Соңғы рецепттер

Dauphinoise картопы

Dauphinoise картопы



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 500 г жаңа картоп
  • үлкен қызыл пияз
  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • 3 түйір сарымсақ
  • 100 мл крем
  • 100 г пармезан рас
  • 100 г үгітілген ірімшік
  • ұнтақталған мускат жаңғағы
  • тұз
  • бұрыш

Порция: -

Дайындық уақыты: 60 минуттан аз

Рецепт дайындау Дофиноиз картопы:

Жаңа жуылған және тазартылған картопты робот жұқа тілімдерге бөледі. Қызыл пияз да солай. Араластырып, пешке кететін табаға салыңыз. Зәйтүн майын себіңіз, тұз бен бұрыш қосып, табақты пешке қойыңыз, картопты аздап қыздырыңыз. Пресса арқылы ұсақталған сарымсақты қосыңыз, мезгіл -мезгіл араластырыңыз. Содан кейін қаймақ, пармезан ірімшігін қосып, мускат жаңғағының төрттен бірін сүртіңіз. Науаны ыстық пешке салыңыз және сәл қызарғанша қалдырыңыз. Соңында үгітілген ірімшік себіңіз және оны жақсы жағыңыз.


Dauphinoise картопы. Сіз ешқашан сәтсіздікке ұшырамайтын рецепт!

«Дауфиноиз» немесе ау гратин картопы өте дәмді және өте оңай дайындалады. Қосымша нәзік және кремді текстурасы мен сыртында өте тәбетті қыртысы, бұл тағамды абсолютті рахатқа бөлейді. Олар ыстық күйінде, гарнир ретінде немесе негізгі тағам ретінде жақсы беріледі. Оларды жақындарыңызбен бірге тамашалаңыз. Жақсы тәбет!

ингредиенттер

Дайындау әдісі

1. Сары майды үккіштен өткізілген сарымсақпен араластырыңыз және осы қоспамен пісіру табағын майлаңыз.

2. Картопты жуып, қабығын аршыңыз.

3. Картопты шамамен 2 мм тілімдерге кесіңіз, содан кейін оларды пішінге салыңыз.

4. Кремді жұмыртқа, ірімшіктің жартысы (үгітілген), мускат жаңғағы, тұз және бұрышпен араластырыңыз.

5. Бұл қоспаны картоптың үстіне құйыңыз.

6. Үгітілген ірімшіктің қалған бөлігін себіңіз.

7. Картопты 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 45-50 минутқа салыңыз.


Dauphinoise картопымен үйрек рецепті үшін ингредиенттер

  • Үйрек:
  • - үйрек төсінің 2 бөлігі (өте дәмді еті бар, бірақ мейрамхана асханасына жарамайтын үйрек төсі емес)
  • - 2 бұтақ тасшөп (жасыл)
  • - 2 түйір сарымсақ
  • - Тұз
  • - дәміне қарай бұрыш
  • Dauphinois картопы
  • - 200 г картоп, тазартылған және жұқа тілімдерге кесілген
  • - 150 мл тәтті крем
  • - 100 мл сүт
  • - 30 г Май
  • - 2 түйір сарымсақ жұқа тілімдерге кесілген
  • - Тұз бұрышы
  • - Қосымша: тартылған мускат жаңғағы

Дайындықтың жалпы уақыты

& ndash Үйрек кеудесін дайындау: 15 минут + 5-7 минуттық демалыс
& ndash Дофиноис картопын дайындау: 120 минут. Жаттығуды осы кезеңнен бастау маңызды!

Қажетті құралдар

& ndash Өткір пышақ
& ndash Ағаш немесе пластикалық түбі, мүмкіндігінше берік
& ndash Қуыруға арналған табада диаметрі 25-28 см
& ndash 1-1,5 л пешке арналған қолайлы ыдыс (жоғары керамикалық форма, терриндік форма) өте кішкентай
& ndash Қосымша: гриль және / немесе мандолин қосылған науа

Дауфиноиз картопымен үйрек төсіне дайындық, классикалық француз рецепті

1 -қадам:
Пешті 160 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Сонымен қатар, тазалаңыз, жуыңыз, жолақтарға кесіңіз және керамикалық пеш түрінде картопты орналастырыңыз. Картоп қабаттарының арасында майдалап туралған сарымсақ, тұз және май текшелері қосылады. Кремді бұрыш пен мускат жаңғағымен араластырып, картоптың үстіне қосыңыз
2 -қадам: Картоп ыдысын 160 градусқа 90 минутқа қойыңыз. 90 минуттан кейін пештің температурасын 180 градусқа тағы 30 минут көтеріңіз. Тұмшапештің температурасы көтерілгеннен кейін, сіз үйректің етін дайындауға кірісе аласыз.
3 -қадам:
Әр үйректің төсі диагональ бойынша ұлғайып, тұз себілген. Біз бұл кезеңде ешқашан бұрыш қоспаймыз, себебі ол күйіп кетеді және қажетті нәтиже бермейді!

Дауфиноиз картопымен үйрек төсі, классикалық француз рецепті

4 -қадам:
Етті суық табаға салыңыз (өте маңызды!) Тері төмен, орташа отта. Үйректегі май баяу ериді. Тері қызарған кезде олар айналады. Барлық процесс шамамен 5 минутты алады.
Ет қызарғаннан кейін, барлық майды жинау үшін теріні табақшадағы грильде жоғары қарай жылжытыңыз. Грильге арналған науа болмаған жағдайда, ет тығыздалған табаны қолдануға болады. Бұл жағдайда тығыздау кезінде еттен ағып кеткен майды алып тастау керек.

5 -қадам:
Үйрек етін пеште 190 градусқа 10 минутқа қалдырыңыз. Осы кезеңнен кейін науа алынып, ет бірнеше минутқа (5-7) демалады.

Пайдалы кеңес

& ndash Грильге арналған науа болмаған жағдайда, сіз кондитерлік гриль мен сәйкес келетін табақшаға импровизация жасай аласыз.
& ndash Сапалы ингредиенттерді қолданыңыз: үйректің төсінде дұрыс май қабаты болуы керек. Бүгінде барлық ірі дүкендер сапалы ставкалар ұсынады (Metro, Auchan, Carrefour, Mega Image және т.б.).
& ndash Егер сіз мұздатылған ет сатып алсаңыз, оны алдын ала баяу еріту керек (тоңазытқышта).
& ndash Оны тоңазытқыштан алып тастаған соң, етті бөлме температурасына 30 минутқа қою ұсынылады. Температураның кенеттен өзгеруі талшық құрылымына теріс әсер етеді және осылайша түпкі нәтижеге әкеледі!

Рецепт пен суреттер Мариус Гиоргиан Константинге тиесілі және ол байқауға қатысады & bdquo Күзгі керемет байқауда кепілдік берілген сыйлықтармен, ұтыссыз & rdquo. Сіз оның жариялаған басқа рецептерін таба аласыз.

Бұл рецепт бойынша қазылар алқасының орташа бағасы - 8.50.

Gina Bradea & raquo рецептерімен & 539 рецепті & raquo Dauphinoise картоп қосылған үйрек төсі, классикалық француз рецепті


Қаймақ пен сарымсақ қосылған картоп пен сәбіз - пеште дауфиной стилінде & # 8211

Дофино стиліндегі картоп пен сәбіз пеште # 8211. Картоп пен сәбізден гратинді қалай жасауға болады? Сүт, тәтті кілегей, сарымсақ және ірімшік қыртысы бар пісірілген картоп пен сәбіз. Сәбіз рецептері. Картоп рецептері. Ауа гратинді көкөністерге арналған рецепттер. Гарнир рецептері.

Сүттегі жіңішке картоп пен сәбіз авратиннің сарымсақ қосылған тәтті кремі мен еріген ірімшіктің қоңыр қыртысының қосылуы керемет! Барлығы бір табада (формада) дайындалады және нәтиже өте жақсы.

Біз бұл гратин картоп пен сәбізді бірнеше күн бұрын жасадық және бізге өте ұнады. Олар апельсин мен Cointreau қосылған үйрек төсінің жанындағы тамаша гарнир болды (рецепт осында).

Барлығы тез және оңай дайындалады: картоп пен шикі сәбізді өте жұқа етіп тураңыз, майға май жағылған ыстыққа төзімді пішінге салыңыз және сарымсақ қосылған тәтті крем қосылған сүт қоспасына шомыңыз. Қарапайым! Пеш барлық жұмысты орындайды және бізде алаңдаушылық жоқ. Бұл ірімшік пен кілегей қосылған көкөніс гратині гарнир ғана емес, сонымен қатар негізгі тағам немесе ово-лакто-вегетариандық ыстық тағам болуы мүмкін.

Бұл картоп пен сәбіздің рецепті тек картоппен дайындалған екі әйгілі тағамға негізделген: гратин дауфиносы (ол сүттен және / немесе тәтті кілегейден жасалған және құрамында ірімшік жоқ) және гратиндік саяхат (ол ет сорпасынан жасалған және ірімшік қыртысы бар). Мұнда қараңыз Қуырылған торайдың қасында классикалық дауфино гратинін қалай жасадым.

Төменде көрсетілген мөлшерден 6-8 порция картоп пен сәбіз au gratin, крем мен сарымсақ қосылған дауфиной стилінде.


Dauphinoise картопы. Сіз ешқашан сәтсіздікке ұшырамайтын рецепт!

«Дауфиноиз» немесе ау гратин картопы өте дәмді және өте оңай дайындалады. Қосымша нәзік және кремді текстурасы мен сыртында өте тәбетті қыртысы, бұл тағамды абсолютті рахатқа бөлейді. Олар гарнир ретінде де, негізгі тағам ретінде де ыстық күйде беріледі. Оларды жақындарыңызбен бірге тамашалаңыз. Жақсы тәбет!

ингредиенттер

Дайындау әдісі

1. Сары майды үккіштен өткізілген сарымсақпен араластырыңыз және осы қоспамен пісірме табақты майлаңыз.

2. Картопты жуып, қабығын аршыңыз.

3. Картопты шамамен 2 мм тілімдерге кесіңіз, содан кейін оларды пішінге салыңыз.

4. Кремді жұмыртқа, ірімшіктің жартысы (үгітілген), мускат жаңғағы, тұз және бұрышпен араластырыңыз.

5. Бұл қоспаны картоптың үстіне құйыңыз.

6. Үгітілген ірімшіктің қалған бөлігін себіңіз.

7. Картопты 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 45-50 минутқа салыңыз.


Мазмұны

Бұл тағам туралы бірінші рет 1788 ж. 12 шілдеде айтылған. Ол қазіргі уақытта Гап қаласының муниципалды шенеуніктері үшін Клермон-Тоннер герцогы Чарльз-Анри мен Дофине генерал-лейтенанты Чарльз-Анри берген кешкі асқа ортоландармен берілді. Гот-Альп бөлімінде. [2]

Гратин дауфиноисы жіңішке туралған шикі картоптан, сүттен немесе кілегейден, кейде сарымсақпен сүртілген майланған табада пісірілген Грюер ірімшігінен дайындалады. Картоп тазартылады және монетаның қалыңдығына дейін кесіледі, әдетте мандолинмен олар саздан жасалған ыдысқа немесе шыны пісірме табаққа салынып, баяу пеште пісіріледі, пісіру уақытының соңғы 10 минутында жылу көтеріледі. [3] [4]

Кейбір пуристер гратин дауфиносында ірімшік болмауы керек деп сендіреді, бұл оны а етеді гратиндік саяхат. [5] Дегенмен, Август Эскоффиер, Остин де Кроуз, Роберт Кэрриер және Констанс Спрей сияқты көптеген аспазшылар берген рецепттер ірімшік пен жұмыртқаны қажет етеді. [3] [6] [7]

Ол кәдімгі гратин картоптан қайнатылған картопқа қарағанда шикі қолдануымен ерекшеленеді. [8] Бұл помпа дауфиннен мүлдем басқа тағам. [3]


Яриштеядан келген Кера Калинамен сөйлесіп, оның гастрономиялық кітапханасын аралай отырып, біз 18 ғасырда Франциядан кейін Парментье 19 ғасырдың дәмділерінен бастап, адамдардың күнделікті мәзіріне Жаңа әлем картопын енгізуге талпынғанын білеміз. картоп олар тек кең таралған ингредиент қана емес, сонымен қатар ұлы француз аспаздары үшін шабыт көзі болды. Сондықтан кездейсоқ емес, «француз картопы» тіркесі бүкіл әлемде тез таралды.

Сонымен атақты адамдар қандай фри картобы, кейбіреулер оны көптеген стейктер үшін ұсақ -түйек гарнир деп санайды және оларды «кейбір фри картобы және басқа ештеңе жоқ» деген оғаш жеккөрушілік деп атайды? Олардың халықаралық мансабы туралы ойланайық: 1802 жылы Томас Джефферсон Ақ үйде «француз стиліндегі фри картобы» ресми кешкі асында қонақтарына қызмет етті (мәзір француз тілінде жазылған)Шикі қуырылған картоп, кішкене тілімдердеБастапқыда, бұл тағамды 1629 жылдан бастап испан монахы Чилиде толық миссионерлік әрекетте келтірді.Картоптың 2000 -ға жуық түрі бар Анд тауынан картоп Атлант мұхитын Ескі құрлықта, Пиреней түбегінде кесіп өтті. , содан кейін, Испания Нидерландыда болған кезде, олар 1680 жылы Флемингтерге жетті, олардан валлондарға дейін, содан кейін олар алты қырлы шекараны кесіп өтті, онда олар дәл осылай дайындала бастады.

Егер олар ұзындығы бойынша жіңішке кесілген болса сәйкес келеді, содан кейін олар тұзды суға аздап қайнатылды, содан кейін олар май ваннасында қуырылды, олар шықты картоп. Егер олар аздап қайнатылса, дәм қосылатын болса, онда су азайған кезде олар сүтке толтырылады, ал картоп жартылай ұсақталған кезде сары маймен жіберіледі, біз бұл туралы айтуға болады. пюре. Содан кейін бұл пюреден кішкене шарлар жасауға болады, оларды мускат жаңғағымен, жұмыртқаның сарысы мен креммен ұрып -соғуға болады, оны алу үшін қуыруға немесе пісіруге болады. герцогиня. Ерекше пішін үшін оларды қолмен модельдеуге немесе композицияны спрейге салуға болады, одан білікті аспаз көкнәрдің пюресін ыстық маймен немесе онсыз жалатпас бұрын сығып алады.

Францияның әр түрлі аймақтарында картоп пен олардың комбинациясы негізінде пюре мен басқа да дәмді тағамдардың барлық түрлері дайындалады. Мысалы, XIX ғасырдың соңғы ширегінде Орталық Массивтің қалған бөлігінде таралған Aubrac (Авейрон, Кантал және Лозер) ауылдық мамандығы алигот, кейін көмір саудагерлерінің кетуі арқылы танымал болды.бунгаттар) Парижге. Бұл пюре өз атауын ірімшік метонимиясынан алады Томе д’Алиго (ашытылған, бірақ тұзсыз және піспеген ақ ірімшік), оның көмегімен қайнатылған картоп қаймақпен, маймен және майдалап туралған сарымсақ түйірімен ұсақталған түрде араластырылып, серпімді құрылымға ие болады. раклет. Бірақ алигот at -мен шатастырмау керек трюфель, дәстүрлі тағам Канталдан, көрші таулы аймақ, ол үшін картоп алдымен буға пісіріледі, сосын май, кілегей, сарымсақ және үгітілген ірімшік пен шошқа еті қосылған серіктес болады.

Эльзаста картоп дайындалады baeckoeffe (немесе төрт де буланжер, себебі ол үлкен нан пісіретін пеште жиі дайындалады), дәмді түйнектерден басқа, ет пен көкөніс кесектері бар, олар ұзақ уақыт бойы бірге пісірілген, толтырылатын бұқтырғыш түрі. дәмдеуіштер мен ақ шараппен. Арденде (Арденн ауылдық жері), әсіресе Мейз аңғары, жасалады байенна немесе байен, пісірілген картоптан, қуырылған пияздан және жомарт ветчинадан.

Пикардиде (лПонтьеде), Дегенмен мен картоптан, пияздан және майлы шошқадан жасалған, жұмыртқаның алтын қыртысы бар дөңгелек шаруа пудингін жақсы көремін. Арве мен Арлы тау аңғарларының асханаларында біз фарцементті табамыз, ұқсас рецепт, бірақ қара өрік пен мейізмен байытылған, сондықтан оны жексенбілік үстелге десерт ретінде беруге болады. Коррезе бөлімінің ауылдарында (Лимогестің қасында) фарш дайындалады, ол шаруаның жұдырығындай мөлшерде, үгітілген шикі картоптан, тары ұнымен, туралған сарымсақпен, тұзбен, бұрышпен және ақжелкенмен пісірілген. Бейн Мари. Бай шаруалар тоқаштың ортасына дөңгелек шұжық салады.

Фаринада Бұл омлет картоп пен ірімшікпен, ұнмен қоюландырылған, Аверннен және ganefles олар Alpe d'Huez және Deux Alpes-те, ірімшік пен жұмыртқамен қуырылған үгітілген картоптан дайындалады, соңында аздап иленіп, ыстық маймен нан үгінділеріне құйылады. Мүмкін, француз картопының ең әйгілі рецептері классикалық гратин қосылған рецепттер болуы мүмкін. Гренобльдегі сияқты картоптың нұсқасы - әйгілі пудинг дофиноз.

Ол үшін пешті ауа райының алдында жақсы қыздыру қажет. Осы уақытта табаға сары май жағыңыз. Картопты бөлек жуыңыз, тазартыңыз және дөңгелек және жеткілікті жұқа тілімдерге кесіңіз. Ыдыста, оның қасында қаймақты сүтпен, ұсақталған сарымсақпен және сүйікті дәмдеуіштермен араластырыңыз, олар тағы да мускат жаңғағын жіберіп алмайды. Бұл композиция бірнеше қабатқа салынған картоп тілімдерінің үстіне құйылады кәстрөл немесе науа. Керемет қыртыс үшін үстіне ысталған ірімшік көп. Бұл пудинг дофиноз au gratin картоп, оған кейбіреулері текшелеп туралған тауықтың төсін немесе саңырауқұлақтардың төрттен бірін қосады (мореллалар), ыстық стаканға крем құйылған күйінде беруге болады, бірақ келесі күні дәмді және салқын болады.

Пудингтің тағы бір классикалық рецепті, әсіресе қыста ыстыққа мұқтаж жанды таулы аймақтарда кездеседі Савойярд tartiflette (еркелеткен және томпақ), ол міндетті түрде ақ реңді қыртысы бар сары-қызғылт сары реблочон ірімшігімен дайындалады. Картоп керамикалық ыдыста сиыр сүтінен жасалған ірімшікпен бірге аздап сығылған және пісірілмеген макаронмен пісіріледі - ол да Савойе мен Савое, пияз бөлімдерінде дайындалады.сарымсақ), ысталған ветчина мен ақ шарап.

Пропорциялар - 1 - 1,2 кг қайнатылған картоп, содан кейін туралған дөңгелек, 200 грамм ысталған текшелер, саусақтың төрттен бір бөлігіне жуық 2 үлкен туралған қызыл пияз, 2 түйір майдалап туралған сарымсақ - бұл үш ингредиент бірге тартылады. мөлдір болғанға дейін табада, 500 грамм кремді Реблочон текшелерге кесіледі және картоптың үстіне құйылған табадан алынған қоспаны ерітеді, 6-7 ас қасық майлы крем альпілік гастрономиялық архитектураны, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш, май жағу үшін сары май науаға құйылмас бұрын, дәмді композицияны біледі, ол пештен ыстық шығарылып, үстелге әр түрлі тұздалған қияр қосылған кезде қияр мен пиязды жіберіп алмау ғажап дейді.

A рецепт жақсы, ХІХ ғасырдың соңындағы әйгілі ойын -сауық құру Алма Анна, жіңішке тілімделген және сары маймен езілген картоптан жасалған кастрюль, одан пергамент фольгаға оралған және баяу отта пешке қойылған мұнаралар жасалады. Бұл тағамның патенті, 1870 жылы, Ұлы Лентаның тамаша шәкірттерінің бірі Адольф Дуглерге тиесілі. Ол Париждегі Café Anglais мейрамханасының аспазшысы болды, және бұл тағамның атауы сол кездегі әйгілі курсант Анна Деслионның құрметіне берілді (император Наполеон ІІІ немере ағасының ханымы және сол атақты адамдардың бірі) Бағынбағандар, әйелдер моральдық шектеулерге «бағынбайды»), олармен аспаздық суретші үмітсіз ғашық болды. … Ескі француз рецептеріне негізделген картоп, көптеген махаббат хикаялары - гастрономияның қасиетті махаббаты Ең алдымен, өйткені ас үй әрқашан сиқырлы алтыбұрыштың қасиетті орны болды, дәмі мол!


Dauphinoise картопымен үйрек рецепті үшін ингредиенттер

  • Үйрек:
  • - үйрек төсінің 2 бөлігі (өте дәмді еті бар, бірақ мейрамхана асханасына жарамайтын үйрек төсі емес)
  • - 2 бұтақ тасшөп (жасыл)
  • - 2 түйір сарымсақ
  • - Тұз
  • - дәміне қарай бұрыш
  • Dauphinois картопы
  • - 200 г картоп, тазартылған және жұқа тілімдерге кесілген
  • - 150 мл тәтті крем
  • - 100 мл сүт
  • - 30 г Май
  • - 2 түйір сарымсақ жұқа тілімдерге кесілген
  • - Тұз бұрышы
  • - Қосымша: тартылған мускат жаңғағы

Дайындықтың жалпы уақыты

& ndash Үйрек кеудесін дайындау: 15 минут + 5-7 минут демалыс
& ndash Дофиноис картопын дайындау: 120 минут. Жаттығуды осы кезеңнен бастау маңызды!

Қажетті құралдар

& ndash Өткір пышақ
& ndash Ағаш немесе пластикалық түбі, мүмкіндігінше берік
& ndash Қуыруға арналған табада диаметрі 25-28 см
& ndash 1-1,5 л пешке арналған қолайлы ыдыс (жоғары керамикалық форма, терриндік форма) өте кішкентай
& ndash Қосымша: гриль және / немесе мандолин қосылған науа

Дауфиноиз картопымен үйректің төсіне дайындық, классикалық француз рецепті

1 -қадам:
Пешті 160 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Сонымен қатар, тазалаңыз, жуыңыз, жолақтарға кесіңіз және керамикалық пеш түрінде картопты орналастырыңыз. Картоп қабаттарының арасында майдалап туралған сарымсақ, тұз және май текшелері қосылады. Кремді бұрыш пен мускат жаңғағымен араластырып, картоптың үстіне қосыңыз
2 -қадам: Картоп ыдысын 160 градусқа 90 минутқа қойыңыз. 90 минуттан кейін пештің температурасын тағы 30 минут 180 градусқа дейін көтеріңіз. Тұмшапештің температурасы көтерілгеннен кейін, сіз үйректің етін дайындауға кірісе аласыз.
3 -қадам:
Әр үйректің төсі диагональ бойынша ұлғайып, тұз себілген. Біз бұл кезеңде ешқашан бұрыш қоспаймыз, себебі ол күйіп кетеді және қажетті нәтиже бермейді!

Дауфиноиз картоп қосылған үйрек төсі, классикалық француз рецепті

4 -қадам:
Етті суық табаға салыңыз (өте маңызды!) Тері төмен, орташа отта. Үйректегі май баяу ериді. Тері қызарған кезде олар айналады. Барлық процесс шамамен 5 минутты алады.
Ет қызарғаннан кейін, барлық майды жинау үшін теріні табақшадағы грильде жоғары қарай жылжытыңыз. Грильге арналған науа болмаған жағдайда, ет тығыздалған табаны қолдануға болады. Бұл жағдайда тығыздау кезінде еттен ағып кеткен майды алып тастау керек.

5 -қадам:
Үйрек етін пеште 190 градус температурада 10 минутқа қалдырыңыз. Осы кезеңнен кейін науа алынып, ет бірнеше минутқа (5-7) демалады.

Пайдалы кеңес

& ndash Грильге арналған науа болмаған жағдайда, сіз кондитерлік гриль мен сәйкес келетін табақшаға импровизация жасай аласыз.
& ndash Сапалы ингредиенттерді қолданыңыз: үйректің төсінде дұрыс май қабаты болуы керек. Бүгінде барлық ірі дүкендер сапалы ставкалар ұсынады (Metro, Auchan, Carrefour, Mega Image және т.б.).
& ndash Егер сіз мұздатылған ет сатып алсаңыз, оны алдын ала баяу еріту керек (тоңазытқышта).
& ndash Оны тоңазытқыштан алып тастағаннан кейін, етті бөлме температурасына 30 минутқа қою ұсынылады. Температураның кенеттен өзгеруі талшық құрылымына теріс әсер етеді және осылайша түпкі нәтижеге әкеледі!

Рецепт пен суреттер Мариус Гиоргиан Константинге тиесілі және ол байқауға қатысады & bdquo Күзгі керемет байқауда кепілдік берілген сыйлықтармен, ұтыссыз & rdquo. Сіз оның жариялаған басқа рецептерін таба аласыз.

Бұл рецепт бойынша қазылар алқасының орташа бағасы - 8.50.

Gina Bradea & raquo рецептерімен & 539 рецепті & raquo Dauphinoise картоп қосылған үйрек төсі, классикалық француз рецепті


Француз кремді картоп рецепті бойынша Dauphinoise картопы

Сіз аспаздық өнерді жақсы көресіз және француз асханасының ерекшеліктерін ұнатасыз, соншалықты керемет және космополит. Сізге күрделі талғам міндетті түрде күрделі рецепттерді білдірмейтініне сендіру үшін, француз кремі бар рецепт бойынша дауфиноиз картопын дайындап көріңіз.

Сіз бұл картоптың сіз дайындаған басқа картоп тағамдарына ұқсамайтынын көресіз. Пісірілген картоптың вегетариандық рецептерімен де, пештегі шаруа картопының рецептерімен де, пісірілген картоптың рецептісімен де, тәтті картоптың рецептісімен де, тіпті бай гастрономияға жататын герцогиня картопының рецептісімен де. Міне, Dauphinoise картоп рецептінің ерекшелігі неде және оны француздық ас мәзіріндегідей дайындауға болады!


Мен бук форельін төмен бағамен сатып алдым. Анам ойлап тапқан нәрсе тіпті ең білікті гурмандарды таң қалдырады!

Біз сізге картоп қосылған бук губкаларының дәмді кастрюліне рецепт ұсынамыз. Бүкіл отбасы үшін өте дәмді, толтырылатын және өте үнемді түскі ас алыңыз. Оны ет тағамдарына гарнир ретінде де беруге болады. Өзіңіздің жақындарыңызды аз таралған ыстық тағаммен қуантыңыз.

ҚҰРАМДАР

-3 ас қасық зәйтүн майы

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ

1. Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

2. Пиязды тазалап, тураңыз. Оны ыстық май қосылған табада 4-5 минут қуырыңыз. Тұрақты араластырыңыз.

3. Саңырауқұлақтарды жуып, оларды ас үй орамалына орналастырыңыз. Оларды үлкен бөліктерге кесіп, табаға қосыңыз. Араластырыңыз. 2-3 минут қуырыңыз.

4. Саңырауқұлақтарды тұз, ұнтақталған қара бұрыш және ұсақталған сарымсақпен дәмдеңіз. Араластырыңыз және тағы 4-5 минут қуырыңыз.

5. Картопты жуып, қабығын аршыңыз. Оларды жұқа тілімдерге кесіңіз. Тұз және ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Аздап май себіңіз және араластырыңыз.

6. Пісіру табағын маймен майлаңыз. Картопты бір қабатқа жайыңыз да, 1 ас қасық су құйыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязбен қосып, біркелкі етіп салыңыз.

7. Креммен майлап, жаңа зиремен безендіріңіз. Пісіру табағын алюминий фольгамен жабыңыз (мүмкіндігінше тығыз) және 170 ° C температурада алдын ала қыздырылған пешке 40 минут қойыңыз.

8. Ірімшікті кішкене үккіштен өткізіңіз.

9. Пішінді пештен алыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз және пешке тағы 10-12 минутқа оралыңыз.