Ақ торт



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Рок:

Жұмыртқа қантпен бірге пандиспан сияқты нысанаға жеткенше араласады. Ұнды қосыңыз, төменнен жоғары қарай ақырын араластырыңыз. Пішін пісіру қағазымен қапталған. Бүкіл композиция пісірме табаққа құйылады және алдын ала қыздырылған пешке 170 градуста 20-25 минутқа қойылады.Тіс тазалағыш сынағы жарамды. Жұмыс үстелін алып тастап, суытыңыз.

Ванильді крем:

Крахмалды сүт пен қантпен араластырыңыз да, оны түбіне қалың ыдысқа салыңыз, ол жабысып қалмас үшін. Мазмұны қалың кремге айналғанша жақсылап араластырыңыз. Кәстрөлді оттан алып, суығанша қалдырыңыз. Салқындатылған кезде ваниль эссенциясын қосыңыз.

Крем суығанша, майды 10-15 минут араластырыңыз, сосын крем дайын болғанша үнемі араластыра отырып, ванильді кремді қосыңыз. Күн суып бара жатыр.

Маскарпоне кремі

Крем + майлы крем әлі күнге дейін араласады, содан кейін маскарпоне қосады, араластыру үшін араластырады. Ванильді қантты қосыңыз.

Таңқурай осы уақыт бойы еріген және құрғатылған.

сироп Сіз оны 50 г қант + 100 мл құрайды. су. Аздап қалыңдағанша отқа қойыңыз.

Үстел үсті екіге бөлінеді, әр жағы өте жұқа.

Жинау:

Сіз пісірген пішін тағам фольгамен қапталған. Торт пішінді. Үстел үстелінің бір бөлігі сироптан тұрады (жиектерінде көбірек). Қасықтың артқы жағымен оңай тегістелетін ванильді крем. Үстіне маскарпоне кремі мен таңқурай. Үстел үстелінің екінші бөлігі. Келесі күні кілегеймен безендіріңіз.



Сипаттама

Брашовтан шыққан Deliciile Kronstadt кондитерлік фабрикасының командасы бірегей дизайны мен ұмытылмас дәмі бар десерттер жасауда озық!

Біз күн сайын жаңа піскен, қолмен, іс жүзінде нөлден бастап, әрбір торт пен әр торттың құрамына кіретін барлық компоненттерді дайындаймыз: шоколад немесе ваниль шыңдары, қамыр жапырақтары, жаңа піскен немесе қайнатылған кремдер, кілегей қосылған шоколад ганаш, жеміс салмағы, жеміс желе

Біз сау, табиғи, мұқият таңдалған ингредиенттерді қолданамыз, олардың көпшілігі органикалық, органикалық немесе органикалық ингредиенттер санатына жатады, сондықтан біз дайындаған әр десертті қоймада сақтауға немесе мұздатуға болмайды.

Егер сіз белгілі бір дәстүрлі торт, қолдан жасалған торт іздесеңіз немесе сізге ассортиментінен ерекше десерт қажет болуы мүмкін. Бірегей Art Cake Design & # 8211 SOLO коллекциясы, сіз ұсынатын таңдау сізді қуантатынына сенімді бола аласыз! Таңдаулыларды зерттеп, таңдаңыз!

Бұл хош иісті және әдемі тәттілердің стилі, презентациясы, дәмі мен балғындығы сізге қажет «қосымша» әкеледі!

Тапсырыс: Біздің интернет -дүкенде 0 қоры бар торттар, пирогтар, кондитер өнімдері мен наубайхана үшін олар кемінде 48 сағат бұрын тапсырыс бойынша дайындалады.

ЖЕТКІЗУ: Брашовқа кемінде 200 лейге тапсырыс беру үшін ақысыз жеткізу НЕМЕСЕ, сіз біздің кондитерлік өнімдерді ала аласыз.
Жеткізу уақыты: дүйсенбі-жұма: 10.00 & # 8211 16.00, сенбі: 10.00 & # 8211 13.00.

Біз сіздің жеткізіліміңізді электронды пошта немесе телефон арқылы растайтын боламыз.

ТӨЛЕМ: Сіз тапсырысты төлеу кезінде қолма -қол ақшамен немесе Интернет -дүкенге тапсырыс берген кезде банк картасымен төлей аласыз. Банктік аударым үшін біз төлемді растау кезінде тапсырысты қабылдаймыз.


Ингредиент Төрт туған күн Милена

жұқа какао үстел:

  • 3 орташа жұмыртқа
  • 1 шымшым тұз
  • 75 грамм қант
  • 20 грамм какао (сәлем, мен какао Де Заанды ғана қолданамын)
  • 50 грамм ұн
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы / 1 пакет ванильді қант

бадам мен ваниль қосылған даквизаның жоғарғы жағы:

  • 100 грамм шикі жұмыртқаның ақтығы (шамамен 3 ірі жұмыртқаның ағы)
  • 1 шымшым тұз
  • 120 грамм қант
  • 120 грамм бадам
  • 25 грамм ұн
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы / 1 пакет ванильді қант

жаңғағы бар безеу үсті:

  • 6 үлкен жұмыртқаның ағы
  • 200 грамм қант
  • 1 шымшым тұз
  • 150 грамм қуырылған және ұнтақталған жаңғақ
  • 30 грамм жүгері крахмалы
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы / 1 пакет ванильді қант

сары май мен маскарпоне қосылған шоколадты крем:

  • 54% какао қосылған 300 грамм шоколад (өте сапалы шоколадты таңдаңыз)
  • 82% майы бар 300 грамм сары май, жұмсақ
  • 200 грамм маскарпон
  • 1 шымшым тұз
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы
  • 60 грамм ұсақ туралған апельсин қабығы (міндетті емес)

Cointreau бар кремді құрылғы:

  • 6 жаңа сарысы
  • 150 грамм қант
  • 100 мл. сүт
  • 60 мл. Cointreau (немесе Grand Marnier немесе басқа таңдау ликері)
  • 1 шымшым тұз
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы
  • 82% майы бар 300 грамм сары май, жұмсақ
  • 200 грамм маскарпон

глазурь мен декор:

  • 54% какао қосылған 400 грамм шоколад
  • 150 грамм қуырылған жаңғақ
  • 60 грамм сары май
  • 1 ас қасық какао майы (міндетті емес)
  • ақ шоколад монеталары (міндетті емес)
  • ганаш 100 грамм кілегей мен 100 грамм шоколад 54% какао қосылған (міндетті емес)

Миленаның туған күніне арналған какао үстелін қалай дайындау керек

Қалай қарапайым болар еді, мен торттың негізіне жөкемен торт / какао орамының жұқа қабатын қойдым. Мен мұндай үстелді қалай дайындау керектігін біртіндеп көрсеттім қарапайым рецепт, дайындық әдісін бейне форматында түсіндіріңіз. Жалғыз айырмашылығы - мен тек 3 жұмыртқаны және олардың санына бейімделген қалған ингредиенттерді жіңішке үстелшені алу үшін қолдандым.

1. Демек, пеш 180 ° C дейін қыздырылған және композиция жоғарыдағы сілтемедегі нұсқауларға сәйкес дайындалған. Мен алынған композицияны пісіру қағазымен қапталған 42 & # 21534 см науаға (мен қолданатын пеш табақшасына) жайып салдым. Композицияны жұқа және біркелкі созу үшін мен икемді силикон шпатлонды қолдандым.

2. Мен дереу жоғарғы жағын алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C, орташа биіктікте пісірдім. Мен үстіңгі бөлікті 10 минут пісірдім немесе жағдайға қарай (пешке байланысты), ол тіс тазалағыш тестінен өтпейінше.

3. Үстелдің салқындауына мүмкіндік беріңіз, содан кейін пісіру қағазын мұқият алып тастаңыз және ас үй сүлгімен жабылған тегіс жерде сақтаңыз.

Миленаның туған күніне арналған торт & # 8211 бадам мен ваниль қосылған даквизді үстел

1. Пешті 160 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен ыдыста жұмыртқаның ағын өлшеңіз. Ұсақ ұнтақталған бадамды ұнмен араластырыңыз.

2. Жұмыртқаның ағын тұзбен қатты болғанша шайқаңыз, содан кейін біртіндеп қант қосып, қант толығымен ерігенше ұруды жалғастырыңыз. Егер сіз ванильді қант қолдансаңыз, оны қарапайым қантпен бірден қосыңыз.

3. Ұн қосылған ұнтақталған бадамды қант қосылған жұмыртқаның ағын үстіне қосып, төменнен жоғары қарай қозғалыстармен икемді шпатламен жақсылап араластырыңыз. Егер сіз ваниль сығындысын қолдансаңыз, оны бадаммен бірге қосыңыз.

5. Пісіру қағазымен қапталған какао үсті пісірілген табаға ұқсас науада даквиз композициясын жұқа қабатпен жайыңыз.

6. Даквиз үстелін 25 минут пісіріңіз, ол тіс тазалағыш тестінен өтпейінше, сәл алтынға айналады. Пісіру қағазында оны суытып алмастан жақсы суытыңыз (бұл өте нәзік), мен сізге бұл туралы айттым Торт операсының рецепті, ұқсас үстелшесі бар.

Миленаның туған күніне арналған торт & # 8211

1. Алдымен жаңғақты суретте көрсетілгендей қуырыңыз / пісіріңіз жаңғақ пен шоколадты торт рецепті. Алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C температурада 300 грамм жаңғақ дәнін салып, науаға жайып, 5-8 минут пісіріңіз. Назар аударыңыз, мен 300 грамм пісірдім, себебі мен безендіру үшін 150 грамм қолдандым! Егер сіз басқа декорды таңдасаңыз, жаңғақ қосылған безендіру үшін сізге тек 150 грамм ядро ​​қажет болады. Жаңғақ пісірілгеннен кейін оны құрғақ ас үй сүлгімен аздап сүртіңіз, сөйтіп қабықтың көп бөлігі түсіп кетеді.

2. Пештің температурасын 150 ° C дейін төмендетіңіз. Салқындағаннан кейін жаңғақты ұнтақтап, крахмалмен жақсылап араластырыңыз. Егер сізде арнайы жаңғақ машинасы болмаса және оны роботта ұнтақтасаңыз, жаңғақты крахмалға бірден салыңыз, ол жаңғақ майларын сіңіреді.

3. Жұмыртқаның ағын үлкен ыдысқа салыңыз, тұзды құйыңыз және алдыңғы субтитрде көрсетілгендей дәл солай шайқаңыз: олар тек тұзбен көлемін ұлғайғанша, қант біртіндеп қосылады және т.б. Егер сіз ванильді қант қолдансаңыз, ол қарапайым қантпен бір мезгілде қосылады. Қант толығымен ерігеннен кейін, крахмалмен араласқан ұнтақталған жаңғақ қосыңыз. Егер сіз ваниль сығындысын қолдансаңыз, оны бірден жаңғақпен қосыңыз. Композицияны төменнен жоғары қарай қозғалыстармен араластыра отырып, мінсіз гомогенизация үшін икемді шпательді қолданыңыз.

4. Жаңғақ безеуінің композициясын біркелкі қабатта, пісіру қағазына, басқа екі үстелге қолданылатын табаққа салыңыз.

5. 45 минут & # 8211 1 сағат алдын ала қыздырылған пеште 150 ° C температурада пісіріңіз. Толеранттылық өте жоғары, бірақ бұл торт жасаушының талғамына тікелей байланысты: егер сіз қытырлақ үстіңгі бөлікті алғыңыз келсе, оны жақсылап кептіріңіз. Мен оны бір сағат 5 минутқа қалдырдым.

Cointreau & # 8211 Milena туған күніне арналған торты бар сыртқы түрге арналған крем дайындайтын құрылғы

1. Үлкен ыдысқа 6 жұмыртқаның сарысын салыңыз (олар безеу мен жаңғақ үшін жұмыртқаның бөлінуінен қалады). Сүт, тұз, ваниль және қант қосыңыз.

2. Сарысын алмұрт тәрізді нысанаға ұрып, қант пен сүтпен араластырыңыз. Cointreau немесе басқа сүйікті ликерді біртіндеп қосыңыз. Егер сіз нәресте тортын жасасаңыз, ликерді сүтпен алмастырыңыз.

3. Кәстрөлде суды отқа қойыңыз. Сары ыдысты оның түбіне қайнаған суға тигізбестен қоюға мүмкіндік беретін мөлшердегі табаны таңдаңыз (бен-мари). Су қайнағаннан кейін, отты азайтып, сарысы бар ыдысты табаның үстіне қойыңыз. Алмұрт тәрізді нысанамен үздіксіз араластырыңыз, әсіресе төменгі және жиектерде талап етіңіз. Крем біртіндеп және біркелкі қызуы керек, омлетке айналмауы керек.

4. Буға пісірілген сарысы әкелінетін мақсатты температура төменде көрсетілгендей 72 ° C. Осылайша, олар бір мезгілде пісірілген, бірақ сонымен қатар денсаулыққа қауіпсіз, сальмонеллалардың жұқтыру қаупін жояды. Егер сізде жылдам оқылатын термометр жоқ болса, онда мен көрсеткендей, егер ол жылынған болса және қасықты жақсы жағып қойса, крем негізі дайын ба, бағалаңыз. Ағылшын кремі рецепті. Ол осы сатыға жеткеннен кейін кремді бумен алып тастап, жақсы суытады.

5. Салқындағаннан кейін, крем еріген шоколад тәрізді консистенцияға ие болуы керек.

6. Бөлме температурасында кремге жұмсақ сары май мен маскарпоне қосыңыз. Олардың суық болмауы өте маңызды, барлық ингредиенттер температураға жақын болуы керек, әйтпесе бөліну қаупі бар.

7. Кремді көлем жоғарылағанша көбікті болғанша жоғары жылдамдықпен араластырыңыз (шамамен 3-4 минут).

Дайын болған кезде коинтрау кремі осылай көрінеді, тек қолдануға жарамды.

Миленаның туған күніне арналған тортқа сары май мен маскарпоне қосылған шоколадты крем дайындау

1. Шоколадты бөліктерге бөліп, ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз да, қайнаған суы бар ыдыстың үстінде баяу ериді. Шоколад біркелкі еріген соң, тостағанды ​​будан алып, суытыңыз.

2. Сары майды, маскарпонды, тұзды және ванильді көбік кремі алынғанша миксермен көп мөлшерде шайқаңыз.

3. Шоколад салқындатылған кезде, саусаққа тигізбеу үшін бейтарап болуы керек, қатты араластыра отырып, сары май мен маскарпон құрамына қасықпен қасық қосуды бастаңыз.

4. Барлық шоколад енгізілгенше жалғастырыңыз. Соңында мүмкіндігінше майдалап туралған апельсин қабықтарын қосыңыз (егер сіз оларды қолдануды таңдасаңыз ғана). Аздап араластырыңыз, крем қолдануға дайын. Сақ болыңыз, мен бұл кремге қант салған жоқпын, егер ол жеткіліксіз тәтті болса, ұсақ ұнтақталған қант ұнтағын қосуға болады, 30-60 грамм. Кішкене араластырып, дәмін татып көріңіз, крем өте тәтті болған кезде тоқтайды. Егер сіз оны тым жұмсақ деп тапсаңыз, оны тоңазытқышқа сәл салып, тортты толтырмас бұрын тағы бір минут араластырыңыз.

Миленаның туған күніне арналған торт жинау

1. Мен тортты өзім пісірген науаға жинадым, себебі маған үлкен торт керек еді, оның 40 порциясын шығаруға болады. Алдымен мен какаоны үстіңгі жағына қойдым, содан кейін шоколадты кремді мүмкіндігінше қабатқа теңестірдім.

2. Шоколадты крем қабатынан кейін безеудің үстіңгі жағына жаңғақ қосылған. Ол сәл жарылды, бірақ маңызды емес. Қабаттар бір -біріне жақсы жабысып, мүмкіндігінше түзу болғаны маңызды, сондықтан тілімдер әдемі болып көрінеді, бұл қабатты десерттің әдемілігі.

3. Жаңғақ безеуінің үстіне мен Cointreau қосылған кремді қосып, оны мүмкіндігінше теңестірдім.

4. Қосылған соңғы қабат - бұл кілегейдің үстіне пісіру қағазын салып, алақаныммен аздап сығып, сосын қағазды алып тастаған даквизді үстіңгі қабат.

Мен науаны жақсылап орап, тортты түнде тоңазытқышқа салып қойдым, оны әрлеп, кесіп алмадым.

Миленаның туған күніне арналған торт, глазурь, порция және безендіру

1. Тортты безендіру үшін мен сондай -ақ шоколадты ганашты қолдандым (оны қолдануға болады, қолдануға болмайды, бұл сіздің таңдауыңыз), ол үшін мен шоколадты (54% какао, 100 грамм) 100 грамм кілегейде ерітіп жібердім. Мен композицияны бөлме температурасына дейін салқындатуға рұқсат бердім, содан кейін оны тоңазытқышқа қойдым (кем дегенде 3 сағат немесе түнде). Мен оны көбік пен ақшыл түске дейін миксермен ұрдым.

2. Торт мінсіз салқындатылғаннан кейін, мен бірінші рет жиектерді мінсіз түзету болды. Мен мұны ұзын жүзі бар өткір пышақпен жасадым, оны қайнаған суға қыздырдым және әр жаңа кесуден кейін майлықпен сүртемін. Түзеткеннен кейін менде 40 & # 21532 см және биіктігі 6 см торт қалды.

3. Мен 400 грамм шоколадты 54% какао мен 60 грамм сары маймен балқыттым. Олар жақсы ерігеннен кейін мен какао майын қостым. Оны денсаулыққа арналған азық -түлік дүкендерінен табуға болады және шоколадты глазурлендіруді тұрақты етеді (ол оңай ерімейді) және жылтыр болады, бірақ егер сізде жоқ болса, оны өткізіп жіберіңіз.

4. Мен еріген шоколадқа пышақпен ұсақталған 150 грамм қуырылған жаңғақ қостым.

5. Мен торттың үстіне грек жаңғағының глазурін араластырдым да, оны бүкіл бетіне шпатламен жайып жібердім. Мен мұзды қатайту үшін тортты тоңазытқышқа қойдым.

6. Глазурь қатайғаннан кейін мен сызғышпен өлшеп тортты 4 см тілімдерге бөлдім. ұзын жағында сәйкесінше 8 см қысқа жағында. Мен осылайша 4 & # 2158 см көлеміндегі 40 тілім алдым, оны мен шоколадты ганашпен безендіріп, дөңгелек, ақпары жоқ, ақ шоколадты монеталармен құйдым.

Мен оны суретке түсіруге әрең үлгердім, өйткені Вукомир оны тез жинап алды (ол екі үлкен қорапқа салынған, әрқайсысы 20 порция) және онымен бірге кетті! Бір сағаттан кейін ештеңе қалмады.

Диаметрі 26 см дөңгелек тортқа бейімделген ингредиенттер тізімі:

жұқа какао үстел:

  • 2 кішкентай жұмыртқа
  • 1 шымшым тұз
  • 40 грамм қант
  • 12 грамм какао (сәлем, мен какао Де Заанды ғана қолданамын)
  • 35 грамм ұн
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы / 1 пакет ванильді қант

бадам мен ваниль қосылған даквизаның жоғарғы жағы:

  • 42 грамм шикі жұмыртқаның ақтығы (шамамен 3 үлкен жұмыртқаның ағы)
  • 1 шымшым тұз
  • 50 грамм қант
  • 75 грамм бадам
  • 12 грамм ұн (1 ас қасық үгітілген)
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы / 1 пакет ванильді қант

жаңғағы бар безеу үсті:

  • 3 үлкен жұмыртқаның ағы
  • 120 грамм қант
  • 1 шымшым тұз
  • 75 грамм қуырылған және ұнтақталған жаңғақ
  • 18 грамм жүгері крахмалы
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы / 1 пакет ванильді қант

сары май мен маскарпоне қосылған шоколадты крем:

  • 54% какао қосылған 125 грамм шоколад (өте сапалы шоколадты таңдаңыз)
  • 125% май 82% майы бар, жұмсақ
  • 85 грамм маскарпон
  • 1 шымшым тұз
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы
  • 30 грамм майдалап туралған апельсин қабығы (міндетті емес)

Cointreau бар кремді құрылғы:

  • 3 жаңа сарысы
  • 80 грамм қант
  • 40 мл. сүт
  • 25 мл. Cointreau (немесе Grand Marnier немесе басқа таңдау ликері)
  • 1 шымшым тұз
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы
  • 82 грамм майы бар 140 грамм сары май, жұмсақ
  • 100 грамм маскарпон

Жоғарыда көрсетілген мөлшерден сіз диаметрі 26 см болатын дөңгелек тортты алуыңыз керек. Оны 12-14 порцияға бөлуге болады және оны қалауыңызша безендіре аласыз. Сізге пайдалы болуы мүмкін!