Дәстүрлі рецепттер

Аналық ашытқы қосылған панеттон

Аналық ашытқы қосылған панеттон


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ана ашытқысы бар панеттон, сөзсіз, менің ең сәтті тәтті ашытқы өнімі, өзіңіз білесіз, былтыр мен панеттонды сыра ашытқысымен дайындадым, маған бұл өте ұнады, бірақ бұл әлдеқайда жақсы. Әр түрлі рецепттерді зерттегеннен кейін мен Пиерджорджио Джориллидің жолын ұстануға бел байладым, өйткені бұл ең қол жетімді және жақсы шығымды болып көрінді, бірақ бұл менің көңілімді қалдырмады, екі күндік ауыр жұмыстан кейін қолөнер панеттоны сияқты жұмсақ, хош иісті панеттон алдым. , ақырында, ана ашытқысы маған тәтті ашытылған өнімдерден де нәтиже бере бастайды және мен өзімнің нәтижем мен қуанышымды сіздермен бөліскеніме өте қуаныштымын. Пандори мен панеттон, бұл күндер өте қарқынды болды, мен үйдегі соңғы жұмысты аяқтап жатырмын, достарымның кейбіреуі сәлемдесу үшін менің кеңсеме қонаққа келді, бүгін мен өзімнің кеңсеме Рождестволық түскі ас ұйымдастырдым. бізбен бірге жұмыс жасайтын балалар және бүгін қорытынды жасау үшін мен Элизаны бірінші кешіне апаруым керек, сондықтан менде сізді рецепт бойынша қалдыруға және сізге тәтті күн, поцелуй және ертең тілеу тілектері бар.

Алдымен барлық ингредиенттерді араластырып хош иісті қоспаны дайындаңыз, содан кейін бал, хош иістер т.с.с, ыдысты жауып, тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін қышқыл тамақтың дәмін жасау үшін жүріңіз, 3/4 сағаттық қашықтықта үшеуін жасауыңыз керек. 'бір-бірінен тек осы кезде сіз өзіңіздің паннетоныңызға арналған қыша тамырын қолдануға болады, оны дайындау кешке кешке басталады, төменде менің уақыт кестем бар.

8: хош иісті қоспаны дайындау
8: алғашқы сергіту
12.30: екінші сергіту сәті
16: үшінші сергіту
20: бірінші қамыр

Алдымен қамыр
80 г ана ашытқысы 3 рет сергітілген
240 г ұн 0
120 грамм су
75 грамм қант
75 гр май
55 г жұмыртқаның сарысы (шамамен 3)

Туралған қышқылды (бұрын 3 рет сергітілген), су мен ұнды араластырғыштың ыдысына салыңыз.

Он минуттай илеңіз

Қант қосыңыз

Қант қамырды толығымен сіңіргенде, жұмсақ сары майды аздап қосып, біртіндеп сіңіп кетуін күтіңіз.

Жұмыртқаның сарысын ыдысқа салыңыз да, ілгекпен жұмысты жалғастыра отырып, оларды біртіндеп қамырға қосыңыз, әрдайым жұмыртқаның сарысы алғашқы мөлшерінің көбірек қосылуын күтіңіз.


Қамыр тартылғанша жұмыс істеңіз, демек, ол қабырға мен араластырғыштың түбінен ілмек айналасында бұралып тұрады.
Лакмус сынағы бұл жағдайда «қабықтың сынағы» деп аталады, ол екі саусақтың арасына қамырды тарту арқылы жасалады, егер ол жұқа қабық құраса, онда қамыр дайын болады.

Қамырды допқа салып, майланған ыдысқа салыңыз.
Қамырмен жабыңыз да, пешке бір түн ішінде көтерілу үшін қойыңыз, шамамен 12 сағат, қамыр үш есе көбейеді.

Екінші қамыр
Бірінші қамыр
60 грамм ұн 0
2 гр уылдырық
70 грамм қант
95 г жұмыртқаның сарысы (шамамен 5)
95 гр май
120 гр мейіз
50 гр апельсин
3 гр тұз

Келесі күні таңертең мейізді ыстық суға және ромға батырыңыз

Алғашқы қамыр үш есе көбейеді

Содан кейін ұн мен уытты араластырғыштың ыдысына салыңыз, алғашқы қамырды қосып, он минуттай илеңіз.

Қамыр соғылған кезде қантты аздап қосыңыз

Содан кейін жұмыртқаның сарысын ыдысқа салып, олардың жартысын қоспаға әрдайым аздап қосыңыз.

Бір күн бұрын дайындалған тұз бен хош иісті қоспаны жұмсартылған сары майдың жартысына қосыңыз.

Қамырды қайтадан тартыңыз да, қалған жұмыртқаның сарысын қосыңыз

содан кейін қалған сары майды қосыңыз.

Сізге қамырды ілмекке байлау керек

Жабынды тексеріңіз

Бұл кезде, қамыр тегіс және серпімді болған кезде, жақсылап сығылған және кептірілген мейізді және текшелеп туралған апельсинді қосыңыз.

Барлығын қамырмен жақсылап араластырыңыз.

Қамырды ұнтақталған қамыр тақтасына өткізіп, оны 40 минутқа көтеріңіз. «Мақсат қою дегеніміз, араластырғаннан кейін ол тынығып, қамырдың ішіндегі глютен« босаңсып », қамырды оңай жұмыс істеуге мүмкіндік беруі керек».

Осы кезде сіз қамырды «пираттармен» айналысуыңыз керек, бұл қамырды тырнағымен немесе одан жайылған қолдарымен алып, тез шар құруға тырысып, содан кейін оны панеттон қалыпына салыңыз.

Қалыпты жабысқақ пленкамен жауып, пештен бір сантиметрге жетіп, шамамен 7 сағат өткенде, оны пеште сөндіріңіз.

Пластикалық қаптаманы алып тастап, панельді бөлме температурасында 30 минут демалыңыз, бұл уақытта пешті 165 ° температурада қосыңыз.

Пантетонның бетін ақырын майлаңыз, егер сіз маман болсаңыз, бетіне фланельмен кесіп тастаңыз, содан кейін 50 минут ішінде статистикалық пеште пісіріңіз және пісіріңіз.

Дайын болғаннан кейін, тіс тазартқыш сынағын өткізіп, панттонның түбіне жүн инелерін салыңыз да, төңкеріп салыңыз.

Ана ашытқысы бар панеттонның келесі күні үстелге әкелуге дайын болады.

Кесектерге кесіп, қызмет етіңіз


Бейне: Юлия Высоцкая Домашний хлеб (Ақпан 2023).