Соңғы рецепттер

Күміс доллар латкалары

Күміс доллар латкалары


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Әрине, бұл рецепт стандартты мөлшерде латексті жасай алады, бірақ мини-чат сөйлесу кезінде бас тартуға өте ыңғайлы.

Құрамы

  • ¼ кесе жұқа қарапайым кептірілген нан үгіндісі
  • 2 шай қасық пісіру ұнтағы
  • ⅛ шай қасық ұсақ ұнтақталған қара бұрыш
  • 3 фунт қияр картоп (3 немесе 4), қабығы аршылған
  • 1 фунт пияз (шамамен 3 орташа)
  • 2 ас қасық (немесе одан да көп) шмальц (тауық майы), үйрек майы немесе өсімдік майы
  • 2 ас қасық (немесе одан да көп) өсімдік майы

Рецепт дайындау

  • Сым тартпаны жиектелген пісіру табағына салыңыз; қағаз сүлгілердің 2 қабаты бар сызық. Кішкене ыдысқа нан үгіндісін, тұзды, пісіру ұнтағын және бұрышты қосыңыз.

  • Үккіштің немесе тағамдық процессордың үлкен тесіктерін пайдаланып, картоп пен пиязды үккіштен өткізіңіз. Ас үйге арналған үлкен сүлгіге ауыстырыңыз. Әр қолыңызбен орамалдың ұштарын жинаңыз және раковинаның үстіне бұраңыз, мүмкіндігінше сұйықтық шығарыңыз. Ашық сүлгі; қопсыту үшін қоспаны лақтырыңыз. Қайта тартылады (артық ылғалдылық ылғалдылыққа әкеледі).

  • Картоп қоспасын үлкен ыдысқа салыңыз; жұмыртқа мен жұмсақ жұмыртқаны қосыңыз. Мұқият біріктіру үшін қолыңызбен лақтырыңыз.

  • Пешті 425 ° дейін алдын ала қыздырыңыз. 2 ас қасық қыздырыңыз. шмальц және 2 ас қасық. үлкен табада май орташа жоғары. Табаға аз мөлшерде латке қоспасын құйыңыз. Егер май шетінде қытырлақ болса, ол дайын (темекі шегуге жол бермеңіз). 5 партияда жұмыс жасаңыз және шамамен ⅛ дюймді ұстап тұру үшін табаға көбірек шмальц пен май қосыңыз, кішкене қасық қоспаны табаға салыңыз, қасықтың артқы жағымен немесе шпателмен жайлап тегістеңіз. , қызарғанша және пісірілгенге дейін, әр жағынан шамамен 2 минут. (Егер сіз күйіп кетсе, кейде картоптың майсыз бөліктерін алып тастау қажет болуы мүмкін.)

  • Латкаларды дайын сөреге аударып, ағызып жіберіңіз. Қағаз сүлгілерді алып тастап, пеште барлығы 5 минутқа дейін қызғанша және тартылғанша пісіріңіз.

Тамақтану мазмұны

Латке үшін есептеледі: калория (ккал) 80 май (г) 2,5 қаныққан май (г) .5 холестерин (мг) 10 көмірсулар (г) 14 диеталық талшық (г) 1 жалпы қант (г) 1 ақуыз (г) 2 натрий ( мг) 280 Шолу бөлімі

Күміс долларлық латкес - рецепттер

Қызмет ету мөлшері: шамамен 15 күміс доллар
Дайындық уақыты: 0:40

Құрамы
  • 1 картоп Айдахо ұсақ, қайнатылған (3 -4 унция) қабығы аршылған
  • 1 ас қасық сары май
  • 1/2 фунт фермерлік ірімшік
  • 2 ас қасық ұн
  • 2 үлкен жұмыртқаның сарысы
    (тәтті нұсқаны қараңыз)
  • 2 үлкен жұмыртқаның ағы
  • 1/4 шай қасық татар немесе тұз кремі
  • 1/2 шай қасық тұз (дәміне қарай 1 шай қасыққа дейін)
  • 1/4 шай қасық ақ бұрыш
  • қуыру үшін сары май
  • ыдыстағы ірі тұз
  • шикі қаймақ
  • Сіздің таңдауыңыз бойынша тәтті шарап
  • Балаларға арналған жүзім шырыны.
Дайындық
  1. Түбі тегіс 2 кварталды ыдыста қолмен ұсақтағыш көмегімен ыстық қабығы пісірілген картоп пен майды езіңіз. Фермер ірімшігін қосып, біркелкі болғанша аздап езіңіз. Содан кейін жұмыртқаның сарысын қосып, тегіс етіп араластырыңыз. (Сіз жұмыртқаны бөлгенде, жұмыртқаның ағын ұрып -соғуға болатындай үлкен ыдысқа салыңыз. Ыдыс пен шайқауышта май жоқ екеніне көз жеткізіңіз, себебі ол ақты ұрып -соғып жібереді.) Мен осы кезде сарысын қосамын. ірімшікке картопты салқындату үшін. (Егер сіз тәтті нұсқаны дайындап жатсаңыз, ұнмен бірге қант, даршын және ваниль қосыңыз.) Ұнды қосып, тегіс және біркелкі араластырыңыз.
  2. Жұмыртқаның ағын жұмсақ шыңдарға ұрып, татар немесе тұз қосылған кремді қосып, орташа шыңдарға дейін ұруды жалғастырыңыз.
  3. Жұмыртқаның ақуызының 1/3 бөлігін ірімшік қоспасына араластырыңыз, ол жұмсақ болады. Содан кейін қалған жұмыртқаның ағын ірімшік қоспасына салыңыз.

Бұл сізге қуыруға жеткілікті берік қоспаны беруі керек. Электр қуыруға арналған жабыспайтын табаны 325 градусқа орнатыңыз немесе төмен және орташа жалынды қолданыңыз. Табаға бір ас қасық сары май қосып, оны ерітіп, табаның түбін жабыңыз. Қамырдың дөңгеленген қасықтарын табаға салыңыз, 2 ас қасықты қолданыңыз, бірін көтеру үшін, екіншісін қамырдан шығару үшін. . Бұл жұмсақ печенье қамыры сияқты болады, ол құлаған кезде пішінін сақтайды. Құймаққа қол тигізбестен немесе тегістеуге тырыспай, төменгі қуыруға рұқсат етіңіз. Асықпа. Бір жағынан жақсы тері пайда болған кезде, оны шпатель мен шанышқымен ақырын төңкеріп, құймақтың жоғарғы жағына ақырын жағып, сәл жайыңыз. Бұл күміс долларлық құймақтың өлшемі болуы керек (3/8 «x 2»). Майға екі жағынан қуырыңыз. Бірінші құймақты дәмдеуіш ретінде сынау ретінде қолданыңыз. Олар біршама жұмсақ, сондықтан келесі жазбаны көруді ұсынамын. Олар сондай -ақ өте нәзік және ұн немесе картоп құймақпен салыстырғанда ұсақ -түйекті өңдеу қиын, бірақ сіз бірден ұстайсыз.

Ескерту: тәтті нұсқа.
Сіз сондай -ақ оларды тәтті ете аласыз. 1-2 ас қасық қант пен ваниль сығындысының бірнеше тамшысын, сарысынан кейін бір немесе екі даршын қосыңыз. Бұл Джудиттің тарихын бұзады, бірақ балаларға оларды жақсы көретін болады.

Ескерту: Фермер ірімшігі.
Фермер ірімшігі - бұл құрғақ сүзбе. Қолға алуға жеткілікті құрғақ, сүзбеге қарағанда әлдеқайда кептіргіш. Көбінесе ол Сүт қорабының орнына Дели бөлімінде болады. Егер сіз сүзбеге кәдімгі (кремді емес) сүзбе салсаңыз, жұмсақ басу арқылы сұйықтықтың бір бөлігін алуға болады. Егер қоспасы тым бос болып шықса, оны аздап ұнмен немесе құрғақ балалар күріш жармасымен байлаңыз.

Ұсынылған шарап: Қызғылт Зинфандел

Ескертулер: Бұл Хануккаға бейімделген ескі поляк рецепті. Жесір әйел Джудит Ассирия генералы ірімшік құймақтарын тамақтандырды, бұл оны шарап ішуге мәжбүр етті, ол ұйықтап қалды, ол оны басын кесіп немесе жүрегі арқылы бағанамен өлтірді. (Әңгімелер әр түрлі болады, бірақ мен осылай айтамын.) Бұл еврейлерді Ассирия армиясының қолынан өлімнен құтқарды. Қалай болғанда да, құймақ пен сүт тағамдары Хануккада дәстүрлі болып табылады, мен құймақ қосылған ыдыста символикалық тұзды, тәтті шараппен (балаларға арналған шарап құманындағы жүзім шырынын) беремін. Шын мәнінде, бұл құймақ жұмсақ жағында, аздап тұз оларды оятады.

Стивтің №22 еврей мерекелік рецепті

& copy1996, Стив К.Холзингер. Барлық құқықтар сақталған.

Бұл Мұрағатталған бет 1994-2001 жылдар аралығында құрылған. 2007 жылдың тамызында өзгертілген


Күміс доллар ысталған лосось картоп құймақ

Абсолютті мінсіз жылқылар. Сіз сондай -ақ 1/4 шыныаяқ қамырды қолдана отырып, бұл күміс долларлық құймақтарды үлкенірек, классикалық, жүрекке жақын етіп жасай аласыз. Әрине, қуыру уақыты әр жағынан шамамен 3-5 минутқа дейін артады.

Құрамы

  • 1 (6 унция) қорап Манишевиц картоп құймақ қоспасы
  • 1 дана (4 унция) ысталған лосось, 10 бөлікке кесілген
  • Қуыруға арналған зәйтүн майы
  • 1/2 шыныаяқ крем фрейш
  • Жаңа туралған пияз, гарнир үшін

Дайындық

1. Манищевиц картоп құймақ қамырын пакеттің нұсқауларына сәйкес дайындаңыз.

2. Үлкен қуырылған табада 1/4 дюйм зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз.

3. Құймақ үшін 1 ас қасық қамырды ыстық майға тамызыңыз (табаға толып кетпеу үшін абайлап), тегістеу үшін аздап басыңыз.

4. Әр құймақтың үстіне лосось бөлігін салыңыз да, үстіне тағы бір ас қасық қамыр салыңыз.

5. Қайта тегістеу үшін құймақты ақырын басыңыз және әр жағынан шамамен 2 минут қызарғанша қуырыңыз.

6. Құймақты қағаз сүлгімен қапталған пісіру парағына төгіп, қалған қамырмен қайталаңыз.

7. Крем фрейшінің қуыршағымен және туралған пияздың себілуімен жылы күйінде қызмет етіңіз.


Кіріс жәшігіңізге жаңа тағам жаңалықтарын алыңыз

Біздің ақпараттық бюллетеньге жазылыңыз, аптасына екі рет жіберілетін соңғы кеңестерді, трюктерді, рецептілерді және басқаларды алыңыз.

Тіркелу арқылы сіз біздің Қолдану шарттарымызбен келісесіз және Құпиялық саясатындағы деректер тәжірибесін мойындайсыз. Сіз кез келген уақытта жазылымнан бас тарта аласыз.

Кез келген жарық фестивалі өзінің салмағына лайық гель латкалары бар. Көбінесе бұл қуырылған картоп құймақтары майлы және бір өлшемді болады және үйдің иісін шығарады. Бұл рецептте Сара Дикерман репа мен тимьянды қосады және латуктарды үйрек майына қуырады, олар кішкентай, хош иісті пирогтарға арналған, олар кез келген Ханукка репликаторын бақытты етеді. Хош иісті үйге келетін болсақ, мына кеңестерге жүгініңіз.

Ойын жоспары: Сіз оларға үйрек конфетімен қызмет ете аласыз және үйректің қалған майын қуыру үшін қолдана аласыз. Бұл рецепт үйрек майынан жасалған болса, флешиг болады.

Бұл тағам біздің қуыру мерекесі мәзірінің және Ханукка рецептерінің фотогалереясының бөлігі ретінде ұсынылды.

Жұмыртқаға арналған кеңестер

Жұмыртқа тұрақты және төмен температураны сақтауы керек. Бұған олардың картонын тоңазытқыштың ортасына қою арқылы қол жеткізуге болады. Жұмыртқалар сонымен қатар күшті иістерді сіңірмеу үшін бастапқы қаптамасында қалуы керек.

Жалпы балғындықты анықтау үшін «ең жақсы» күнін ұстанған дұрыс, бірақ жұмыртқаны суға құйылған ыдысқа тастау арқылы тексеруге болады. Ескі жұмыртқалар жүзіп кетеді, ал жаңа жұмыртқалар батып кетеді. Бұл олардың ауа жасушаларының уақыт өте келе біртіндеп ұлғаюына байланысты.

Пісірілген жұмыртқалардың тоңазытқышта жарамдылық мерзімі төрт күннен аспайды, ал қатты пісірілген жұмыртқалары тазартылған немесе тазартылмаған, дайын болғаннан кейін бір аптаға дейін қауіпсіз.

Жұмыртқаның әдемілігі - оның әмбебаптығы. Жұмыртқаны әр түрлі тәсілмен пісіруге болады. Міне төрт кең таралған дайындықты орындауға арналған бірнеше кеңестер.

Пісірілген: жұмыртқаны ыдысқа ұрыңыз. Қайнатылған жұмыртқалардың дәйектілігі жеке қалау болып табылады, бірақ таңғы асты білетіндердің көпшілігі жұмсақ және жұмсақ нұсқаны ұнататын сияқты. Бұл жағдайда әр төрт жұмыртқаға шамамен ¼ кесе сүт қосыңыз. Бұл қоспаның жұқаруына көмектеседі. Тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз (немесе қосымша декаденция үшін крем ірімшігін араластырыңыз). Табаны сары маймен орташа отта майлап, жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Жұмыртқалар қайнай бастаған кезде жұмыртқаны шпателмен тартып, бүктеп, сүзбе пайда болғанша бастаңыз. Тұрақты араластырмаңыз. Жұмыртқа сіздің қалауыңыз бойынша пісірілгеннен кейін, оттан алыңыз да, қызмет етіңіз.

Қатты пісірілген: жұмыртқаны шамамен екі дюймге жабатын кастрюльге толтырыңыз. Жұмыртқаны алып, суды қайнатыңыз. Су қайнай бастағаннан кейін жұмыртқаны абайлап салып, 10-12 минутқа қалдырыңыз. Пиллингті жеңілдету үшін жұмыртқаға пісіру уақыты аяқталғаннан кейін бірден мұзды ванна беріңіз. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа үшін сол процесті орындаңыз, бірақ пісіру уақытын екіге қысқартыңыз.

Қайнатылған: тұрақты қайнаған сумен толтырылған табаға сірке суын қосыңыз. Жұмыртқаны жеке ыдысқа немесе кішкене шыныаяққа бөліңіз. Шпательмен табада жұмсақ құйынды жасаңыз. Жұмыртқаны ақырын ақырын суға салып, үш минут қайнатыңыз. Жұмыртқаны шұңқырлы қасықпен алып тастаңыз және суды ағызу үшін бірден асхана қағазына жіберіңіз.

Күн шуақты жоғары/жоғары/жеңіл/орташа/қатаң: осы препараттардың әрқайсысы үшін сіз жұмыртқаны майланған қуыру табасына тікелей жарып жібересіз. Күн шуақты жақтар үшін төңкеріс жасалмайды. Жиектерді қызарғанша қуыруға рұқсат етіңіз. Жеңіл жұмыртқаға қол жеткізу үшін жұмсақ жұмсақ пленка пайда болғанша жұмыртқаны жоғары қаратып жұмыртқаны аударыңыз. Қызмет көрсету кезінде сарысы әлі де ағып кетуі керек. Орташа жұмыртқаны айналдырады, қуырады және сарысы әлі аққанша ұзақ пісіреді. Сары қатты болғанша қатты пісіріледі.

Жұмыртқаны мұздатуға болады, бірақ нұсқаулар жұмыртқаның физикалық жағдайына байланысты өзгереді. Әдетте, қабығындағы піспеген жұмыртқаны мұздатуға болмайды. Алдымен оларды жарып, мазмұнын қатыру керек.

Піспеген тұтас жұмыртқа: жұмыртқаны қабығынан алып, араластырып, тығыз жабылатын контейнерлерге құю керек.

Пісірілмеген жұмыртқаның ақуызы: Жұмыртқа сияқты, бірақ ақты герметикалық контейнерге жібермес бұрын мұз текшелерінде мұздатуға болады. Бұл еріту процесін жылдамдатады және өлшеуге көмектеседі.

Піспеген сарысы: Мұздатылған жағдайда жұмыртқаның сарысы өте желатинге айналады. Дәмді тағамдарда қолдану үшін төрт жұмыртқаның сарысына ⅛ шай қасық тұз қосыңыз. Тұзды тәтті тағамдар мен/немесе десерттерге қолдану үшін қанттың орнына қойыңыз.

Пісірілген жұмыртқа: Қуырылған жұмыртқаны мұздатуға болады, бірақ пісірілген жұмыртқаның ағын қатырмау ұсынылады. Егер олар сарысымен араласпаса тым сулы және резеңке болады.

Қайнатылған жұмыртқа: Жоғарыда айтылғандай, қайнатылған жұмыртқаны мұздатпаған дұрыс, себебі пісірілген ағындар мұздатылған кезде сулы және резеңке болады.


Күміс доллар латкесі - рецепттер

Құрамы
1 картоп Айдахо ұсақ, қайнатылған (3 -4 унция) тазартылған
1 ас қасық сары май
1/2 фунт фермер ірімшігі
2 ас қасық ұн
2 үлкен жұмыртқаның сарысы
(тәтті нұсқаны қараңыз)

2 үлкен жұмыртқаның ақтығы
1/4 шай қасық татар немесе тұз кремі
1/2 шай қасық тұз (дәміне қарай 1 шай қасыққа дейін)
1/4 шай қасық ақ бұрыш
қуыруға арналған сары май
ыдыстағы ірі тұз
қаймақ.
Сіздің таңдауыңыз бойынша тәтті шарап
Балаларға арналған жүзім шырыны

Дайындық
Түбі жалпақ 2 кварта ыдыста ыстық тазартылған қайнатылған картоп пен сары майды қолмен ұсақтағышпен сүртіңіз. Фермер ірімшігін қосып, біркелкі болғанша аздап езіңіз. Содан кейін жұмыртқаның сарысын қосып, тегіс етіп араластырыңыз. (Сіз жұмыртқаны бөлгенде, жұмыртқаның ағын ұрып -соғуға болатындай үлкен ыдысқа салыңыз. Ыдыс пен шайқауышта май жоқ екеніне көз жеткізіңіз, себебі ол ақты ұрып -соғып жібереді.) Мен осы кезде сарысын қосамын. ірімшікке картопты салқындату үшін. (Егер сіз тәтті нұсқаны дайындап жатсаңыз, ұнмен бірге қант, даршын және ваниль қосыңыз.) Ұнды қосып, тегіс және біркелкі етіп араластырыңыз.

Жұмыртқаның ағын жұмсақ шыңдарға ұрып, татар немесе тұз қосылған кремді қосып, орташа шыңдарға дейін ұруды жалғастырыңыз.

Жұмыртқаның ақуызының 1/3 бөлігін ірімшік қоспасына араластырыңыз, ол жұмсақ болады. Содан кейін қалған жұмыртқаның ағын ірімшік қоспасына салыңыз
Бұл сізге қуыруға жеткілікті берік қоспаны беруі керек. Электр қуыруға арналған жабыспайтын табаны 325 градусқа орнатыңыз немесе төмен және орташа жалынды қолданыңыз. Табаға бір ас қасық сары май қосып, оны ерітіп, табаның түбін жабыңыз. Қамырдың дөңгеленген қасықтарын табаға салыңыз, 2 ас қасықты қолданыңыз, бірін көтеру үшін, екіншісін қамырдан шығару үшін. . Бұл жұмсақ печенье қамыры сияқты болады, ол құлаған кезде пішінін сақтайды. Құймаққа қол тигізбестен немесе тегістеуге тырыспай, төменгі қуыруға рұқсат етіңіз. Асықпа. Бір жағынан жақсы тері пайда болған кезде, оны шпатель мен шанышқымен ақырын төңкеріп, құймақтың жоғарғы жағына ақырын жағып, сәл жайыңыз. Бұл күміс долларлық құймақтың өлшемі болуы керек (3/8 «x 2»). Майға екі жағынан қуырыңыз. Бірінші құймақты дәмдеуіш ретінде сынау ретінде қолданыңыз. Олар біршама жұмсақ, сондықтан келесі жазбаны көруді ұсынамын. Олар сондай -ақ өте нәзік және ұн немесе картоп құймақпен салыстырғанда ұсақ -түйекті өңдеу қиын, бірақ сіз бірден ұстайсыз.

Ескерту: тәтті нұсқа
Сіз сондай -ақ оларды тәтті ете аласыз. 1-2 ас қасық қант пен ваниль сығындысының бірнеше тамшысын, сарысынан кейін бір немесе екі даршын қосыңыз. Бұл Джудиттің тарихын бұзады, бірақ балаларға оларды жақсы көретін болады

Ескерту: Фермер ірімшігі
Фермер ірімшігі - бұл құрғақ сүзбе. Қолға алуға жеткілікті құрғақ, сүзбеге қарағанда әлдеқайда кептіргіш. Көбінесе ол Сүт қорабының орнына Дели бөлімінде болады. Егер сіз сүзбеге кәдімгі (кремді емес) сүзбе салсаңыз, жұмсақ басу арқылы сұйықтықтың бір бөлігін алуға болады. Егер қоспасы тым бос болып шықса, оны аздап ұнмен немесе құрғақ балалар күріш жармасымен байлаңыз

Ұсынылатын шарап: қызғылт Зинфандел

1 - 5 фунт сөмке немесе жаңа картоп, ұсақталған (ірімшік үгіткіште немесе тағамдық процессорда)
1 үлкен сары пияз, үгітілген
1/4 шай қасық. ұнтақталған мускат жаңғағы
1 ас қасық. Кошер тұзы (себуге қосымша)
1/2 шай қасық. қара бұрыш
4 жұмыртқа
2 кесе матзо тамағы
4 кесе рапс майы (қуыру үшін)

Дайындау уақыты: 10 минут
Пісіру уақыты: 20 минут
Қызмет көрсетеді: 1

1-1/2 фунт. Айдахо картопы
1 сары пияз
1 жұмыртқа, ұрылған
2 ас қасық. барлық мақсаттағы ұн
1 шай қасық. дөрекі (Кошер) тұзы немесе қажет болған жағдайда
1/2 шай қасық. бұрыш немесе қажет болған жағдайда
2 кесе өсімдік майы немесе қажет болған жағдайда

Репа шынымен картопты жақсы алмастырады. Өкінішке орай, тағамға белгілі бір құрылым беретін картоптағы крахмал. Аз көмірсутекті тағамдар оны қайталамайды. Бірақ кейбіреулер жақындайды.
Құймақты көп зәйтүн майына қуырыңыз. Үнемдеуге болмайды. Чанука - бұл зәйтүн майының, жалпы майдың мерекесі. Дәстүр бойынша, картоп құймақтары (Шығыс Еуропаның еврей қауымдастығында жасалған) қаз майына (немесе, мүмкін, тауық майына) қуырылған. Олар зәйтүн майын ала алмады және, әрине, еврей емес көршілері сияқты шошқа майын пайдаланбады. Басқа өсімдік майларын өз тәуекеліңізге ауыстырыңыз. Қуырудың жоғары қызуына төзе алмайтындар өте аз. Егер сіз бекон майын немесе шошқа майын қолдансаңыз, мен бұл туралы естігім келмейді.
Chanukah латкесіне қызмет етудің дәстүрлі әдісі - қаймақ және/немесе алма. Қаймақ (және басқа да сүт өнімдері) латекстер жануардың майынсыз дайындалса және сол тағамда ешбір ет немесе ет өнімдерімен (жұмыртқа мен балық ет ретінде саналмайды) қолданылмаған жағдайда ғана қолданылады. Сіз өзіңіз қалаған кез келген қоспаны қолдана аласыз немесе оларды қарапайым түрде жей аласыз.

8 кесе ірі үгітілген шикі репа
Жақсы мөлшердегі 10 шамасында шалғам
10 жұмыртқа
6 ас қасық бидай кебегі (тек 4,5-3 = 1,5 г ТБ!)
1 шай қасық қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
1-2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
[Ескерту: ингредиенттердің нақты үлесі сіздің қалауыңыз бен айырмашылығыңызға байланысты өзгереді
ингредиенттер. Қажет болса реттеңіз.]
Зәйтүн майы (мен шамамен .5 литр қолдандым. Менің ойымша)

2 1/2 кесе үгітілген цуккини
1 кесе тазартылған және ұсақталған картоп
1 кесе туралған сәбіз
1/2 шай қасық тұз
3 жұмыртқа, аздап ұрылған
дәміне қарай тұз
жаңадан тартылған қара бұрыш
3/4 кесе матзо тамағы
1/2 кесе туралған жаңа ақжелкен
1/2 кесе ұсақталған фета ірімшігі
1/4 кесе өсімдік майы

4 орташа цуккини (жуылған және тазартылмаған)
1 үлкен картоп (жуылған және тазартылмаған)
1 орташа пияз (аршылған)
1 кесе бидай ұны (қажет болған жағдайда)
1 шай қасық пісіру ұнтағы
1/2 кесе жұмыртқа соққылары
2 түйір сарымсақ (ұсақталған)
2 ас қасық туралған сарымсақ
2 ас қасық туралған ақжелкен
1 шай қасық тұз
дәміне қарай бұрыш
2 жұмыртқаның ағы (қатайғанша ұрылады)
Қуыруға арналған канола майы

2 C қырыққабат картоп, қабығы мен ұсақталған (шамамен 3 орташа картоп)
1 кесе пияз, ұсақ туралған
1 кесе қуырылған бидай ұрығы
2 жұмыртқаның ағы
Бұрыш диірменінің 4 -тен 6 бұрылысы
1/2 шай қасық тұз
Май спрейі


Күміс доллар ысталған лосось картоп құймақ

Сіз күміс долларлық құймақтарды ¼ шыныаяқ қамырды қолдана отырып, үлкенірек, классикалық, мейірімді латекстерге айналдыра аласыз.
Әрине, қуыру уақыты әр жағынан шамамен 3-5 минутқа дейін артады.

Manischewitz® картоп құймақ қамырын дайындама нұсқауларына сәйкес дайындаңыз.

Үлкен қуырылған табада ¼ дюймдік зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз.
Құймақ үшін 1 ас қасық қамырды ыстық майға құйыңыз (табаны толып кетпеу үшін абайлап), тегістеу үшін аздап басыңыз.
Әр құймақтың үстіне лосось бөлігін салыңыз да, үстіне тағы бір ас қасық қамыр салыңыз.
Қайта тегістеліп, қызарғанша әр жағынан шамамен 2 минут қуыру үшін құймақты ақырын басыңыз.
Құймақтарды қағаз сүлгімен қапталған пісіру парағына төгіп, қалған қамырмен қайталаңыз.

Крем фриишінің қуыршағымен және туралған пияздың шашырауымен жылы күйінде қызмет етіңіз.


Ханукка кезінде Латкес тарихын ашыңыз

Тори Авей - «Ас үйдегі Шикса» блогының артындағы тамақ блогері. ” Аспаздық антрополог және иудаизмді қабылдайды, оның блогы еврей тағамдарының тарихын және басқа да тарихи аспаздық тақырыптарды зерттейді. Тори авторлары “The History Kitchen ” PBS Food блогы, және бұған дейін біздің асүйдегі мансапқа сұхбат сериясында көрсетілген.

Тори төменде ірімшік латкесінің рецептімен бөліседі.

Сіз қуырылған тағамдардан басқа, сүт тағамдары дәстүрлі түрде Ханукамен байланысты екенін білесіз бе? Хануккаға арналған сүт тағамдарын жеу дәстүрі ортағасырлық дәуірде, Джудит кітабы Ханукка баянында маңызды рөл атқарған кезден басталады. Джудит әйгілі еврей батыр болды, ол өз ауылын ассириялық әскерден құтқарды. Әдемі жесір әйел, ол Ассирия әскерінің генералы Холофернаны шарап пен тұзды ірімшікпен қосты. Генерал мас күйінде есінен танып қалғанда, Джудит оның қылышымен басын алды. Исраилдіктер ассирия әскеріне күтпеген жерден шабуыл жасап, жеңіске жетті. Judith ’s құрметіне біз Hanukkah кезінде сүт тағамдарын жейміз.

Ас үйдегі Тори Авеймен танысыңыз, Джудит кітабы еврейлердің ресми канонының бөлігі болып саналмаса да, Джудит кітабы мен Ханука арасындағы байланыс орта ғасырларда күшейе түсті. Джудит оқиғасы Маккабе көтерілісінен бұрын болған, кейбір ғалымдар бұл еврейлердің Ханукка мерекесіне дейінгі нақты әскери оқиғаларға сілтеме деп санайды. Қандай жағдай болмасын, бұл менің сүйікті еврей әңгімелерінің бірі, дәл сол жерде Естер патшайымы мен Пурим туралы әңгіме. Бұл барлық элементтерге ие болды, ал батыл және әдемі кейіпкер, зұлым жауынгер, шарап пен ірімшік. Нені ұнатпау керек?

Ірімшік және сүт өнімдері туралы айтатын болсақ, бүгін мен сіздерге ірімшік латкесінің рецептісімен, сондай -ақ латекстің тарихымен бөлісемін. Бұл ауыз қуыратын латкалар рикотта ірімшігінен жасалған. Олар жұмсақ қуырылған құймақ түрінде толтырылған ірімшік blintz сияқты дәмі бар. Олар ертегідей және картоп латки сияқты Хануккаға сәйкес келеді.

Әрине, біз картопты латуканы Хануккамен байланыстырамыз, бірақ шын мәнінде латке рикотта ірімшігінен жасалған итальяндық құймақтан шығады. Ханукка мен құймақ арасындағы алғашқы байланысты Италияда раввин Калонимус бен Калонимус (1286-1328 жж.) Есімді раввин жасады. Гил Маркстың еврей тағамдарының энциклопедиясына сәйкес, раввин “ идеалды Пурим мерекесінде ұсынылатын тағамдар тізіміне құймақ, сонымен қатар Ханукка туралы өлеңді қосқан. Испандықтар 1492 жылы еврейлерді Сицилиядан қуып шыққаннан кейін, жер аударылғандар Италияның солтүстігіндегі еврейлерге Римдегі кассола деп аталатын рикотта ірімшігінің құймақтарын ұсынды. Нәтижесінде ірімшік құймақтары, өйткені олар дәстүрлі тағамдардың екі түрін біріктірді, себебі олар қуырылған және сүт өнімдерінен табиғи Ханукка тағамына айналды. ”

Картоп латкалары - 1800 жылдардың ортасында Шығыс Еуропада танымал болған ашкеназилердің соңғы өнертабысы. Польша мен Украинадағы егіннің бірсыпыра үзілуі картопты жаппай егуге әкелді, оны өсіру оңай және арзан болды. Картоп сахнаға шықпас бұрын, ірімшік ірімшік болды.

Джудит пен Ханукка тарихының құрметіне осы ірімшік латкелерін көріңіз. Оларды жасау өте оңай және олар сіздің аузыңызда ериді. Кішкене құймаққа құйылған ірімшік блинзді толтыруды елестетіп көріңіз. Сонымен кремді және дәмді! Ең жақсы дәмге жету үшін толық майды, жоғары сапалы рикотаны қолданыңыз —, егер сіз диетаға отырсаңыз, төмен май да жұмыс істейді. Олардың үстіне бал немесе агавалық нектар сияқты тәтті тағамдарды салыңыз. Латкалардың тарихын білу олардың дәмін одан әрі жақсартады!

Тағамдық блогер Тори Авейге “ ас үйдегі сикса ” осы қонақтардың посты үшін рахмет. Төменде ірімшікке арналған рецептпен танысыңыз.


Құрамы

  • Сельдерей картоп құймақтары үшін:
  • 1 кішкене пияз, туралған
  • 1 түйір сарымсақ, туралған
  • 1 ас қасық зәйтүн майы, 2 ас қасық
  • 1 балдыркөк тамыры (балдыркөк), туралған және аршылған, содан кейін төрттен
  • 4 Юкон Голд картоп, қабығы аршылған және ұзындығы бойынша екіге бөлінеді
  • 2 ас қасық туралған жаңа жалпақ ақжелкен
  • 1 жұмыртқа
  • Тұз бен бұрыш
  • Apple Crème Fraîche үшін:
  • 1 шыныаяқ крем
  • 1 гала алма, аршылған және үгітілген және туралған
  • 1/4 лимон шырыны
  • 12 пияз, кесілген, сонымен қатар гарнирге арналған
  • Тұз бен бұрыш

Күміс доллар құймақ рецепті

Күміс доллар құймақ (немесе шағын құймақ) - кез келген жағдайға арналған тамаша құймақ. Сент -Джон үйінің айналасында көктем келді. Терезелер ашық, гүлдер гүлдей бастайды. Біз демалыс күндерін жақсы көреміз және оларды әдетте вафли немесе құймақтан бастаймыз. Мен терезеден керемет күннің кіріп келе жатқанын көре алмаймын және бұл фото үшін керемет мүмкіндік екенін білемін. Бұл құймақ тез дайындалады, олар көп емес, бұл кейде жақсы нәрсе! Біз оларға үйеңкі сиропын тамызуды жақсы көреміз. Келесі жылы өз ағаштарымызды қағамыз деп үміттенеміз. Саусақтар қиылды, ләззат алыңыз!

18 -ге жуық құймақ береді

Саған қажет болады:

1 кесе барлық мақсаттағы ұн
2 ас қасық қант (кез келген)
2 шай қасық пісіру ұнтағы
1 стакан сүт
2 ас қасық еріген сары май, сонымен қатар табаға қосымша
1 үлкен жұмыртқа
1 шай қасық даршын (кейде мен асқабақ дәмдеуіштерін жасағанды ​​ұнатамын)

Пісіру нұсқаулары:

1. Барлығын бір ыдысқа араластырып, түйіршіктер болмайынша шайқаңыз

2. Табаны төмен және орташа отта жылытыңыз, табада шамамен бір ас қасық сары майды ерітіңіз. *Мен кастрюльді төмен температурада ұстағанды ​​ұнатамын, сонда олар кофе, жеміс -жидек пен дастархан жинай аламын, сондықтан олар күйіп кетпейді!

3. Қамырды бір ас қасықтан алыңыз (есіңізде болсын, біз шағын құймақ жасаймыз!) Бірнеше «көпіршікті» көргенде, құймақтарды аударып, екінші жағын шамамен 2-3 минут пісіріңіз.

4. Табадан алыңыз да, сары май, үйеңкі сиропы, жеміс және т.б.мен тамшылатып рахаттаныңыз!


Жеңіл картоп латкесі

Мұздатылған картопты қаптамадан алыңыз, үлкен ыдысқа салыңыз және бөлме температурасына дейін ерітуге рұқсат етіңіз (шамамен 2-3 сағат).

Еріген картоп пен туралған пиязды бірге араластырыңыз. Бөлек кішкене ыдыста жұмыртқаны шайқаңыз, содан кейін оларды картоп пен пиязға қосып, араластырыңыз. Ұн мен тұзды қосып, ерігенше араластырыңыз.

Үлкен табаға шамамен ¼ - ⅓ кесе көкөніс, зәйтүн немесе жүзім майын құйыңыз. Май табаны шамамен ½ дюйм деңгейінде толтыруы керек, сондықтан бұл сіздің табаның көлеміне байланысты болады. Майды орташа отта қыздырыңыз.

Қолдарыңызбен латекстерді күміс долларлық кішкене құймақтарға айналдырыңыз, бұл процесте артық сұйықтықты шығарады. Қыздырылған майға бірнеше латекстерді салыңыз (табаны толтырмаңыз, сондықтан оны бірнеше бөлікке бөліңіз), бірінші жағында ақшыл-қоңыр болғанша пісіріңіз, шамамен 3-4 минут. Латкаларды аударыңыз және басқа жағы сәл қызарғанша тағы 2-3 минут пісіріңіз. Пісірілген латкаларды салқындату үшін қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз.

Бұл процесті барлық латекстер дайын болғанша жалғастырыңыз, қажет болған жағдайда табаға май толтырыңыз (және оны қайта қыздыруға мүмкіндік беріңіз).

Қызмет көрсетуге дайын болғанша жылы ұстау үшін дереу қызмет етіңіз немесе латекстерді 200 F пешке (қағаз сүлгісіз) жіберіңіз.