Соңғы рецепттер

Фалафельдің қарапайым рецепті

Фалафельдің қарапайым рецепті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепттер
  • Ыдыс түрі
  • Бастауыштар
  • Мезе
  • Фалафель

Фалафельдің өте тез және қарапайым рецепті - сіздің шкафтарыңызда барлық ингредиенттер дайын болуы мүмкін! Дәмді майоның немесе цатзикінің көмегімен қызмет етіңіз.

Мұны 5 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 5

  • 1 (400г) қаңылтыр бұршақ, құрғатылған
  • 30 г панко нан үгіндісі немесе қажет болған жағдайда
  • 40 г туралған пияз
  • 4 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 жұмыртқа
  • 2 ас қасық кептірілген ақжелкен
  • 1 ас қасық карри ұнтағы
  • 1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
  • 1 ас қасық лимон шырыны
  • 1/2 ас қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 30 г панко нан үгіндісі немесе қажет болған жағдайда
  • Қуыруға арналған 225 мл зәйтүн майы немесе қажет болған жағдайда

ӘдісДайындау: 15 мин ›Пісіру: 15 мин› Дайын: 30 мин

  1. Бұршақ, 30 г панко үгіндісі, пияз, 4 ас қасық май, жұмыртқа, ақжелкен, карри ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, лимон шырыны мен қара бұрышты тағамдық процессорға немесе блендерге салыңыз. Ірі үгінділер пайда болғанша пюре. Егер ол тым ылғалды болса, панко нан үгіндісін көбірек араластырыңыз.
  2. Гольф допының көлеміндей қоспаны шарларға айналдырыңыз; табаққа салыңыз.
  3. Бәліштерді басып, панко нан үгіндісін жағыңыз.
  4. Орташа ыстықта терең табада шамамен 2 см зәйтүн майын қыздырыңыз.
  5. Фалафельді қытырлақ болғанша қуырыңыз, әр жағынан шамамен 3 минут.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(46)

Ағылшын тіліндегі шолулар (35)

авторы Кристина

Бұл мен көрген фалафельден өзгеше болды, мен оларды жақсы көрдім! Карри ұнтағы керемет дәм берді. Ішкі жағы ашық сары түсті ... өте әдемі. Тамақтану үшін тым әдемі. Дерлік. Панконың күркірегені ұнады. Бұл IMO -ға сәл көбірек тұз қолдануы мүмкін еді, бірақ бұл келесі жолы менің жалғыз өзгерісім болар еді. Бұл сайтта ~ YUM! Бұларды қайтадан жасайды! Бөліскеніңізге рахмет.-05 сәуір 2012 ж

авторы Бекки

Бұлар шынымен жақсы. Мен жұмыртқаны вегетариандық етіп өткізіп жіберемін. ЖЫЛДЫҚ ЕСКЕРТПЕ: Мен көптеген пікірлерді көрдім, онда адамдар өз пікірлерін бұзды немесе мылжыңға айналды. Сіз тым көп майды қолданған шығарсыз немесе сіздің майыңыз ыстық емес. Нанның сынығы майдың үстінде «билесе», ол жақсы темп болуы керек. Көп жиналмаңыз. Тамақ дайын болғанша қозғалмаңыз және айналдырмаңыз. Кішкене бөліктерде қуырыңыз, тіпті сіздің табаға көбірек сыйып кетсе де. Және майдың температурасы партиялар арасында қайта оралуына мүмкіндік беріңіз. Аяқтағаннан кейін шарларды қағаз сүлгілерге емес, салқындатқыш сөреге қойыңыз.-29 шілде 2014 ж

авторы Сюзан Ирлапати

Карри оған керемет дәм берді, бірақ 1/4 кесе зәйтүн майы оны шынымен ағызды. Менің пирогтарым бірге қалуы үшін маған нан үгіндісін көбірек қосу керек болды. Рецепт тұзды қажет етпеді. Мен өзіме бір шай қасық қостым, мен мұны қайтадан жасаймын, бірақ сол өзгерістермен.-08 мамыр 2012 ж


Фалафельдің қарапайым рецепті

Ан Фалафельдің қарапайым рецепті бұл ішкі жағынан үлпілдек, сыртынан қытырлақ ноқат шарларын қытырлақ етеді. Жаңа піскен шөптер, дәмдеуіштер мен сарымсақ қосылған үй кептірілген ноқат қоспасынан жасалған. Бұл етсіз пайдалы тағамға арналған тамаша отбасылық рецепт!

Мен вегетариандық жегім келеді, бірақ мен вегетариандық жеп тұрғандай сезінгім келмесе, мен бұл фалафель рецептін жасаймын.

Ол қуырылған болса да (зәйтүн немесе авокадо майында), бұл бәрібір өте пайдалы тағам.

Бұршақ ақуыз мен талшыққа бай, сонымен қатар В дәрумендері, темір, магний, фолий және фосфор сияқты көптеген қосымша заттармен толтырылған.

Тиімді таңдау үшін, питаны өткізіп жіберіңіз және фалафель мен кішкене тахини қосылған үлкен көкөніс салатын салыңыз.


Неліктен фалафель пісіру кезінде ыдырайды?

Дәстүр бойынша фалафельде оны біріктіретін байланыстырғыш жоқ. Содан кейін қозғалатын ыстық май әсер еткенде және бу шыққан кезде ол ыдырауы мүмкін.

Фалафельді қалай қуыру керектігін білгеннен кейін, мен гамбургер тәрізді пирог жасау туралы жарқын ойға келдім. Кәдімгі мөлшердегі фалафельді қуыруды аяқтағаннан кейін, мен бургер пирогымды майға салып қойдым. Бірнеше секундтан кейін көпіршіктер шыға бастады, бәрі жақсы болды. Содан кейін мен оның кішкене бөліктерге бөлінгенін көрдім.

Төменде фалафельді пісіру процесінің бірінші кезеңінде құлап кетпеуі үшін қолданылатын кеңестер тізімі берілген. Торттар сыртынан қыртыс пайда болғанша бір -бірімен ұсталуы керек. Сіз қыртысты алған бойда ұсақ қытырлақ биттерді жасаудан қауіпсіз боласыз. (ұсақ қытырлақ биттер жаман нәрсе емес)

Сіздің фалафеліңіз тым үлкен. Оларды кішірейтуді бастаңыз. Олар тез жер қыртысын қалыптастырады және бір -біріне жабысады. Егер олар тым үлкен болса, ішкі салмағы сіздің қабығыңызды сындырады - бас бармақпен фалафель қасық.

Құрғақ ингредиенттерден бастаңыз. Ингредиенттерді тағамдық процессорға қоспас бұрын, олар құрғақ болуы керек. Ақжелкен мен кинзаны міндетті түрде жуыңыз. Бірақ содан кейін оларды қағаз сүлгілердің арасында кептіріп, қолданар алдында сәл ауада құрғатыңыз. Ноқатыңызды сіңдіргеннен кейін, оларды дуршлагта ағызып, содан кейін оларды құрғақ ауаға жайыңыз.

Ингредиенттерді шамадан тыс немесе шамадан тыс өңдеу. Егер ингредиенттер әлі де үлкен бөліктерде болса, олар ыдырайды.

Бұршақ консервілерін қолдану. Консервіленген бұршақ пісірілген және шикі бұршақтан мүлдем өзгеше болады. Егер сіз консервіленген ноқатты қолданғыңыз келсе, байланыстырғыш ретінде бір нәрсені қолдану қажет болады.

Көкөніс пен бұршақ қатынасы қате. Ақжелкен мен пияз сияқты көкөністер фалафельді дәмдеу және ылғалды ұстау үшін қажет. Бірақ оларда пісіру процесінде бөлінетін су бар. Бұл босатылған кезде, сіздің фалафеліңізді бұзуы мүмкін күшті реакция тудырады. (қуыру кезінде көрген көпіршіктер осы бу шығарудан болады). Көкөністер бу шығарғанда, олар да кішірейеді, бұл ауа саңылауларын тудырады.

Май температурасы. Егер сіздің майыңыз суық болса, олар майды көп сіңіреді, содан кейін май қызған кезде олар бөлінеді. 350F үшін ату. Егер сіздің майыңыз тым ыстық болса, сіз тез бу шығарасыз, олар ыдырайды.

Сіздің фалафельдеріңіз қатты басылмады (бірақ тым қатты емес). Немесе сіз оларды мерзімінен бұрын қалыптастырдыңыз. Сіз оларды қалыптастырған кезде, оларды 350F майға айналдырыңыз. Егер сіз оларды мерзімінен бұрын жасасаңыз, артық өңдеу оларды бөліп тастайды. Бұл екі адамдық команда ретінде жақсы жұмыс істейді. Топтық жұмыс - сәттіліктің кілті.

Фалафель жасау - бұл командалық спорт түрі, бір адам фалафель жасайды, ал біреуі оларды дайындайды. Фалафельді майға мұқият ендіріңіз. Тағы біреуін жасауды бастаңыз. Ол тек қоңыр түсе бастаған кезде, басқа адам оны аударып жібереді. Басқа жақтан бірнеше секунд өткен соң, оларды алып тастап, сөреге қойыңыз, сонда артық май ағып кетеді. Осылайша сіз бірден бірнеше қуыруға болады.

Егер сіз мұны өзіңіз істеуге тырыссаңыз, пішіндеу мен қуыру арасында үнемі алға -артқа кетесіз. Олар кішкентай, сондықтан олар тез дайындалады. Әрі қарай жүру қиын.

Оларды майдан алып тастағанда, оларды салқындату үшін сөреге қойыңыз да, май тамып кетсін.

Мен кішкене гумусты пита қалтасына салып, фалафель мен бүйіріне тахини соусы қосылған көкөністерді қосуды ұнатамын. Фалафельге қызмет етудің тағы бір тамаша тәсілі - салат. Тәжірибе жасаңыз және сізге ұнайтын ең жақсы әдісті табыңыз.

Сіз фалафельді қайта қыздыра аласыз ба? Жауап - иә, аласыз. Сіз оларды бірнеше секундқа микротолқынды пеште немесе пеште қайта қыздыра аласыз. Бірақ фалафельді қайта қыздырудың ең жақсы әдісі - оларды бірнеше секундқа қайтадан қуыру. Ол үшін майды температураға дейін жеткізіп, бірнеше секунд қуырыңыз.


Фалафель ұсыныстары

Фалафельді аппетит ретінде беріңіз, оны сэндвичке ораңыз немесе ақуызға бай қоспасы үшін салатқа қосыңыз. Фалафел келесі ингредиенттердің кез келгенімен тамаша үйлеседі:

  • Пита наны, қыздырылған немесе қуырылған (оны пита үшін жыртып алыңыз)
  • Жаңа жасыл (мысалы, көктемгі немесе туралған ромен)
  • Қызанақ, туралған
  • Болгар бұрышы, жолақтарға кесіңіз
  • Қияр, жіңішке туралған
  • Каламата зәйтүні, кесілген және туралған
  • Шикі қызыл пияз, жіңішке кесілген немесе тез тұздалған пияз
  • Ұсақталған фета ірімшігі
  • Тұздық: цатзики, гумус немесе тахини соусы сияқты кремді нәрсе, мүмкін жоғ немесе шатта сияқты ащы тұздық.

Бұл фалафельмен тамаша үйлесетін тахини киіну рецепті:

  • 1/4 кесе тахини
  • 1 кішкене лимонның дәмі мен шырыны
  • 1 ас қасық ақ мисо
  • 2 түйір сарымсақ, басылған
  • 2 ас қасық жаңа аскөк, туралған
  • 1 ас қасық жаңа ақжелкен, туралған
  • Бір шөкім кайенна
  • 1/3 кесе су

Кішкене тағамдық процессорда барлық ингредиенттерді біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Кішкене ыдыста ингредиенттерді қолмен шайқауға болады, тек сіз жаңа піскен шөптерді турап, тағамдық процессорды қолданғаннан гөрі жақсырақ дәмдеу керек екенін ескеріңіз.

Түсініктемелерде маған осы фалафель қалай ұнайтынын айтыңыз! Сіз оларды мен сияқты жақсы көресіз деп үміттенемін. ♥


Фалафель жасау үшін

  1. Төгілген бұршақты пияз мен сарымсақ қосылған тағамдық процессорға салыңыз. Ноқат негізінен тегіс болғанша, шамамен 30 секунд бойы ақырын импульс жасаңыз.
  2. Лимон шырынын, ақжелкен, кориандр, қоректік ашытқы, паприка, зире, ұнтақталған кориандр, тұз және бұрыш қосыңыз. Қосылғанға дейін қайтадан араластырыңыз, содан кейін ұн мен сода қосыңыз.
  3. Қоспадан бір ас қасық алыңыз да, оны шарға айналдырыңыз немесе пирогқа айналдырыңыз. Қалған қоспамен қайталаңыз.
  4. Табада қуырыңыз, пісіріңіз немесе фалафельді қуырыңыз.




Фалафель карриін қалай жасауға болады

Фалафель карри өте қарапайым карри тұздығынан басталады. Бірнеше туралған пиязды сарымсақ, чили және имбирьмен пісіріңіз (сіздің үйіңіздегі иіс осы уақытқа дейін керемет болады).

Содан кейін, бірнеше ұнтақталған дәмдеуіштерді қосыңыз (сәнді ештеңе жоқ, кез келген супермаркеттен табуға болатын бірнеше нәрсе), консервіленген қызанақ және бір банка кокос сүті. Мен сондай -ақ жаңа шпинатқа үлкен уыс қостым.

Бұл сіздің карри тұздығыңызды жасайды!

Біраз уақыт қайнатыңыз, сонда хош иістер дамиды, ал ол терең бай және жібектей болады, қызғылт сары түске боялады.


Фалафельске қалай қызмет ету керек

Тұздыққа еніп, тікелей аузыма ену үшін жаңа піскен фалафельдердің тостағанын алу туралы ой, әрине, тартымды тағамның нұсқасы емес!

Фалафельске тамақ ретінде қызмет ету үшін мен оны жасағанды ​​ұнатамын фалафель табақшалары немесе орайды пита нанын қолдану, немесе фалафель орамдары ливандық немесе басқа да үлкен тоқаштарды қолдану арқылы (мысалы, Австралиядағы кебаб дүкендерінде сатылатын Falafel тоқаштары).

Осы 3 нұсқаның барлығында мен қолданамын: таббуле және/немесе ұсақталған айсберг салаты, қызанақ пен пияз тілімдері және Фалафельске Тахини тұздығымен тамшылау. Гумус сондай -ақ пайда 99% уақыт – оның өте үлкен қуыршақ!

Фалафельс керемет жасайды желімтіксіз нанның орнына хош иісті күрішті қолдану арқылы фалафель табақтарын жасау арқылы тамақтану –, мысалы, Меджадра (Таяу Шығыс жасымық күріші).


Easy Vegan Falafel туралы кеңестер

  • Қолданар алдында бұршақтарды жақсылап шайып, ағызып алғаныңызға көз жеткізіңіз. Олар толық құрғақ болмауы керек, бірақ тым көп сұйықтық фалафельді жұмсақ етеді.
  • Мен кептірілген ақжелкенді жаңа ақжелкенмен алмастыруға тырыспаймын, бірақ егер сізге қажет болса, оған 1 ас қасық кептірілген ақжелкен қосыңыз.
  • Фалафельді қуыру кезінде кез келген бейтарап майды қолдануға болады. Зәйтүн майын қолдану өте жақсы, себебі жылу салыстырмалы түрде төмен. (Зәйтүн майының түтін деңгейі төмен.) Бірақ сізде бар нәрсеге байланысты авокадо немесе рапс майын қолдануға болады. Маған қажет май мөлшерін азайтатын жабыспайтын табаны қолданғанды ​​ұнатамын.

Мен бұл фалафельді тағамдық процессорда жасауға болатынын жақсы көремін. Ол тез және оңай жиналады!


Бұл рецептті қалай жасауға болады

Бұл Falafel рецепті кішкене жоспарлауды қажет етеді. Біріншіден, сіз бұршақтарды түні бойы сіңдіруіңіз керек. Ия, көп күш жұмсау керек, бірақ нәтиже тұрарлық!

1. Үлкен ыдысқа құрғақ ноқат қосыңыз, ол кеңеюге мүмкіндік береді. Ноқат жұмсарып, кеңейген кезде әлі де толықтай батып кетуі үшін көп мөлшерде сумен жабыңыз. Ноқатты түні бойы жібітіңіз.

2. Дайын болған кезде ноқатты ағызып, тағамдық процессорға қосыңыз. Тағамдық процессордың сыйымдылығына байланысты сіз мұны екі немесе үш топтамада жасауыңыз мүмкін.

3. Гарбанцо бұршақтары ұнтақталғанша импульсті, содан кейін үлкен ыдысқа салыңыз.

4. Пиязды, сарымсақты, ақжелкенді, кинза мен серраноны тағамдық процессорға қосып, ұсақтап ұнтақталғанша тамыр соғыңыз.

5. Шөп қоспасын гарбанцо бұршақтарына қосып, мұқият араласқанша араластырыңыз.

6. Дәмдеуіштерді араластырып, ұнмен бірге гарбанцо мен шөп қоспасына қосыңыз. Барлық ингредиенттер ерігенше қолыңызбен илеңіз.

7. Қоспаның 1 ас қасық қоспаны кішкене дискіге немесе шарға басу арқылы бір -біріне жабысып қалатынын тексеру. Егер сіз тым өрескел болса, оны тағамдық процессор арқылы тағы бір рет іске қосу қажет болуы мүмкін.

8. Егер қоспасы әлі де бір -біріне жабысып қалмаса, қосымша ұнды қосқанша бір ас қасық қосылады.

Фалафельді қалай дайындау керек

9. Бір фалафельді ыстық майға қуырыңыз (375 градус-F) екі жағынан қоңыр және қытырлақ болғанша. Бұл шамамен бір -екі минутқа созылуы керек. Қағаз сүлгілерге төгіңіз.

10. Дәмдеуішке қандай да бір түзетулер енгізу қажет пе екенін білу үшін фалафель дәмін татыңыз.

11. Егер түзету қажет болмаса, қалған фалафельді қалыптастырыңыз. Сіз қанша қызмет етсеңіз, сонша қуырыңыз және қалғандарын басқа уақытқа қатырыңыз.

Мұздату туралы нұсқауларды Кук кеңестерінен қараңыз.


Немен қызмет ету керек және Фалафельге қалай қызмет ету керек

Фалафельге қызмет етудің көптеген жолдары бар. Міне біздің сүйікті әдістердің бірі:

Сіздің сүйікті батырмалы тұздығыңызбен аппетит ретінде. Біз сіздің фалафельді суға батыру үшін біздің армандаған (вегетариандық) тахини тұздығын ұсына алмаймыз. Бұл кремді цатзики (қияр йогуртының суы) таңғажайып болар еді.

Салаттарға немесе олардың қасына фалафель қосыңыз. Мен салаттарымдағы қытырлақты жақсы көремін, әсіресе фалафель негізі ретінде ұсақталған күлгін қырыққабатты, қияр мен қызанақты жақсы көремін. Бұл туралған қызанақ, қияр мен пияз салаты да сүйікті (мен оны бәрінің үстіне қасықпен саламын).

Фалафель сэндвичін жасаңыз. Сіз кез келген нәрсені қосуға болады, бірақ біздің сүйікті фалафель бутербродтары пита нанынан, бір ас қасық гумустан, салаттан немесе қырыққабаттан, қызанақтан, қиярдан және тахини немесе сарымсақ тахини тұздығынан басталады.

Фалафель табақшасын жасаңыз. Өзіңізге тиесілі ең үлкен табақты алыңыз және фалафель, кремді гумусқа (мұнда біздің үйдегі гумус пен қуырылған қызыл бұрыш гумусы), баба ганушқа (қуырылған баклажанға батыру), сәбіз, қырыққабат, қияр, зәйтүн сияқты көптеген көкөністерді жинаңыз. сонымен қатар тахини немесе цатцики сияқты кейбір тұздықтар.