Соңғы рецепттер

Ілінген пандоро

Ілінген пандоро


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пандоро сфоглиатосының рецепті пандоро үйде ашытқымен дайындауға арналған алғашқы тәжірибемнен бір жыл өткен соң келеді. Былтырғыдан айырмашылығы - ашыған қамырда, яғни бәрін тікелей қамырдың ішіне салудың орнына, сары май белгілі бір уақытта қамырдың қатпарларын жасау арқылы сіңіп кетеді, мысалы, қамыр илегішіндей. Мен ұқсас апалы-сіңлілердің рецептінен бастадым, ашытқыны азайтып, қантты көбейту арқылы бар болғаны екі кішкентай өзгеріс жасадым және екі күнде процесті бұздым. Шынында, пиллингтен бұрын қамыр 1 сағатқа кетеді, мен пандораның соңғы демалысын жасау үшін ыңғайлы уақыт болу үшін оны бір түнде жасадым. Менің жасаған жұмысым жақсы нәтижеге жетті, жұмсақ, хош иісті және тәтті пандоро алдым, егер сіз осы кәсіпорында қолыңызды сынап көргіңіз келсе, бұл менің рецептім, онда мен барлық қадамдарды мұқият түсіндіріп, суретке түсіруге тырыстым. Сізге уақыт кестесі мен өңдеу сатыларының бөлінуі. Егер сіз рецептті байқап көрсеңіз, оның қалай болғанын маған айтыңыз, мен қазір сізден кетіп, пікіріңізді күтемін;)

Әдісі

Ісінген пандоро қалай жасауға болады

Левитино дайындық
50 грамм ұн 0
60 гр су
10 гр сыра ашытқысы
25 грамм қант
1 сарысы

Бөлме температурасында суда ашытқыны ерітіп, қант, сарысы мен ұн қосып, иле бастаңыз.

Қамырды жабысқақ пленкамен жабыңыз да, оны пеште 2 сағат бойы көтеріңіз.

Бірінші қамырды дайындау
200 г ұн 0
2 гр сыра ашытқысы
25 г қант
30 гр май
1 жұмыртқа

Ашытқыны бір ас қасық суда ерітіңіз, содан кейін оны ашытқыға қосыңыз. Ұн қосып, иле бастаңыз.

Сондай-ақ, жұмыртқа, қант және жұмсартылған сары май қосып, жапырақпен араластырыңыз

Содан кейін ілгекке салып, қамырдың сабын жақсылап етіп 15 минут илеңіз

Сізге тегіс және серпімді қамыр алу керек. Допты жасаңыз және оны көтеріңіз, ыдысты жабысқақ пленкамен жауып, пеште шамамен екі сағатқа немесе екі есе көбейтіңіз.

Екінші қамырды дайындау
200 г ұн 0
130 г қант
20 г бал
2 жұмыртқа
1 ас қасық ванильдің мәні
үгітілген лимон қабығы
бір шөкім тұз

Алғашқы қоспаға бал мен ұн қосыңыз, оны аздап ұрып алынған жұмыртқалармен ауыстырыңыз.

5 минут илеңіз.

Содан кейін қант, үгітілген лимон қабығы, тұз және ваниль қосыңыз.

Басында қамыр өте жұмсақ болады деп алаңдамаңыз, 0-ші ұн баяу глютенді босатып, барлығын сіңіреді.
20 минуттан кейін, егер қажет деп санасаңыз, бір қасық ұн қосыңыз, біреуі :)

Допқа салып, оны тоңазытқышқа 1 сағатқа салыңыз, ыдысты пластикалық орамамен жабыңыз. Менің ыңғайлылығым үшін қамырды түні бойы тоңазытқышта қалдырып, келесі күні таңертең қайтадан бастадым.

Дайындау пиллинг

220 г сары май

Белгіленген уақыт өткеннен кейін, қамырды тоңазытқыштан алыңыз, оны тез арада кондитерлік тақтадан өңдеңіз, содан кейін оны төртбұрыш алғанша жайыңыз да, майдың ортасын параққа кесіңіз.

Квадраттың шеттерін ортасында, сары майды жабыңыз.

Үш бөлікке бүктеңіз.

Содан кейін қамырды 90 ° бұраңыз.

Қамырды домалақ түйреуішпен жайлап жайыңыз, жоғарғы қақпақты ортаға қарай бүктеңіз, төменгі жағымен қабаттасыңыз, содан кейін 30 минутқа тоңазытыңыз.

Қамырды алыңыз да, бүктеу әрекетін тағы 2 рет қайталаңыз. Енді допты қалыптастырыңыз.

Пандоро формасын маймен майлаңыз.
Қамырды тегіс жағын түбіне қаратып қалыпқа салыңыз, содан кейін жабысқақ пленкамен жабыңыз да, көтерілу үшін пешке салыңыз.

Оны 6 сағатқа немесе қамыр қалыптың шетіне жеткенше көтеріңіз. Содан кейін пленканы алып тастаңыз және пандороды сәл салқын еріген сары маймен себіңіз

Алдын ала қыздырылған пеште пандоро пісіріп, 45 минут пісіріңіз. Егер ол бетінде тым қызарып кетсе, кішкене күміс қағазбен жабыңыз.
Пісіргеннен кейін пештен шығарып, қалыпта 30 минут суытыңыз.

Тазартылған пандороды тартпаға салыңыз, сонда ауа астына өтіп, оны толық суытыңыз.

Салқындағаннан кейін, келесі күні жақсырақ, оны қызмет көрсететін табаққа салыңыз да, бетіне ванильді мұздатылған қант себіңіз де, қызмет етіңіз.


Бейне: Panettone: ricetta con lievito madre di Sal De Riso (Шілде 2022).


Пікірлер:

  1. Costica

    Бұл жерде бір нәрсе бар. Осы мәселеде көмекіңіз үшін рахмет, қарапайым ...

  2. Raleigh

    Ақпарат үшін көп рахмет.

  3. Parkins

    Бұл жерде бір нәрсе бар.

  4. Randon

    Қандай сөздер... Тамаша, тамаша ой

  5. Yozshulmaran

    Өте дұрыс! Менің ойымша, бұл тамаша идея. Мен сізбен келісемін.

  6. Odero

    Сіз қателесесіз. Мен сенімдімін. Біз талқылауымыз керек. Маған ПМ арқылы жазыңыз.



Хабарлама жазыңыз