Соңғы рецепттер

Бұршақ қосылған шарап соусындағы ет

Бұршақ қосылған шарап соусындағы ет


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ыдысқа сарымсақты етпен бірге қыздырыңыз, дәмдеуіштерді, қант пен шарапты қосыңыз. Ол шарапқа құлап, қалың тұздық қалғанша қайнатыңыз.

Пиязды қыздырыңыз, бұршақ қосып, 15 минут қайнатыңыз, содан кейін сорпаны, дәмдеуіштерді және майдалап туралған аскөк қосыңыз.


Шарап соусындағы шошқа еті қажет

  • 1,5 кг шошқа еті
  • 2 сәбіз
  • 1 пияз,
  • 4-5 түйір сарымсақ
  • 250 мл қызыл шарап
  • 250 мл су
  • тұз, бұрыш, лавр жапырағы, тимьян, паприка, 2-3 шалфей жапырағы
  • 3-4 ас қасық ұн
  • май

Пюре үшін

  • 1-2 тәтті картоп
  • 3-4 қарапайым картоп
  • 1 ас қасық сары май
  • ақ бұрыш, сәл ыстық паприка

Етті қалыңдығы 1-1,5 см болатын тілімдерге кесіңіз. Пластинада ұнды бұрыш ұнтағы, бір шымшым тұз және кішкене паприка араластырыңыз. Ет кесектерін ұнға жақсы айналдырамыз, шницель дайындағандай. Табаны аздап маймен қыздырыңыз және барлық тілімдерді екі жағынан қысқа қуырыңыз. Бұл тост тұздыққа көмектеседі, ет пешке қойылғаннан кейін оны оңай байланыстырады.

Біз науаны дайындаймыз: бұрыш бұршағы, тимьян, шалфей, лавр жапырағы, сәбіз, туралған пияз және тазартылған сарымсақ түйірлері. Қуырылған ет кесектерін табаға, дәмдеуіштер мен көкөністердің үстіне қойыңыз. Шарап пен суды құйып, науаны алюминий фольгамен жақсылап жабыңыз. Науаны ыстық пешке шамамен 2 сағатқа қойыңыз. Бір сағаттан кейін біз алюминий фольганы көтеріп, етдің нәзіктігін және егер ол әлі де суға мұқтаж болса, бумен пісіру үшін мұқият тексереміз. Егер біз жас ет алғымыз келсе (әркімнің қалауы бойынша), біз аздап су қосып пісіру уақытын көбейте аламыз және науаны пеште ұзақ қалдыра аламыз. Ет жұмсақ және жұмсақ болған кезде, фольганы алыңыз да, науаны пеште тағы 10 минутқа қалдырыңыз, соусты жеткілікті азайтыңыз. Өз міндеттерін орындаған дәмдеуіштер мен көкөністерді алып тастау үшін біз тұздықты үлкен сүзгіден өткізе аламыз.

Біз барлық картопты тазалап, тұзды суға қайнатамыз. Біз қайнатылған картопты еземіз, пюреге бір ас қасық сары май қосып, ақ бұрышпен дәмдейміз. Қызмет көрсеткен кезде пюрені пюре үстіне себіңіз. Етті пюренің үстіне қойып, еттің үстіне 2-3 ас қасық тұздықты салғанды ​​жөн көремін (мен бала кезімде пюре жегенмін). Соңында, шошқа етінің әр бөлігін тұздықпен және пюре жаңа жасылмен безендіріңіз.


Алма мен даршын қосылған шарап соусы бар шошқа еті

Шошқа етінің стейкі міндетті түрде ерекше тағам болып көрінбейді, бірақ төмендегі рецепт сізді таң қалдыруы мүмкін, шарап соусындағы алма қосылған ет пен даршын өте жағымды дәм мен текстураның қоспасын ұсынады.

Порция саны: төрт

Құрамы:

- шошқа етінің жартысы кесілген
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- дәміне қарай тұз бен бұрыш
- 1/2 кесе рислинг шарабы
- 2 аршылған алма, тұқымсыз, текшеге кесілген
- 1/2 кесе ет сорпасы (тауық еті)
- 1 ас қасық алма сірке суы
- 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын
- 1/4 шай қасық ұнтақталған жаңғақ
- 1 және 1/2 шай қасық қоңыр қант
- 1/2 шай қасық жүгері крахмалы 2 ас қасық суда ерітілген

Дайындау әдісі:

Зәйтүн майын табаға жоғары отқа салыңыз. Ет кесектерін дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін ет барлық жағынан жұқа қабықпен жабылғанша ыстық майға қуырыңыз (шамамен 8 минут). Өртті азайтыңыз да, ортасындағы ет қызғылт болмайынша, котлетті дайындауды жалғастырыңыз, кесектерді барлық жағынан шамамен 25 минут айналдырыңыз.

Бұлшықетті табадан алыңыз, оны табаққа салыңыз, алюминий фольгамен жабыңыз және етті он минутқа жылы жерге қойыңыз.

Ет демалып жатқанда, ет пен майды тастамай, қуырылған табаға шарап құйыңыз. Табаның түбінен қалған стейктерді алу үшін ағаш қасықты қолданыңыз, шарап қайнатылғанша баяу араластырыңыз. Екі минут қайнатыңыз, содан кейін туралған алма, ет сорпасы, сірке суы, даршын, мускат жаңғағы мен қоңыр қант қосыңыз. Алма жұмсақ болғанша араластырыңыз, шамамен 10 минут. Тұздықты қоюлау үшін табаға крахмал қоспасын сумен қосыңыз. Тұздық қалыңдағанша бір минут қайнатыңыз және араластырыңыз.

Етті қалыңдығы бір сантиметрге дейін кесіп, табаққа салыңыз. Алма тұздығын бұлшықет тілімдерінің үстіне құйып, ләззат алыңыз.


Етке арналған ең жақсы 13 тұздық - оларға назар аударыңыз, олар өте дәмді!

Жасылдарды кесіңіз, қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз, сарымсақты баспасөзден өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.

№2 рецепт

ҚҰРАМЫ:

-2 ас қасық қыша қышқылы

-2 ас қасық томат пастасы

-жасыл (аскөк, ақжелкен, кориандр, жасыл пияз және т.б.).

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Жасыл мен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Қыша, томат пастасы мен сірке суын араластырыңыз. Жасылдарды қосыңыз, араластырыңыз, дәмі мен дәмі сіңіп кетсін.

№3 рецепт

ҚҰРАМЫ:

-2 ас қасық лимон шырыны

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Барлық ингредиенттерді біріктіріп, қоспаны қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін қызмет етіңіз.

№4 рецепт

ҚҰРАМЫ:

-300 гр мұздатылған немесе жаңа мүкжидек

-100 гр мұздатылған немесе жаңа қарақат

-1 ас қасық үгітілген имбирь.

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Жемісті тегіс пюре алынғанша блендермен араластырыңыз. Пюрені кастрюльге салыңыз, қант қосып, қоспаны қайнағанша және қант ерігенше қайнатыңыз. Зімбірді қосып, композицияны отта тағы 3 минут ұстаңыз. Тұздықты қызмет етер алдында суытып алыңыз, оған бірнеше қарақат немесе мүкжидек қосуға болады. Бұл тұздық қызыл ет үшін өте қолайлы.

№5 рецепт

ҚҰРАМЫ:

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Желкек тазалап, оны ет тартқыштан өткізіңіз. Аршылған қызылша үлкен үккіштен өтеді. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Тұздықты алдын ала дайындап, тоңазытқышта сақтауға болады.

№6 рецепт

ҚҰРАМЫ:

-1 кішкентай жасыл ыстық бұрыш

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Картопты тазалап, шырынды сығып алыңыз. Сарымсақты басыңыз, аскөк ұсақтап тураңыз. Ащы бұрыш тұқымын алып тастап, оларды өте кішкене бөліктерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді йогуртпен біріктіріп, араластырыңыз. Дәміне қарай қара бұрыш пен бальзам сірке суын қосыңыз. Бұл тұздық қой етіне арналған қаймақ үшін жарамды.

№7 рецепт

ҚҰРАМЫ:

- ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Анар шырынын 200 мл шараппен араластырыңыз. Сарымсақты басыңыз, насыбайгүлді тураңыз. Бұл ингредиенттерді кастрюльге қант, тұз, қара бұрыш және паприка қосып араластырыңыз. Табаны баяу отқа қойыңыз. Композиция қайнағаннан кейін табаны қақпақпен жауып, тағы 20 минут пісіріңіз. Содан кейін қалған шарапта ерітілген крахмалды қосып, тұздықты тығыз болғанша қайнатыңыз. Салқын түрде қызмет етіңіз. Тұздық қой етіне өте ыңғайлы.

№8 рецепт

ҚҰРАМЫ:

-50 г 30% ашытылған крем

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Тұз, қант және сірке суын араластырыңыз. Жұмыртқаны қайнатып, тек сарысын пайдаланыңыз. Оларды кілегей мен ұнмен араластырыңыз. Содан кейін тұз бен қант қосылған сірке суын қосып, композицияны қатты отта қайнатыңыз. Қалың және дәмді тұздықты алыңыз.

№9 рецепт

ҚҰРАМЫ:

-200 г қара өрік

-200 г қабықсыз жаңғақ

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Жуылған қара өрікті електен өткізіңіз. Жаңғақты күйдіріп, майдалаңыз. Лимон шырынын сығып, кішкене үккіштен өткізіңіз. Кәстрөлде кетчуп, қара өрік, жаңғақ және лимон қабығын біріктіріңіз. Қоспаны 5 минут қайнатыңыз. Соңына қарай лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз, тұздықты оттан алыңыз және суытыңыз.

№10 рецепт

ҚҰРАМЫ:

-2 ас қасық томат пастасы

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Бұл тұздық - консервантсыз консервант түрі. Картопты тазалап, тұқымдарды кесіңіз. Алма қабығын аршып, шырынды сығып алыңыз. Картопты тазалап, шырынды сығып алыңыз. Алма мен көкөністерді ет тартқыштан өткізіңіз. Содан кейін дәміне қарай томат пастасын, сірке суын, қышаны, туралған сарымсақты, ақжелкен мен тұзды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және дәмді араластыру үшін тұздықты бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

№11 рецепт

ҚҰРАМЫ:

-200 г 30% сұйық крем

- лимон шырыны, тұз және бұрыш - дәміне қарай.

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Пиязды ұсақтап турап, жұмсақ болғанша сары майға қуырыңыз. Содан кейін шарап пен туралған қызанақты қосыңыз. Барлығын 1-2 минут қайнатыңыз. Қаймақ, тұз, қара бұрыш және лимон шырынын қосыңыз. Тұздықты қалыңдатылғанша араластырыңыз және қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін туралған ақжелкенді қосыңыз. Тұздық грильдегі балық стейкімен немесе тауықпен біріктіріледі.

№12 рецепт

ҚҰРАМЫ:

-жаңа кориандр мен аскөк.

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Өріктерді жуыңыз, тұқымдарды алыңыз және ет тартқыштан өткізіңіз. Қара өрік пюресін кастрюльге салып, қант пен тұзды қосыңыз. Қоспаны 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін туралған сарымсақ пен көк, паприка мен кориандр қосыңыз. Қайнағаннан кейін тұздықты оттан алыңыз. Шошқа еті мен қой етімен біріктіріңіз.

№13 рецепт

ҚҰРАМЫ:

-майонез (қолдан жасалған жақсы)

3 есе аз соя соусы (100 г майонезге - 30 г соя тұздығы)

-шөп пен қара бұрыш - дәміне қарай.

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Майонезді соя соусымен араластырыңыз, содан кейін баспасөз арқылы берілген сарымсақты және қара бұрыш қосыңыз. Бұл ащы тұздық шошқа еті мен сиыр етіне арналған қайнатпаға жарайды.


Шие қызанақтары мен кремді тұздықтағы жасыл бұршақ қосылған тауықтың төс еті!

Тауықтың төсін керемет тұздықта дайындауға тырысыңыз, оған шие қызанақтары мен жасыл бұршақ қосыңыз. Гарнир ретінде біз макарон өнімдерін ұсынамыз. Бастайық!

Ингредиенттер (4 порция үшін):

-5 ас қасық үгітілген пармезан ірімшігі

-30% пісіруге арналған 100 мл крем

- жақсы, зәйтүн майы - дәміне қарай

- жаңа ақжелкен - дәміне қарай

- тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

1. Тауықтың төсін жуыңыз және құрғатыңыз. Оларды бойлық жартыға кесіңіз. Тұз және ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз.

2. Үлкен табада аз мөлшерде зәйтүн майын қыздырыңыз. Ет кесектерін үстіне қойып, қызарғанша екі жақтан қатты отта қуырыңыз (әр жағынан 1-2 минут). Оларды табаққа салыңыз.

3. Жалынды азайтыңыз. Бір табаға сары май мен ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Оны 30-60 секунд қуырыңыз.

4. Шие қызанақтарын екіге бөліңіз. Оларды 1-2 минут қуырыңыз, жиі араластырыңыз.

5. Жасыл бұршақ қосыңыз. Араластырыңыз.

6. Дереу дәміне қарай пісіру кремі, тұз және ұнтақталған қара бұрыш пен үгітілген пармезан ірімшігін қосыңыз. Тұздықты бірнеше минут қайнатыңыз, қайнатыңыз, сонда Пармезан ірімшігі еріп, басқа ингредиенттермен үйлеседі.

7. Тауық төсін тұздыққа салып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Барлығын туралған ақжелкенмен себіңіз.

8. Егер сіз тағамды макаронмен ұсынсаңыз, етті тұздықтан алыңыз да, оны табаққа салыңыз. Пісірілген макаронды (пакеттегі нұсқауларға сәйкес) тұздыққа қосып, араластырыңыз (қаласаңыз, туралған ақжелкен мен аздап зәйтүн майын қосуға болады). Содан кейін етті туралған ақжелкенге себіп, олардың бетіне қойыңыз.


Қысқы макаронға арналған банкалар және сарымсақ қосылған томат тұздығының рецепті (маринара)

Құмшадан жасалған макарон тұздығы, сарымсақ қосылған томат тұздығы рецепті (маринара). Итальяндық қызанақ соусын қалай жасауға болады? Пиццаны немесе макарон тұздығын банкада қалай сақтауға болады? Қызанақ рецептері. Консервіленген рецепттер. Пицца немесе макарон соустарына арналған рецепттер.

Бұл итальяндық қызанақ соусы «маринара» деп аталады. Бұл макаронға арналған классикалық тұздық, сонымен қатар маринадталған котлеттерге, ет тағамдарына, кейде пиццаға арналған. Жарайды, итальяндықтар пиццаға тек қызанақ пюресі, сарымсақ немесе насыбайгүлсіз қояды, бірақ әлемнің басқа бөліктерінде бұл хош иісті тұздық қолданылады.

Жақсы жағы - бұл тұздықты қыста сақтауға болады: банкадағы макарон соусы. Яғни, мен қазір (жазда) көп мөлшерде тұздық дайындаймын, мен банкаларды толтырамын, содан кейін мен-мариде зарарсыздандырамын және қоймада сақтаймын. Қыста мен банка соусын ашамын, макарон қайнатамын, менде тез әрі дәмді тамақ болады.

Мұнда идея бар тауықтың төс еті мен маринара тұздығы қосылған макаронмұнда қараңыз.


Ет, картоп және бұршақ қосылған тағам

Дайындау уақыты 40 минут

Пісіру уақыты 20 минут

Ингредиенттер

  • 5-600 г бұзау (сиыр еті) немесе шошқа еті
  • 180 мл қызыл шарап
  • 200 г бұршақ
  • 2 ас қасық май
  • 1 үлкен пияз
  • 5 түйір сарымсақ
  • 30 + 30 грамм сары май
  • 1 шай қасық паприка
  • 5-600 г аршылған картоп
  • майоран, зире, бұрыш, тұз
  • жасыл ақжелкен


1. Картопты қабығында қайнатыңыз (қатты емес, шамамен 20 минут), қабығын аршыңыз, содан кейін текшелерге кесіңіз де, оларды 30 г сары май қосылған табаға салыңыз. Олар қызарған кезде зире, майоран, тұз және бұрыш қоспасына себіңіз, жақсылап араластырыңыз және табада бірнеше минутқа қалдырыңыз.
2. Картоп қайнаған кезде мен етті жуып, текшелерге кесіп, тұз бен бұрыш қосып, 2-3 ас қасық маймен (бұзау етімен) қуырдым (немесе шеті жоғары табада). онда соңғы тағамды жинауға орын бар. Шошқа еті үшін, әсіресе оның майы болса, одан да аз май қосыңыз. От ыстық болсын, ет әдемі қызарған болуы керек, біз оны тұншықтырмаймыз. Тұздықты қызартып, түсіргеннен кейін мен шараппен сөндім. Шарап құлаған кезде мен етті ыдысқа шығарып, қақпақпен жауып қойдым.
3. Вокке мен ұшы бар 1 ас қасық сары майды, туралған пияз таразысын және пышақ жүзінің бүйірімен ұсақталған сарымсақты салдым. Мен шыны тәрізді болғанша 2-3 минут қатып қалдым, содан кейін 1 стакан ыстық су мен мұздатылған бұршақ құйдым. Олар шамамен 10 минут қайнатты. Егер ол құрғақ болса, көбірек су қосыңыз.
4. Сұйықтық 3 тоқсанға төмендегенде, мен ет, 1 шай қасық паприка (тәтті немесе ыстықпен араластырылған, қалауыңызша) қосып, мен оларды шамамен 2 минут қуырдым, аздап және мезгіл -мезгіл араластыра отырып.
5. Мен қуырылған картопты қостым, соңында туралған ақжелкенді қойдым. Мен оны жіберіп алдым, шын мәнінде мен блогқа түсу үшін мақсат қойған жоқпын және мен оны соңғы минутта жасауға шешім қабылдадым.
Егер тұз жеткілікті болса, тағамнан дәм татыңыз. Дайындау әдісінің арқасында оның дәмі өте жақсы.
Лив (е) бұл!

Мен сонымен қатар Клуждағы мейрамханадан рецепт ұсынамын, бізге өте ұнады: көкөніс пен картоп соусы бар сиыр еті котлеті & gt & gt & gt рецепті

Немесе тез бұршақ тағамы, ораза & gt & gt & gt рецепті

Ал пеште жұмыртқа, ірімшік және қаймақ қосылған керемет француз картопы & gt & gt & gt рецепті


Ақ шараптағы қоян еті

Етті жақсылап жуып, ас үй майлықтарына ағызып жіберіңіз. Тұз, бұрыш, сарымсақ ұнтағы мен кішкене паприка себіңіз.

Етті табаға жоғары температурада зәйтүн майымен қысып, екі жағына 5 минут қызартыңыз. Содан кейін еттің жартысына дейін жабу үшін жарқыраған сумен еріген ақ шарапты құйыңыз, шамамен отқа қалдырыңыз. 3 минут және тоқтаңыз.

Барлығын пісірме табаққа салыңыз, тимьян мен розмарин, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Етті мезгіл -мезгіл бір жағына, екінші жағына айналдырып, 200С температурада алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Шамамен пісіріңіз. Қоянның жасына байланысты 1-2 сағат.

Байқап көріңіз, өкінбейсіз! Ет өте нәзік және хош иісті болып келеді, ол сүйектен оңай ажыратылады.


Дайындау әдісі

Саңырауқұлақ қосылған тауық сиуламасы

Емшекті текшелерге кесіңіз, дәмдеңіз және түсі өзгергенше аздап қуырыңыз. Бөлінген

Құс бауырының бұқасы

Бауырды жуып, тоңазытқышқа, 30 'сүт қосылған ыдысқа салыңыз. Пиязды, сарымсақты ұсақтап тураңыз


Бұршақ тағамы қалай дайындалады - Қалай дайындалады

Біз көкөністерді жуудан бастаймыз. Біз сәбізді тазалап, тілімдерге бөліп, пиязды ұсақтап тураймыз. Содан кейін біз кастрюль дайындаймыз, онда майды қыздырамыз және пиязды сәбіз тілімдерімен бірге қатайтамыз.

Біз аздап тұз қосамыз және пияз мөлдір болып, жұмсарғанша және сәбіз араласып кеткенше араластыруды жалғастырамыз. Содан кейін біз міндетті түрде ыстық су қосамыз және араластырғыш қақпақпен жабамыз. Сәбізді жеңіл, толығымен булау керек.

Шамамен он минуттан кейін біз сәбізді шанышқымен тесуге қалай жеңіл болғанын көре аламыз. Бұл кезде біз бұршақ қосуға болады. Бұршақ жабылғанша ыстық су қосыңыз.

Біз табаны қайтадан қақпақпен жабамыз және бұршақты қайнатуға қалдырамыз, бірақ бұл жолы бүкіл процесс әлдеқайда қысқа болады, бұршақ сәбізге қарағанда әлдеқайда тез піседі. Шамамен бес минуттан кейін келесі қадамға өтуімізге болады.

Бұршақ соусы бөлек дайындалады, ыдысқа ұнды томат пастасымен араластырып, құрамы біркелкі және кесектер болмайды. Ұнды қоспас бұрын електен өткізуге болады. Содан кейін біз бұл қоспаны табадағы композицияға қосамыз және оны бұршақ табақтары азаятын етіп қақпақсыз тағы 5 минут пісіруге рұқсат етеміз.

Сіз оның қалай қалыңдай бастайтынын байқайсыз. Бұршақ табаның қабырғаларына жабыспауы үшін біз мезгіл -мезгіл қатты араластыруға мәжбүр боламыз. Тұздық қажетті консистенцияға жеткенде, біз пешті өшіріп, осы тағамның дәмдеуішіне көшеміз.

Біз әркімнің қалауы бойынша тұз бен бұрыш қосамыз. Егер сіз бұршақ дұрыс тәттілікке ие емес деп ойласаңыз, аздап қант қосуға болады. Біз аскөк жуып, оны ұсақ және ұсақтап тураймыз, сосын оны бұршақ тағамымызға қосамыз!

Бұршақ тағамы енді дайын! Жақсы тәбет!