Соңғы рецепттер

Порчини саңырауқұлағы мен картоп флансы

Порчини саңырауқұлағы мен картоп флансы


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porcini саңырауқұлақтары мен картоптың фланецті рецепті 09-04-2009 [Жаңартылған 28-08-2018]

Саңырауқұлақтар мен картоп қосылған поршеньдер мені таң қалдырды, олар керемет тағамдар ретінде ұсынылды, олар қысқа мерзімде дайындалады, сонымен қатар оларды көру өте жақсы. Қатарласуы картоп пен саңырауқұлақтар (әсіресе порчини саңырауқұлақтары), сіз білетіндей, менің сүйіктілерімнің бірі, сондықтан рецепт қазіргі уақытта менің сүйіктілерімнің бірі.
Мен жаңа суфле қалыптарымды ашуға арналған рецепт іздедім, мен оларды алу үшін көп жұмыс жасадым, Эле оларды тауып маған берді, сондықтан мен бұл рецептті оған арнаймын ... frrrr !!!!
Бірақ басқа нәрсеге көшсеңіз, Facebook -те тіркелгендер үшін жаңа нәрсе бар, мен «Мисья рецептері» деп аталатын аспаздық топ құрдым және блогтағы соңғы рецепттермен жаңартқысы келетіндерге ашық, тамақ дайындаудан, рецепттермен алмасудан немесе жай сөйлесуден кеңес сұрағысы келетіндерге;)
Енді сіз маған өз туындыларыңызды көрсете аласыз. Біз мұнда блогтан немесе Facebook -тен оқимыз, кейін кездескенше: *

Әдіс

Порчини саңырауқұлағы мен картоп фланын қалай жасауға болады

Картопты аршып, тілімдерге бөліп, 20 минутқа жуық сүтке пісіріңіз.

Кептірілген порчини саңырауқұлақтарын жылы суға 20 минут жұмсартыңыз.

Картоп дайын болған соң, оларды ағызып, картоп жуғышта езіп, пюрені ыдысқа жинаңыз.
Сары май, үгітілген пармезан, тұз бен мускат жаңғағын қосыңыз.

Ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз.
Сарымсақты аздап майға қуырып, саңырауқұлақтарды ақжелкенмен бірге қызартыңыз.

Картоп пюресі бар ыдысқа туралған саңырауқұлақтар мен туралған скаморза ірімшігін қосыңыз. Біртекті қоспасы болғанша араластырыңыз.

Керамикалық қалыптарды майлап, оған қоспаны құйыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште картоп пен порчини саңырауқұлақ пирогтарын пісіріп, 180 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз.
Тұмшапештен алыңыз да, ыстық күйінде беріңіз.


Porcini саңырауқұлақтары мен картоп фландары - Рецепттер

Қырыққабат
Қырыққабаттың сыртқы жапырақтарын алып тастаңыз, оны екіге бөліңіз, содан кейін төрттен. Оны өте жұқа етіп турап, жуып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Оны суда 5 минутқа қалдырыңыз: қырыққабат жай ғана жұмсартылуы керек. Оны ағызып, суық сумен аз уақыт өткізіп, қайтадан төгіп тастаңыз, қолыңызбен қысып, шүберекке кептіріңіз.

Бехамель
Сүтті ұн, тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен араластырыңыз. Оны кастрюльге құйыңыз, онда сары майды баяу отта ерітуге қойыңыз. Қайнатыңыз, әрқашан ағаш қасықпен араластырыңыз. Шамамен 3 минут қайнағаннан кейін тұздық қалыңдайды және дайын болады.

Картоп
Картопты қайнатыңыз, қабығын аршып, картоп жуғыштан өткізіңіз. Оларды 25 г сары май, тұз және бұрыш және бірнеше ас қасық үгітілген пармезанмен тазартуға дейін азайтыңыз.

Флан
Пісірме табаға май жағыңыз (мен 24 см төртбұрышты табаны қолданамын және ол өлшемі бойынша мінсіз болып көрінеді). Қырыққабат пен бесамельді араластырыңыз. Бір уысылған пармезан ірімшігін қосыңыз.
Табаға салыңыз да, оны картоп пюресі арқылы жабыңыз: қарапайым әдіс - дымқыл қолды қолданып, патч жасағандай әрекет ету. Ылғал шпательді (немесе қасықтың немесе шанышқының артқы жағын) тазартуға және тазартуға аздап қатайту үшін тазартқыш пен грейверге басыңыз - бұл қуырылған үстіңгі жағына, яғни тәбетті.
Ыстық пешке (180 ° C) 30-40 минут немесе ол алтын түске боялғанша салыңыз. Ішкі вулкандық температураның төмендеуіне уақыт беру үшін 10 минуттан кейін қызмет етіңіз: әйтпесе тіл күйіп кетеді.


2009 жылғы 16 желтоқсан, сәрсенбі

Картоптың қабықтары мен порчини саңырауқұлақтары

Сыйлық мақсаты: дерлік орындалды! Менің мақсатым, менің міндетім - барлық сыйлықтарды сатып алу (бұл жылы көп емес, әдейі жапырақтарсыз). Екі түстен кейін мен айта аламын, мен мұны істедім және мен қанағаттандым. заттар табылды. Бүгінгі түстен кейін орталықта өте жемісті болды, сонымен қатар мен үшін ұсақ -түйектерді, асханалық заттарды сағындық, мүмкін сіз бұған күмәндандыңыз ба? «Барлығы 1 евро» - бұл керемет алтын кеніштері: 15 евро мен қолдарым мен жарқыраған көздерімді бұзу үшін сөмкемен бірге шықтым. Әрине, тауашалар, тұрмыстық заттар, менің сүйікті әшекейлер мен үйге қажетті заттар дүкендерінің алдында қарсы тұру қиын болды. бірақ қажеттілікке байланысты әмиян жеткілікті түрде сынақтан өтті.

Мен мұнда бір көзім ашық, ал екінші қолым Морфеймен қол ұстасып тұрғанда, мен сізге бірнеше апта бұрын жасаған нәрсені айтамын - бұл картоп пен порчини саңырауқұлақтары, бұл ақырзаман. Сіз мені картопты өте жақсы көретін адаммын («Ариетта - қазір картоптың жанкүйері», оны фейзбукки лексиконына салыңыз) мен порчини саңырауқұлақтары деп есептейсіз, сондықтан мен өз пікірімде объективті болмаймын. немесе мүмкін ия? Бұл флан, байытылған пюренің бір түрі, илаһи: конверттелген, жіп тәрізді, кремді, қозғалатын, қасықтан кейін қасық. Оның иісі маған Модена Апеннин қонақ үйінің әйгілі «күріш бомбасын» еске түсірді, онда мен әр жазда мен бала кезімде ата -әжеммен бірге тұрдым және Моденадағы Festa dell'Unità мейрамханасындағы «Вигнола» мейрамханасының керемет крептері: Мен мұны түсінуім керек. екеуінде де кептірілген порчини саңырауқұлағы бар ма, әлде мен шамалы найзағаймын ба?!

Рецептке шабыт тағы да Мисядан келеді: мен оларды бір порциялы аппетит ретінде ұсындым, бірақ менің ойымша, олар гарнир ретінде өте жақсы, мүмкін бір дозада дайындалған және талғампаз ақ фарфордан жасалған ыдысқа немесе Растикалық терракота табасы (мен бұл туралы ойлана отырып, қалтырап қаламын, егер мен жылтыратылмаған терракотаға тиіп кетсем, мен қазға айналамын және есінен танып қалуым мүмкін, мен ант етемін!).

Картоп пен порчини саңырауқұлақтарының СФОРМАТИНИ

4 қабырғаға арналған ингредиенттер:
350 грамм сары етті картоп (қалдықтардан алынған таза салмақ)
200 мл сүт
10 гр кептірілген саңырауқұлақтар
30 гр сары май
20 гр пармезан ірімшігі
60 гр скаморза (немесе басқа қара ірімшік, мысалы, талеггио немесе бри)
1 түйір сарымсақ
зәйтүн майы - дәміне қарай
ақжелкеннің бірнеше жапырағы
мускат жаңғағы, дәміне қарай
бір шымшым тұз

Картопты тазалаңыз, рецепт бойынша қажетті мөлшерге жету үшін өлшеп алыңыз және бөліктерге бөліңіз, оларды кастрюльге сүтпен салыңыз және 20 минут бойы баяу отта пісіріп, жиі араластырыңыз: олар жұмсақ болуы керек. Осы уақытта кептірілген порчини саңырауқұлақтарын 20 минут жылы суға салып қойыңыз.

Картоп пісіп болғаннан кейін, оларды ағызыңыз (егер оларда сұйықтық сақталған болса) және картоп жуғышта езіңіз, пюрені ыдысқа жинаңыз. Сары майды, үгітілген пармезанды, тұз бен мускат жаңғағын қосып, ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз.

Жабылмайтын табада сарымсақ түйірін, жақсы сығылған саңырауқұлақтарды және май тамшылатып ақжелкеннің бірнеше жапырағын қызартыңыз. Саңырауқұлақтарды мезцалунамен ұсақтап турап, туралған скаморза қосылған картоп пюресіне қосыңыз. Біртекті қоспаны алғанша араластырыңыз, мүмкін бәрін жұмсақ ету үшін аздап сүт қосыңыз.

Бір порциялы керамикалық қалыптарды майлаңыз және оларға қоспаны құйыңыз, қасықтың артқы жағымен сығып, тегістеңіз. Картоп пен саңырауқұлақ саңырауқұлақтарын 180 & 176 температурада алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, шамамен 20 минут пісіріңіз. Тұмшапештен алыңыз да, ыстық күйінде беріңіз.


Porcini саңырауқұлақтары мен картоп фландары - Рецепттер

48 түсініктеме:

Мен былтыр ғана Иерусалимдегі артишокты таптым, бірақ мен оған бірден ғашық болдым, крем өте жақсы болуы керек, мен әлі сынап көрген жоқпын.
Саңырауқұлақтарға аллергия болу өте жаман, мен оларды жақсы көретін адамдар оларды жей алмайтындықтан қатты қиналатын едім.
Сіздің туындыларыңызбен құттықтаймын, Аяз ата әрқашан менің сүйіктім. Қайырлы күн

Мен оларды да жақсы көремін, бұл рецепт мен үшін & quotquutta болды & quot; (Сабрина тортты eheheheheeh жасады)

Менің анам оларды әрқашан дайындады, бірақ бұқтырылған тағамда олар жақсы деп айту - аз немесе ештеңе айту. Мен бұл сорпаны сынап көремін, саңырауқұлақтармен бірге бұл өте жақсы болады!
сәлем Сильвия, қайырлы күн
тыныш

Мен Иерусалимдегі артишокты жақсы білемін, өйткені менің әжем Одетте (француз әжесі) оны әр түрлі тәсілдермен жиі дайындайтын, мен оны тез арада топинамбурмен дайындаған гратин жасаймын. сіз жасаған әдемі кекстер. Мен сені құшақтаймын.

Мен оны жиі дайындаймын, тазалау өте қиын, бірақ бұл өте жақсы, иә? үлкен сүйісу

Мен Иерусалимдегі артишокты білемін, бірақ мен оны әзірге әзірлеген емеспін. Қызықты, бұл барқыт, мен саңырауқұлақтарды ұнатамын, сен мені шынымен баурап алдың. Сәлем, қайырлы күн.

Мен Иерусалим артишокын ешқашан жеген емеспін. сіз маған әрқашан көп нәрсені үйретесіз. Мен оны сынап көруім керек, өйткені маған бұл өте жақсы сияқты. және сіз курсқа қаншалықты әдемі дайындық жасадыңыз. Шынымен жақсы. Мен де осындай нәрсені ұстанғым келеді. Көптеген блогер -блогерлердің арқасында менде тамақ дайындауға құмар достарымның жоқтығына таң қаламын, олар кейде менімен арнайы дайындыққа барғысы келеді. дарнит. Қайырлы күн.


ҚАЙТА КАРТОП:

Дайындау үшін КАРТОБА ТОРТИНИ ЖӘНЕ Саңырауқұлақтар картоп пісіруден бастаңыз. Кәстрөлге аздап су құйып, картоп қосыңыз. Оны қайнатыңыз және тұз қосыңыз. Олар жұмсақ болғанша шамамен 25 минут қайнатыңыз.

Соңында, оларды ағызып, картоп пюресімен сүртіңіз. Оларды тазалаудың қажеті жоқ.

Саңырауқұлақтарды пісіру:

Саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліп, табада, сарымсақ түйірі қосылған зәйтүн майымен пісіріңіз.

Тұз және бұрыш, туралған ақжелкенмен дәмдеңіз.

ҚАМЫР ДАЙЫНДАҢЫЗ:

Картоп пюресін ыдысқа құйып, сары май, үгітілген ірімшік, тұз, бұрыш және мускат жаңғағын қосыңыз. Соңында жұмыртқа. Барлығын жақсылап араластырыңыз.

Тортини жасаңыз:

Май жағып, нан үгіндісіне, 4 бір порциялы алюминий қалыптарына себіңіз.

Оларды жартылай картоп қоспасымен толтырыңыз. Ортасында қуыс жасап, қуырылған саңырауқұлақтар мен прололон немесе моцарелла текшесін салыңыз.

Пішіндерді картоп пюресі көбірек толтырыңыз. Әрқайсысының бетін себіңіз КАРТОБА ЖӘНЕ Саңырауқұлақ ТАРТЫ кішкене нан үгіндісімен.

Пісіру:

Әрқайсысын аударыңыз Картоп пен саңырауқұлақ бәліші i200 градусқа алдын ала қыздырылған пеште шамамен 30 минут пісіріңіз. Олар алтын және қытырлақ болуы керек.

ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ:

Аяқтағаннан кейін әрқайсысын шығарыңыз КАРТОБА ЖӘНЕ Саңырауқұлақ ТАРТЫ және оны қызмет көрсететін табаққа айналдырыңыз.

Әрқайсысына қызмет етіңіз КАРТОБА ЖӘНЕ Саңырауқұлақ ТАРТЫ бірден, әлі жылы және кремді және нәзік жүрекпен. Қаласаңыз, оны саңырауқұлақпен немесе ақжелкен жапырағымен безендіре аласыз.


Картоп пен порчини фландары

Картоп пен порчини фланецінің рецепті үшін ақжелкеннің қабығын аршып, турап, 3 ас қасық май мен бұрыш қосылған пісірме табаққа салыңыз да, микротолқынды пешке салыңыз. максимум 3 минутқа. Картопты тазалаңыз, содан кейін оларды өте жұқа етіп тураңыз.

Оларды сарымсаққа жайып, микротолқынды пеште пісіріңіз. макс. басқа 2 & # 8242 үшін. Саңырауқұлақтарды аршып, турап, картопқа қосыңыз, бір қазанға 2 және 8242 береді. максимум Жарты стақан сүтке себіңіз де, тұзды, екі ас қасық үгітілген пармезан ірімшігін және майдалап туралған ақжелкенді дайындаңыз. Тағамды пленкамен жабыңыз және оны микротолқынды пешке жіберіңіз. макс. 5 және # 8242 үшін. Фарфордан жасалған 8 қалыпқа май жағыңыз, астын май өткізбейтін қағазбен жабыңыз, содан кейін картопты мұқият бөліңіз, ол мұқият кептірілуі керек (егер олар болмаса, оларды пеште қатты отта кептіріңіз). Микротолқынды пеш, қақпағы жоқ, бір ыдысқа тағы 4 және 8242 пісіру. максимум

Бояудан бұрын оны суытыңыз. Үйде қызанақ соусымен фланға қызмет етіңіз, ыстық.


Ингредиенттер

  • жарты кг картоп
  • 1 кг порчини саңырауқұлағы
  • 70 гр нан үгіндісі - дәміне қарай
  • ақжелкен - дәміне қарай
  • 50 гр пармезан
  • дәміне қарай май
  • Тұз - дәміне қарай.
  • бұрыш қажет болғанда.

Дайындық

Картопты дайындауды бастаңыз, оларды ағынды сумен жақсы жуыңыз, қабығын аршып, тым қалың емес тілімдерге кесіңіз. Порчини саңырауқұлақтарын дымқыл шүберекпен тазалаңыз және ең үлкенін тым жұқа емес тілімдерге кесіңіз. Біздің ұсынысымыз порчини саңырауқұлақтарын қолдану болып табылады, себебі россити сияқты басқа қасиеттерді қолдана отырып, оларды қайнату керек, осылайша дайындау уақытын едәуір ұзартады.

Табаға аздап майды құйыңыз, мүмкін тікбұрышты, содан кейін картоптың бірінші қабатын салыңыз.Бұл кезеңде бос жері жоқ біртекті қабат жасап, барлығын аздап тұз бен бұрышпен дәмдеу маңызды. Енді саңырауқұлақтардың көмегімен екінші қабатты жасаңыз, біз сізге саңырауқұлақтардың болуын картоптың мөлшерімен теңестіретін етіп ұсынамыз, әйтпесе артық болады. Бұл жағдайда тұз бен бұрыш қосуды жалғастырыңыз.

Саңырауқұлақтарды жайғастырғаннан кейін картоптың соңғы қабатын жасаңыз, оны өте бай ету үшін қамқорлық жасаңыз. Картоп пен саңырауқұлақтар арасында бірнеше ауыспалы қабаттар жасауға болады, барлығы сізде бар ингредиенттердің мөлшеріне және сіздің жеке талғамыңызға байланысты.

Нанның үгіндісін табаққа құйыңыз, оны ақжелкенге, қара бұрыш пен пармезанға қосыңыз, содан кейін қоспаны бетіне картопқа себіңіз де, қасықты қолданып, бәрін біркелкі етіп, әр кеңістікті жабыңыз. Қолыңызды пайдаланып, табаға аздап су лақтырыңыз, артық айтпастан картоп пісіруге пайдалы болады. Алдын ала қыздырылған пеште бәрін 180 ° температурада 45 минут пісіріңіз.


Жәй Жақсы

Осы уақытқа дейін біз ешқашан блогқа рисоттоны енгізген емеспіз. Шын мәнінде, біздің біріміз тамақ дайындауды жақсы көреміз және бәрінен бұрын бұл тағамды ұнатамыз. Атап айтқанда, біз керемет дәстүрлі рецепттердің ерекше ингредиенттерімен түзетуді ұнатамыз. Бұл жағдайда біз сізге порчини саңырауқұлақтары бар супер классикалық ризоттоның шынымен де дәмді және дәмді нұсқасын ұсынамыз. Біз картоптың текшелерін, аздап сұйық кремді, бірнеше тілімді қостық, мен сізге жақсылықты айтпаймын! Біз сіздің классикалық рисоттонызға артықшылық беру үшін бұл өте тәтті рецепт ұсынамыз.

Пиязды, өте ұсақ туралған, май мен майға қуырыңыз. Ол қызарғанша ақ шарапты қосып, баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін күріш қосып, оны 2 минут қуырыңыз. 10 минут қайнатыңыз, біртіндеп сорпаны құйып, араластырыңыз. Енді порчини мен картоп соусын қосып, тағы 7-8 минут пісіруді жалғастырыңыз. Отты өшіріп, пармезан мен тілімдерді араластырыңыз. 2 минутқа қалдырыңыз және қызмет етіңіз.
Кеңес: егер сіз таңдайға бірнеше картоп пен саңырауқұлақтың дәмін татқыңыз келсе, онда бірнеше қасықты шетке қойып, үстелге ұсынғаннан кейін үстіне қосыңыз.

Осы рецепт бойынша біз «Барлық картоп» байқауына қатысамыз.
Лаураның «Пане е Олио» блогынан.


Porcini саңырауқұлақтары мен картоп фландары - Рецепттер

Мен Франческамен бір -екі ай бұрын аспазшылар форумында кездестім. Ол өзінің веб -журналының рецепттерін сұрады, Beautilful!. Ол үшін мен қазан айындағы шығарылымда аяқталған және оған ұнаған тағамды ойладым, мен ай сайын толық мәзір шығаруды ұсындым! Мен, әрине, ұстай алмадым, сондықтан мен «La cucina di Valentina» айдарымның дүниеге келгенін қуанышпен жариялаймын. Сіз мені ай сайын «Әдемі!» Сайтынан таба аласыз, сонымен қатар Анжела таңдаған үйді безендіруге арналған көптеген кеңестер, сән ұсыныстары, сұхбаттар және тағы басқалар. Бізге жазылыңыздар! Рахмет Франческа!

Саңырауқұлақтарды тазалап, оларды ұсақтап тураңыз. Оларды кастрюльде сары май мен кішкене туралған ақжелкенмен, олар жоғалтқан барлық су толығымен буланғанша және тұздалғанша пісіріңіз.

Сарысын ақуыздан бөліңіз. Ыдысқа жұмыртқаның сарысын креммен ұрып, пармезан немесе грана, тұз бен бұрыш қосыңыз. Саңырауқұлақтарды қосыңыз, әшекейлеу үшін біраз қалдырыңыз.

Жұмыртқаның ақуызын тұздың қаттылығына дейін шайқаңыз және оларды бөлшектемеу үшін төменнен жоғары қарай ақырын араластыра отырып, препаратқа қосыңыз.

Бір порциялы қалыптарды майлап, оларға қоспаны құйыңыз, шамамен 3/4 толтырыңыз.

Фонтинаны кішкене текшелерге кесіңіз де, әр пішіннің ортасына батырыңыз.

200 және №176 температурада 10-15 минут пісіріңіз. Ыдысты саңырауқұлақтар қалдырып, ақжелкен себіңіз.


Саңырауқұлақ пен цуккини пирогы

Саңырауқұлақтарды белгілеңіз, оларды мұқият жуыңыз және шамамен 10 минут ағызыңыз.

Бірден, жабыспайтын табада майды қыздырыңыз және сарымсақты қызартып алыңыз, оны пісіргеннен кейін бірден алып тастайсыз.

Кесілген саңырауқұлақтарды қосып, мұқият араластыра отырып, жоғары температурада шамамен 7 минут пісіріңіз.

Соңында ақжелкен, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.

Бұл арада курткаларды белгілеп, мұқият жуып, сіңіргіш ас қағазымен құрғатып, тілімдерге кесіңіз.

Басқа жабыспайтын табада майды қыздырып, бұрын тазартылған және ағын су астында шайылған пиязды қызартыңыз.

Содан кейін пияз, тұз, бұрыш қосып, жиі араластыра отырып, жоғары отта шамамен 7-8 минут пісіріңіз.

Піскен кезде оларды суытып, саңырауқұлақтармен бірге үлкен ыдысқа құйыңыз, содан кейін жұмыртқаны қосып, ақырын араластырыңыз.

Ақырында, қамырды илектеуішпен жайып (ұн себілген бетке) жайып, майланған дөңгелек табаға салыңыз.

Алынған толтырғыштың түбін толтырыңыз және алдын ала қыздырылған пеште 200 градус температурада шамамен 40 минут пісіріңіз, мезгіл -мезгіл пісіруді тексеріңіз.


Бейне: Картопты Драники. Картофельные драники. (Шілде 2022).


Пікірлер:

  1. Atol

    Біздің арамызда сөйлескенде, сіз google.com сайтына кіріп көріңіз

  2. Ordway

    Әрине. Мен бұған тап болдым. Біз осы тақырып бойынша сөйлесе аламыз.

  3. Amo

    Сіз дұрыс емессіз. Мен сенімдімін. Мен өз позициямды қорғай аламын. Маған PM арқылы жіберіңіз, біз талқылаймыз.

  4. Gabirel

    Sorry, the topic mix. Removed



Хабарлама жазыңыз