндегі тұздық моззарелла кремді негізін жабады, үстіне салями мен чили кесектерін пісіру алдында қосады. Сіз қоспаларды қалағаныңызша бейімдей аласыз, бірақ жақсы қызанақ соусы бұл пиццаның негізі болып табылады.

Сицилия стиліндегі пицца жеңіл және пушистый фокация тәрізді қамырдан жасалған. Оның басқа пиццаның стильдерінен ерекшелігі, ірімшік томат тұздығының алдында қосылады. Мұнда кез -келген маусымдық қоспалар жұмыс істейді (спаржа мен тендерстем брокколи сияқты көкөністерді қолданып көріңіз), бірақ мен анчоустың зәйтүн мен капермен, ал бұл нұсқасы - салями мен чили қосылған комбинациясын жақсы көремін.


Бейнені қараңыз: ピザ王の本気ピザの焼き方を詳しく解説 (Мамыр 2022).


Пікірлер:

  1. Mazushicage

    аналогтары бар ма?

  2. Bradleah

    Сіз дұрыс емессіз. Мұны талқылайық. Маған премьер-министр маған жіберіңіз, біз сөйлесеміз.

  3. Struan

    Сіз өте дұрыс айтасыз. Онда бір нәрсе де керемет идея, сізбен келісемін.

  4. Melmaran

    Браво, сөйлем ретінде ..., тамаша идея



Хабарлама жазыңыз