Соңғы рецепттер

Нью -Йорктегі La Mar Cebicheria жабылады

Нью -Йорктегі La Mar Cebicheria жабылады


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Перу мейрамханасы екі жылдан кейін жабылады

La Mar Cebicheria Нью -Йорктегі орнын жауып тастады.

La Mar Cebicheria, Нью -Йорктің Флатирон ауданындағы перу мейрамханасы, өткен аптада жабылды Жегіш. Мейрамхана оңтүстік американдық аспаз Гастон Акурионың Нью -Йорктегі жалғыз La Mar орны болды.

Танымал Tabla мейрамханасының орнын басқан мейрамхана аукционға шығарылды Дүйсенбіде ас үй жабдықтарын өшіріңіз, ал Нью -Йорктің орналасқан жері енді La Mar's -те көрсетілмейді веб -сайт. Мейрамхананың жабылу себебі туралы түсініктеме алу мүмкін болмады, бірақ ол байланысты болуы мүмкін дақсыз қызмет көрсету, асханада ыңғайсыз қашықтық және хит-тамақ.

Сыншылар La Mar Cebicheria-ға керемет емес пікірлер берді. New York TimesПит Уэллс оны «кейде қызықты, жиі көңілсіз» деп санады BloombergРайан Саттон «тамақ ренжітпейді және шабыттандырмайды» дейді, оны «TGI Friday -дің Анд баламасы» деп атайды. The Нью -Йорк тұрғыныЛео Кэри мейрамхананың «орташадан гөрі жақсы» екенін, алайда «тауық еті бар нәрселердің ... жұмбақ емес екенін» айтты.

Кевиче әуесқойлары Ла-Марды түзету үшін Сан-Францискоға баруға мәжбүр болады.


Нью -Йорктің нағыз стилі

Мен Лос -Анджелестен Манхэттенге көшкенде, мен пицца туралы көп нәрсені білетінімді білдім. Біреу кезекте тұрмайды, бірақ кезекте «мұнда немесе бару үшін» емес, «қалу немесе алып кету» және «пиццаға» тапсырыс бермеу - бұл «тілім».

Бірақ бұл жай ғана бөлшектер: Нағыз пиццаны ағарту мені төменгі заңсыз төменгі жартылай заңсыз сублюзден шығарып, Бруклинде тұруға дейін келген жоқ. Пиццаны жақсы меңгерген досым мені Ди Фараға қажылыққа апарды, онда сіз Доменико ДеМарконың иесі болуға болады, оның ішінде жаңа моцарелла ди буфала мен пісірудің соңында Грана Падано ірімшігі себілген. Мен Патси Грималди пирогтары үшін Бруклин көпірінің түбінде тұрдым, көмірмен күйдірілген кірпіш пеште қыртыстың қыртысының шетіндегі көпіршіктердің шыңдары.

Бруклиннен LA-ға оралу жүректе тесік қалдыруы мүмкін, бірақ Нью-Йорктегі Джо пиццасының Джо Витале Санта-Мониканың заставасын ашуға шешім қабылдағаннан кейін Big Apple пиццасының ағыны біраз қарқын алды. Қала аңызына айналған сияқты, қамыр Нью -Йорктен алынған сумен жасалмайды).

Нью -Йорк стиліндегі пирогтардың көбеюі жалғасты, Верразано Ла Брея даңғылында және Симвер көлдегі Гараж пиццасы. Пицца қазір Оңтүстік Калифорнияда кеңінен таралған. Жақында Нью -Йорктен импортталатын екі етік Эхо Паркке келді.

Сонымен, бұл көпжылдық сұрақты қайта қараудың дұрыс уақыты: Нью -Йорктегі пицца дегеніміз не? Жақсы, бұл екі етік емес. Жүгері ұнының қыртысы бар Нью -Йорктегі пицца туралы кім естіді?

Жер қыртысы: Нью -Йорктегі пиццаның бәрі неаполитанның жіңішке екенін біледі. Қалыңдығы төрттен бір дюймден аз болуы керек, шетінен шамамен 1 1/2 дюйм алғанға дейін, бұл аймақ қалың, жақсы тесік құрылымымен, яғни көпіршіктері болуы керек. (Егер кімде -кім ойланса, бұл Eagle Rock сүйікті Casa Bianca -ды жоятын факторлардың бірі, өйткені Нью -Йорктегі пицца оның периметріне дейін тегіс.)

Неаполитандық пиццадан айырмашылығы, Нью -Йорк пиццасы үлкен. Джеффри Стингартеннің «Тамақты пицца» деп аталатын тарауындағы «Мен жеген нәрсе болу керек» кітабына сәйкес, оның диаметрі 14-18 дюйм. Батыс Голливудтағы Vito's Pizza мейрамханасында мәзірде «пицца тек бір өлшемде келеді, BIG!» (Бұл 18 дюйм.)

Стингартен сонымен қатар қыртысты көлденең қимада сипаттайды: «1/32 дюймдік түбі қытырлақ және қатты күйдірілген. Келесі 3/32 дюйм тығыз, дәмді, шайнайтын наннан тұрады. Ал 1/16 дюймнің жоғарғы жағы сәл ақымақ ». Қысқаша айтқанда, бұл серпімді, бірақ икемді - Нью -Йорктіктер өз тілімдерін бүктейді, бірақ ол ылғал болмауы керек.

Оны газбен жұмыс істейтін палубадан айырмашылығы, ағаштан немесе көмірден жасалған пеште пісіру керек пе? Күтілетін әуесқойлардың жауабы - ең жылдам жылуды қамтамасыз ету, және Нью -Йорктегі бірінші пиццаны 20 ғасырдың аяғында Дженнаро Ломбарди жасаған және ол пеште үйреткен пицциооло аңыздары.

Ал егер Сильвер -Лейктегі Nicky D жер қыртысының шеті қандай да бір көрсеткіш болса, онда бұл - қытырлақ және түтінді хош иісті, көпіршіктері тым қараңғы, олардың кейбіреулері аптап ыстықтан қатты жарылғандықтан, пицца үстелге келеді.

Ди Фарадағы таңғажайып пиццалар газ плиталарынан шыққан. Батыс Голливудтағы Vito's дүкенінде, арнайы палубалық пештермен жабдықталған (тастар Италиядан әкелінген), пирог Антонио Ди Донато қытырлақ, жіңішке қыртысты алады, кейде қоңыр дақтары бар. «Олар пиццаға сипат береді», - дейді Ди Донато, оның немере ағасы Вито Ди Донато қамырды күн сайын таңғы 5 -тен дайындайды (Антонионы қоса ешкім оның не істеп жатқанын көре алмайды, сондықтан оның құпиялары ешқашан ашылмайды).

«Қолыңызда бар құралдардың көмегімен ең жақсы пицца жасау үшін көптеген сынақтар мен қателіктер бар», - дейді Антонио. «Бұл динамикалық формула. Ауа райынан, ауаның ылғалдылығынан, бизнестің көлемінен бастап бәрін ескеру қажет - сіз бұл есікті ашқан сайын, тастан жылу көбірек түседі. Сіз қоршаған ортаға сәйкес бейімделуіңіз керек ».

Тұздыққа келер болсақ, Эд Левин «Пицца: аспан тілімі» фильмінде былай дейді: «Ең жақсы пицца соустары Калифорниядан немесе Италиядан дайындалған консервіленген қызанақтан жасалған, олар тұзбен тұздалған және тұздалған болуы мүмкін. бірнеше орегано ». Бұл макарон сияқты баяу пісірілген тұздық емес.

Ірімшік, әрине, моцарелла. Нью-Йорктегі пиццаның көптеген орындарында Grande Cheese қолданылады, оның «Шығыс жағалауы қоспасы» жартылай майсыз моцарелла мен жартылай сүтті моцарелла.

Nicky D's иесі Ник ДеМаринис Грандені де қолданады. «Ол менің пешімде жанбайды. Мен толыққанды сүтті жақсы көремін. Менің ойымша, бұл сау », - деп әзілдеді ол.

Квинстен шыққан ДеМаринистің Нью -Йорктегі пицца туралы айтқысы келетін тағы бір ойы бар. «Мұнда және онда көптеген орындар пайда болады және« Нью-Йорк стиліндегі пицца »деп айтады, олар Буффалодан. Нью-Йорк стиліндегі пицца Нью-Йорк стиліндегі пицца дегенді білдіреді. Нью-Йорк стилінде пицца жасауды үйрену үшін сіз Нью-Йоркте жұмыс істеуіңіз керек ».

Егер біреу Буффалодан болса және оны дәл осылай жасаса ше?

«Олар әлі де дұрыс істемейді. Маға сене бер. Немесе олар болуы мүмкін, бірақ ол әлі 100% қосылмайды ».


«21» клубы өлмейді. Дегенмен.

Оның иесі LVMH кеңістікті қайта ойластыруға уәде береді. Бірақ осы уақыт ішінде кәсіподақтың 150 -ге жуық қызметкері қысқартылды.

Несие. Джек Мэннинг/Нью -Йорк Таймс

Бұл болмауы керек, бірақ джокейлердің жоғалып кеткені шок болды. Онда олар Батыс 52 -ші көшедегі «21» клубының жанында ондаған жылдар бойы тұрды, олардың 35 -і, шойын қолдары жоғары көтерілген асыл тұқымды жылқылардың түсіне боялған, көрінбейтін таудың тізгінін ұстау үшін жоғары көтерілген. Кенеттен олар кетіп қалды.

Енді, міне, «21» клубының өзі сияқты.

Нью -Йорктің Еңбек Департаментіне жіберілген хабарламаға сәйкес, 9 наурызда, пандемия қаланы жабық тамақтануға тыйым салуға бір жылдай уақыт қалғанда, «21» клубы 148 қызметкерді жұмыстан шығаруға көшті. «21 'клубы ғасырға жуық уақыт бойы Нью -Йорктегі тәжірибенің маңызды бөлігі болды», - деп белгіледі мейрамхананы Belmond Limited қонақжайлылық тобы үшін 2018 жылы 2,6 миллиард долларлық келісім бойынша француздың сәнді тауарлар конгломераты LVMH өкілі. электронды поштаның хабарламасында айтылған.

Пандемияның мейрамхана мен қонақжайлылық индустриясына жойқын әсері, - деп қосты баспасөз хатшысы, «21 және 27 -ді қазіргі күйінде қайта ашпау туралы күрделі шешім қабылдауды» қажет етті, керісінше, оның «қаланың қызықты болашағындағы айрықша рөлін қайта ойластыруды» қажет етті. . »

Бұл «айрықша» рөлдің не екенін көруге болады. Бірақ оған Джон Папалибериос кірмейтіні сөзсіз.

29 жыл бойы, 69 жастағы Папалибериос мырза мен Грецияның Спарта қаласынан келген иммигрант, АҚШ -тың бес президентіне, қажетті плутократтардың жолаушыларына, сонымен қатар Бродвей жұлдыздары мен Фрэнк Синатраға қызмет ететін «21» үстелін күтті. ұстаушы Майк Пьяцца, сонымен қатар оны Mets үшін бірінші рет сатып алған адам.

Тұрақты адамдар арасында Папалибериос мырзаның ұнататыны кіші Джон Кеннеди болды, ол өзін төмен ұстады, жақсы сөйледі және велосипедпен өзінің журналының кеңсесінен мейрамханаға жиі барды. Осы аптаға дейін Папалибериос мырза «21» клубын екінші үй, сондай-ақ мейрамхананың жарты ғасырлық мансабындағы соңғы орны деп санайтын.

«Бұл мен ғана емес», - деді ол. «Бізде 30 немесе 40 жыл адамдар бар, олар бұл жердің тарихына кіреді.» '

Бұл тарих пандемияның Нью -Йорктің бөлшек сауда ландшафтына қаншалықты өзгеретінін болжау мүмкін болмаған кезде, мейрамхананың өткен жылдың соңында жабылуын қарсы алған ностальгиялық баспасөз есептерінің орталығында болды. 1926 ж. Темір қақпасы, жыпылықтайтын газ фонарлары, бірнеше жылдар бойы осы жерге аттары бар адамдар сыйға тартқан қызыл қақпақты шабандоздары бар Midtown қаласындағы жалғыз мекемеге сүйіспеншілікпен қарауға көптеген себептер болды-Вандербильт, Меллон , Фиппс - өткеннің өсек бағандарын толтырды, содан кейін, ақырында, жоғары қоғамның өзі сияқты, жалынсыз десьютюдке айналды.

«21 & quot Клубы, тыйым салудың сирек кездесетін тірі адамы болды, 1920 жылы Нью -Йоркте 18 -ші түзетуден кейін, Нью -Йоркте спиртті ішімдіктерді өндіруге, импорттауға немесе сатуға федералды тыйым салынған кезде өзгерді. «Американың алкоголь орталығы» салонға қарсы лиганың ашуланшақтық лоббиіне айналды.

Қазіргі орналасқан жерінде 1930 жылы 1 қаңтарда ашылды, Нью -Йорк қалалық полиция комиссары 32 000 спикейс бар деп есептеген кезде, «21» клубы барлық бәсекелестерінен озып кетті. Ол 11 қыркүйек депрессиясынан, Ұлы рецессиядан және тамақтанудағы әдеттерден, тоғыз онжылдықтан кейін, институтқа айналды. Енді мейманханашы наурызға дейін сүйіспеншілікпен өмір сүруге қолдау көрсеткен Жоғарғы Батыс жағындағы La Caridad 78, Дайкер Хайтс, Колукреа жаңа бұрышы және Мидтаундағы маймыл бары сияқты көршілес жерлердің белгілерін алған пандемиядан айырылуы мүмкін. Джефф Клейн мен Грейдон Картер.

2020 жылы жоғалту барабаны соншалықты қайғылы болды, бастапқыда 20-дағы президенттердің су құятын жерінің аномальды ұстаушысы болып табылатын бизнес-ауданның қоңыр тастығы «21» -нің баяу қозғалысының төмендеуін тіркеу қиын болды (содан бері Франклин Делано Рузвельт, Джордж В. Буштан басқа) таңғажайып таным қоймасы (камуфляж есіктері, көзге көрінбейтін бөтелкелер, айналмалы барлар, Хемингуэй баспалдақ алаңында бос емес) Вилли Мэйстің таяқшасы бар ересектерге арналған ойын алаңы болып шықты. Бар бөлмесінің төбесінде ілулі, Билл Клинтонның Әуе күштерінің бір репликасы, Джек Никлаустың гольф клубтары мен сансыз шаңды сувенирлік ойыншықтар мен Роб Ройды шақыру үшін асхананың түрі, сусындарыңыздың айналасында «ақылсыз ерлер» цитаталарын қажет етпеді. тапсырыс.


Үй жануарларынан табақтарға: Неліктен көп адамдар гвинея шошқаларын жейді

Гвинея шошқалары Перудың Пуно қаласындағы жануарларға арналған фермада, олар нәзіктік болып саналады.

Гвинея шошқасын торда тұратын және жоңышқа түйіршіктерін жейтін жүйкесі жоқ кішкентай үй жануарлары ретінде жақсы білуіңіз мүмкін.

Енді кеміргіштер Америка Құрама Штаттарында табақтарда көбірек пайда бола бастады.

Екі жағалаудағы Оңтүстік Американың мейрамханалары бұл үрдісті итермелейтін сияқты, олар негізінен Анд эксваттарынан Эквадор, Перу және Колумбияда жақсы және бағалы тағам деп сұрауға жауап береді. Экзотикалық тағамдардың дәмі бар орта деңгейдегі тағамдар да теңіз шошқасына тапсырыс береді, суретке түсіреді және блог жүргізеді. Жануарлар - аталады күйлер испан тілінде - әдетте тұтас пісірілген, жиі гриль, кейде терең қуырылған. Көптеген тамақтанушылар әр тамақты басынан аяғына дейін жейді.

Гвинея шошқалары грильде Кертис Каллеоның рұқсатымен жазуды жасыру

Гвинея шошқасын жеудің пайдасы таңқаларлық тағамдардан гөрі көп болуы мүмкін. Белсенділердің айтуынша, теңіз шошқасын жеу қоршаған ортаға пайдалы.

Айдахо штатындағы The Nature Conservancy ғылыми жазушысы Мэтт Миллердің айтуынша, кеміргіштер мен басқа ұсақ малдар көміртегі қымбат сиыр етіне балама әсер етеді. Дәстүрлі емес ет жеудің экологиялық пайдасы туралы кітап жазып жатқан Миллер бірнеше жыл бұрын Колумбияға барған. Оның айтуынша, сол кезде табиғатты қорғау топтары эрозия мен судың ластануына себепші болған жергілікті малшыларға малдарын жайылыммен қамтамасыз ету үшін орман тазартатыны туралы алаңдаушылық білдірді.

«Олар адамдарды ірі қарадан гвиней шошқаларға ауысуға шақырды», - дейді Миллер. «Гвинея шошқалары малға қажет жерді қажет етпейді. Оларды аулада да, сіздің үйде де ұстауға болады. Олар сабырлы және өсіруге оңай».

Литл-Рокта орналасқан Heifer International гуманитарлық ұйымы, олардың экономикасын жақсартуға және жергілікті азық-түлік өндірісін реттеуге көмектесетін, сонымен қатар Перу, Эквадор мен Гватемалада теңіз шошқасын өсіруге жәрдемдеседі. Джейсон Вудс, коммерциялық емес ұйымның Америкадағы аймақтық бағдарламасының көмекшісі, гвиней шошқалардың салмағы 2 фунттан аспайтынын айтады - сиырларға қарағанда жемді шөп пен компост қалдықтары сияқты етке айналдырудан екі есе тиімді: бір фунт ет дайындау үшін , сиыр, ол түсіндіреді, 8 фунт жем қажет болуы мүмкін. Гвиней шошқаға тек 4 қажет.

Heifer International үй гвиней шошқалар фермасын құруға көмектесу үшін әдетте бір еркек пен жеті аналықтан тұратын отбасын қамтамасыз етеді. Бірнеше айдың ішінде мұндай коллекция екі есе ұлғайған болуы мүмкін. Вудстың айтуынша, екі еркек пен 20 аналықтан тұратын гвиней шошқа табыны алты адамнан тұратын отбасын етпен қамтамасыз ете алады.

Америка Құрама Штаттарында адам тұтынуға арналған гвиней шошқалардың көпшілігі пластик пакеттерде мұздатылған, түксіз кеміргіштер ретінде Перудан келеді.

Тұз бірнеше федералды реттеуші агенттіктермен, соның ішінде USDA және Fish and Wildlife -пен байланысқа шықты, бірақ олардың ешқайсысы теңіз шошқасының импортын бақыламаған сияқты. Дегенмен, біз перуандық азық -түлік импорттаушылардың екі иесімен сөйлестік куй Америка Құрама Штаттарында тұтыну өсуде. Ешқайсысы жазбаша түрде сөйлемеді, бірақ олардың әрқайсысы қазір бұрынғыдан гвиней шошқаларын импорттап жатқанын айтты.

Коннектикут штатындағы бір компанияда импорт 2008 жылмен салыстырғанда екі есеге жуық өсті - жылына 600 гвиней шошқадан қазіргі кезде 1000 -нан асады.

Урубамба, перуандық Куинс мейрамханасы сегіз жыл бұрын теңіз шошқасына қызмет етпеген. Содан бері сұраныс жыл сайын өсті, дейді Карлос Аторга, 1976 жылы Урубамба ашты.

Енді Urubamba клиенттері күте алады куй мәзірде ай сайын шамамен бір демалыс күні. Жануарлардың әрқайсысы бір табаққа 17 доллар тұрады куй омар тәрізді ортасынан төмен түсіп, алдыңғы аяғы мен арқа, көз, құлақ және танау арқылы қызмет етті.

Сан -Францискода Перудың тумасы және Ла Мар Цебичерияның бас аспазшысы Диего Ока импортталған перуге қызмет көрсетеді куй әр жазда Перу 28 шілде Тәуелсіздік күні айналасында. Ока теңіз шошқаларын маринадтайды және қуырады cuy chactado. Оның айтуынша, мұрын, құлақ және саусақ кішкентай қолдар - бәрінен де жақсы шағу, бірақ Ока сезімтал асханаларды ренжітпеу үшін жануарлардың аяқтарын алып тастайды.

Лос-Анджелесте Gastronauts авантюристтік клубының негізін қалаушы Хелен Спрингут теңіз шошқасы тек мәдени тәжірибе ретінде ұстануға болатын тағам дейді. Оның айтуынша, ет қатал және қатал болуы мүмкін.

Мен жақында Эквадорда велосипедпен саяхат кезінде грильдегі шошқаның төрттен бір бөлігін жедім. Жіңішке ет құрғақ және сирек болды, мен аштықпен кетіп қалдым. Бірақ басқалары басқа жаратылысқа ұқсайтын нәрсені сипаттайды.

Миллер The Nature Conservancy -те гвиней шошқа «дәмді, өте нәзік және басқа нәрсемен салыстыруға қиын» дейді, тіпті тауық еті де жоқ. Урубамбадағы аспаз Асторга дейді куй - ол «тиіннің көлеміндей» деп сипаттайды - «нәзік ет пен өте нәзік теріге» ие. La Mar Cebicheria аспазшысы Ока дейді куй «өте майлы, қоянмен біріктірілген шошқа еті сияқты».

Гвиней шошқа жұлдызды мәртебеге ие бола алады, ал мұрынға ілінбейтін таңғажайып тағам ретінде, Америка Құрама Штаттарында үй жануарлары ретінде жақсы көрілетін жануар ақуыздың негізгі бөлігіне айналады ма, күмәнді. .

Миллер: «Құрама Штаттарда гвинея шошқаларын және жалпы кеміргіштерді жеуге қарсы мәдени түсінік бар», - дейді. «Бірақ көмірқышқыл газының мөлшерін азайтудың жолдарын іздестіру - бұл жақсы идея, сонымен қатар теңіз шошқалары сияқты ұсақ малдарды жеу».


Тұз стейкті шырынды етеді

Стейкті жұмсақ етудің ең жақсы әдісі - тұз қосу. Ол тұзды тұздыққа ұқсас қызмет етеді, бұл тұзды тұздықтың етке осмос арқылы енуіне мүмкіндік береді. Сәйкес Американың сынақ асханасы, тұз төрт нәрсені жасайды:

  1. Бұлшық ет талшықтарын босатады, тамақтануды жеңілдетеді.
  2. Еттегі ақуыз молекулалары қайта құрылымдалып, суға толатын саңылаулар жасайды.
  3. Кейбір бұлшықет ақуыздарын ерітіп, ылғал тартып алатын губка тәрізді болады.
  4. Табиғи түрде ет күшейтеді және дәмдейді.

Соңғы нәтиже - шырынды, дәмді стейк!


Гастон Акурионың «Ла Мар»

Әлемдегі эклектикалық аспаздық мәдениеттің бірін тойлай отырып, Ла Мар Майамиге Перудың шынайы дәмін әкеледі. Бірегей гастрономиялық тәжірибені ұсына отырып, мейрамханашылар Ново-Андтан Азия-Перу синтезіне дейін және дәстүрлі теңіз өнімдері печеньесінен түрлі аспаздық стильдерді таңдай алады.

La Mar -дың арнайы Cebiche барында әр түрлі тағамдардың таңдауы бар, оның ішінде классико, цилантро, аджи лимузы, қызыл пияз, шокло мен леч де тигр, ал тунке, қызыл пияз, нори, авокадо, дайкон, қияр мен қияр бар лике бар классика. де жолбарыс.

Аспаздық саяхат Вагю сиыр еті, тауық еті, сегіздік, тұтас джембо асшаяндары мен перу аспарагусы бар қызықты перуандық көкөністердің жаңартылған нұсқасын ұсынатын Anticuchos барында жалғасады.

Түскі асқа қатысушылар Causa тағамдарын, теңіз өнімдері қосылған картоп пюресі мен Перу асханасының жапондық әсерін көрсететін мамандықтар жиынтығын тамашалай алады.

Тәжірибені толықтыру үшін La Mar -дың коктейльдер бағдарламасына перу классикалық өнімдерінің тізімі кіреді, оларда писко қосылған Оңтүстік Американың жүзім бренді мен қолтаңбалы коктейльдер бар, олар перу стиліндегі керемет коктейльдерді ұсынады.


Нью -Йоркке «үйде болу» тапсырысы нені білдіреді

Нью-Йорктің губернаторы Эндрю Куомо штаттағы барлық маңызды емес кәсіпорындарды жабуға бұйрық берді, өйткені расталған коронавирус оқиғаларының саны 7,000-нан асты. Негізгі қызметтерді қоспағанда, барлық Нью -Йорк тұрғындарына жексенбі күні кешкі 20.00 -ден бастап үйде болуға бұйрық берілді.

Куомо жаңа шараларды індетті тоқтатудың «соңғы қадамы» деп атады.

«Бұл ережелер орындалатын болады. Бұл пайдалы кеңестер емес. Егер сіз шынымен де керемет азамат болғыңыз келсе, бұлай болмайды. Бұл заңды ережелер », - деді ол жұма күні таңертең штат астанасы Олбаниде өткен брифингте. «Біз бәріне қауіпсіз болуымыз керек, әйтпесе ешкім қауіпсіз бола алмайды».

Губернатор сонымен қатар тұрғын үй мен коммерциялық жалға алушыларды көшіру бойынша 90 күндік мораторий жариялады.

Нью -Йорк штатының 19,5 миллион тұрғыны үшін карантин нені білдіреді?

Нью -Йорк тұрғындары далаға шыға ала ма?
Иә. Нью -Йорктіктерді үйде болуға шақырады және көпшілік жиналыстар шектеулі болса да, олар әлі де азық -түлік дүкеніне, ауруханаға немесе дәрігердің кеңсесіне бара алады, иттерін серуендей алады немесе кір жуатын орынға барады. Бұл штат шенеуніктері бұл іс -шаралардың маңызды екенін анықтағандықтан.

Тұрғындарға далада демалуға әлі де рұқсат етілгенімен, губернатор оларға әлеуметтік қашықтықты сақтауда ақыл -ойды қолдануды ескертті.

«Сыртта демалу - бұл жеке сауықтыру жаттығуы. Ол жүгіреді. Бұл жаяу жүру », - деді ол. «Бұл бес адаммен баскетбол ойнамайды».

Тек індет кезінде маңызды деп саналатын саладағы кәсіпқойларға жұмыстан әрі қарай кетуге рұқсат етіледі. Денсаулық сақтау, санитария, азық -түлік қызметтері, құқық қорғау органдары, сондай -ақ жанармай құю станциялары мен кір жуатын орындарда жұмыс істейтін тұрғындар олардың қозғалысына нақты шектеулерді көрмейді.

Штат шенеуніктері қызметкерлерді қысқартуды талап еткеннен кейін, барлық маңызды емес кәсіпорындарға жабылуға бұйрық берілді. Бұрын 50 адамнан тұратын топтарда кез келген себеппен Нью-Йорктіктердің маңызды емес жиындарына тыйым салынды.

Егер тұрғындар талапты орындамаса не болады?
Куомо мандат штаттағы барлық жеке тұлғалар мен бизнеске қатысты екенін жариялады. Бірақ бұл шара жаппай атысқа арналған баспанаға тапсырыс беруді тоқтатады.

Керісінше, Калифорния губернаторы Гэвин Ньюсом осы апта басында тұрғындарға баспана беру туралы бұйрық шығарды, дегенмен жұмада Куомо Калифорния бұл терминді ресми түрде қолданбайтынын айтты.

Алайда, Нью -Йорктің ережелерінен айырмашылығы, Калифорнияның мандаты қылмыс ретінде орындалады және шерифтер мен полиция бастықтарынан «бұл бұйрықтың орындалуын және орындалуын қамтамасыз етуді» талап етеді.

Нью -Йоркте «оның тәртібінің кез келген ережесін бұзу жақын арада қауіп төндіреді және халықтың денсаулығына тікелей қауіп төндіреді» делінген мандатта.

Бұйрықты бұзған кәсіпкерлерге айыппұл салынып, жабуға мәжбүр болады. Алайда, Куомо штат ережені бұзған адамдарға айыппұл салуды жоспарламайды деп сендірді.

Транзит туралы не деуге болады?
Нью -Йоркте - округтің ең үлкен және ескі метро пойыздары мен автобустарының тасымалдау жүйесі - Нью -Йорктегі MTA. Бұйрыққа сәйкес, жаппай транзит өз жұмысын тоқтатады, бірақ егер тұрғындар қажет болмаса, қоғамдық көлікті пайдалануға тыйым салынады.


Нью-Йорктегі коронавирус: Cuomo құлыптауға тапсырыс береді, маңызды емес бизнесті жабады

Коронавирустық пандемия туралы күнделікті жаңалықтар алу үшін біздің арнайы шығарылым ақпараттық бюллетеніне жазылыңыз.

Губернатор Эндрю Куомо жұма күні Империя штатына жабылуды бұйырды және шенеуніктер коронавирустық пандемияны бәсеңдету үшін күресті бастаған кезде жергілікті кәсіпорындар мен өндірістерді күшейтуді сұрады.

«Мен Нью -Йорк тұрғындарына айтқым келеді - мен қолдан келгеннің бәрін жасадым», - деді Куомо штат Капитолийінде журналистерге. «Егер біз жасағанның бәрі бір өмірді құтқарса, мен бақытты боламын».

Шектеулер жексенбіге қараған түні сағат 20.00 -де күшіне енеді. және азық -түлік дүкендері, дәріханалар мен басқа да маңызды операциялар ашық күйінде қалатын штат бойынша барлық маңызды емес кәсіпорындарды жабады. Баскетбол және басқа командалық ойындар сияқты жалғыз емес барлық іс-шараларға тыйым салынған.

Бұғаттау үкіметтің және жеке сектордың барлық маңызды емес қызметкерлерінің үйден жұмыс істеуін талап етеді.

Куомо MTA қалалық метрополитендерді, автобустарды және Метро-Солтүстік және Лонг-Айленд теміржол пойыздарын жалғастыратынын айтты. Агенттік жұма күні автобус жүргізушілерін экспозициядан қорғауға көмектесу үшін дүйсенбіден бастап жергілікті автобустарға артқы есікке отыруға рұқсат беретінін жариялады.

«Біз мұны істеуіміз керек, байсалды болуымыз керек», - деді Куомо.

«Әркімнің жеке бостандығы бар, әркімнің жеке бостандығы бар, мен оны әрқашан қорғаймын», - деп қосты ол. «Бірақ әркімнің басқалар алдында жауапкершілігі бар».

Кір жуатын орындар мен жанармай құю станциялары, тек алкоголь сататын дүкендер мен мейрамханалар тек қана алып кетуге және жеткізуге қызмет көрсетеді.

Дәрігерлер мен ветеринарлардың кеңселері де ашық қалуы мүмкін.

Жаңа төтенше шара Империя штатындағы коронавирустық жағдайлардың саны жойылған кезде болды.

Шенеуніктер жұма күні таңғы 12 -ге дейін штат бойынша 7,100 -ден астам жағдайды санады - Нью -Йоркте 4,400 -ден астам. Сол күні кешке қалалық Денсаулық сақтау басқармасы Big Apple -дің жүктемесі кешкі 6 -да 5,700 -ге жуықтағанын хабарлады.

Куомо тыйым салынғанына қарамастан жұмыс істейтін немесе жұмысшылардың кіруіне кедергі жасайтын маңызды емес кәсіпорындарға айыппұл салынатынын және Нью -Джерси, Коннектикут, Пенсильвания және Делавэр штаттарымен үйлестіруді жоспарлағанын айтты.

Нұсқаулық Калифорния губернаторы Гэвин Ньюсом пандемияның таралуын бәсеңдету үшін өзінің барлық штатында үйде болуды бұйырғаннан бірнеше сағаттан кейін келді.

Мэр Билл де Блазио NYPD көшелерге шығып, жексенбі күні кешке ескерту бере бастайды деді.

«[Үкімет Куомоның] бұйрығы - бұл бәрімізді қорғау үшін дұрыс әрекет », - деді де Блазио жұмада кешке қалалық мэрияда өткен баспасөз мәслихатында.

«Бұл бір сәтте болмайды», - деп ескертті Хиззонер. «Бұл бірінші рет мінсіз болмайды».

Полиция комиссары Дермот Ши шақырту мен қамауға алу «соңғы шара» ретінде берілетінін айтты.

Де Блазио сонымен қатар Big Apple -ді тоқтату шараларын күшейту үшін көптеген жаңа шаралар қабылданғанын, соның ішінде қаланың қоғамдық саябақтарындағы барлық далалық рұқсаттарды тоқтата тұруды және шығыс өзеніндегі Нью -Йорк паромының қызметін төмендетуді айтты.

Мэрия сонымен қатар полицейлер, өрт сөндірушілер, транзиттік және санитарлық қызметкерлер, дәрігерлер мен медбикелер сияқты қаланың алдыңғы қатарлы қызметкерлерінің балаларына қамқорлық жасау үшін 93 «байыту орталықтарының» жоспарын шығарды.

Білім басқармасы сонымен қатар 435 қалалық орынға ие болатынын айтты, онда мемлекеттік мектептерде тегін немесе арзан тамақтануға тәуелді отбасылар таңғы және түскі асты ала алады.

Қатты сыннан кейін де Блазио көлік департаменті Бруклин мен Манхэттендегі велосипедшілерді жақсы қорғау үшін уақытша велосипед жолдарын шығаратынын айтты, себебі індет кезінде велосипед көтеріледі.

Манхэттеннің жаңа жолағы Екінші авенюдегі 34 -тен 42 -ші көшеге дейін, ал Бруклиндікі Смит көшесімен өтеді.

Жаңа шаралар қала мен штат шенеуніктері коронавирустық жүктемелер ауруханаларды басып кетуі мүмкін деп дабыл қаға бастады.

Нью -Йорк штатында тек 3,000 ICU кереуеті мен 6,000 шамасында желдеткіш бар.

Қалалық денсаулық сақтау комиссары Оксирис Барбот: «Егер бізде күн сайын екі таңбалы жаңа адамдар өлетін күнге жетсек, мен таң қалмаймын»,-деп ескертті.

Куомо әрбір жергілікті денсаулық сақтау бөліміне пайдаланылмаған респираторларды қосуды бұйырды және жергілікті кәсіпкерлерден қажетті құралдарды шығаруды сұрады.

«Бұл желдеткіштер, желдеткіштер, желдеткіштер. Бұл ең үлкен қажеттілік », - деді Куомо. «Біз штаттың кез-келген денсаулық сақтау бөліміне хабарлаймыз: егер сізде желдеткіш болса және сіз оны қазір пайдаланбайтын болсаңыз немесе оны пайдалану қажет болмаса, біз оны қалаймыз».

Куомо сонымен қатар Нью -Йорктегі кәсіпорындар мен зауыттардан олардың жабдықтарын тексеруді және ауруханаға қажет маскалар мен респираторлар шығаруға болатынын білуді сұрады.

Атақты дизайнер Кристиан Сириано тез арада үйден жұмыс істейтін канализация қызметкерлеріне ауруханаларға маска жасауға болатынын айтты.

Губернаторлық кеңсе Сирианомен байланыста екенін растады, ол егжей -тегжейлерді анықтап жатыр.


Angie Mar -ның аспаздық кітабы - барлық басқа аспаздық кітаптар үшін үлкен саусақ

Таксистің аяғы сынғанша бәрі көңілді және ойын. Жақсы, «Патрисия оны қайтадан жабыстырды», - деді Энжи Мар маған. Бұл Нью-Йорктегі аспазшының көмекшісі Патрисия Ховард, ол Марстың жаңа пісірме кітабына бұрын өмір сүретін керек-жарақтардан тұратын мәзір жинады. Қасапшы мен аң. 117-бетте ол өзінің батыс ауылындағы мейрамхананың баспалдақтарымен түседі, Beatrice Inn, тон киген және Louboutins, бір қолында шампан бөтелкесі, екінші қолында қарғыбары бар саңырауқұлақ. Хабарлама: біздің ешқайсымыз бұл жерден тірідей шықпаймыз, шампан құйыңыз.

Қасапшы мен аң Пісіруден гөрі көркем фото-сәнді кітап сияқты. Рецепттер бетте күрсінеді, Сіз мұны шынымен жасайсыз ба? Сүйек кемігіне арналған крем брюле, шынымен? Онда көптеген бөлшектер, салбырап тұрған темекі және көп аяқ бар. Фотосуретші Джонни Миллердің фотолары түнгі поляроидтар болып табылады, әр кадр жаңа жылдық мерекеден алынған сияқты. Таксидермия жаңадан атылған бұғылардың арасына түсіп, пешке қарай жол тартты.

«Мен қателесіп тұрмын ба, - деп сұрадым Мардан, - әлде бұл кітап кез келген басқа кітабына үлкен« сені ұнатады »ма?

«Сіз мүлде қателеспейсіз».

«Бөліну туралы бірдеңе айту жыныстық қатынасқа жата ма?»

«Жоқ! Тамақ сексуалды болуы керек. Тамақ сезімтал. Бұл біздің дәм тататынымыз туралы емес. Шыққанда ол қалай көрінеді, оны жеп отырған адамдар, дастархан басында, жарықта, музыкада, ауадағы иістерде ».

Қабан таглиателласының рецептін көрсету үшін Мар кеңсенің қабырғасында тұратын Пат ЛаФридадан қабанның басын алды.

Мар жексенбіде ойын -сауық, үлкен қуырылған тағамдар және тағы басқалар туралы аспаздық кітап жазуы керек еді, содан кейін алты жыл өтті. Жексенбілік пайдалы кешкі ас оның мейрамханада кешке дейін өткізген шынайы өмірін көрсетпеді, сонымен қатар темекі, шампан және стилетто.

«Біздің кітап басқа кітаптарға ұқсамайды», - деп ойлады ол. «Бұл жағдайдың қантпен қапталған нұсқасы болмайды. Бұл мейрамхана қантпен қапталмаған. Бұл әлсіздерге арналмаған. Бұл жабайы, бұл Нью -Йорк, бұл ескі Нью -Йорк - Нью -Йорк дәл қазір өліп жатыр », - деді ол. Бұл провокациялық және кешірімсіз болар еді. Бұл кітап редакторының көмегімен қалай болғанын елестете аласыз. «Біз оны жариялау үшін көптеген шайқастар жүргіздік», - деді Мар. Ол авансты қайтарып, кітапты басқа жерге алуға дайын болды, бірақ ақыр аяғында оған қажет болмады.

Тамақ стилисті (аспаздық кітап үшін норма) және киім стилисті болды (норма емес). Аннебет Дюваль бірнеше күн бойы фотосессияларды бақылап тұрған күзетшімен бірге келген Шанель, Циммерман мен вам-бэм зергерлік бұйымдарын тартты. Дизайнердің киімінсіз, «бұл біздің қалай өмір сүретінімізді, үстеліміздің айналасында кешкі ас қандай болатынын көрсетпес еді»,-деді Мар. Пат ЛаФрида (Нью-Йорктегі атақты қасапшы және Мардың ет тәлімгері) бар тоңазытқыштағы бір оқта ол қара түсті, сымбатты Александр Ватье қара көйлегін киеді (төмендегі суретте). Мұқабада ол Bea ас үйінде түйеқұстың қауырсынды мамық киімі бар, Оскар де ла Рента бюстьерінде жібек шалбар. Есте қаларлық көрініс, скоундан кейінгі екінші - қызғылт винтажды Стелла Маккартни көйлегі, ол құйрық пен эскарго бургуинон табақшасының алдында киеді (жоғарыдан қараңыз). «Эскарго бар, - деді Мар, - сондықтан бізге Джулия Робертсті жіберу керек болды Сұлу әйел. » Әлбетте!

Сүтпен пісірілген шошқа еті Қасапшы мен аң.

Рецепттер - мейрамхананың экстравагантикалық, ет тағамдары - тарихи және жеке оқиғалармен таныстырылады. Мари Каллендердің кастрюльдері айқайлады. Король Людовик XIV пайда болады. Ол бай тағамға шындықты айтуға мүмкіндік береді: «Бұл тағам - бұл балердің қозғалысы» (кемік кремі брюле). «Мен оған максималды визуалды соққы үшін тырнақпен қызмет еткенді ұнатамын» (poulet petite fille). The food is shot haphazard, demolished, mid-mouth. Each recipe sets a scene and you’re an extra in the background, peering in. I’m not sure the point is to even try to recreate this at home.

At some point I asked her about. veganism. She recently told The Cut that she doesn’t understand it. “My attitude is polarizing, I’ve never shied away from it,” she said. “Somebody once told me if everybody loved me I’d be mediocre. If 50 percent of people love you, 50 percent hate you, you know you’re doing something right.”

Maybe I got too hung up on the overall sexiness. It’s just such a relief, really. I’m writing this in elastic-waist pants and clunky clogs. I’ve eased myself into a world where food is casual and comfortable and I’ve lost my sight of the sequins and glamour, and staying up past 11 p.m. Flipping through Butcher and Beast is a voyeuristic peek into that concurrent universe. Everyone is so cool and diamond-drenched and collagen-glowy. It makes me want to drink more madeira. Spend more time in the dark.

“Look. I was never going to do light, bright photography in that southern Cali style,” Mar told me. “I’m New York to the core.”


LaCroix Just Released 3 New Flavors for 2021, and They All Sound Like Vacation in a Can

It feels like just yesterday that we announced our all-time favorite flavor of LaCroix. (It&rsquos hibiscus, in case you&rsquore wondering.) Now the sparkling water behemoth is upping the competition with not one, but three new flavors coming this summer. According to a brand press release, &ldquoconsumers responded overwhelmingly to the most recently introduced LaCroix flavors of LimonCello, Pastèque and Hi-Biscus.&rdquo Now we&rsquoll have to make room in our hearts for Beach Plum, Black Razzberry and Guava São Paulo.

First, there&rsquos Beach Plum, which &ldquoexcites the imagination and incites dreams of summer with the delectable coolness of the luscious fruit native to the east coast of the U.S.&rdquo Plums are sweet-tart and mouth puckering at their best, and considering we wait all year for plum season to arrive, we&rsquore pretty intrigued by this flavor.

Related Videos

Next is Black Razzberry (note the spelling), which promises to &ldquomake taste buds sing with decadent, smooth and irresistible fruit flavor.&rdquo In our opinion, this one is a wild card&mdashwe&rsquore not the biggest fans of the brand&rsquos original berry flavor, but we&rsquoll still try this one in the hopes that it lives up to its summertime namesake.

Last but certainly not least is Guava São Paulo, which boasts a &ldquosweet tropical delicacy and vibrant essence.&rdquo Of the three new flavors, this one has us longing for a vacation the most. We can&rsquot exactly hop a flight to Brazil, but we can crack open a cold can of guava-flavored sparkling water. (We know that sounds sad but it&rsquos really not. We live for these moments.)

Per the brand, the new summery, escapist flavors are launching at select major retailers around the country and will be available nationwide this spring. While we won&rsquot be breaking up with hibiscus anytime soon, we болады be clearing some space in our fridge.


Бейнені қараңыз: La mar New York Navidad (Қараша 2022).